CN104542817A - 一种预防老年痴呆的保健饼干 - Google Patents

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朱道辰
陈焱
朱淑静
洪好
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material

Abstract

本发明提供一种预防老年痴呆的保健饼干，其主要成分除了常规饼干制造添加剂之外，还包括葡萄籽油、白果内酯、脱水山楂、核桃油、芦笋粉。本发明所制成的饼干有利于抑制老年痴呆症和帕金森症，并且对软化血管、延缓衰老具有一定保健作用。

Description

一种预防老年痴呆的保健饼干
技术领域
本发明涉及一种保健饼干，尤其是一种预防老年痴呆的保健饼干。
背景技术
老年痴呆目前在老年人中的发病率越来越高，约占60岁以上人群的10%以上，治疗老年痴呆症目前还没有很好的办法，其发病机理和病因尚未明晰，部分学者认为自由基损伤是发病的机理之一，包括氧化和脂质过氧化、谷氨酸能兴奋性毒性反应、病毒感染、炎症等在内的多种因素最终可导致脑海马和皮层部位的大量胆碱能神经元丢失，对学习和记忆功能受影响，从而导致痴呆。
目前治疗老年痴呆症的药物种类也较多，一类是增加脑内胆碱能神经系统功能，主要为胆碱酷酶抑制剂和M一胆碱受体激动剂"前者主要包括安理申、他克林等，这类药物有助于改善轻度到中度病人的临床症状，但是不能完全治愈。另一类为作用于神经传递系统的细胞保护剂，以延缓脑神经元变性过程，包括抗氧化剂,非甾体抗炎药、激素替代疗法、神经营养因子、抗神经细胞凋亡剂及促神经细胞代谢药、钙通道阻滞剂、纠正钙稳态失调药物、抗淀粉样肽形成药、代谢增强剂、细胞膜调节剂、脑活素、谷氨酸盐受体拮抗剂等药物。其中,抗氧化剂主要通过减少患者脑内自由基的形成，减少氧化应激发挥保护作用。
由于我国目前日趋老龄化，所以老年性痴呆的发病率将会不断提高，对社会的影响也越来越大，并影响到社会的发展。因此，在此病不能根治的情况下，开发能够预防老年痴呆症的药物或者保健食品尤为重要。
发明内容
本发明的目的是提供一种对人体无毒副作用、安全、食用方便的预防老年痴呆的保健饼干。
实现本发明目的的一种预防老年痴呆的保健饼干，其主要成分除了常规饼干制造添加剂之外，还包括葡萄籽油、白果内酯、脱水山楂、核桃油、芦笋粉。
所述的预防老年痴呆的保健饼干的葡萄籽油的含量为0.1wt%~5wt%。
所述的预防老年痴呆的保健饼干的白果内酯的含量为0.01wt%~1wt%。
所述的预防老年痴呆的保健饼干的脱水山楂的含量为0.2wt%~8wt%。
所述的预防老年痴呆的保健饼干的核桃油的含量为0.1wt%~2wt%。
所述的预防老年痴呆的保健饼干的芦笋粉的含量为0.01wt%~2wt%。
所述饼干的种类包括但不限于酥性饼干、韧性饼干、压缩饼干和软式饼干。
 
本发明的一种光合细菌冻干保护剂的有益效果如下：
葡萄籽油含有丰富的亚麻油酸，具有抗氧化作用，白果内酯对神经具有保护和调节作用，山楂富含微生物和纤维素并且有助于消化作用，核桃油含有丰富不饱和脂肪酸，能够改善记忆平衡新陈代谢，芦笋富含多种微生物和微量元素以及槲皮素和甙类能够抗癌和延缓衰老的功效。
利用上述健康食品添加剂制作的饼干，能够对老年人的身体健康和预防老年痴呆症均具有良好的作用。
具体实施方式
实施例 1
本实施例的主要成分及含量如下：
名称 重量（g）
葡萄籽油 10
白果内酯 0.5
脱水山楂 20
核桃油 2
脱水芦笋干粉 1
本实施例为韧性早餐饼干：
饼干的基础配方为：面粉300g，棕榈油100g，脱脂奶粉20g，蔗糖100g，水200g，膨松剂2g，牛奶香精0.2g，焦亚硫酸钠0.01g。
将上述原料中的葡萄籽油和核桃油混入棕榈油中搅拌均匀，其他成分在韧性面团初步形成时加入，搅拌至韧性面团完全形成。然后压片，烘烤、出炉，冷却。
实施例2
本实施例的主要成分及含量如下：
名称 重量（g）
葡萄籽油 30
白果内酯 0.1
脱水山楂 10
核桃油 10
脱水芦笋干粉 5
本实施例为酥性曲奇饼干：
饼干的基础配方为：面粉300g，黄油200g，脱脂奶粉30g，蔗糖200g，水200g，膨松剂1g，牛奶香精0.2g。
将上述原料中的葡萄籽油和核桃油混入棕榈油中搅拌均匀，其他成分和面粉等原料一起加入，搅拌至面团形成。然后压片，烘烤、出炉，冷却。
 
实施例3
本实施例为软曲奇饼干：
本实施例的主要成分及含量如下：
名称 重量（g）
葡萄籽油 5
白果内酯 0.2
脱水山楂 50
核桃油 30
脱水芦笋干粉 2
饼干的基础配方为：面粉200g，起酥油100g，脱脂奶粉30g，蔗糖200g，水120g，膨松剂2g，海藻酸钠1g，牛奶香精0.2g。
先将100g蔗糖和海藻酸钠充分溶解于80g水中，然后将上述原料中的葡萄籽油和核桃油混入棕榈油中搅拌均匀，其他成分和面粉等原料一起加入，搅拌至面团形成。然后挤压切割成型，烘烤、出炉，冷却。

Claims (7)

1.一种预防老年痴呆的保健饼干，其主要成分除了常规饼干制造添加剂之外，还包括葡萄籽油、白果内酯、脱水山楂、核桃油、芦笋粉。
2.根据权利要求1所述的预防老年痴呆的保健饼干，其特征在于：所述葡萄籽油的含量为0.1wt%~5wt%。
3.根据权利要求1或2所述的预防老年痴呆的保健饼干，其特征在于：所述白果内酯的含量为0.01wt%~1wt%。
4.根据权利要求1-3所述的预防老年痴呆的保健饼干，其特征在于：所述脱水山楂的含量为0.2wt%~8wt%。
5.根据权利要求1-4所述的预防老年痴呆的保健饼干，其特征在于：所述核桃油的含量为0.1wt%~2wt%。
6.根据权利要求1-5所述的预防老年痴呆的保健饼干，其特征在于：所述芦笋粉的含量为0.01wt%~2wt%。
7. 根据权利要求1-6所述的预防老年痴呆的保健饼干，其特征在于：所述饼干的种类包括但不限于酥性饼干、韧性饼干、压缩饼干和软式饼干。
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