CN103503948A - 一种天门冬虾壳饼干及其制备方法 - Google Patents

一种天门冬虾壳饼干及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种天门冬虾壳饼干，它是由下述重量份的原料组成：面粉90-100、山芋粉30-40、人造奶油20-25、虾壳12-15、天门冬6-7、麦芽2-4、山楂2-4、地黄叶2-3、向日葵叶2-3、沙苑子1-2、碳酸氢钠1-2、菊花8-10、石榴籽1-2、蔗糖粉10-16、液体麦精2-4、牛奶香粉0.8-1。本发明生产的饼干香气、色泽、口感良好，还具有很高的保健价值，其中虾壳经过膨化处理，钙质成分更容被吸收，天门冬主治燥热咳嗽；阴虚劳嗽；热病伤阴；内热消渴；肠燥便秘；咽喉肿痛，本发明的饼干具有健胃消食，平喘化痰、抑制细菌等功效，有益人体健康。

Description

一种天门冬虾壳饼干及其制备方法
技术领域
本发明主要涉及一种饼干，尤其涉及一种天门冬虾壳饼干及其制备方法。 
背景技术
传统的饼干是以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品，口感和营养成分单一，无法满足人们对现代食品的追求。 
发明内容
本发明目的就是为了提供一种天门冬虾壳饼干及其制备方法。 
本发明是通过以下技术方案实现的： 
一种天门冬虾壳饼干，它是由下述重量份的原料组成： 
面粉90-100、山芋粉30-40、人造奶油20-25、虾壳12-15、天门冬6-7、麦芽2-4、山楂2-4、地黄叶2-3、向日葵叶2-3、沙苑子1-2、碳酸氢钠1-2、菊花8-10、石榴籽1-2、蔗糖粉10-16、液体麦精2-4、牛奶香粉0.8-1。 
一种天门冬虾壳饼干的制备方法，包括以下步骤： 
（1）、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡1-2小时后，取出，与麦芽、沙苑子、石榴籽混合粉碎打浆，掺入山芋粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末； 
（2）、将地黄叶、山楂、向日葵叶、菊花等加水煎煮多次，过滤到滤液； 
（3）、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀； 
（4）用輥印成型机成型，得饼坯； 
（5）将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至180-185℃，恒温烘烤时间8-10分钟，即得所述陈皮虾壳饼干。 
本发明的优点是： 
本发明生产的饼干香气、色泽、口感良好，还具有很高的保健价值，其中虾壳经过膨化处理，钙质成分更容被吸收，天门冬主治燥热咳嗽；阴虚劳嗽；热病伤阴；内热消渴；肠燥便秘；咽喉肿痛，本发明的饼干具有健胃消食，平喘化痰、降血糖等功效，有益人体健康。 
具体实施方式
实施例1 
一种天门冬虾壳饼干，它是由下述重量份(公斤)的原料组成： 
一种天门冬虾壳饼干，它是由下述重量份的原料组成： 
面粉100、山芋粉40、人造奶油25、虾壳15、天门冬7、麦芽4、山楂4、地黄叶3、向日葵叶3、沙苑子2、碳酸氢钠1-2、菊花10、石榴籽2、蔗糖粉16、液体麦精2、牛奶香粉0.8。 
一种天门冬虾壳饼干的制备方法，包括以下步骤： 
（1）、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡2小时后，取出，与麦芽、沙苑子、石榴籽混合粉碎打浆，掺入山芋粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末； 
（2）、将地黄叶、山楂、向日葵叶、菊花等加水煎煮多次，过滤到滤液； 
（3）、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀； 
（4）用輥印成型机成型，得饼坯； 
（5）将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至185℃，恒温烘烤时间10分钟，即得所述陈皮虾壳饼干。 

Claims (2)

1.一种天门冬虾壳饼干，其特征在于它是由下述重量份的原料组成： 
面粉90-100、山芋粉30-40、人造奶油20-25、虾壳12-15、天门冬6-7、麦芽2-4、山楂2-4、地黄叶2-3、向日葵叶2-3、沙苑子1-2、碳酸氢钠1-2、菊花8-10、石榴籽1-2、蔗糖粉10-16、液体麦精2-4、牛奶香粉0.8-1。 
2.一种如权利要求1所述的天门冬虾壳饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡1-2小时后，取出，与麦芽、沙苑子、石榴籽混合粉碎打浆，掺入山芋粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末； 
（2）、将地黄叶、山楂、向日葵叶、菊花等加水煎煮多次，过滤到滤液； 
（3）、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀； 
（4）用輥印成型机成型，得饼坯； 
（5）将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至180-185℃，恒温烘烤时间8-10分钟，即得所述陈皮虾壳饼干。 
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