CN104664222A - 一种具有降压降脂功效的五谷杂粮保健营养粉及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食品加工领域，具体涉及的是一种具有降压降脂功效的五谷杂粮保健营养粉及其制作方法。一种具有降压降脂功效的五谷杂粮保健营养粉，包括以下重量百分比的组分：糯米粉15-20％，黄小米粉15-20％，白扁豆粉10-15％，芡实粉10-15％，淮山粉10-15％，具有养生健脾功效的中药粉20-25％，姜糖调味粉5-8％。本发明提供的五谷杂粮保健营养粉选料配比科学，具有降压降脂的功效；其制备方法工序合理，工艺简单，操作性强，生产周期短，适合工业化生产，具有广阔的市场前景。

Description

一种具有降压降脂功效的五谷杂粮保健营养粉及其制作方法

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体是一种具有降压降脂功效的五谷杂粮保健营养粉及其制作方法。

背景技术

近年来，随着人们生活水平的不断提高，高血脂、高血压等亚健康症状也日益增多。高血压是危害人类健康的常见病、多发病，其严重的后果是所产生的各种合并症是引起死亡的重要原因之一。当今，由高血压引发的心肌梗塞、脑溢血甚至猝死的新闻已屡见不鲜。针对高血压，目前医学界还未研制出能够根治的药物，只能采用常见降压药将患者血压维持在正常血压附近，延缓动脉硬化，减少并发症发生，降低出现意外的几率。高血脂是一种隐匿性、渐进性和全身性疾病，早期大多没有任何临床症状，致使许多患者没有察觉或忽略自己的病情，给身体健康带来损害。目前，市场上有很多降压降脂药，在能够控制血压、降低血脂的同时，都有不同程度的毒副作用，对人的肠胃、肝、肾存在伤害。

五谷杂粮，是我们从出生就赖以维持生存的食物，是中国几千年以来，老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”、“五谷为厚”、“五谷丰登”，是现代人的餐桌上的时尚回归。以五谷杂粮为原料，派生而来的食物，成为具有真醇品质的食物。用五谷杂粮作为主要原料制作保健营养粉，是附合美食要求的饮食。

苦荞茶能软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀；杏仁不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险；淮山滋养壮阳，有助于肠胃的消化吸收；山楂具有降血压、抗心肌缺血、调血脂、抗脑缺血、糖代谢及抗氧化作用；香菇、海带、黑木耳，是日常生活中常见的降压降脂的美味食物，能防止脂肪在动脉壁沉积，减少血液流通的阻塞，可辅助治疗高血压、高血脂、血管硬化等疾患。

姜中的姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲，可使肠张力、节律和蠕动增加。赤砂糖性温味甘，入脾经，具有益气、缓中、健脾暖胃、化食、补血破淤、行血、活血散寒等功效。其营养价值远比白砂糖高。

现有技术中没有将五谷杂粮制成具有降压降脂功效的保健营养粉的记录和报道。

发明内容

本发明提供一种具有降压降脂功效的五谷杂粮保健营养粉，其以玉米、荞麦、黄豆、红薯、淮山为主要原料，还添加含有多种具有降压降脂功效的中药成分的果蔬粉及姜糖调味粉，具有很好的降压降脂功效，营养丰富，全天然原生态，对人体无毒副作用，食用方便，能长期食用，具有广阔的市场前景。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术手段：

一种具有降压降脂功效的五谷杂粮保健营养粉，包括以下重量百分比的组分：玉米粉15-20％，荞麦粉15-20％，黄豆粉10-15％，红薯粉10-15％，淮山粉10-15％，具有降压降脂功效的果蔬粉20-25％，姜糖调味粉5-8％。

作为优选，所述果蔬粉的制备方法为：按重量份称取海带10份，鲜黑木耳15份，香菇10份，洋葱20份，杏仁12份，混合均匀，打碎，低温烘焙熟，干燥，粉碎，过120目筛，得果蔬粉。

作为优选，所述姜糖调味粉由以下重量份的组分制成：生姜60％，赤砂糖40％；其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分含量分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得姜糖调味粉。

本发明还提供了该五谷杂粮保健营养粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)按以下重量份配比称取虾钳草50份，苦荞茶12份，葛根30份，山楂30份，柚子皮15份，党参20份，黄芪10份共七味中药，洗净，倒入10-12倍中药体积的清水，浸泡，浸泡时间为3-4小时，倒入砂锅熬煮，大火烧开，水开后稍作搅拌即关火，滤过，去渣，取中药液；

(2)把步骤(1)制得的中药液分别倒入玉米、荞麦、黄豆、红薯、淮山共五种五谷杂粮中，浸泡，浸泡时间为18-24小时，捞出，沥干，分别将浸泡沥干后的玉米、荞麦、黄豆、红薯、淮山烘干，烘干温度为60-70℃，烘干时间为60-90分钟；

(3)分别将步骤(2)烘干过的玉米、荞麦、黄豆、红薯、淮山上制粉机，反复磨粉，过120目筛，得所述玉米粉、荞麦粉、黄豆粉、红薯粉、淮山粉；

(4)按重量百分含量分别称取步骤(3)所得的玉米粉、荞麦粉、黄豆粉、红薯粉、淮山粉，果蔬粉和姜糖调味粉，混合搅拌均匀，即得具有降压降脂功效的五谷杂粮保健营养粉；

(5)按照每小袋60g用分装机分装，然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。

此外，本发明还提供了该五谷杂粮保健营养粉的食用方法，其特征在于，所述五谷杂粮保健营养粉可直接用开水冲泡饮用，也可将其添加入汤、粥、面条等食品当中食用，还可将其作为辅料加入米粉、面粉当中制作出各类具有保健作用的米面食品。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：

1.本发明的五谷杂粮保健营养粉选用五谷杂粮为主要原料，辅以多种中药成分，且其营养丰富，能满足人体的营养需求，具有很好的降压降脂功效。

2.本发明的五谷杂粮保健营养粉的原料中各组分不仅可发挥各自的功效，还能发挥各组分之间的协同功效。

3.本发明提供的五谷杂粮保健营养粉选料配比科学，具有降压降脂的功效；其制备方法工序合理，工艺简单，操作性强，生产周期短，适合工业化生产，具有广阔的市场前景。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。

实施例1：

一种具有降压降脂功效的五谷杂粮保健营养粉，包括以下重量份的组分：玉米粉20％，荞麦粉16％，黄豆粉12％，红薯粉10％，淮山粉12％，具有降压降脂功效的果蔬粉25％，姜糖调味粉5％。其制备方法为：a)按以下重量份配比称取麦芽12份，鸡内金8份，山楂20份，陈皮3份，党参20份，黄芪15份共六味中药，洗净，倒入10-12倍中药体积的清水，浸泡，浸泡时间为3-4小时，倒入砂锅熬煮，大火烧开，水开后稍作搅拌即关火，滤过，去渣，取中药液；b)把步骤a制得的中药液分别倒入玉米、荞麦、黄豆、红薯、淮山共五种五谷杂粮中，浸泡，浸泡时间为18-24小时，捞出，沥干，分别将浸泡沥干后的玉米、荞麦、黄豆、红薯、淮山烘干，烘干温度为60-70℃，烘干时间为60-90分钟；c)分别将步骤b烘干过的玉米、荞麦、黄豆、红薯、淮山上制粉机，反复磨粉，过120目筛，得所述玉米粉、荞麦粉、黄豆粉、红薯粉、淮山粉；d)所述具有降压降脂功效的果蔬粉由以下重量份的果蔬组成：海带10份，鲜黑木耳15份，香菇10份，洋葱20份，杏仁12份。所述果蔬粉的制备方法为：按重量份称取海带、鲜黑木耳、香菇、洋葱、杏仁，混合均匀，打碎，低温烘焙熟，干燥，粉碎，过120目筛，得果蔬粉；e)所述姜糖调味粉为由以下重量份的组分制成：生姜60％，赤砂糖40％。其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉。按重量百分含量分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎，目数为100，得姜糖调味粉；f)按重量百分含量分别称取步骤c所得的玉米粉、荞麦粉、黄豆粉、红薯粉、淮山粉，步骤d所得的果蔬粉和步骤e所得的姜糖调味粉，混合搅拌均匀，即得具有降压降脂功效的五谷杂粮保健营养粉；g)分装：按照每小袋60g用分装机分装；然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。

实施例2：

一种具有降压降脂功效的五谷杂粮保健营养粉，包括以下重量份的组分：玉米粉15％，荞麦粉15％，黄豆粉15％，红薯粉10％，淮山粉15％，具有降压降脂功效的果蔬粉25％，姜糖调味粉5％。其制备方法为：a)按以下重量份配比称取麦芽12份，鸡内金8份，山楂20份，陈皮3份，党参20份，黄芪15份共六味中药，洗净，倒入10-12倍中药体积的清水，浸泡，浸泡时间为3-4小时，倒入砂锅熬煮，大火烧开，水开后稍作搅拌即关火，滤过，去渣，取中药液；b)把步骤a制得的中药液分别倒入玉米、荞麦、黄豆、红薯、淮山共五种五谷杂粮中，浸泡，浸泡时间为18-24小时，捞出，沥干，分别将浸泡沥干后的玉米、荞麦、黄豆、红薯、淮山烘干，烘干温度为60-70℃，烘干时间为60-90分钟；c)分别将步骤b烘干过的玉米、荞麦、黄豆、红薯、淮山上制粉机，反复磨粉，过120目筛，得所述玉米粉、荞麦粉、黄豆粉、红薯粉、淮山粉；d)所述具有降压降脂功效的果蔬粉由以下重量份的果蔬组成：海带10份，鲜黑木耳15份，香菇10份，洋葱20份，杏仁12份。所述果蔬粉的制备方法为：按重量份称取海带、鲜黑木耳、香菇、洋葱、杏仁，混合均匀，打碎，低温烘焙熟，干燥，粉碎，过120目筛，得果蔬粉；e)所述姜糖调味粉为由以下重量份的组分制成：生姜60％，赤砂糖40％。其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉。按重量百分含量分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎，目数为100，得姜糖调味粉；f)按重量百分含量分别称取步骤c所得的玉米粉、荞麦粉、黄豆粉、红薯粉、淮山粉，步骤d所得的果蔬粉和步骤e所得的姜糖调味粉，混合搅拌均匀，即得具有降压降脂功效的五谷杂粮保健营养粉；g)分装：按照每小袋60g用分装机分装；然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。

实施例3：毒性动物试验

小鼠急性动物试验：采用本发明具体实施例1-2的产品替代小鼠的饲料进行饲喂，连续观察7天，试验期间未发现死亡和异常毒性反应，试验结束，解剖小鼠，观察其肝、肾、脾、胃、心、肺和肠，均未见异常。

小鼠慢性动物试验：采用本发明具体实施例1-2的产品替代小鼠的饲料进行饲喂，连续观察90天，结果显示：饲喂本发明具体实施例1-2的产品的小鼠皮毛光亮，行为活动正常，体重正常增加，血液生化指标正常，尿常规和骨髓指标均在正常范围值内，组织脏器未见异常。

由以上实验可知，本发明的产品是安全、无毒的。

实施例4：临床试验

(1)降血压试验

选取轻度高血压患者50人，其中男性女性人数相同，各段年龄人数均衡，按男女、年龄平均搭配，分配为四组。其中组1为服用普通降压药的实验组，组2为服用本发明实施例1的产品的实验组，组3为服用本发明实施例2的产品的实验组，组4为空白对照组，不服用本发明的产品。各组每位测试者每日血压测量的时间相同。实验持续30天。以下是测试的结果：

由以上降血压试验的结果表明，服用本发明产品的组2和组3相对于不服用本发明产品的组1和组4，具有更好的降压降脂效果。

(2)降血脂试验

选取高血脂患者50人，其血脂水平高于正常值的1.5-1.8倍。每天早晨早餐时间食用本发明实施例1、2的产品200克，试验时间2个月，测量2个月后的血脂水平。以血脂水平降到正常血脂水平的1.0-1.2倍为显效，降到正常血脂水平的1.2-1.4倍为有效，1.4倍以上为无效。

临床试验的50人中，显效39人，有效7人，无效4人，总有效率92％。

实施例5：临床试验典型案例

卢××，女，48岁，出租车司机，血压收缩压150Hg，舒张压100Hg，总胆固醇6.8mmol/L，甘油三脂3.4mmol/L，每日晨起有头晕目眩感，疲劳时加剧。连续服用本发明的产品6个月后，血压收缩压125Hg，舒张压90Hg，总胆固醇5.9mmol/L，甘油三脂2.2mmol/L，头晕目眩感消失。

叶××，男，70岁，退休人员，血压收缩压178Hg，舒张压120Hg，总胆固醇6.4mmol/L，甘油三脂3.3mmol/L，每日不定时会有胸闷心慌感，午后偶有头晕现象。连续服用本发明的产品6个月后，血压收缩压140Hg，舒张压128Hg，总胆固醇6.0mmol/L，甘油三脂2.3mmol/L，上述各种不适症状全部消失。现在患者自己感觉精力充沛，浑身舒坦。

前述对本发明的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本发明限定为所公开的精确形式，并且很显然，根据上述教导，可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本发明的特定原理及其实际应用，从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本发明的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本发明的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。

Claims (5)

1.一种具有降压降脂功效的五谷杂粮保健营养粉，包括以下重量百分比的组分：玉米粉15-20％，荞麦粉15-20％，黄豆粉10-15％，红薯粉10-15％，淮山粉10-15％，具有降压降脂功效的果蔬粉20-25％，姜糖调味粉5-8％。

2.如权利要求1所述五谷杂粮保健营养粉，其特征在于，所述果蔬粉的制备方法为：按重量份称取海带10份，鲜黑木耳15份，香菇10份，洋葱20份，杏仁12份，混合均匀，打碎，低温烘焙熟，干燥，粉碎，过120目筛，得果蔬粉。

3.如权利要求1所述五谷杂粮保健营养粉，其特征在于，所述姜糖调味粉由以下重量份的组分制成：生姜60％，赤砂糖40％；其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分含量分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得姜糖调味粉。

4.一种如权利要求1所述五谷杂粮保健营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按以下重量份配比称取虾钳草50份，苦荞茶12份，葛根30份，山楂30份，柚子皮15份，党参20份，黄芪10份共七味中药，洗净，倒入10-12倍中药体积的清水，浸泡，浸泡时间为3-4小时，倒入砂锅熬煮，大火烧开，水开后稍作搅拌即关火，滤过，去渣，取中药液；

(2)把步骤(1)制得的中药液分别倒入玉米、荞麦、黄豆、红薯、淮山共五种五谷杂粮中，浸泡，浸泡时间为18-24小时，捞出，沥干，分别将浸泡沥干后的玉米、荞麦、黄豆、红薯、淮山烘干，烘干温度为60-70℃，烘干时间为60-90分钟；

(3)分别将步骤(2)烘干过的玉米、荞麦、黄豆、红薯、淮山上制粉机，反复磨粉，过120目筛，得所述玉米粉、荞麦粉、黄豆粉、红薯粉、淮山粉；

(4)按重量百分含量分别称取步骤(3)所得的玉米粉、荞麦粉、黄豆粉、红薯粉、淮山粉，果蔬粉和姜糖调味粉，混合搅拌均匀，即得具有降压降脂功效的五谷杂粮保健营养粉；

(5)按照每小袋60g用分装机分装，然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。

5.如权利要求1所述五谷杂粮保健营养粉的食用方法，其特征在于，所述五谷杂粮保健营养粉可直接用开水冲泡饮用，也可将其添加入汤、粥、面条等食品当中食用，还可将其作为辅料加入米粉、面粉当中制作出各类具有保健作用的米面食品。