CN106942607A - 一种用于润肠通便的组合物、含其的食疗冲料及其制备方法 - Google Patents
一种用于润肠通便的组合物、含其的食疗冲料及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种用于润肠通便的组合物、含其的食疗冲料及其制备方法，所述组合物包括以下原料组分：红豆、燕麦、黑芝麻、糙米、红枣、薏米、荞麦、胡萝卜、核桃、玉米、香蕉、莲子、小麦胚芽、紫薯、菊粉、白砂糖和全脂奶粉。本发明提供的一种用于润肠通便的组合物、含其的食疗冲料及其制备方法，不添加任何食品添加剂，营养均衡，味道醇香，食用方便；配方新颖科学，成分配比合理，无毒副作用，同时食疗冲料的制备方法简单，工艺成熟，适应人群范围广，食用效果佳，具有显著的润肠通便、美容祛斑、健脾瘦身等功效，适合长期便秘、肥胖的亚健康人群长期食用。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种用于润肠通便的组合物、含其的食疗冲料及其制备方法。
背景技术
社会不断在发展，而人们的生活节奏也是越来越快了，尤其是上班族职业女性来讲，工作和生活中有各种各样的压力，让她们无法得到正常的休息，时间长了，皮肤不只是会变黄还会有黑斑的出现，这是身体里的毒素引起的，因此，把体内的毒素要及时排出来对与人体的美容保健至关重要。
食物是人类预防疾病和保健最好的产品，而“药食同源”又是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。利用食物的特性来调节机体功能，对人体进行润肠通便，通过食物来提高身体健康或愈疾防病的一种方法我们称为食疗。而“疗”又不如“补”，食补即是用食物营养功效结合自己身体情况，通过进补膳食以达到增强抵抗力和免疫力，进而延年益寿、强健体魄。《千金药方》记载：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药。”可见运用食物疗法，是医家的基本治疗手段。
现代生活条件提升，人们普遍营养过剩，而吃的多动的少也是现代人生活压力大所造成的影响之一。大量的高蛋白高脂肪等肉类摄入容易导致人体湿热从而引起便秘、长痘痘。为了解决该技术问题，现有技术中出现了具有润肠通便作用的食疗冲料，方便人们食用的同时，还起到了合理保健作用。
例如申请公布号为CN105053798A的发明专利公开了一种润肠通便的杂粮粉及其制备方法，由主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份数的主要材料：荞麦40～60份、海带15～30份、黑芝麻16～26份、芡实15～30份、糙米24～36份、葛根11～22份、苹果6～12份、绿豆10～18份和红薯16～24份，包括以下重量份数的辅助材料：百合8～16份、黑玉米13～25份、柏子仁12～18份、蜂蜜20～30份和肉苁蓉14～25份，该以润肠通便的杂粮粉富含植物蛋白和钙等多种元素，具有润肠养胃、排毒通便和提高消化能力的效果。但该润肠通便的杂粮粉营养成分仍有待提升，各原料配伍仍有待改进，其保健效果不佳，同时在饮用时如采用高温水冲服，其营养成分易流失。
由此可见，能否基于现有技术中的不足，提供一种原料配伍合理，食用方便的用于润肠通便的组合物、含其的食疗冲料及其制备方法，使其具有营养成分丰富，具有显著的润肠通便和营养丰富的功效，且在采用高温水冲服时，营养成分不易流失，成为本领域技术人员亟待解决的技术难题。
发明内容
本发明为了解决上述技术问题，提供一种用于润肠通便的组合物、含其的食疗冲料及其制备方法，该组合物按照中医理论配伍，将红豆、燕麦、黑芝麻、糙米、红枣、薏米、荞麦、胡萝卜、核桃、玉米、香蕉、莲子、小麦胚芽、紫薯加工处理后与和市售菊粉、白砂糖和全脂奶粉经科学配比，制成一种可即食冲泡饮用的保健冲料。适宜人们长期冲饮食用，具有有效润肠通便、美容祛斑、健脾瘦身的功效。
为了达到上述技术效果，本发明包括以下技术方案：
一种用于润肠通便的组合物，包括以下重量份数的原料组分：1～60份的红豆、1～50份的燕麦、0.1～30份的黑芝麻、0.1～50份的糙米、0.1～50份的红枣、0.1～50份的薏米、0.1～50份的荞麦、0.05～20份的胡萝卜、0.05～20份的核桃、0.05～20份的玉米、0.05～20份的香蕉、0.05～20份的莲子、0.05～20份的小麦胚芽、0.5～50份的紫薯、0.05～20份的菊粉、1～60份的白砂糖和0.1～30份的全脂奶粉。
本发明原料配方按照中医理论合理配伍，将14种天然原料与市售的菊粉、白砂糖和全脂奶粉科学配比而得，在充分发挥各个原料成分的自身食用价值和药用价值的基础上，具有显著的排毒养颜、养肝淡斑等功效，适合长期便秘、肥胖的亚健康人群长期食用。其中各天然原料分别具有以下功效，
红豆：《本草纲目》记载“味甘，性平，无毒，下水肿，排痈肿脓血，疗寒热，止泄痢，利小便，治热毒，散恶血，除烦满，健脾胃。”富含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1、B2，烟酸、皂甙等成分。
薏米：性凉味甘；归脾、胃、肺经；利水渗湿，健脾止泻。《本草纲目》中提及薏米“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”；现代研究结果表明，薏米含有药用价值非常高的薏苡仁酯、薏苡仁多糖、薏苡素，以及三萜类化合物等多种活性成分，在临床治疗及保健功能上均有广泛的应用价值。
香蕉：味甘性寒；香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。含钾量丰富，能有效降血压并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。
燕麦：性味甘平；益脾养心、敛汗。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖。
进一步的，包括以下重量份数的原料组分：5～40份的红豆、5～45份的燕麦、0.5～20份的黑芝麻、0.5～40份的糙米、0.5～40份的红枣、0.5～40份的薏米、0.5～40份的荞麦、0.1～10份的胡萝卜、0.1～10份的核桃、0.1～15份的玉米、0.1～15份的香蕉、0.1～15份的莲子、0.1～15份的小麦胚芽、1～40份的紫薯、0.1～15份的菊粉、5～50份的白砂糖和1～20份的全脂奶粉。
本发明通过进一步筛选得到上述优选的原料组分含量。使得到的组合物营养更加丰富，润肠通便效果更显著，口感更佳。
进一步的，包括以下重量份数的原料组分：13份的红豆、16.5份的燕麦、5份的黑芝麻、10份的糙米、6份的红枣、6份的薏米、5份的荞麦、1份的胡萝卜、2份的核桃、2份的玉米、1份的香蕉、1份的莲子、1份的小麦胚芽、8份的紫薯、3份的菊粉、16.5份的白砂糖和3份的全脂奶粉。
本发明通过进一步筛选得到上述更优选的原料组分含量。其营养成分、润肠通便效果最佳。同时以该原料组分制备的食疗冲料口感也最佳。
一种用于润肠通便的食疗冲料，包括上述的用于润肠通便的组合物。
本实施例中制备的保健冲料成品直接用80～100℃热水冲泡搅拌后成糊状食用；其中含有的红豆具有祛湿、补血，促进胃肠消化吸收、消除水肿作用；薏米健脾祛湿，解毒散结，抗肿瘤、降血糖、镇静、镇痛作用；燕麦具有健脾益气，补虚止汗，养胃润肠，有缓解压力、防心脑血管疾病，防骨质疏松、润肤、润肠、催产、催乳的作用；黑芝麻补肝肾，益精血，用于贫血，脱发、白发，腰膝酸软，五脏虚损，肠燥便秘，有抗衰、抗癌、润肤、补精血作用；糙米健脾养胃，补益中气，养阴生津。用于脾胃虚弱，固肠止泻，营养不良，病后体弱；胡萝卜健脾化滞，润燥明目，用于消化不良，久痢，有抗炎、抗癌、抗过敏、护眼作用；玉米健脾开胃，滋阴润肠，有抗癌、抗氧化、增加肠壁蠕动、抗衰、降压、降血脂，防动脉粥样硬化症作用；紫薯补虚益气，健脾强肾，有增强血管弹性、防便秘、减肥、延缓衰老作用；菊粉能够调理肠道菌群，改善便秘，美容养颜。红枣归脾、胃、心经，补中益气，养血养心安神，用于脾虚食少、乏力便溏、提高免疫力、延缓衰老；荞麦开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻。荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等；核桃归肾、肺、大肠经，补肾，温肺，润肠。用于肾阳不足、腰膝酸软、润肠通便，有延缓衰老、改善记忆、提高免疫力作用；香蕉有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维也多，香蕉调理便秘效果显著，因它能促进肠胃蠕动；莲子归脾、肾、心经，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，失眠。有抗氧化、延缓衰老、增强免疫作用；小麦胚芽蛋白质含量丰富，氨基酸全面平衡，而且易于人体吸收，是很好的优质全价蛋白质营养源。小麦胚芽中有丰富的镁、磷、钾、锌、铁、锰等矿物质，为人体所必需，品种比较全面，尤其微量元素硒等较其它食物含量高。它含有大量的膳食纤维，不但降低胆固醇、降低血糖，而且有润肠通便之功效，加速致癌物的排出，免患肠癌。
一种上述用于润肠通便的食疗冲料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：原料预处理：黑芝麻、红豆、莲子、胡萝卜经除杂、清洗、蒸熟、烘干、粉碎后备用；
取燕麦经筛选、除去杂物、脱皮、清洗甩干后，再经灭酶热处理后及时强制冷却，最后进行切粒、蒸麦、压片后制得燕麦片，将燕麦片干燥、筛选和烘干灭菌后，冷却至室温备用；
取糙米经除杂、脱皮、清洗、烘干、膨化、粉碎后备用；
取红枣经除杂、清洗、烘烤、粉碎后备用；
取薏米经除去杂物、脱皮处理、清洗、烘干、膨化、粉碎后备用；
取荞麦经筛选、分级、脱皮后粉碎备用；
取核桃，经处理后取出核桃仁，将核桃仁烘干、粉碎后备用；
取玉米经脱皮脱胚、粉碎、去杂、加水、挤压膨化、烘烤、粉碎后备用；
取香蕉经筛选、清洗、去皮切片后备用；
取小麦胚芽装袋后冷冻，退冻后除去杂物，再用网布包扎，浸泡在水中清洗，取出清洗后的小麦胚芽置于漏盘，并对小麦胚芽进行挤压，去除积水后杀菌处理，将杀菌后的小麦胚芽烘干、炒焙后备用；
取紫薯清洗去皮、切块，放入盐酸水溶液中浸泡后流水清洗，经烘干干燥后，粉碎备用；
步骤二：取步骤一经预处理后的红豆、燕麦、黑芝麻、糙米、红枣、薏米、荞麦、胡萝卜、核桃、玉米、香蕉、莲子、小麦胚芽、紫薯，并加入菊粉、白砂糖和全脂奶粉，经混合后，杀菌、消毒、真空包装成袋得到食疗冲料。
进一步的，所述燕麦采用红外线加热设备或远红外加热设备进行灭酶热处理；所述切粒方法为采用转筒切粒机将燕麦切成颗粒状，所述蒸麦方法为取颗粒状燕麦在90℃～100℃温度下蒸煮1h；所述燕麦片干燥后的水份为10％以下。
进一步的，所述红枣烘烤温度为45～50℃，烘烤时长为10h。
进一步的，所述核桃的处理方法包括：取核桃用清水将果皮泡烂后，去除果核蒸煮3～5min，随即放入冷水中浸泡3min，去除果壳得到核桃仁。
进一步的，所述玉米加水后的水含量为12～20％，经干燥处理后的玉米水份含量为3％以下。
进一步的，所述紫薯放入的盐酸水溶液的浓度为0.5％～1％，在盐酸水溶液中的浸泡时长为3～5min；所述紫薯的烘干温度为50～55℃，时长为5～6h；
所述杀菌方法为紫外灯照射杀菌。
采用上述技术方案，包括以下有益效果：本发明提供的一种用于润肠通便的组合物、含其的食疗冲料及其制备方法，不添加任何食品添加剂，营养均衡，味道醇香，食用方便；所含有的众多原料成分虽然为常见食品原料，但经研究搭配后能够发挥效果更佳的保健养生效果；而且采用60度以内低温烘焙，能有效杀菌、去除水分，最大限度保留食材的天然营养成分。综上可知本发明提供的组合物及食疗冲料配方新颖科学，成分配比合理，无毒副作用，同时食疗冲料的制备方法简单，工艺成熟，适应人群范围广，食用效果佳，具有显著的润肠通便、美容祛斑、健脾瘦身等功效，适合长期便秘、肥胖的亚健康人群长期食用。
具体实施方式
下面通过具体的实施例对本发明做进一步的详细描述。
实施例一：一种用于润肠通便的组合物，包括以下重量份数的原料组分：1份的红豆、50份的燕麦、0.1份的黑芝麻、50份的糙米、0.1份的红枣、50份的薏米、0.1份的荞麦、20份的胡萝卜、0.05份的核桃、20份的玉米、0.05份的香蕉、20份的莲子、0.05份的小麦胚芽、50份的紫薯、0.05份的菊粉、60份的白砂糖和0.1份的全脂奶粉。
实施例二：一种用于润肠通便的组合物，包括以下重量份数的原料组分：5份的红豆、45份的燕麦、0.5份的黑芝麻、40份的糙米、0.5份的红枣、40份的薏米、0.5份的荞麦、10份的胡萝卜、0.1份的核桃、15份的玉米、0.1份的香蕉、15份的莲子、0.1份的小麦胚芽、40份的紫薯、0.1份的菊粉、50份的白砂糖和1份的全脂奶粉。
一种用于润肠通便的食疗冲料，包括上述的用于润肠通便的组合物。
上述用于润肠通便的食疗冲料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：原料预处理：黑芝麻、红豆、莲子、胡萝卜经除杂、清洗、蒸熟、烘干、粉碎后备用；
取燕麦经筛选、除去杂物、脱皮、清洗甩干后，再经灭酶热处理后及时强制冷却，最后进行切粒、蒸麦、压片后制得燕麦片，将燕麦片干燥、筛选和烘干灭菌后，冷却至室温备用；
取糙米经除杂、脱皮、清洗、烘干、膨化、粉碎后备用；
取红枣经除杂、清洗、烘烤、粉碎后备用；
取薏米经除去杂物、脱皮处理、清洗、烘干、膨化、粉碎后备用；
取荞麦经筛选、分级、脱皮后粉碎备用；
取核桃，经处理后取出核桃仁，将核桃仁烘干、粉碎后备用；
取玉米经脱皮脱胚、粉碎、去杂、加水、挤压膨化、烘烤、粉碎后备用；
取香蕉经筛选、清洗、去皮切片后备用；
取小麦胚芽装袋后冷冻，退冻后除去杂物，再用网布包扎，浸泡在水中清洗，取出清洗后的小麦胚芽置于漏盘，并对小麦胚芽进行挤压，去除积水后杀菌处理，将杀菌后的小麦胚芽烘干、炒焙后备用；
取紫薯清洗去皮、切块，放入盐酸水溶液中浸泡后流水清洗，经烘干干燥后，粉碎备用；
步骤二：取步骤一经预处理后的红豆、燕麦、黑芝麻、糙米、红枣、薏米、荞麦、胡萝卜、核桃、玉米、香蕉、莲子、小麦胚芽、紫薯，并加入菊粉、白砂糖和全脂奶粉，经混合后，杀菌、消毒、真空包装成袋得到食疗冲料。
实施例三：一种用于润肠通便的组合物，包括以下重量份数的原料组分：13份的红豆、16.5份的燕麦、5份的黑芝麻、10份的糙米、6份的红枣、6份的薏米、5份的荞麦、1份的胡萝卜、2份的核桃、2份的玉米、1份的香蕉、1份的莲子、1份的小麦胚芽、8份的紫薯、3份的菊粉、16.5份的白砂糖和3份的全脂奶粉。
一种用于润肠通便的食疗冲料，包括上述的用于润肠通便的组合物。
上述用于润肠通便的食疗冲料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：原料预处理：
取黑芝麻、红豆、莲子、胡萝卜经捡除杂物、清洗、蒸熟、烘干、粉碎后备用；
取糙米经捡除杂物、脱皮处理、清洗、烘干、膨化、粉碎后备用；
取红枣经捡除杂物、清洗尘土、热风烘道温度调至45-50度烘烤10小时，粉碎后备用；
所述的薏米经捡除杂物、脱皮处理、清洗、烘干、膨化、粉碎后备用；
取玉米经脱皮脱胚，粉碎去杂，加水保证含水量15％左右，挤压膨化后烘烤，最终干燥使玉米片含水量保持3％以下后粉碎备用；
取充分成熟的香蕉，去除冻果、烂果；香蕉入清水中清洗干净，去皮；香蕉切片，一般为5-10mm厚薄片；
取紫薯清洗去皮、切块，放入0.5％-1％的盐酸水溶液中浸泡3-5分钟后用流水清洗干净，然后将果片置于烘干机中干制，烘干温度为50-55度，干燥时间5-6小时，然后粉碎备用；
取燕麦经分级筛选、捡除杂物、脱皮处理、清洗甩干：去皮后要清洗干净，然后离心甩干，用红外线或远红外加热设备进行灭酶热处理并及时强制冷却，通过转筒切粒机将燕麦切成1/2～1/3大小的颗粒，使切粒压片的燕麦片型整齐一致；蒸麦保持90℃-100℃温度下蒸煮1小时，蒸煮后的燕麦通过双辊压片机压成薄片，厚度控制在0.3毫米左右。将压片后的燕麦片干燥水分降至10％以下。二次筛选出干燥后的优质燕麦片，烘干灭菌后将燕麦片冷却至室温备用；
取荞麦经原料粗选；筛选、分级；用机器脱皮取米；精选优质荞麦米；粉碎成粉备用；
取核桃用清水把果皮泡烂，取出果核后蒸3-5分钟，然后立即放入冷水中浸泡3分钟，捞出来敲打核桃四周至其破壳，取出完整核桃仁，经烘干、粉碎后备用；
取小麦胚芽装袋后冷冻，退冻后除去杂物，再用网布包扎，浸泡在水中清洗，取出清洗后的小麦胚芽置于漏盘上，用重物压在整包小麦胚芽上对小麦胚芽进行挤压，去除积水，再蒸气杀菌，将蒸气杀菌后的整包小麦胚芽放置于热风烘干器内烘干，将烘干后的小麦胚芽放入自动旋转炒焙机进行炒焙，炒焙的温度与时间可控制在小麦胚芽呈现金黄色，并具有麦香；
步骤二：取步骤一经预处理后的绿豆、燕麦、黑芝麻、糙米、红枣、胡萝卜、荞麦、黑木耳、黑豆、紫薯、枸杞、小麦胚芽、杏仁、莲子、核桃和苹果混合，并加入菊粉、白砂糖和全脂奶粉，经混合后，杀菌、消毒、真空包装成袋得到食疗冲料。
实施例四：一种用于润肠通便的组合物，包括以下重量份数的原料组分：40份的绿豆、5份的燕麦、15份的黑芝麻、5份的糙米、10份的红枣、0.5份的胡萝卜、10份的荞麦、0.05份的黑木耳、5份的黑豆、0.1份的紫薯、5份的枸杞、0.1份的小麦胚芽、5份的杏仁、0.1份的莲子、8份的核桃、0.1份的苹果、15份的菊粉、5份的白砂糖、20份的全脂奶粉。
一种用于润肠通便的食疗冲料，包括上述的用于润肠通便的组合物。
上述用于润肠通便的食疗冲料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：原料预处理：黑芝麻、红豆、莲子、胡萝卜经除杂、清洗、蒸熟、烘干、粉碎后备用；
取燕麦经筛选、除去杂物、脱皮、清洗甩干后，再经灭酶热处理后及时强制冷却，最后进行切粒、蒸麦、压片后制得燕麦片，将燕麦片干燥、筛选和烘干灭菌后，冷却至室温备用；所述燕麦采用红外线加热设备或远红外加热设备进行灭酶热处理；所述切粒方法为采用转筒切粒机将燕麦切成颗粒状，所述蒸麦方法为取颗粒状燕麦在90℃～100℃温度下蒸煮1h；所述燕麦片干燥后的水份为10％以下。
取糙米经除杂、脱皮、清洗、烘干、膨化、粉碎后备用；
取红枣经除杂、清洗、烘烤、粉碎后备用；所述红枣烘烤温度为45～50℃，烘烤时长为10h。
取薏米经除去杂物、脱皮处理、清洗、烘干、膨化、粉碎后备用；
取荞麦经筛选、分级、脱皮后粉碎备用；
取核桃，经处理后取出核桃仁，将核桃仁烘干、粉碎后备用；
取玉米经脱皮脱胚、粉碎、去杂、加水、挤压膨化、烘烤、粉碎后备用；
取香蕉经筛选、清洗、去皮切片后备用；
取小麦胚芽装袋后冷冻，退冻后除去杂物，再用网布包扎，浸泡在水中清洗，取出清洗后的小麦胚芽置于漏盘，并对小麦胚芽进行挤压，去除积水后杀菌处理，将杀菌后的小麦胚芽烘干、炒焙后备用；
取紫薯清洗去皮、切块，放入盐酸水溶液中浸泡后流水清洗，经烘干干燥后，粉碎备用；
步骤二：取步骤一经预处理后的红豆、燕麦、黑芝麻、糙米、红枣、薏米、荞麦、胡萝卜、核桃、玉米、香蕉、莲子、小麦胚芽、紫薯，并加入菊粉、白砂糖和全脂奶粉，经混合后，杀菌、消毒、真空包装成袋得到食疗冲料。
实施例五：一种用于润肠通便的组合物，包括以下重量份数的原料组分：60份的绿豆、1份的燕麦占、25份的黑芝麻、1份的糙米、15份的红枣、0.1份的胡萝卜、15份的荞麦、0.01份的黑木耳、10份的黑豆、0.05份的紫薯、10份的枸杞、0.05份的小麦胚芽、10份的杏仁、0.05份的莲子、10份的核桃、0.05份的苹果、20份的菊粉、1份的白砂糖、15份的全脂奶粉。
一种用于润肠通便的食疗冲料，包括上述的用于润肠通便的组合物。
上述用于润肠通便的食疗冲料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：原料预处理：黑芝麻、红豆、莲子、胡萝卜经除杂、清洗、蒸熟、烘干、粉碎后备用；
取燕麦经筛选、除去杂物、脱皮、清洗甩干后，再经灭酶热处理后及时强制冷却，最后进行切粒、蒸麦、压片后制得燕麦片，将燕麦片干燥、筛选和烘干灭菌后，冷却至室温备用；所述燕麦采用红外线加热设备或远红外加热设备进行灭酶热处理；所述切粒方法为采用转筒切粒机将燕麦切成颗粒状，所述蒸麦方法为取颗粒状燕麦在90℃～100℃温度下蒸煮1h；所述燕麦片干燥后的水份为10％以下。
取糙米经除杂、脱皮、清洗、烘干、膨化、粉碎后备用；
取红枣经除杂、清洗、烘烤、粉碎后备用；所述红枣烘烤温度为45～50℃，烘烤时长为10h。
取薏米经除去杂物、脱皮处理、清洗、烘干、膨化、粉碎后备用；
取荞麦经筛选、分级、脱皮后粉碎备用；
取核桃用清水将果皮泡烂后，去除果核蒸煮3～5min，随即放入冷水中浸泡3min，去除果壳得到核桃仁，将核桃仁烘干、粉碎后备用；
取玉米经脱皮脱胚、粉碎、去杂、加水、挤压膨化、烘烤、粉碎后备用；所述玉米加水后的水含量为12～20％，经干燥处理后的玉米水份含量为3％以下；
取香蕉经筛选、清洗、去皮切片后备用；
取小麦胚芽装袋后冷冻，退冻后除去杂物，再用网布包扎，浸泡在水中清洗，取出清洗后的小麦胚芽置于漏盘，并对小麦胚芽进行挤压，去除积水后杀菌处理，将杀菌后的小麦胚芽烘干、炒焙后备用；
取紫薯清洗去皮、切块，放入盐酸水溶液中浸泡后流水清洗，经烘干干燥后，粉碎备用；
步骤二：取步骤一经预处理后的红豆、燕麦、黑芝麻、糙米、红枣、薏米、荞麦、胡萝卜、核桃、玉米、香蕉、莲子、小麦胚芽、紫薯，并加入菊粉、白砂糖和全脂奶粉，经混合后，杀菌、消毒、真空包装成袋得到食疗冲料。
实施例一至实施例五的营养成分检测试验：
试验组分：以实施例一提供的组合物，实施例二至实施例五提供的食疗冲料作为实验组一至实验组五，以申请公布号为CN105053798A的发明专利公开的一种润肠通便的杂粮粉作为对照组一，以市售的修正饱腹瘦身代餐粉奶昔，生产厂家为南京优能生物科技有限公司作为对照组二。
试验方法：将实验组和对照组均参照国标方法和美国公职分析化学家协会(AOAC)的方法，用苯酚硫酸法检测产品中的总糖，酶-重量法检测膳食纤维，凯氏定氮法检测蛋白质含量，索氏抽提法检测脂肪含量，原子吸收光谱法检测矿物质含量(硒元素用原子荧光法检测)，并用高效液相色谱检测产品中维生素和氨基酸的含量。
每个样品重复三次，取平均值，实施例一至实施例五、及对照组的各营养成分检测结果如下表所示：
表1常规营养成分检测结果
表2维生素检测结果
表3矿物质检测结果
表4氨基酸含量检测结果
由表1至表4可知，实施例一实施例五的营养成分均优于对照组，且实施例三位最优选实施例。
实施例一至实施例五感官评价试验：
试验组分：以实施例一提供的组合物，实施例二至实施例五提供的食疗冲料作为实验组一至实验组五，以申请公布号为CN103766910A的发明专利公开的一种润肠通便保健粉作为对照组一，以市售的修正饱腹瘦身代餐粉奶昔，生产厂家为南京优能生物科技有限公司作为对照组二。
采用描述分析性试验方法，每组选10位试食者同时进行评定。评分标准见表5，评分结果见表6。
表5评分标准
表6感官评分结果
由表6数据可知，本发明实施例一至实施例五的感官评价均优于对照组一和对照组二，且优选的实施例为实施例三。
实施例一的组合物以及实施例二至实施例五的食疗冲粉通便作用检测实验：
药品、试剂的配制：
墨汁的制备：羧甲基纤维素钠1克，加热水溶解，加入活性碳5克煮沸，加水定容至100ml，4℃保存。复方地芬诺醋片，研钵磨碎后加蒸馏水配制。
动物分组及给药：选取84只小鼠，体重22±2克，雌雄各半。小鼠随机分成空白组、模型组和实验组，每组12只。空白组及模型组小鼠经口给予20ml/kg的蒸馏水，实验组一至实验组五灌胃给予实施例一的组合物和实施例二至实施例五的食疗冲料，服用方式：10.33g/kg，容积20ml/kg，每天一次，连续5天，期间自由饮食。
小肠运动实验：
选小鼠84只，末次给药后，各组动物禁食16小时(饮水不限)，模型组和实验组小鼠经口给予剂量为10mg/kg的复方地芬诺醋，空白组小鼠给子同体积的蒸馏水。给复方地芬诺醋30分钟后，给药组小鼠给予含相应受试物的墨汁，空白组和模型组小鼠给予墨汁。给予墨汁30分钟后颈椎脱臼处死小鼠，打开腹腔分离肠系膜，剪取上端自幽门、下端至回盲部的肠管，置于托盘上，轻轻将小肠拉成直线进行测量。肠管长度为“小肠总长度”，从幽门至墨汁前沿为“墨汁推进长度”，按下列公式计算墨汁推进率：
同时检测小鼠的
结果见表7，模型组的墨汁推进率与空白组差异极显著，说明便秘模型成立。实验组小鼠的墨汁推进率均高于模型组，且有显著性差异，表明药物具有促进小鼠小肠蠕动的作用。
表7对小肠推进的影响
实施例一的组合物以及实施例二至实施例五的食疗冲粉人体试食实验：
试验组分：以实施例一提供的组合物，实施例二至实施例五提供的食疗冲料作为实验组一至实验组五，以申请公布号为CN105053798A的发明专利公开的一种润肠通便的杂粮粉作为对照组一，以市售的修正饱腹瘦身代餐粉奶昔，生产厂家为南京优能生物科技有限公司作为对照组二。
病例采集：研究选取年龄为30～55岁患有便秘、体重超标、轻度痤疮、面色萎黄的患者，共计350例，随机分成7组，每组50人，
第一组患者食用实施例的组合物，第二组至第五组患者分别食用实施例二至实施例五制备得到的食疗冲料，第六组和第七组患者分别食用对照组一和对照组二的食品。服用方法为：30g/次，日服1次，早饭后开水冲服，连续服用2个月。检测食用前后的排便次数结果见表8。
表8人体试食实验检测结果
注：与对照组比较：*P＜0.01。
结果表明：服用本发明所述的组合物或食疗冲料2周后，实验组的受试者试食后与试食前比较，排便次数明显增加，排便状况和粪便性状明显改善，有显著性差异(P＜0.01)；实验组与对照组比较，排便次数明显增加，排便状况和粪便性状明显改善，有显著性差异(P＜0.01)。
上述的各五谷原料是经过多年验证、记载和试验所得，虽然它们的功效各异，但是每一种原料的选取都不是随意而为，本申请人根据多年的试验所得各成分的配比，并不是将各成分的原料功效简单叠加，因为各种五谷原料之间可能存在相生、相须、相畏或相杀等多种作用关系，而本申请人就是根据这种原则相应的选择了上述原料，并且确定了它们之间的最佳配比，因此，本申请具有显著的意义。上述各原料经有机组合，辩证施治，相互辅承，具有润肠通便、除口臭、清除胃肠道所积毒物功效，从而达到清肠排毒、治疗便秘的目的，更重要的此保健品比较温和，既能解决便秘问题，又不会造成腹泻。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种用于润肠通便的组合物，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：1～60份的红豆、1～50份的燕麦、0.1～30份的黑芝麻、0.1～50份的糙米、0.1～50份的红枣、0.1～50份的薏米、0.1～50份的荞麦、0.05～20份的胡萝卜、0.05～20份的核桃、0.05～20份的玉米、0.05～20份的香蕉、0.05～20份的莲子、0.05～20份的小麦胚芽、0.5～50份的紫薯、0.05～20份的菊粉、1～60份的白砂糖和0.1～30份的全脂奶粉。
2.根据权利要求1所述的用于润肠通便的组合物，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：5～40份的红豆、5～45份的燕麦、0.5～20份的黑芝麻、0.5～40份的糙米、0.5～40份的红枣、0.5～40份的薏米、0.5～40份的荞麦、0.1～10份的胡萝卜、0.1～10份的核桃、0.1～15份的玉米、0.1～15份的香蕉、0.1～15份的莲子、0.1～15份的小麦胚芽、1～40份的紫薯、0.1～15份的菊粉、5～50份的白砂糖和1～20份的全脂奶粉。
3.根据权利要求1所述的用于润肠通便的组合物，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：13份的红豆、16.5份的燕麦、5份的黑芝麻、10份的糙米、6份的红枣、6份的薏米、5份的荞麦、1份的胡萝卜、2份的核桃、2份的玉米、1份的香蕉、1份的莲子、1份的小麦胚芽、8份的紫薯、3份的菊粉、16.5份的白砂糖和3份的全脂奶粉。
4.一种用于润肠通便的食疗冲料，其特征在于，包括权利要求1～3任一项所述的用于润肠通便的组合物。
5.一种权利要求4所述的用于润肠通便的食疗冲料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：原料预处理：黑芝麻、红豆、莲子、胡萝卜经除杂、清洗、蒸熟、烘干、粉碎后备用；
取燕麦经筛选、除去杂物、脱皮、清洗甩干后，再经灭酶热处理后及时强制冷却，最后进行切粒、蒸麦、压片后制得燕麦片，将燕麦片干燥、筛选和烘干灭菌后，冷却至室温备用；
取糙米经除杂、脱皮、清洗、烘干、膨化、粉碎后备用；
取红枣经除杂、清洗、烘烤、粉碎后备用；
取薏米经除去杂物、脱皮处理、清洗、烘干、膨化、粉碎后备用；
取荞麦经筛选、分级、脱皮后粉碎备用；
取核桃，经处理后取出核桃仁，将核桃仁烘干、粉碎后备用；
取玉米经脱皮脱胚、粉碎、去杂、加水、挤压膨化、烘烤、粉碎后备用；
取香蕉经筛选、清洗、去皮切片后备用；
取小麦胚芽装袋后冷冻，退冻后除去杂物，再用网布包扎，浸泡在水中清洗，取出清洗后的小麦胚芽置于漏盘，并对小麦胚芽进行挤压，去除积水后杀菌处理，将杀菌后的小麦胚芽烘干、炒焙后备用；
取紫薯清洗去皮、切块，放入盐酸水溶液中浸泡后流水清洗，经烘干干燥后，粉碎备用；
步骤二：取步骤一经预处理后的红豆、燕麦、黑芝麻、糙米、红枣、薏米、荞麦、胡萝卜、核桃、玉米、香蕉、莲子、小麦胚芽、紫薯，并加入菊粉、白砂糖和全脂奶粉，经混合后，杀菌、消毒、真空包装成袋得到食疗冲料。
6.根据权利要求5所述的用于润肠通便的食疗冲料的制备方法，其特征在于，所述燕麦采用红外线加热设备或远红外加热设备进行灭酶热处理；所述切粒方法为采用转筒切粒机将燕麦切成颗粒状，所述蒸麦方法为取颗粒状燕麦在90℃～100℃温度下蒸煮1h；所述燕麦片干燥后的水份为10％以下。
7.根据权利要求5所述的用于润肠通便的食疗冲料的制备方法，其特征在于，所述红枣烘烤温度为45～50℃，烘烤时长为10h。
8.根据权利要求5所述的用于润肠通便的食疗冲料的制备方法，其特征在于，所述核桃的处理方法包括：取核桃用清水将果皮泡烂后，去除果核蒸煮3～5min，随即放入冷水中浸泡3min，去除果壳得到核桃仁。
9.根据权利要求5所述的用于润肠通便的食疗冲料的制备方法，其特征在于，所述玉米加水后的水含量为12～20％，经干燥处理后的玉米水份含量为3％以下。
10.根据权利要求5所述的用于润肠通便的食疗冲料的制备方法，其特征在于，所述紫薯放入的盐酸水溶液的浓度为0.5％～1％，在盐酸水溶液中的浸泡时长为3～5min；所述紫薯的烘干温度为50～55℃，时长为5～6h；
所述杀菌方法为紫外灯照射杀菌。
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