CN110583974A - 一种瘦身全谷营养健康代餐食品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明配方是依据传统的营养学理论结合一定的传统中医临床实践经验，利用全谷类食物藜麦、荞麦、燕麦、苋米、黍米、稷米、薏仁米、黑米、青粱米、红豆、绿豆、黑豆为主料，辅以莲子、苦荞、山药、桃仁、茯苓、火麻仁、苏子、杏仁、决明子、菱角、当归、桑椹子、肉苁蓉、郁李仁、辣木叶、荷叶、山楂、何首乌、蜂蜜等中药材经科学制备而得一种瘦身全谷营养健康代餐食品，该全谷营养健康代餐食品是一种颗粒饮料，具有润肠通便，清热解毒，降气消痰，良好的饱腹感，减少内脏脂肪，促进新阵代谢，增强机体免疫力，达到瘦身强体之目的，该代餐食品既美味可口，又集营养与保健于一身。

Description

一种瘦身全谷营养健康代餐食品及其制备方法

一、技术领域：

本发明属于养生健康食品的生产领域，具体涉及一种瘦身全谷营养健康代餐食品及其制备方法。

二、背景技术：

肥胖，通俗理解就是“热量的吸收大于消耗”，多出来的这些热量就转化为脂肪沉积在体内。体内的脂肪细胞增殖或体积增大，体重自然就超标了。分析现在的减肥产品中含有不同成分的添加剂，一些减肥产品普遍副作用很大，尤其是对人体消化和代谢系统伤害较大，这些添加剂或多或少都会损伤人体的肠胃等器官。减肥要第一疏通脂肪，第二是调节体质，其实，现代人减肥大部分是为了健康问题，仍有部分是为了雕塑完美的体型，既然如此，瘦身是更好的选择，瘦身，既包括减轻重量来显瘦，还包括在不减重的情况下雕塑完美的体型。换句话说，一个人的体重有可能没变，但是身材变得更削瘦更完美了，松松垮垮的赘肉变成了结实紧致、富有弹性的肌肉，那么瘦身的目的也就达到了，根本不需要以减少的重量来激励自己。有些靠吃泻药减肥的人，没错体重是明显下降了，但是体型很可能一点都没变，原本结实的肉变虚浮了，人的气色也变得很难看了，这显然不如瘦身来的好。

瘦身的概念比减肥来得更健康更理性，因此采取的方式也应该更科学。既然瘦身是在雕塑完美的体型，那么局部瘦身就是一个很重要的概念，例如减去小肚腩、美腿瘦腿、减去手臂拜拜肉、减少橘皮组织等等。瘦身运动，推荐瑜伽和普拉提，可以把肌肉拉长，显得修长削瘦，对于雕塑身体曲线帮助很大。如果配合快纤瘦减肥能让身体更加苗条，由于健康有效不容易反弹，也收到广泛的好评。

谷类作为中国人的传统饮食，几千年来一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我国的膳食中占有重要的地位，被当作传统的主食。全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，其基本组成包括淀粉质胚乳、胚芽与皮层，各组成部分的相对比例与完整颖果一样，全谷物不仅含有丰富的B族维生素、镁、铁和膳食纤维，还含有多酚、维生素E、单宁、类胡萝卜素、植酸、木质素和木脂素等常见抗氧化成分，而且还含有一些果蔬食品中少见但具有很高营养价值的抗氧化成分，如γ-谷维素、烷基间苯二酚、燕麦蒽酰胺等。

传统中医认为，肥胖与痰、湿、气虚等有关。如《内经》曰：“素嗜肥甘，好酒色，体肥痰盛”。另有一些医者提到“肥人多痰湿”，“肥白人多湿”，“肥人沉困怠情是气虚”等等。因此，采用中药减肥，应从益气、健脾、化痰等着手，利用中药的优势，通过益消泻的方法，调整人体各器官恢复原有功能，将人体多余的脂肪转化成能量，促进在人体内的能量代谢，从而达到健康减肥的目的。中医通过去湿制水、活血、健脾、行气等方法、有助调理脏腑和内分泌，令身体气血运行更佳，可将体内多余水份、以及积聚于体内的废物和毒素排除，加速新陈代谢。

三、发明内容：

本发明配方是依据传统的营养学理论结合一定的传统中医临床实践经验，利用全谷类食物藜麦、荞麦、燕麦、苋米、黍米、稷米、薏仁米、黑米、青粱米、红豆、绿豆、黑豆为主料，辅以莲子、苦荞、山药、桃仁、茯苓、火麻仁、苏子、杏仁、决明子、菱角、当归、桑椹子、肉苁蓉、郁李仁、辣木叶、荷叶、山楂、何首乌、蜂蜜等中药材经科学制备而得一种瘦身全谷营养健康代餐食品，该全谷营养健康代餐食品是一种颗粒饮料，具有润肠通便，清热解毒，降气消痰，良好的饱腹感，减少内脏脂肪，促进新阵代谢，增强机体免疫力，达到瘦身强体之目的，该代餐食品既美味可口，又集营养与保健于一身。

下面简单说明配方中各原料及中药材的成分和功用：

藜麦：藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000～7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。截止2017年，我国的藜麦种植面积已经达到13.5万亩，主要种植地区有甘肃、青海、山西、云南和内蒙古。联合国粮农组织认为藜麦是目前唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30％，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16％～22％，品质与奶粉及牛肉相当，藜麦富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1％，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值35，低升糖标准为55)，几乎都是常见食物里最优秀的。藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香兼人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群食用。

荞麦：荞麦又称乌麦、甜麦、花麦、花荞、三棱荞等，据分析，荞麦含蛋白质9.3％，比大米和面粉都高，而且人体必需的赖氨酸也高，荞麦含脂肪2.3％，其中单不饱和脂肪酸(油酸)占46.9％，亚油酸占14.6％和较高的维生素E，据研究，单不饱和脂肪酸有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用。荞麦还含其他营养成分，如每100g荞麦中含膳食纤维6.5g，维生素B1 0.28mg、维生素B2 0.16mg、钾401mg、镁258mg、铁6.2mg等都较高，这些成分都有益于人体健康。现代医学研究表明，荞麦含有具有药理功效的云香苷(芦丁)等物质，芦丁具有降脂、软化血管、增加血管弹性等作用。因此，在我们日常膳食生活中经常搭配适量荞麦，可以预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。中医认为，荞麦性味甘、凉、能开胃宽肠、上气消积。据《本草求真》记载“荞麦能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢、痘疮、溃疡、汤火灼伤、气盛湿热等症，是其所宜”。故民间以荞麦为主味食疗各种疾病的单验方也较多。

燕麦：燕麦又名雀麦、黑麦、铃铛麦、玉麦、香麦、苏鲁等，是一种营养丰富的谷类食品，不仅蛋白质含量(14.3％～17.6％)高于其他谷类，而且人体必需的氨基酸中赖氨酸也高于其他谷类。脂肪含量为6.1％～7.9％，其中必需脂肪酸(亚油酸)占35％～52％。另外还含有较多的膳食纤维、维生素B1、B2和较多的磷、铁等。由于燕麦含有亚油酸、氨基酸及其他有益的营养成分，因此被称之为降脂佳品，对预防和治疗动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、脂肪肝等也有较好的效果，故也可以说，燕麦是药食兼优的营养保健食品。

苋米：苋米是苋科一年生草本植物的种子，我国各地都有种植，尤其以长江流域以南居多，云南全省各地都有种植。苋米黑色，富含蛋白质、脂肪、糖脂、钙、钾、铁、磷、镁等多种矿物质以及黑色素、草酸盐、甜菜碱等次生素，具有良好的营养价值和保健作用。其蛋白质含量达20％，远高于大米、小米、玉米、薏米、小麦、荞麦、黍、稷等，尤其含多量氨基酸，可补充谷物中氨基酸组成的缺陷，有利于调节人体新陈代谢，促进生长，增强体质，活化神经，增强记忆，稳定情绪，还能提高人体免疫力，抑制肿瘤生长，对青少年生长发育和成年人的身体健康有很大的帮助。其钙含量160毫克/100克，远高于上述其它谷物，有利于吸收和利用的维生素D，预防乳腺癌、结肠癌和前列腺癌，以及佝偻病、手足抽搐，还能稳定血压、软化血管，防止心脏动脉硬化等。其含钾量600毫克/100克，仅低于含量为1200毫克/100克的黍，钾钠比例600∶1，有利于维持人体水的平衡、血液酸碱度平衡，神经肌肉正常兴奋性以及心脏正常收缩功能，加强排尿，平衡血压，降低心血管疾病发病率，促进生长发育，对高血压，心脏病、肾病患者都有医疗作用，对神经衰弱症和失眠症者也有帮助。其铁含量9.4毫克/100克，能提高多种酶的活力，并且是构成人体血液的成分，对防治缺铁性贫血和萎缩性鼻炎，消除疲劳，改善记忆性等有较好的疗效。镁的含量也很丰富，其镁是造血、造骨、维持人的正常新陈代谢，保持神经肌肉正常功能不可缺少的微量元素，能排毒、排废、防癌，缓解偏头痛等。其磷含量高达540毫克/100克，磷是人体神经、脑、骨组织的重要组成成分，能促进脂肪、蛋白质的代谢，防止佝偻病、软骨病、健脑安眠、延缓衰老等。苋米含有黑色素，能改善“五脏”(肝、肾、心、脾、胃)功能，使之良性循环，消除人体内的自由基，延年益寿，减少脂质积累，防止肥胖、抑制致癌物亚硝酸盐形成，防止癌变等。苋米所含甜菜碱在人的神经免疫、泌尿和血系统中起重要作用，能促进细胞新生，保证肠道黏膜细胞的正常功能和营养吸收，加强中枢抑制功能。解毒治疗，苋米不含胆固醇，容易消化，久服益力气，不饥轻身。近几年国内外已出现以苋米为主料的早餐与儿童食品，开发前景好，不久可入围谷粮推向市场，成为人们的重要营养健康食品之一。苋米性寒，入大小肠经、清肝明目，通二便，药用效果良好。

黍米：黍米颗粒大于小米，呈金黄色，粘度很大。据分析：每100克黍米含蛋白质9.6％、脂肪0.9％、糖16.3％、热量1515千焦耳，以及人体需要的多种维生素。这除食用外还可入药，在中医中药中被列为“补中益气”的具有食疗价值的食品。中医认为：黍米具有滋补肾阴、健脾活血的作用，还有治疗杖疮疼痛和小儿鹅口疮的功能。黍米性平、味甘，能补中益气、益脾和胃、安神助眠、止泻、乌发。主治咳逆、烦渴、霍乱、止泄、除热、胃痛、不思饮食、肺虚咳嗽、烫伤等。《名医别录》中记载：丹黍米，主咳逆、霍乱、止泄、除热、止烦渴。黍米在中医中药中被列为“补中益气”具有食疗价值的食品。黍米中所含的脂肪主要有棕榈酸、廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等，均有利于生长发育，黍米中含有的粗纤维、灰分、黍素等有促进消化、滋补身体等功效，黍米中还含有多种米、麦中所缺乏的氨基酸，对调补机体代谢十分重要。

稷米：稷是禾本科作物，别名为粢米，稷起源于中国北方，史前已有栽培，殷商时期就已经成为人们的主食，也正因此，中国古代把国家称为社稷，社指土地，稷就是指粮食，可见稷在古代人民生活中的重要地位。稷具有高度抗旱耐热，抗虫害，生长期短等优点，是中国北方干旱地区主要粮食作物之一。现主要种植在中国东北、华北、西北地区，稷米的主要营养成分，含淀粉59.65％、粗蛋白质15.86％、粗纤维6.25％，其中脂肪酸主要为棕榈酸，以及廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等，蛋白质有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等，本品为禾本科植物黍的种子之不粘者，5～6月采收，碾去壳用，具有和中益气，凉血解暑等功效。

薏仁米：薏仁米又称薏苡仁、药玉米、感米、薏珠子等，属药食两用的食物，现代医学研究表明，薏仁米含有多种营养成分，据测定，薏仁米蛋白质含量高达12％以上，高于其他谷类(约8％)，还含有薏仁油、薏苡酯、薏苡仁素、B-谷甾醇、多糖、维生素B等成分，其中薏苡酯和多糖具有增强人体免疫功能、抑制癌细胞生长的作用，国内外多用薏米配伍其他抗癌药物治疗肿瘤，并收到一定疗效。祖国医学认为，薏米味甘淡，性凉，入脾、肺、肾三经，具有健脾利湿、清热排浓、降痹缓急的功效。临床上常用治疗脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、屈伸不利、水肿、脚气、白带、肺痛、肠痈、淋浊等多种病症。

黑米：黑米俗称黑糯，又名补血糯，其营养价值很高，是近年来国内外盛行的保健食品之一。黑米的米皮紫黑，而内质洁白，熟后色泽新艳，紫中透红，味道香美，营养丰富。据营养分析，黑米含蛋白质约9.4％，其必需基酸如赖氨酸、色氨酸，膳食纤维，维生素B1、维生素B2等均高于其它稻米。此外，黑米还具有很高的药用价值，在《本草纲目·谷部》记载：“黑糯米具有补中益气、治消渴、暖脾胃、虚寒泄痢、缩小便、收自汗、发痘疮”等功效。现代医学研究表明，黑米具有补中益气、暖脾止虚、健脑补肾、收宫健身等功效；常食黑米能使肌肤细嫩，乌发回春，体质增强，延年益寿，是老人、幼儿、产妇、体弱者的滋补佳品。

青粱米：青粱米为禾本科植物粟的一种青粱的种仁，分布于我国南北各地均有栽培，具有健脾益气，涩精止泻，利尿通淋之功效。常用于脾虚食少，烦热，消渴，泄精，泻痢，淋证。明·李时珍《本草纲目·谷二·粱》[集解]引孟诜曰：“青粱米可辟谷。以纯苦酒浸三日，百蒸百晒，藏之。远行，目一餐之，可度十日；若重餐之，四百九十日不饥也”。

红豆：红豆为豆科植物红豆树的种子，秋末冬初采种子，红豆有清心养神、健脾益肾之功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力功效。中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效，适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。

绿豆：绿豆为豆物植物绿豆的种子，每100克绿豆含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物59克、钙49毫克、核黄素0.12毫克、尼克酸1.8毫克，蛋白质主要为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸较少。磷脂成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酢丁醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。绿豆甘、凉，入心、胃经，有清热解毒、消暑、利水之功效，主治暑热烦渴、水肿、泻痢、丹毒、痈肿等症，有解药毒作用。

黑豆：黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，黑豆蛋白质含量36％，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义，黑豆脂肪含量16％，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95％，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用，黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

莲子：莲子为睡莲科植物莲干燥成熟种子，分布于我国南北各省，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙莲子等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

苦荞：苦荞被西方人誉为“东方神草”，它的药用价值早在远古时期就被人们发现，明代李时珍在《本草纲目》中曾这样描述：“实肠胃、益气力、续精神、能锻炼五脏滓秽”；“降气宽肠，磨积滞、消热肿内痛，除万浊、脾积泄泻”，苦荞与我们传统的荞麦不同，荞麦分为两种，一般的荞麦在世界各地被广泛种植利用，而苦荞唯独在中国黄土高原和云贵高原高寒地区栽培，其中，凉山的苦荞与别地的苦荞相比，各项指标均居榜首。苦荞食品具有明显的降低血脂、血糖、血压的三降作用。研究表明：苦荞的营养成分主要是(五大类)1、丰富的蛋白质；2、B族维生素；3、芦丁类强化血管物质；4、矿物营养素；5、丰富的植物纤维素等。苦荞有防治糖尿病、高血压、冠心病，降脂的作用，经常食用苦荞不易引起肥胖症，因为苦荞含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖，另外苦荞中所含的食物纤维是人们常吃主食面和米的8倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

山药：山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48％、粗纤维3.48％、淀粉43.7％、糖1.14％、钾2.62％、磷0.2％、钙0.2％、镁0.14％，灰分5.51％、铁53.57ppm、锌29.22ppm、铜10.58ppm、锰5.38ppm，人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用，其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。

核桃仁：核桃又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃仁中86％的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃仁富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂，患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。

茯苓：茯苓，俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。茯苓能增强机体免疫功能，茯苓中的多糖有明显的抗肿瘤作用，有利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出，同时，有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用。茯苓还用作茯苓饼、茯苓酥和茯苓酒等，有的国家将茯苓作为海军常用药物及滋补品的原料，在温度较高的地区和场所，茯苓可作为重要的食疗品种，经常食用茯苓可健脾去湿，助消化，壮体质。

火麻仁：火麻仁为桑科植物大麻的干燥成熟种子，火麻仁味甘、性平，归脾、胃、大肠经，可润肠胃、清肺去肝火、滋阴补虚、助消化、明目保肝，对便秘、高血压和胆固醇等疾病具有特殊的疗效。现代医学研究，长期食用火麻油有益心脑及血管，具有降低血脂、血压、血糖等功效。现代药理研究，火麻仁所含脂肪油有润滑肠道的作用，在肠中遇碱性肠液后产生脂肪酸，刺激肠壁，使肠蠕动增强而有通便作用。火麻仁含脂肪油约30％，其主要成分为亚油酸、亚麻酸及油酸，尚含胡卢巴碱、蛋白质、维生素、胆碱、甾醇等。

苏子：中药材苏子是唇形科植物紫苏的干燥成熟果实，采收于秋季果实成熟之时，除去杂质，晒干即可。其性温、味辛，有降气消痰，平喘，润肠的功效，可治疗痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。

杏仁：本品为银杏科植物银杏的种子。10～11月采收成熟果实，堆放地上，或浸入水中，使肉质外种皮腐烂(亦可捣去外种皮)，洗净，晒干。每100克杏仁中含蛋白质6.4克、脂肪2.4克、碳水化合物36克、粗纤维1.2克、胡萝卜素320微克、核黄素50微克、蔗糖5.2克、还原糖1.1克、钾19毫克、钙10毫克、磷218毫克、铁1毫克，杏仁是营养价值丰富的食物，可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。杏仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。杏仁对促进血液循环，预防心脑血管疾病、脑血栓与中风，预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂、高血糖，增强记忆力预防老年痴呆症，延缓衰老增强细胞繁殖力，延长细胞寿命，抵抗辐射，增加机体免疫力，护肝解毒、修复肝组织损伤，减肥瘦身，养颜护肤有一定有功效。

决明子：决明子是豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子，以其有明目之功而名之，秋季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质。决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；有润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂、高血压，清肝明目，利水通便等作用。

菱角：菱角又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效，菱肉含淀粉24％、蛋白质3.6％、脂肪0.5％，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱角有助于健胃止痢、抗癌，有助于治胃溃疡、痢疾、食道癌、乳腺癌、子宫颈癌。

当归：当归为多年生草本，根圆柱状，分枝，有多数肉质须根，黄棕色，有浓郁香气，茎直立，绿白色或带紫色，有纵深沟纹，光滑无毛。其根可入药，是最常用的中药之一，味甘、温，归肝、心、脾经，具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、提高免疫之功效。

桑椹子：桑葚子为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚子又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚子质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4-6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。味甘，性寒，入心、肝、肾经，有滋阴补血，明目生津，润肠功能。

肉苁蓉：肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭树根部的寄生植物，从梭梭树寄主中吸取养分及水分。素有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值，是中国传统的名贵中药材。肉苁蓉在历史上就被西域各国作为上贡朝廷的珍品，也是历代补肾壮阳类处方中使用频度最高的补益药物之一。味甘、咸、性温，归肾、大肠经，有补肾阳、益精血、润肠道功能，主治肾阳虚衰、精血不足之阳痿、遗精、尿频余沥、腰痛脚弱、耳鸣目花、月经衍期、宫寒不孕、肠燥便秘等。

郁李仁：郁李仁为蔷薇科植物欧李的种子，味辛、苦、甘、性平，归脾、小肠经，具有润燥滑肠，下气行滞，利水消肿的功效；用于津枯肠燥、食积气滞、腹胀便秘、水肿、脚气、小便不利等症。

辣木叶：辣木叶指原产于印度的多年生热带落叶乔木辣木树(又称为鼓槌树)的树叶，可食用，辣木的种子和叶子中含有丰富的营养成分。辣木叶粉有降血糖、降血脂、降血压、抗肿瘤、抗氧化、通便、利尿、驱虫、改善睡眠等功效，长期食用可增强人体免疫功能，延缓衰老、预防疾病。经常食用辣木叶可增强免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并对多种慢性及重大疾病都有极大的改善功效。辣木叶是纯天然绿色食品，含有人体所需的全部营养物质，它可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等，特别对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等有很好的效果。辣木叶可协助改善、预防疾病，改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老，还可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病，它还具有治疗口臭和醒酒等作用。

荷叶：荷叶又称莲花茎、莲茎，是莲科莲属多年生草本挺水植物莲荷的叶，中医学认为，荷叶性味苦涩、平，归肝、脾、胃、心经，有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效，中药现代研究结果表明，荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。

山楂：山楂又名山里果、红果、山林果等，质地硬，果肉薄，味微酸涩。山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；山楂具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，还有强心作用，对老年性心脏病也有益处，山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中还有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分，山楂片含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸等能促进肠胃消化，其含有的果胶是可溶性膳食纤维，能降低胆固醇，用山楂片泡水能起到刮油降脂的效果。

何首乌：何首乌为蓼科植物，其块根入药，具有养血滋阴、润肠通便、截疟、祛风、解毒等作用。主治血虚头昏目眩、心悸、失眠、肝肾阴虚之腰膝酸软、须发早白、耳鸣、遗精、肠燥便秘、久疟体虚、风疹瘙痒、疮痈、瘰疬、痔疮等症。

蜂蜜：蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，两者的含量达70％，这两种糖类在人体内不经消化就能吸收，因此对脑力消耗大的人群以及愈后病人来说，蜂蜜是很好的营养保健品。此外，除了糖类、维生素和微量元素等营养物质外，蜂蜜本身还含有大量的有机糖类和酶类，这也是蜂蜜的保健功能的关键所在。《本草纲目》记载：“蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。”中医认为，蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经，具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用，蜂蜜常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，还可以解乌头、附子之毒。

上述瘦身全谷营养健康代餐食品中配方比例为：藜麦15～18％、荞麦10～15％、燕麦10～13％、苋米5～8％、黍米5～8％、稷米5～8％、薏仁米3～5％、黑米5～8％、青粱米5～8％、红豆3～5％、绿豆5～8％、黑豆3～5％、莲子3～5％、苦荞3～5％、山药3～5％、桃仁3～5％、茯苓2～3％、火麻仁2～3％、苏子1～3％、杏仁1～3％、决明子2～3％、菱角2～3％、当归1～3％、桑椹子3～5％、肉苁蓉1～3％、郁李仁2～3％、辣木叶2～3％、荷叶2～3％、山楂2～3％、何首乌1～2％、蜂蜜2～3％。

本瘦身全谷营养健康代餐食品配方具有材料来源丰富，制作工艺独特，服用后具有良好的饱腹感、润肠通便、清热解毒，减少内脏脂肪、促进新阵代谢、增强机体免疫力、达到瘦身强体之目的，且美味可口，吸收快、效果明显，经济实惠，不添加任何化学性食品添加剂，属于健康功能性养生食品。

四、制备方法

本瘦身全谷营养健康代餐食品配方采用原料均是由来源丰富的原生全谷类食物藜麦、荞麦、燕麦、苋米、黍米、稷米、薏仁米、黑米、青粱米、红豆、绿豆、黑豆为主料，辅以本草中药材莲子、苦荞、山药、桃仁、茯苓、火麻仁、苏子、杏仁、决明子、菱角、当归、桑椹子、肉苁蓉、郁李仁、辣木叶、荷叶、山楂、何首乌、蜂蜜经独特工艺精制而成。

具体制备步骤如下：

(1)将配方比全谷类原料藜麦、荞麦、燕麦、苋米、黍米、稷米、薏仁米、黑米、青粱米、红豆、绿豆、黑豆进行去杂、清洗、干燥，分别置于滚筒式烘焙机中进行烘焙，要保持滚筒式烘焙机低速均匀转动，调节温度为70～80℃，烘焙90～120分钟后出炉，静置至常温，将烘焙后的原料放于400目粉碎机中粉碎，全部混合均匀得全谷类原料粉，待用。

(2)将配方比中药材莲子、苦荞、山药、桃仁、茯苓、火麻仁、苏子、杏仁、决明子、菱角、当归、桑椹子、肉苁蓉、郁李仁、辣木叶、荷叶、山楂、何首乌进行去杂、清洗，干燥，分别用80目粉碎机进行粉碎，将经粉碎机粉碎后的优质中药原料粉混合均匀后加清水煎煮熬制，配方原料粉与水的体积比为1∶5～1∶8，提取温度85～95℃，提取2～3次，每次8～12分钟，合并提取液，再在滤液中加入配方比蜂蜜搅拌均匀，静置5～8小时，再用离心分离法去除沉淀物，将药液浓缩，干燥，得复合中药浸膏。

(3)将步骤(1)加工好的全谷类原料粉与步骤(2)加工得的复合中药浸膏进行混合并搅拌均匀，经过颗粒压制机压成Ф2～3mm的颗粒，使用专用包装袋按每袋20克，每盒21袋，每箱36盒进行包装，经微波灭菌法灭菌，入库，即得一种瘦身全谷营养健康代餐食品。

具体实施方式

下面对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。

实施例一

一种瘦身全谷营养健康代餐食品，由下述组分按所述重量份数组成：藜麦16份、荞麦12份、燕麦10份、苋米6份、黍米5份、稷米6份、薏仁米4份、黑米6份、青粱米6份、红豆3份、绿豆6份、黑豆4份、莲子4份、苦荞4份、山药3份、桃仁4份、茯苓2份、火麻仁2份、苏子2份、杏仁2份、决明子2份、菱角2份、当归2份、桑椹子3份、肉苁蓉2份、郁李仁2份、辣木叶2份、荷叶2份、山楂3份、何首乌2份、蜂蜜3份。

上述瘦身全谷营养健康代餐食品的制备方法包括如下步骤：

(1)将上述配方比的全谷类原料藜麦、荞麦、燕麦、苋米、黍米、稷米、薏仁米、黑米、青粱米、红豆、绿豆、黑豆进行去杂、清洗、干燥，分别置于滚筒式烘焙机中进行烘焙，要保持滚筒式烘焙机低速均匀转动，调节温度为75℃，烘焙100分钟后出炉，静置至常温；将烘焙后的原料放于400目粉碎机中粉碎，全部混合均匀得全谷类原料粉，待用。

(2)将上述配方比中药材莲子、苦荞、山药、桃仁、茯苓、火麻仁、苏子、杏仁、决明子、菱角、当归、桑椹子、肉苁蓉、郁李仁、辣木叶、荷叶、山楂、何首乌进行去杂、清洗，干燥，分别用80目粉碎机中粉碎，将经粉碎后的优质中药原料混合搅拌均匀后加清水煎煮熬制提炼，配方原料与水的体积比为1∶6，提取温度90℃，提取2次，每次12分钟，合并提取液，再在滤液中加入配方比蜂蜜搅拌均匀，静置6小时，再用离心分离法去除沉淀物，将药液浓缩，干燥，得复合中药浸膏。

(3)将步骤(1)加工好的全谷原料粉与步骤(2)加工得的复合中药浸膏进行混合均匀，再经过颗粒压制机压成Ф2mm的颗粒，使用专用包装袋按每袋20克，每盒21袋，每箱36盒进行包装，经微波灭菌法灭菌，入库，即得一种瘦身全谷营养健康代餐食品。

实施例二

一种瘦身全谷营养健康代餐食品，由下述组分按所述重量份数组成：藜麦18份、荞麦13份、燕麦12份、苋米8份、黍6份、稷米7份、薏仁米5份、黑米7份、青粱米8份、红豆4份、绿豆8份、黑豆5份、莲子5份、苦荞3份、山药5份、桃仁3份、茯苓3份、火麻仁3份、苏子3份、杏仁3份、决明子3份、菱角2份、当归1份、桑椹子4份、肉苁蓉3份、郁李仁3份、辣木叶3份、荷叶2份、山楂2份、何首乌1份、蜂蜜2份。

上述瘦身全谷营养健康代餐食品的制备方法包括如下步骤：

(1)将上述配方比的原料藜麦、荞麦、燕麦、苋米、黍米、稷米、薏仁米、黑米、青粱米、红豆、绿豆、黑豆进行去杂、清洗、干燥，分别置于滚筒式烘焙机中进行烘焙，要保持滚筒式烘焙机低速均匀转动，调节温度为80℃，烘焙90分钟后出炉，静置至常温；将烘焙后的原料放于400目粉碎机中粉碎，全部混合均匀得全谷类原料粉，待用。

(2)将上述配方比中药材莲子、苦荞、山药、桃仁、茯苓、火麻仁、苏子、杏仁、决明子、菱角、当归、桑椹子、肉苁蓉、郁李仁、辣木叶、荷叶、山楂、何首乌进行去杂、清洗，干燥，分别用80目粉碎机进入粉碎，将经粉碎后的优质中药原料混合搅拌均匀后加清水煎煮熬制提炼，配方原料与水的体积比为1∶8，提取温度95℃，提取3次，每次10分钟，合并提取液，再在滤液中加入配方比蜂蜜搅拌均匀，静置8小时，再用离心分离法去除沉淀物，将药液浓缩，干燥，得复合中药浸膏。

(3)将步骤(1)加工好的全谷原料粉与步骤(2)加工得的复合中药浸膏进行混合均匀，再经过颗粒压制机压成Ф3mm的颗粒，使用专用包装袋按每袋20克，每盒21袋，每箱36盒进行包装，经微波灭菌法灭菌，入库，即得一种瘦身全谷营养健康代餐食品。

本发明不局限于上述二个最佳实施方式，案外人在本发明的启示下所作的有关本发明的任何修饰或改动，凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。

本发明一种瘦身全谷营养健康代餐食品的特点和食用效果：

本发明之瘦身全谷营养健康代餐食品选用全谷类食材藜麦、荞麦、燕麦、苋米、黍米、稷米、薏仁米、黑米、青粱米、红豆、绿豆、黑豆为主料，具有食材丰富、营养均衡、饱腹感强的特点，辅以莲子、苦荞、山药、桃仁、茯苓、火麻仁、苏子、杏仁、决明子、菱角、芦荟、当归、桑椹子、肉苁蓉、郁李仁、辣木叶、荷叶、山楂、何首乌、蜂蜜等中药材具有肠道清洗、润肠通便、清热排毒等功效，不仅富含人体必需的多种营养成分，可满足肥胖人群减肥瘦身的需求，又不会对身体产生伤害；通过大健康减肥代餐食品食用系统，能够将肥胖患者一日三餐食物整合收纳，方便肥胖患者携带及食用。达到均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，本产品颗粒粒度均匀，色泽良好，溶解性好，适用于一般群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病、肥胖患者等特殊体质和生活不规律人群食用。

用法与用量：每天早、中、晚各食用本发明之瘦身全谷营养健康代餐食品一次，每次1～2包，用70～80℃热开水冲成微糊状食用即可；为了达到减肥瘦身之健康目的，食用本产品期间，应尽量少吃鱼、肉等多脂肪、高蛋白食物，建议适量吃些小米粥、青菜、果汁、牛奶等补充营养即可。

以上实施方案瘦身全谷营养健康代餐食品产品在500例伴有不同程度肥胖的人群中试行使用6～8个星期，坚持每天三餐食用本发明之瘦身全谷营养健康代餐食品代餐使用，瘦身效果总有效率达到95％，其中，体重下降10公斤以上的人数占15％、体重下降5公斤～10公斤的人数占25％、体重下降3公斤～5公斤的人数占30％、体重下降3公斤以下的人数占25％，因肥胖引起的不同程度的高血压、高血脂、高血糖等三高症状都得到了明显的改善。

Claims (2)

1.一种瘦身全谷营养健康代餐食品，其特征在于：选用全谷类食物藜麦、荞麦、燕麦、苋米、黍米、稷米、薏仁米、黑米、青粱米、红豆、绿豆、黑豆为主料，具有食材丰富、营养均衡、饱腹感强的特点，辅以莲子、苦荞、山药、桃仁、茯苓、火麻仁、苏子、杏仁、决明子、菱角、芦荟、当归、桑椹子、肉苁蓉、郁李仁、辣木叶、荷叶、山楂、何首乌、蜂蜜等中药材具有肠道清洗、润肠通便、清热排毒等功效，不仅富含人体必需的多种营养成分，可满足肥胖人群减肥瘦身的需求，又不会对身体产生伤害，其配方重量百分比为：藜麦15～18％、荞麦10～15％、燕麦10～13％、苋米5～8％、黍米5～8％、稷米5～8％、薏仁米3～5％、黑米5～8％、青粱米5～8％、红豆3～5％、绿豆5～8％、黑豆3～5％、莲子3～5％、苦荞3～5％、山药3～5％、桃仁3～5％、茯苓2～3％、火麻仁2～3％、苏子1～3％、杏仁1～3％、决明子2～3％、菱角2～3％、当归1～3％、桑椹子3～5％、肉苁蓉1～3％、郁李仁2～3％、辣木叶2～3％、荷叶2～3％、山楂2～3％、何首乌1～2％、蜂蜜2～3％。

2.根据权利要求1所述的瘦身全谷营养健康代餐食品制备方法，包括以下步骤：

(1)将配方比全谷类原料藜麦、荞麦、燕麦、苋米、黍米、稷米、薏仁米、黑米、青粱米、红豆、绿豆、黑豆进行去杂、清洗、干燥，分别置于滚筒式烘焙机中进行烘焙，要保持滚筒式烘焙机低速均匀转动，调节温度为70～80℃，烘焙90～120分钟后出炉，静置至常温；将烘焙后的原料放于400目粉碎机中粉碎，全部混合均匀得全谷类原料粉，待用；

(2)将配方比中药材莲子、苦荞、山药、桃仁、茯苓、火麻仁、苏子、杏仁、决明子、菱角、当归、桑椹子、肉苁蓉、郁李仁、辣木叶、荷叶、山楂、何首乌进行去杂、清洗，干燥，分别用80目粉碎机进行粉碎，将经粉碎机粉碎后的优质中药原料粉混合均匀后加清水煎煮熬制，配方原料与水的体积比为1∶5～1∶8，提取温度85～95℃，提取2～3次，每次8～12分钟，合并提取液，再在滤液中加入配方比蜂蜜搅拌均匀，静置5～8小时，再用离心分离法去除沉淀物，将药液浓缩，干燥，得复合中药浸膏；

(3)将步骤(1)加工好的全谷类原料粉与步骤(2)加工得的复合中药浸膏进行混合并搅拌均匀，经过颗粒压制机压成Φ2～3mm的颗粒，使用专用包装袋按每袋20克，每盒21袋，每箱36盒进行包装，经微波灭菌法灭菌，入库，即得一种瘦身全谷营养健康代餐食品。