CN104872504A - 一种替代日常饮食且营养均衡的代餐粉及其制备方法 - Google Patents

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CN104872504A CN201510201197.XA CN201510201197A CN104872504A CN 104872504 A CN104872504 A CN 104872504A CN 201510201197 A CN201510201197 A CN 201510201197A CN 104872504 A CN104872504 A CN 104872504A
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林开喜
林希婷
阮建忠
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Gu Ruisen Bio Tech Ltd Fujian
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

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Abstract

本发明公开了一种替代日常饮食且营养均衡的代餐粉及其制备方法，属于营养保健食品技术领域。所述的代餐粉包括以下重量份的组分：黑米0-70份，大米0-70份，小米10-70份，山药10-70份，燕麦10-70份，马铃薯0-70份，黑芝麻5-25份，魔芋5-25份，黑豆豆豉5-40份，枸杞5-25份，红枣0-25份，核桃5-25份，辛烯基琥珀酸淀粉钠3-30份，麦芽糊精8-70份，山茶油5-25份，紫苏油1-5份，浓缩乳清蛋白0-40份，大豆分离蛋白0-40份，乳钙0-10份，L-肉碱0-10份，L-苹果酸1-15份。食用本发明的代餐粉能达到有效改善和促进人体的营养和健康状况的功能。

Description

一种替代日常饮食且营养均衡的代餐粉及其制备方法
技术领域
本发明属于营养保健食品技术领域，特别涉及一种替代日常饮食且营养均衡的代餐粉及其制备方法。
背景技术
中国人经常有喝各种各样粥的习惯，虽然需要花很长时间去熬制，但由于这类粥易于消化吸收，有益肠胃调理，滋补身体，而且做法比较简单，是一款老少皆宜的饮食佳品，特别适合病后康复及慢性病患者等食用。
但是，随着现代社会的发展，人们的生活、工作节奏加快，很少有人能花很长时间去熬粥。同时因每天工作繁忙，来不及按时吃早餐、午餐、晚餐的现象，或者只吃一些快餐、方便面、肯德基、麦当劳等之类的东西，或者晚餐大吃大喝的现象比较普遍，导致膳食营养不均衡。如果长期膳食营养不均衡，容易导致肥胖、高血压、高血脂、高血糖、糖尿病、肾病、心脑血管疾病、脂肪肝、女性宫寒、骨质疏松、肿瘤等各种危害人体健康的严重后果。
发明内容
为克服现有技术的缺点与不足，本发明的首要目的在于提供一种替代日常饮食且营养均衡的代餐粉。所述的代餐粉完全可以替代早餐、午餐或晚餐。
本发明的另一目的在于提供上述替代日常饮食且营养均衡的代餐粉的制备方法。
本发明的目的通过下述技术方案实现：一种替代日常饮食且营养均衡的代餐粉，包括以下重量份的组分：
黑米 0-70份，
大米 0-70份，
小米 10-70份，
山药 10-70份，
燕麦 10-70份，
黑芝麻 5-25份，
魔芋 5-25份，
马铃薯 0-70份，
黑豆豆豉 5-40份，
枸杞 5-25份，
红枣 0-25份，
核桃 5-25份，
辛烯基琥珀酸淀粉钠 3-30份，
麦芽糊精 8-70份，
山茶油 5-25份，
紫苏籽油 1-5份，
浓缩乳清蛋白 0-40份，
大豆分离蛋白 0-40份，
乳钙 0-10份，
L-苹果酸 1-15份，
L-肉碱 0-10份。
所述的大米优选为粳米。
所述的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
1)取黑米0-70份、大米0-70份、小米10-70份、山药10-70份、燕麦10-70份、黑芝麻5-25份、魔芋5-25份、马铃薯0-70份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；
2)将黑豆豆豉5-40份、枸杞5-25份、红枣0-25份、核桃5-25份也粉碎成细粉；
3)用辛烯基琥珀酸淀粉钠3-30份、麦芽糊精3-30份包埋5-25份山茶油、1-5份紫苏籽油制成微胶囊，通过微胶囊包埋技术制成粉末；
4)取浓缩乳清蛋白0-40份、大豆分离蛋白0-40份、麦芽糊精5-60份、乳钙0-10份、L-苹果酸1-15份、L-肉碱0-10份；
5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，灭菌，获得替代日常饮食且营养均衡的代餐粉。
上述的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉还可以包括3g/kg低聚木糖、1.25g/kg低聚壳聚糖、1g/kg的维生素C、0.18g/kg的茶多酚、7mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1000ug/kg的叶酸，上述物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值。
上述包含了低聚木糖、低聚壳聚糖、维生素C、茶多酚、维生素B6、β-胡萝卜素和叶酸的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
1)取黑米0-70份、大米0-70份、小米10-70份、山药10-70份、燕麦10-70份、黑芝麻5-25份、魔芋5-25份、马铃薯0-70份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；
2)将黑豆豆豉5-40份、枸杞5-25份、红枣0-25份、核桃5-25份也粉碎成细粉；
3)用辛烯基琥珀酸淀粉钠3-30份、麦芽糊精3-30份包埋5-25份山茶油、1-5份紫苏籽油制成微胶囊，通过微胶囊包埋技术制成粉末；
4)取浓缩乳清蛋白0-40份、大豆分离蛋白0-40份、麦芽糊精5-60份、乳钙0-10份、L-苹果酸1-15份、L-肉碱0-10份；
5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，3g/kg低聚木糖、1.25g/kg低聚壳聚糖、1g/kg的维生素C、0.18g/kg的茶多酚、7mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1000ug/kg的叶酸(各物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值)，混合均匀，灭菌，获得替代日常饮食且营养均衡的代餐粉。
上述的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉的服用方法，用40-50℃的温开水进行冲调即可服用，以免破坏其中的活性成分。
本发明是根据中医药食同源理论及现代营养学理论，特别针对老年人、上班族、女性、儿童等的营养均衡饮食。根据现代人的饮食习惯，选用一些人们常用的药食两用食物如山药、黑豆豆豉、枸杞、黑芝麻、核桃、红枣，以及一些营养丰富的食物如黑米、大米(粳米)、小米、燕麦、马铃薯、魔芋等，而山茶油与紫苏籽油则用麦芽糊精及辛烯基琥珀酸淀粉钠等经过微胶囊包埋技术制成粉末，再添加一定量的浓缩乳清蛋白、大豆分离蛋白、麦芽糊精、乳钙、L-苹果酸、L-肉碱、低聚木糖、低聚壳聚糖(壳寡糖)、维生素C、茶多酚、维生素B6、β-胡萝卜素、叶酸等。经加工制作成老少皆宜、方便食用的饮食佳品。既方便早餐、午餐或晚餐食用，不用花很多时间去熬制，又具有均衡的营养作用。经许多人食用，证明本发明的产品具有营养均衡及一定调理身体的作用。
从中医角度来看，黑米性平、味甘，归脾、胃经，有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。
粳米性平、味甘，归脾、胃经；粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，正如李时珍在《本草纲目》所说“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”，“粟米煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效就是补脾胃。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。
山药性味甘、平、无毒，归脾、肺、肾经。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，具有益志安神、延年益寿的功效。
祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。
燕麦性味甘平，具有益脾养心、敛汗的作用，它的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。具有降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病。裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。
营养学认为，用黑豆制成的黑豆豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。研究发现，吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果，还能促进体内新陈代谢，清除血中毒素，起净化血液作用。此外，豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量B族维生素和抗菌素，可防老年痴呆症。而且豆豉中富含维生素K2，与钙有机结合，可有效预防骨质疏松。
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
枸杞是一种药食同源的常用中药，性味甘、平，归肝、肾经。具有补益肝肾、养血明目、防老抗衰等功效。现在医学研究发现，枸杞还具有护肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一种有效成分—甜菜碱，它对治疗肝脏疾病有效。药理实验表明，甜菜碱具有抑制脂肪在肝细胞内沉淀、促进肝细胞再生的作用。枸杞中另一个主要成分枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙、多种氨基酸等丰富的营养成份。红枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效；枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。
核桃味甘，性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。核桃营养丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86％的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。
魔芋性寒、辛，可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。魔芋中葡萄甘露聚糖达45％以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点，魔芋的药用成份能清出沉积在心血管的脂肪和胆固醇。
乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
大豆分离蛋白中蛋白质含量在90％以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。大豆蛋白能阻止尿钙损失，促进骨质健康，减少患骨质疏松的几率。研究显示，大豆蛋白可有效降低人体血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而降低患心脏病的风险。
乳钙的主要成分包括柠檬酸钙、磷酸钙、离子钙，还含有锌、磷、蛋白质、免疫球蛋白、生长因子、乳铁蛋白等丰富的营养成分，乳钙相对于其他矿物元素钙的刺激性小得多，基本无排斥和过敏现象。
山茶油含有人体必需的单不饱和脂肪酸--油酸，现代医学证明：山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。
经科学实验证明，紫苏籽油为目前已知植物油类中a-亚麻酸含量最高的植物油，享有“陆地上的深海鱼油”美名。人体一旦缺乏a-亚麻酸，即会引导起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年，如果缺乏a-亚麻酸，就会严重影响其智力正常发育，这一点已经被国内外科学家所证实，并被世界营养学界所公认。
低聚木糖又称木寡糖，与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有独特的优势，它可以选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性。其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍。科学研究证实，益生菌在肠道的大量繁殖，可以治疗因大量使用抗生素而导致的伪膜性肠炎；治疗便秘和慢性腹泻；保护肝脏；防治高血压和动脉硬化以及抗衰老、降低血清胆固醇、预防癌症和抑制肿瘤生长的作用。
低聚壳聚糖又称壳寡糖，是自然界中唯一带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖，它具有分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人体吸收、生物活性高等优势。低聚壳聚糖作为一种生物活性的天然高分子化合物，具有低甜度、低热值、降血脂、降血糖等功效，而且无毒、无副作用。低聚壳聚糖还可有效地活化人体淋巴细胞，增强人体抵抗病菌的能力。
L-苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体，口感接近天然果汁并具有天然香味，与柠檬酸相比，酸度更大(酸味比柠檬酸强20％)，产生的热量更低、口味更柔和(具有较高的缓冲指数)、滞留时间更长，具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂”。
L-肉碱(左旋肉碱)是脂肪代谢过程中一种必需的辅酶，能促进脂肪酸进入线粒体进行氧化分解。补充左旋肉碱可以促进细胞内丙酮酸脱氢酶的活性，从而促进葡萄糖的氧化利用，有利于延缓运动时的疲劳发生。研究发现左旋肉碱有抗氨毒性的保护作用，能够促进尿素循环，使氨降解为尿素，从而解除氨的毒性。左旋肉碱参与许多代谢环节，它在提高人体的免疫力、保护细胞膜的稳定性，提高运动耐力、抗疲劳面起着重要作用。左旋肉碱对于心肌细胞的健康极为重要，补充足够的左旋肉碱有利于预防及治疗心脏的多种状况，另外，左旋肉碱还能提高血液中的高密度脂蛋白水平，有助于清除体内的胆固醇，保护血管，降低血脂，同时也可降低高血压患者的血压。
茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力强，无毒副作用，无异味等特点。茶多酚中的儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的腐败，并能消除异味。
在人体内，维生素C是高效抗氧化剂，用来减轻抗坏血酸过氧化物酶基底的氧化应力，还有许多重要的生物合成过程中也需要维生素C参与作用。
β-胡萝卜素有维生素A源之称，是一种重要的人体生理功能活性物质。大量研究证实，β-胡萝卜素的许多生物功能与人类健康有密切关系，其在抗氧化、解毒、抗癌、预防心血管疾病，防治白内障和保护肝脏方面的生理作用已被越来越多地证实并应用于疾病的预防和治疗。
叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质。叶酸对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用。人体缺少叶酸可导致红血球的异常，未成熟细胞的增加，贫血以及白血球减少。叶酸是胎儿生长发育不可缺少的营养素。孕妇缺乏叶酸有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等。如果在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可引起胎儿神经管发育缺陷，而导致畸形。研究显示，每日补充叶酸200微克，可使高半胱氨酸降低4微摩尔/升。而补充维生素B6，能够阻断冠心病的发生，延长心肌梗死患者的生存时间。
本发明相对于现有技术具有如下的优点及效果：
本发明是根据中医药食同源理论及现代营养学理论，特别针对老年人、上班族、女性、儿童等的营养均衡饮食。根据现代人的饮食习惯，选用一些人们常用的药食两用食物如山药、黑豆豆豉、枸杞、黑芝麻、核桃、红枣，以及一些营养丰富的食物如黑米、大米(粳米)、小米、马铃薯(土豆)、燕麦、魔芋等，而山茶油与紫苏籽油则用麦芽糊精及辛烯基琥珀酸淀粉钠等经过微胶囊包埋技术制成粉末，再添加一定量的浓缩乳清蛋白、大豆分离蛋白、麦芽糊精、乳钙、L-苹果酸、低聚木糖、低聚壳聚糖(壳寡糖)、L-肉碱、维生素C、茶多酚、维生素B6、β-胡萝卜素、叶酸等。经加工制作成老少皆宜、方便食用的饮食佳品。既方便早餐、午餐或晚餐食用，不用花很多时间去熬制，又具有均衡的营养作用。经许多人食用，证明本发明的产品具有营养均衡及一定调理身体的作用。本发明的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉中蛋白质、脂肪、碳水化合物来自多种不同的食物，并且比例合理，完全符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的要求。其中蛋白质中优质蛋白质的比例可达到三分之一以上，并含有丰富的人体必需氨基酸；而脂肪酸中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求。经常食用这些营养物质的组合物能达到保肝养肾、保护心脏、增强智力、预防老年痴呆、调理女性宫寒、调理脾胃和大肠的功能，有效改善和促进人体的营养和健康状况。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。
实施例1
本发明提供了一种替代日常饮食且营养均衡的代餐粉，包括以下重量份的组分：
黑米 50份，
小米 50份，
山药 50份，
燕麦 25份，
黑芝麻 19份，
魔芋 13份，
黑豆豆豉 25份，
枸杞 19份，
核桃 13份，
红枣 13份，
辛烯基琥珀酸淀粉钠 14份，
麦芽糊精 36份，
山茶油 12份，
紫苏籽油 2份，
浓缩乳清蛋白 18份，
乳钙 4份，
L-苹果酸3份。
所述的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
1)取黑米50份、小米50份、山药50份、燕麦25份、黑芝麻19份、魔芋13份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；
2)将黑豆豆豉25份、枸杞19份、核桃13份、红枣13份也粉碎成细粉；
3)用辛烯基琥珀酸淀粉钠14份、麦芽糊精14份包埋12份山茶油、2份紫苏籽油制成微胶囊，通过微胶囊包埋技术制成粉末；
4)取浓缩乳清蛋白18份、麦芽糊精22份、乳钙4份、L-苹果酸3份；
5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，灭菌，获得替代日常饮食且营养均衡的代餐粉。
上述的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉的服用方法，用40-50℃的温开水进行冲调即可服用，以免破坏其中的活性成分。
实施例1获得的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉既方便早餐、午餐或晚餐食用，不用花很多时间去熬制，又具有均衡的营养作用。经许多人食用，证明本发明的产品具有营养均衡及一定调理身体的作用。本发明的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉中蛋白质、脂肪、碳水化合物来自多种不同的食物，并且比例合理，完全符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的要求。其中蛋白质中优质蛋白质的比例达到三分之一以上，并含有丰富的人体必需氨基酸；而脂肪酸中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求，特别是多不饱和脂肪酸中(ω-6)与(ω-3)的比例达到最理想(4-6)：1范围之内。经常食用这些营养物质的组合物能达到保肝养肾、保护心脏、增强智力、预防老年痴呆、调理女性宫寒、调理脾胃和大肠的功能，有效改善和促进人体的营养和健康状况。
实施例2
本发明提供了一种替代日常饮食且营养均衡的代餐粉，包括以下重量份的组分：
大米 50份，
小米 50份，
山药 25份，
燕麦 25份，
马铃薯 50份，
黑芝麻 19份，
魔芋 13份，
黑豆豆豉 25份，
枸杞 19份，
红枣 13份，
核桃 13份，
辛烯基琥珀酸淀粉钠 14份，
麦芽糊精 19份，
山茶油 12份，
紫苏籽油 2份，
大豆分离蛋白 16份，
乳钙4 份，
L-苹果酸 3份。
所述的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
1)取大米50份、小米50份、山药25份、燕麦25份、马铃薯50份、黑芝麻19份、魔芋13份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；
2)将黑豆豆豉25份、枸杞19份、红枣13份、核桃13份也粉碎成细粉；
3)用辛烯基琥珀酸淀粉钠14份、麦芽糊精14份包埋12份山茶油、2份紫苏籽油制成微胶囊，通过微胶囊包埋技术制成粉末；
4)取大豆分离蛋白16份、麦芽糊精5份、乳钙4份、L-苹果酸3份；
5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，灭菌，获得替代日常饮食且营养均衡的代餐粉。
上述的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉的服用方法，用40-50℃的温开水进行冲调即可服用，以免破坏其中的活性成分。
实施例2获得的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉既方便早餐、午餐或晚餐食用，不用花很多时间去熬制，又具有均衡的营养作用。经许多人食用，证明本发明的产品具有营养均衡及一定调理身体的作用。本发明的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉中蛋白质、脂肪、碳水化合物来自多种不同的食物，并且比例合理，完全符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的要求。其中蛋白质中优质蛋白质的比例达到三分之一以上，并含有丰富的人体必需氨基酸；而脂肪酸中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求，特别是多不饱和脂肪酸中(ω-6)与(ω-3)的比例达到最理想(4-6)：1范围之内。经常食用这些营养物质的组合物能达到保肝养肾、保护心脏、增强智力、预防老年痴呆、调理女性宫寒、调理脾胃和大肠的功能，有效改善和促进人体的营养和健康状况。
实施例3
本发明提供了一种替代日常饮食且营养均衡的代餐粉，包括以下重量份的组分：
黑米 63份，
小米 63份，
山药 25份，
燕麦 25份，
黑芝麻 19份，
魔芋 13份，
黑豆豆豉 25份，
枸杞 19份，
红枣 13份
核桃 13份，
辛烯基琥珀酸淀粉钠 14份，
麦芽糊精 38份，
山茶油 12份，
紫苏籽油 2份，
浓缩乳清蛋白 19份，
乳钙 4份，
L-苹果酸 3份。
上述的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉还可以包括3g/kg低聚木糖、1.25g/kg低聚壳聚糖、1g/kg的维生素C、0.18g/kg茶多酚、7mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1000ug/kg的叶酸，上述物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值。
上述包含了低聚木糖、低聚壳聚糖、维生素C、茶多酚、维生素B6、β-胡萝卜素和叶酸的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
1)取黑米63份、小米63份、山药25份、燕麦25份、黑芝麻19份、魔芋13份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；
2)将黑豆豆豉25份、枸杞19份、红枣13份、核桃13份也粉碎成细粉；
3)用辛烯基琥珀酸淀粉钠14份、麦芽糊精14份包埋12份山茶油、2份紫苏籽油制成微胶囊，通过微胶囊包埋技术制成粉末；
4)取浓缩乳清蛋白19份、麦芽糊精24份、乳钙4份、L-苹果酸3份；
5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，3g/kg低聚木糖、1.25g/kg低聚壳聚糖、1g/kg的生素C、0.18g/kg茶多酚、7mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1000ug/kg的叶酸(各物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值)，混合均匀，灭菌，获得替代日常饮食且营养均衡的代餐粉。
上述的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉的服用方法，用40-50℃的温开水进行冲调即可服用，以免破坏其中的活性成分。
实施例3获得的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉既方便早餐、午餐或晚餐食用，不用花很多时间去熬制，又具有均衡的营养作用。经许多人食用，证明本发明的产品具有营养均衡及一定调理身体的作用。本发明的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉中蛋白质、脂肪、碳水化合物来自多种不同的食物，并且比例合理，完全符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的要求。其中蛋白质中优质蛋白质的比例达到三分之一以上，并含有丰富的人体必需氨基酸；而脂肪酸中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求，特别是多不饱和脂肪酸中(ω-6)与(ω-3)的比例达到最理想(4-6)：1范围之内。经常食用这些营养物质的组合物能达到保肝养肾、保护心脏、增强智力、预防老年痴呆、调理女性宫寒、调理脾胃和大肠的功能，有效改善和促进人体的营养和健康状况。
实施例4
本发明提供了一种替代日常饮食且营养均衡的代餐粉，包括以下重量份的组分：
大米 40份，
小米 24份，
山药 40份，
燕麦 40份，
马铃薯 20份，
黑芝麻 16份，
魔芋 8份，
黑豆豆豉 24份，
枸杞 16份，
红枣 12份，
核桃 12份，
辛烯基琥珀酸淀粉钠 14份，
麦芽糊精 42份，
山茶油 12份，
紫苏籽油 2份，
大豆分离蛋白 18份，
乳钙 3份，
L-肉碱 8份，
L-苹果酸 4份。
上述的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉还可以包括3g/kg低聚木糖、1.25g/kg低聚壳聚糖、1g/kg的维生素C、0.18g/kg茶多酚、7mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1000ug/kg的叶酸，上述物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值。
上述包含了低聚木糖、低聚壳聚糖、维生素C、茶多酚、维生素B6、β-胡萝卜素和叶酸的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
1)取大米40份、小米24份、山药40份、燕麦40份、马铃薯20份、黑芝麻16份、魔芋8份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；
2)将黑豆豆豉24份、枸杞16份、红枣12份、核桃12份也粉碎成细粉；
3)用辛烯基琥珀酸淀粉钠14份、麦芽糊精14份包埋12份山茶油、2份紫苏籽油制成微胶囊，通过微胶囊包埋技术制成粉末；
4)取大豆分离蛋白18份、麦芽糊精28份、乳钙3份、L-肉碱8份、L-苹果酸4份；
5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，3g/kg低聚木糖、1.25g/kg低聚壳聚糖、1g/kg的维生素C、0.18g/kg茶多酚、7mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1000ug/kg的叶酸(各物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值)，混合均匀，灭菌，获得替代日常饮食且营养均衡的代餐粉。
上述的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉的服用方法，用40-50℃的温开水进行冲调即可服用，以免破坏其中的活性成分。
实施例4获得的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉既方便早餐、午餐或晚餐食用，不用花很多时间去熬制，又具有均衡的营养作用。经许多人食用，证明本发明的产品具有营养均衡及一定调理身体的作用。本发明的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉中蛋白质、脂肪、碳水化合物来自多种不同的食物，并且比例合理，完全符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的要求。其中蛋白质中优质蛋白质的比例达到三分之一以上，并含有丰富的人体必需氨基酸；而脂肪酸中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求，特别是多不饱和脂肪酸中(ω-6)与(ω-3)的比例达到最理想(4-6)：1范围之内。经常食用这些营养物质的组合物能达到保肝养肾、保护心脏、增强智力、预防老年痴呆、调理女性宫寒、调理脾胃和大肠的功能，有效改善和促进人体的营养和健康状况。
实施例5
本发明提供了一种替代日常饮食且营养均衡的代餐粉，包括以下重量份的组分：
黑米 20份，
大米 20份，
小米 40份，
山药 20份，
燕麦 24份，
马铃薯 40份，
黑芝麻 16份，
魔芋 8份，
黑豆豆豉 24份，
枸杞 16份，
红枣 12份，
核桃 12份，
辛烯基琥珀酸淀粉钠 14份，
麦芽糊精 40份，
山茶油 12份，
紫苏籽油 2份，
浓缩乳清蛋白 6份，
大豆分离蛋白 13份，
乳钙 3份，
L-肉碱 5份，
L-苹果酸 3份。
上述的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉还可以包括3g/kg低聚木糖、1.25g/kg低聚壳聚糖、1g/kg的维生素C、0.18g/kg茶多酚、7mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1000ug/kg的叶酸，上述物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值。
上述包含了低聚木糖、低聚壳聚糖、维生素C、茶多酚、维生素B6、β-胡萝卜素和叶酸的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
1)取黑米20份、大米20份、小米40份、山药20份、燕麦24份、马铃薯40份、黑芝麻16份、魔芋8份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；
2)将黑豆豆豉24份、枸杞16份、红枣12份、核桃12份也粉碎成细粉；
3)用辛烯基琥珀酸淀粉钠14份、麦芽糊精14份包埋12份山茶油、2份紫苏籽油制成微胶囊，通过微胶囊包埋技术制成粉末；
4)取浓缩乳清蛋白6份、大豆分离蛋白13份、麦芽糊精28份、乳钙3份、L-肉碱5份、L-苹果酸3份；
5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，3g/kg低聚木糖、1.25g/kg低聚壳聚糖、1g/kg的维生素C、0.18g/kg茶多酚、7mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1000ug/kg的叶酸(各物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值)，混合均匀，灭菌，获得替代日常饮食且营养均衡的代餐粉。
上述的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉的服用方法，用40-50℃的温开水进行冲调即可服用，以免破坏其中的活性成分。
实施例5获得的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉既方便早餐、午餐或晚餐食用，不用花很多时间去熬制，又具有均衡的营养作用。经许多人食用，证明本发明的产品具有营养均衡及一定调理身体的作用。本发明的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉中蛋白质、脂肪、碳水化合物来自多种不同的食物，并且比例合理，完全符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的要求。其中蛋白质中优质蛋白质的比例达到三分之一以上，并含有丰富的人体必需氨基酸；而脂肪酸中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求，特别是多不饱和脂肪酸中(ω-6)与(ω-3)的比例达到最理想(4-6)：1范围之内。经常食用这些营养物质的组合物能达到保肝养肾、保护心脏、增强智力、预防老年痴呆、调理女性宫寒、调理脾胃和大肠的功能，有效改善和促进人体的营养和健康状况。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种替代日常饮食且营养均衡的代餐粉，其特征在于：包括以下重量份的组分：
黑米0-70份，
大米0-70份，
小米10-70份，
山药10-70份，
燕麦10-70份，
马铃薯0-70份，
黑芝麻5-25份，
魔芋5-25份，
黑豆豆豉5-40份，
枸杞5-25份，
红枣0-25份，
核桃5-25份，
辛烯基琥珀酸淀粉钠3-30份，
麦芽糊精8-70份，
山茶油5-25份，
紫苏籽油1-5份，
浓缩乳清蛋白0-40份，
大豆分离蛋白0-40份，
乳钙0-20份，
L-苹果酸1-15份，
L-肉碱0-10份。
2.权利要求1所述的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)取黑米0-70份、大米0-70份、小米10-70份、山药10-70份、燕麦10-70份、马铃薯0-70份、黑芝麻5-25份、魔芋5-25份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；
2)将黑豆豆豉5-40份、枸杞5-25份、红枣0-25份、核桃5-25份也粉碎成细粉；
3)用辛烯基琥珀酸淀粉钠3-30份、麦芽糊精3-30份包埋5-25份山茶油、1-5份紫苏籽油制成微胶囊，通过微胶囊包埋技术制成粉末；
4)取浓缩乳清蛋白0-40份、大豆分离蛋白0-40份、麦芽糊精5-60份、乳钙0-10份、L-苹果酸1-15份、L-肉碱0-10份；
5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，灭菌，获得替代日常饮食且营养均衡的代餐粉。
3.根据权利要求1所述的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉，其特征在于：还包括3g/kg低聚木糖、1.25g/kg低聚壳聚糖、1g/kg的维生素C、0.18g/kg茶多酚、7mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1000ug/kg的叶酸，上述物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值。
4.权利要求3所述的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)取黑米0-70份、大米0-70份、小米10-70份、山药10-70份、燕麦10-70份、马铃薯0-70份、黑芝麻5-25份、魔芋5-25份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；
2)将黑豆豆豉5-40份、枸杞5-25份、红枣0-25份、核桃5-25份也粉碎成细粉；
3)用辛烯基琥珀酸淀粉钠3-30份、麦芽糊精3-30份包埋5-25份山茶油、1-5份紫苏籽油制成微胶囊，通过微胶囊包埋技术制成粉末；
4)取浓缩乳清蛋白0-40份、大豆分离蛋白0-40份、麦芽糊精5-60份、乳钙0-10份、L-苹果酸1-15份、L-肉碱0-10份；
5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，3g/kg低聚木糖、1.25g/kg低聚壳聚糖、1g/kg的维生素C、0.18g/kg茶多酚、7mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1000ug/kg的叶酸，混合均匀，灭菌，获得替代日常饮食且营养均衡的代餐粉。
5.权利要求1或3所述的替代日常饮食且营养均衡的代餐粉的服用方法，其特征在于：用40-50℃的温开水进行冲调即可服用。
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