CN106983073A - 一种含有虾青素的养生面条及其制备方法 - Google Patents

一种含有虾青素的养生面条及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种养生面条及其制备方法，其活性成分由小麦面粉、虾青素粉、山楂、麦芽、鸡蛋、壳聚糖、沙蒿子胶、食盐、中草药添加剂为原料制成。该含有虾青素的养生面条，所述中草药添加剂由竹荪、串铃草、昆布、决明子、竹叶、鹰嘴豆、紫苏子、罗汉果、旋覆花、黄芪、栝楼制成。虾青素具有降血脂、预防心血管疾病、抑制糖尿病肾病，增强免疫力的功效，配合具有清肝热、平肝阳、滋补肝肾、润燥生津、健脾益气、活血化瘀、除痰、利水的中草药，多种原料科学搭配组方，标本兼顾，安全可靠，疗效显著，利用其相互间的协同或抵抗作用提高疗效，达到减少胆固醇吸收，加速胆固醇的排出，降低血脂的作用，为高血脂、高血糖患者提供健康的食品。

Description

一种含有虾青素的养生面条及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种含有虾青素的养生面条及其制备方法。
背景技术
面条因其具有制作简单、食用方便、易消化的特点受到人们的喜爱。传统的面条通常由小麦粉制作而成，营养成分不丰富，难以满足以面食为主的消费群体对营养和健康的要求。药物虽然作用强，但是不能过量，而且需要按疗程服用。食物虽然作用弱，但是每天都要摄入。如果采用具有治疗作用的成分添加到面粉中制作面条，使面条既有营养价值，又有药物作用，将能使人们在三餐饮食中实现养生保健的目的。近年来，随着人们的生活质量的提高，越来越多的富贵病开始出现在我们的生活之中。其中，由于饮食中过多的摄入高胆固醇和高饱和脂肪酸，导致摄入热量过多，引起肥胖、超重，从而导致的高血脂成了日常生活中非常常见的疾病之一，高血脂的治疗以及预防通常采用食疗疗法进行。因此，采用具有降血脂的药物制备成面条，方便人们在三餐饮食中食用，将极大的方便人们控制血糖、血脂，保证身体健康。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种适用于三餐食用、有效起到降低血脂作用的含有虾青素的养生面条及其制备方法。
为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：
一种含有虾青素的养生面条，其活性成分由以下重量份数的原料制成：小麦面粉100-130份、虾青素粉0.5-1.5份、山楂2.5-3.5份、麦芽4-6份、鸡蛋5-10份、壳聚糖1.5-2.5份、沙蒿子胶5-7份、食盐0.8-1.5份、中草药添加剂20-30份；所述中草药添加剂由以下重量份数的原料制成：竹荪0.5-1份、串铃草2-4份、昆布1-2份、决明子1.5-2.5份、竹叶0.5-2份、鹰嘴豆0.5-1份、紫苏子0.5-1.5份、罗汉果4-6份、旋覆花2-3份、黄芪0.5-1.5份、栝楼0.5-1份。
所述虾青素粉为雨生红球藻虾青素粉。
所述含有虾青素的养生面条的制备方法，采用如下步骤：
(1)原料准备：
称取上述重量份数的各原料，备用；
(2)制备中草药粉末物料：
(2-1)将竹荪、串铃草、昆布、决明子、竹叶、鹰嘴豆、紫苏子、罗汉果、旋覆花、黄芪、栝楼置于煎药锅内，加入纯净水没过煎药锅内中药2-3厘米，浸泡30-40分钟后，武火煮沸后转文火煎煮30-40分钟，过滤，得药渣和一次滤液；
(2-2)将步骤(2-1)得到的药渣置于煎药锅内，加入纯净水没过煎药锅内药渣1-2厘米，武火煮沸后转文火煎煮30-40分钟，过滤，得药渣和二次滤液；
(2-3)将步骤(2-1)制得的一次滤液和步骤(2-2)制得的二次滤液混合后在45℃下浓缩至相对密度为1.10-1.20的稠膏，然后置于中药材烘干机中，在140℃-150℃下烘至含水量为2％-3％，粉碎至120-140目后再与粉碎至120-140目的山楂粉末、麦芽粉末混合，得中草药粉末物料；
(3)制备浆液：
将鸡蛋打到容器中并搅拌均匀，然后与虾青素粉、壳聚糖、沙蒿子胶、食盐以及步骤(2-3)制得的中草药粉末物料搅拌混合15-20分钟，再加入纯净水45-60份，搅拌均匀，得浆液；
(4)制备面团：
将小麦面粉送入和面机，再加入步骤(3)中制得的浆液继续高速搅拌15分钟，制得面团；
(5)将步骤(4)和好的面团送入冷却箱，在常温下冷却15分钟；
(6)将步骤(5)冷却后的面团送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条；
(7)将步骤(6)得到的面条经挂条并剪齐后，送入烘干房，在35-40℃下烘干4-5小时；
(8)将干燥后的面条切断，即制得该含有虾青素的养生面条。
本发明所采用的各活性成分的药用性能如下所示：
虾青素粉：虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，虾青素具有强大的抗氧化性。其常见的保健功效有：保护眼和中枢神经系统；降血脂、预防心血管疾病、抑制糖尿病肾病；增强免疫力，缓解运动疲劳，增强机体能量代谢。本发明中使用的是雨生红球藻虾青素，提取自雨生红球藻，雨生红球藻中虾青素含量为1.5％-3.0％。雨生红球藻虾青素中所含有的虾青素为天然左旋虾青素，与人体、动物体内所需虾青素的结构一致，利于吸收，能最大程度上发挥其多种生物功效。
山楂：味酸甘，微温。入脾、胃、肝经。具有消食积，散瘀血，驱绦虫之功。主治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。山植提取物口服能使动脉粥样硬化兔血中卵磷脂比例提高，胆固醇和脂质在器官上的沉积降低。
麦芽：味甘，性平。归脾、胃经。具有行气消食，健脾开胃，回乳消胀之功。主治食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。麦芽具有助消化作用，对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用；能降低家兔及正常人血糖，有降低血脂、护肝及对放射的防护作用。
壳聚糖：壳聚糖有降低胆固醇的作用，一方面能抑制助于脂肪吸收的脂肪酶的活性，脂肪酶分解脂肪使人体进行吸收；另一方面壳聚糖有助于排泄胆酸，一旦胆酸排泄，则血液中的胆固醇被用于制造胆酸。壳聚糖还可作为果蔬保鲜剂和食品防腐剂，天然、安全、无毒。
沙蒿子胶：沙蒿子胶在食品工业中可以作为面团调节剂，提高面团的拉伸强度，提高面条弹性和韧性、口感滑腻，有咬劲，不断条，对筋度较低或面筋质教差的面粉特别有效，而且是天然植物提取物。沙蒿子胶能有效的解决面条成品耐煮性差，易煮烂断条的问题，在制面过程中面条更容易成型，改善口感，使面条具有爽、软、韧、滑的特性。
竹荪：味甘、微苦，性凉。归肺、肝经。具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿之功。主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带。竹荪性寒、味甘、无毒，有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效。
串铃草：味甘、苦；性温。具有祛风除湿、活血止痛之功。主治风湿性关节炎，感冒，跌打损伤，体虚发热。串铃草具有补肾、降血脂的作用。
昆布：气腥，味咸。归肝、胃、肾经。具有软坚散结，消痰，利水之功。主治痰饮水肿，软坚散结，消痰，利水，瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。昆布对甲状腺作用，有降压、平喘镇咳，清除血脂的作用。
决明子：味咸苦，性凉。归肝、胆、肾经。具有祛风清热，解毒利湿之功。主治风热感冒，流感，急性结膜炎，湿热黄疸，急慢性肾炎，带下，瘰疬，疮痈疖肿，乳腺炎。决明子中含蒽甙类物质，分解后产生大黄酸、大黄素、大黄酚、葡萄糖等，还含维生素A等成分，具有降血压、泻下、抗菌、降血脂的作用。
竹叶：甘淡，寒。入心、肺、胆、胃经。具有清热除烦，生津利尿之功。主治热病烦渴，小儿惊痫，咳逆吐衄，面赤，小便短亦，口糜舌疮。竹叶黄酮能降低全血黏度、血浆黏度，降低纤维蛋白原的含量和红细胞比容积，减慢血沉速度，显著调节血脂，明显降低血清胆固醇。
鹰嘴豆：味甘，性平。具有润肺、消炎、养眼、强骨、健胃、解毒等作用，特别对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显。鹰嘴豆含有的纤维素，具有降低血糖、胆固醇的作用，是糖尿病、高血脂患者的理想食品。鹰嘴豆异黄酮，能够延迟女性细胞衰老，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
紫苏子：味辛，性温。归肺、大肠经。具有降气，消痰，平喘，润肠之功。主治痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。现代医学研究表明，紫苏子中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸的含量达56-64％，能抑制胆固醇的生物合成和促进胆固醇的排泄，从而降低胆固醇的含量。
罗汉果：味甘，凉，归肺，脾经。具有清热润肺，化痰止咳，利咽，润肠通便之功。主治痰火咳嗽，百日咳，咽喉炎，扁桃体炎，急性胃炎，便秘。现代医药学研究表明，罗汉果富含维生素C，维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，它参与体内的生理氧气还原过程，具有抗衰老、益肤美容的作用；罗汉果的含糖量很高，干果的总糖含量为25.17-38.31％，适口性好，其果实内含有一种比蔗糖甜300倍的甜味素，可以作为甜味食品或者调味剂，并且罗汉果所含糖分的热含量极低，是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代糖品。
旋覆花：味甘，性平。归脾、胃经。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。旋覆花对四氧嘧啶糖尿病小鼠具有显著降血糖活性，能减轻糖尿病动物的炎症损伤。
黄芪：味甘，性温。归肺、脾经。具有益气升阳，固表止汗，利水消肿，托毒生肌之功。主治一切气虚血亏之证，如脾虚泄泻，肺虚咳嗽，脱肛，子宫下垂，自汗，盗汗，水肿，血痹，痈疽难溃或久溃不敛。现代医学研究表明，黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素，具有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用；黄芪多糖能提高动物腹腔巨噬细胞的吞噬系数，促进B细胞产生抗体，从而增强体液免疫。
栝楼：味甘、苦，性寒。入肺、胃、大肠经。具有润肺，化痰，散结，滑肠之功。主治痰热咳嗽，胸痹，结胸，肺痿咳血，消渴，黄疸，便秘，痈肿初起。现代医学研究表明，栝楼有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抑制作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效；能提高肌体免疫功能。
本发明的有益效果：该含有虾青素的养生面条，以小麦粉为原料，添加虾青素粉、山楂、麦芽、鸡蛋、壳聚糖、沙蒿子胶、食盐及中草药添加剂制成，所述中草药添加剂由竹荪、串铃草、昆布、决明子、竹叶、鹰嘴豆、紫苏子、罗汉果、旋覆花、黄芪、栝楼制成。中医认为，高血脂属于痰浊、湿阻、淤血范畴，以脾虚、肾亏为主，实则多为痰瘀胶结，脾运化功能受阻，脾气郁滞，食积不化，运化不健，水湿不化，津液不布，湿痰浊邪内生，引发高血脂。本发明含有虾青素的养生面条，虾青素具有降血脂、预防心血管疾病、抑制糖尿病肾病，增强免疫力的功效，配合具有清肝热、平肝阳、滋补肝肾、润燥生津、健脾益气、活血化瘀、除痰、利水的中草药，多种原料科学搭配组方，标本兼顾，安全可靠，疗效显著，利用其相互间的协同或抵抗作用提高疗效，达到减少胆固醇吸收，加速胆固醇的排出，降低血脂的作用，为高血脂、高血糖患者提供健康的食品。
该含有虾青素的养生面条，沙蒿子胶能有效的解决面条成品耐煮性差，易煮烂断条的问题，在制面过程中面条更容易成型，改善口感，使面条具有爽、软、韧、滑的特性。壳聚糖作为果蔬保鲜剂和食品防腐剂，天然、安全、无毒，提高了面条的储存质量，制备出的面条口感清爽、不粘牙、易消化，经常食用可起到降低血脂、血糖的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于此，实施例中的制备方法均为常规制备方法，不再详述。
实施例1：
一种含有虾青素的养生面条，其活性成分由以下重量的原料制成：小麦面粉100千克、虾青素粉0.5千克、山楂2.5千克、麦芽4千克、鸡蛋5千克、壳聚糖1.5千克、沙蒿子胶5千克、食盐0.8千克、中草药添加剂20千克；
所述中草药添加剂由以下重量千克数的原料制成：竹荪500千克、串铃草2000千克、昆布1000千克、决明子1500千克、竹叶500千克、鹰嘴豆500千克、紫苏子5000千克、罗汉果4000千克、旋覆花2000千克、黄芪500千克、栝楼500千克。
所述虾青素粉为雨生红球藻虾青素粉。
所述含有虾青素的养生面条的制备方法，采用如下步骤：
(1)原料准备：
称取上述重量份数的各原料，备用；
(2)制备中草药粉末物料：
(2-1)将竹荪、串铃草、昆布、决明子、竹叶、鹰嘴豆、紫苏子、罗汉果、旋覆花、黄芪、栝楼置于煎药锅内，加入纯净水没过煎药锅内中药2.8厘米，浸泡38分钟后，武火煮沸后转文火煎煮38分钟，过滤，得药渣和一次滤液；
(2-2)将步骤(2-1)得到的药渣置于煎药锅内，加入纯净水没过煎药锅内药渣1-2厘米，武火煮沸后转文火煎煮38分钟，过滤，得药渣和二次滤液；
(2-3)将步骤(2-1)制得的一次滤液和步骤(2-2)制得的二次滤液混合后在45℃下浓缩至相对密度为1.18的稠膏，然后置于中药材烘干机中，在148℃下烘至含水量为2.8％，粉碎至137目后再与粉碎至137目的山楂粉末、麦芽粉末混合，得中草药粉末物料，称取20千克，备用；
(3)制备浆液：
将鸡蛋打到容器中并搅拌均匀，然后与虾青素粉、壳聚糖、沙蒿子胶、食盐以及步骤(2-3)制得的中草药粉末物料搅拌混合17分钟，再加入纯净水45千克，搅拌均匀，得浆液；
(4)制备面团：
将小麦面粉送入和面机，再加入步骤(3)中制得的浆液继续高速搅拌15分钟，制得面团；
(5)将步骤(4)和好的面团送入冷却箱，在常温下冷却15分钟；
(6)将步骤(5)冷却后的面团送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条；
(7)将步骤(6)得到的面条经挂条并剪齐后，送入烘干房，在37℃下烘干4.7小时；
(8)将干燥后的面条切断，即制得本实施例含有虾青素的养生面条。
实施例2：
一种含有虾青素的养生面条，其活性成分由以下重量的原料制成：小麦面粉130千克、虾青素粉1.5千克、山楂3.5千克、麦芽6千克、鸡蛋10千克、壳聚糖2.5千克、沙蒿子胶7千克、食盐1.5千克、中草药添加剂30千克；
所述中草药添加剂由以下重量千克数的原料制成：竹荪1000千克、串铃草4000千克、昆布2000千克、决明子2500千克、竹叶2000千克、鹰嘴豆1000千克、紫苏子1500千克、罗汉果6000千克、旋覆花3000千克、黄芪1500千克、栝楼1500千克。
所述虾青素粉为雨生红球藻虾青素粉。
所述含有虾青素的养生面条的制备方法，采用如下步骤：
(1)原料准备：
称取上述重量份数的各原料，备用；
(2)制备中草药粉末物料：
(2-1)将竹荪、串铃草、昆布、决明子、竹叶、鹰嘴豆、紫苏子、罗汉果、旋覆花、黄芪、栝楼置于煎药锅内，加入纯净水没过煎药锅内中药2.2厘米，浸泡32分钟后，武火煮沸后转文火煎煮33分钟，过滤，得药渣和一次滤液；
(2-2)将步骤(2-1)得到的药渣置于煎药锅内，加入纯净水没过煎药锅内药渣1-2厘米，武火煮沸后转文火煎煮32分钟，过滤，得药渣和二次滤液；
(2-3)将步骤(2-1)制得的一次滤液和步骤(2-2)制得的二次滤液混合后在45℃下浓缩至相对密度为1.12的稠膏，然后置于中药材烘干机中，在142℃下烘至含水量为2％-3％，粉碎至135目后再与粉碎至135目的山楂粉末、麦芽粉末混合，得中草药粉末物料，称取30千克，备用；
(3)制备浆液：
将鸡蛋打到容器中并搅拌均匀，然后与虾青素粉、壳聚糖、沙蒿子胶、食盐以及步骤(2-3)制得的中草药粉末物料搅拌混合17分钟，再加入纯净水60千克，搅拌均匀，得浆液；
(4)制备面团：
将小麦面粉送入和面机，再加入步骤(3)中制得的浆液继续高速搅拌15分钟，制得面团；
(5)将步骤(4)和好的面团送入冷却箱，在常温下冷却15分钟；
(6)将步骤(5)冷却后的面团送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条；
(7)将步骤(6)得到的面条经挂条并剪齐后，送入烘干房，在36℃下烘干4.2小时；
(8)将干燥后的面条切断，即制得该含有虾青素的养生面条。
实施例3：
一种含有虾青素的养生面条，其活性成分由以下重量的原料制成：小麦面粉115千克、虾青素粉1千克、山楂3.5千克、麦芽5千克、鸡蛋7.5千克、壳聚糖2千克、沙蒿子胶6千克、食盐1.1千克、中草药添加剂25千克；
所述中草药添加剂由以下重量千克数的原料制成：竹荪750千克、串铃草3000千克、昆布1500千克、决明子2000千克、竹叶1200千克、鹰嘴豆750千克、紫苏子1000千克、罗汉果5000千克、旋覆花2500千克、黄芪1000千克、栝楼1000千克。
所述虾青素粉为雨生红球藻虾青素粉。
所述含有虾青素的养生面条的制备方法，采用如下步骤：
(1)原料准备：
称取上述重量份数的各原料，备用；
(2)制备中草药粉末物料：
(2-1)将竹荪、串铃草、昆布、决明子、竹叶、鹰嘴豆、紫苏子、罗汉果、旋覆花、黄芪、栝楼置于煎药锅内，加入纯净水没过煎药锅内中药2厘米，浸泡30分钟后，武火煮沸后转文火煎煮30分钟，过滤，得药渣和一次滤液；
(2-2)将步骤(2-1)得到的药渣置于煎药锅内，加入纯净水没过煎药锅内药渣1-2厘米，武火煮沸后转文火煎煮30分钟，过滤，得药渣和二次滤液；
(2-3)将步骤(2-1)制得的一次滤液和步骤(2-2)制得的二次滤液混合后在45℃下浓缩至相对密度为1.10的稠膏，然后置于中药材烘干机中，在140℃下烘至含水量为2％，粉碎至120目后再与粉碎至120目的山楂粉末、麦芽粉末混合，得中草药粉末物料，称取25千克，备用；
(3)制备浆液：
将鸡蛋打到容器中并搅拌均匀，然后与虾青素粉、壳聚糖、沙蒿子胶、食盐以及步骤(2-3)制得的中草药粉末物料搅拌混合15分钟，再加入纯净水52千克，搅拌均匀，得浆液；
(4)制备面团：
将小麦面粉送入和面机，再加入步骤(3)中制得的浆液继续高速搅拌15分钟，制得面团；
(5)将步骤(4)和好的面团送入冷却箱，在常温下冷却15分钟；
(6)将步骤(5)冷却后的面团送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条；
(7)将步骤(6)得到的面条经挂条并剪齐后，送入烘干房，在35℃下烘干4小时；
(8)将干燥后的面条切断，即制得本实施例含有虾青素的养生面条。
实施例4：
一种含有虾青素的养生面条，其活性成分由以下重量的原料制成：小麦面粉107千克、虾青素粉0.7千克、山楂2.7千克、麦芽4.5千克、鸡蛋6千克、壳聚糖1.7千克、沙蒿子胶5.5千克、食盐0.95千克、中草药添加剂22千克；
所述中草药添加剂由以下重量千克数的原料制成：竹荪600千克、串铃草2500千克、昆布1200千克、决明子1800千克、竹叶900千克、鹰嘴豆600千克、紫苏子700千克、罗汉果4500千克、旋覆花2200千克、黄芪700千克、栝楼800千克。
所述虾青素粉为雨生红球藻虾青素粉。
所述含有虾青素的养生面条的制备方法，采用如下步骤：
(1)原料准备：
称取上述重量份数的各原料，备用；
(2)制备中草药粉末物料：
(2-1)将竹荪、串铃草、昆布、决明子、竹叶、鹰嘴豆、紫苏子、罗汉果、旋覆花、黄芪、栝楼置于煎药锅内，加入纯净水没过煎药锅内中药3厘米，浸泡40分钟后，武火煮沸后转文火煎煮40分钟，过滤，得药渣和一次滤液；
(2-2)将步骤(2-1)得到的药渣置于煎药锅内，加入纯净水没过煎药锅内药渣2厘米，武火煮沸后转文火煎煮40分钟，过滤，得药渣和二次滤液；
(2-3)将步骤(2-1)制得的一次滤液和步骤(2-2)制得的二次滤液混合后在45℃下浓缩至相对密度为1.20的稠膏，然后置于中药材烘干机中，在150℃下烘至含水量为2％-3％，粉碎至140目后再与粉碎至140目的山楂粉末、麦芽粉末混合，得中草药粉末物料，称取22千克，备用；
(3)制备浆液：
将鸡蛋打到容器中并搅拌均匀，然后与虾青素粉、壳聚糖、沙蒿子胶、食盐以及步骤(2-3)制得的中草药粉末物料搅拌混合20分钟，再加入纯净水48千克，搅拌均匀，得浆液；
(4)制备面团：
将小麦面粉送入和面机，再加入步骤(3)中制得的浆液继续高速搅拌15分钟，制得面团；
(5)将步骤(4)和好的面团送入冷却箱，在常温下冷却15分钟；
(6)将步骤(5)冷却后的面团送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条；
(7)将步骤(6)得到的面条经挂条并剪齐后，送入烘干房，在40℃下烘干5小时；
(8)将干燥后的面条切断，即制得该含有虾青素的养生面条。
实施例5：
一种含有虾青素的养生面条，其活性成分由以下重量的原料制成：小麦面粉122千克、虾青素粉1.2千克、山楂3.2千克、麦芽5.5千克、鸡蛋9千克、壳聚糖2.2千克、沙蒿子胶6.5千克、食盐1.3千克、中草药添加剂27千克；
所述中草药添加剂由以下重量千克数的原料制成：竹荪800千克、串铃草3500千克、昆布1700千克、决明子2200千克、竹叶1600千克、鹰嘴豆900千克、紫苏子1200千克、罗汉果5500千克、旋覆花2700千克、黄芪1200千克、栝楼1300千克。
所述虾青素粉为雨生红球藻虾青素粉。
所述含有虾青素的养生面条的制备方法，采用如下步骤：
(1)原料准备：
称取上述重量份数的各原料，备用；
(2)制备中草药粉末物料：
(2-1)将竹荪、串铃草、昆布、决明子、竹叶、鹰嘴豆、紫苏子、罗汉果、旋覆花、黄芪、栝楼置于煎药锅内，加入纯净水没过煎药锅内中药2.5厘米，浸泡35分钟后，武火煮沸后转文火煎煮35分钟，过滤，得药渣和一次滤液；
(2-2)将步骤(2-1)得到的药渣置于煎药锅内，加入纯净水没过煎药锅内药渣1-2厘米，武火煮沸后转文火煎煮35分钟，过滤，得药渣和二次滤液；
(2-3)将步骤(2-1)制得的一次滤液和步骤(2-2)制得的二次滤液混合后在45℃下浓缩至相对密度为1.15的稠膏，然后置于中药材烘干机中，在145℃下烘至含水量为2.5％，粉碎至130目后再与粉碎至130目的山楂粉末、麦芽粉末混合，得中草药粉末物料，称取27千克，备用；
(3)制备浆液：
将鸡蛋打到容器中并搅拌均匀，然后与虾青素粉、壳聚糖、沙蒿子胶、食盐以及步骤(2-3)制得的中草药粉末物料搅拌混合17分钟，再加入纯净水56千克，搅拌均匀，得浆液；
(4)制备面团：
将小麦面粉送入和面机，再加入步骤(3)中制得的浆液继续高速搅拌15分钟，制得面团；
(5)将步骤(4)和好的面团送入冷却箱，在常温下冷却15分钟；
(6)将步骤(5)冷却后的面团送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条；
(7)将步骤(6)得到的面条经挂条并剪齐后，送入烘干房，在38℃下烘干4.5小时；
(8)将干燥后的面条切断，即制得该含有虾青素的养生面条。
根据以下评分标准，对本发明制备得到的含有虾青素的养生面条进行评价，各项评分如下：
表格中数据表明，本发明含有虾青素的养生面条具备普通面条的食用性能。
为了验证本发明含有虾青素的养生面条在降血脂方面的效果，本发明人寻找了200位高血脂患者，受试者自愿食用本发明养生面条。经平均服用4-7个月后，89％的患者高血脂症状得到明显改善。为了更详细的说明治疗情况，以下给出典型病例及治疗的疗效情况：
赵某，男，50岁，患者由于偏胖少运动，脂肪堆积，出现血脂、血压偏高。经食用本发明含有虾青素的养生面条4个月后，血脂、血压明显降低，达到了正常标准。
孙某，女，57岁，患者有三高病史三年多，主要症状头晕头胀，血糖偏高，身体无力，平常吃一片降压药。经食用本发明含有虾青素的养生面条6个月后，血压正常，不需吃降压药，血糖恢复正常，明显感到身体有力，头晕头胀已无症状。
刘某，男，62岁，三高人群，病史2年多，主要症状经常咳嗽、感冒、头晕，血压、血脂、血糖偏高。经食用本发明含有虾青素的养生面条6个月后，血压、血脂、血糖恢复正常，体质增强，自身免疫力提高。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。本发明未详述之处，均为本技术领域技术人员的公知技术。

Claims (3)

1.一种含有虾青素的养生面条，其特征在于：其活性成分由以下重量份数的原料制成：小麦面粉100-130份、虾青素粉0.5-1.5份、山楂2.5-3.5份、麦芽4-6份、鸡蛋5-10份、壳聚糖1.5-2.5份、沙蒿子胶5-7份、食盐0.8-1.5份、中草药添加剂20-30份；所述中草药添加剂由以下重量份数的原料制成：竹荪0.5-1份、串铃草2-4份、昆布1-2份、决明子1.5-2.5份、竹叶0.5-2份、鹰嘴豆0.5-1份、紫苏子0.5-1.5份、罗汉果4-6份、旋覆花2-3份、黄芪0.5-1.5份、栝楼0.5-1份。
2.根据权利要求1所述的含有虾青素的养生面条，其特征在于：所述虾青素粉为雨生红球藻虾青素粉。
3.一种根据权利要求1-2任一所述的含有虾青素的养生面条的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)原料准备：
称取上述重量份数的各原料，备用；
(2)制备中草药粉末物料：
(2-1)将竹荪、串铃草、昆布、决明子、竹叶、鹰嘴豆、紫苏子、罗汉果、旋覆花、黄芪、栝楼置于煎药锅内，加入纯净水没过煎药锅内中药2-3厘米，浸泡30-40分钟后，武火煮沸后转文火煎煮30-40分钟，过滤，得药渣和一次滤液；
(2-2)将步骤(2-1)得到的药渣置于煎药锅内，加入纯净水没过煎药锅内药渣1-2厘米，武火煮沸后转文火煎煮30-40分钟，过滤，得药渣和二次滤液；
(2-3)将步骤(2-1)制得的一次滤液和步骤(2-2)制得的二次滤液在45℃下浓缩至相对密度为1.10-1.20的稠膏，然后置于中药材烘干机中，在140℃-150℃下烘至含水量为2％-3％，粉碎至120-140目后再与粉碎至120-140目的山楂粉末、麦芽粉末混合，得中草药粉末物料；
(3)制备浆液：
将鸡蛋打到容器中并搅拌均匀，然后与虾青素粉、壳聚糖、沙蒿子胶、食盐以及步骤(2-3)制得的中草药粉末物料搅拌混合15-20分钟，再加入纯净水45-60份，搅拌均匀，得浆液；
(4)制备面团：
将小麦面粉送入和面机，再加入步骤(3)中制得的浆液继续高速搅拌15分钟，制得面团；
(5)将步骤(4)和好的面团送入冷却箱，在常温下冷却15分钟；
(6)将步骤(5)冷却后的面团送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条；
(7)将步骤(6)得到的面条经挂条并剪齐后，送入烘干房，在35-40度下烘干4-5小时；
(8)将干燥后的面条切断，即制得该含有虾青素的养生面条。
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