CN104473040A - 一种牛蒡根养生面条及其制备方法 - Google Patents

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王占保
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种牛蒡根养生面条及其制备方法，是由面粉、牛蒡根、南瓜粉、紫山药、糙米、木瓜、葡萄、红薯粉、球茎茴香、虾米、蚕蛹、高丽参、地骨皮、藤梨根、雪樱子、芹菜籽粉等原料组成。本发明有益效果为：本发明有益效果为：本发明的面条营养丰富，口感爽滑，筋道、食用方便，而且具有一定的养生保健功效，对人们的保持身体健康有积极意义。

Description

一种牛蒡根养生面条及其制备方法
发明领域
本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面条及其制备方法。
背景技术
面条种类繁多，变化多样，是我国北方大部分地区的主食之一。现市面上广为销售的面条主要由单一的面粉制成，其仅着眼于一般口感和营养，偏重于解决人们的温饱，远远不能满足人们对面条口感、风味、营养保健、吸收率及贮存更高层次的追求。随着生活水平的提高，人们对主食的要求也随之提高，各种各样的营养面条应运而生，但也仅仅是添加一种或几种杂粮、蔬菜，为进一步增强面条中的营养及保健功效，本发明将多种杂粮、蔬菜、水果及有益中药成分相结合，创造出营养全面，美味可口且具有一定保健功效的面条，以满足市场需求，为人们提供更多一种选择。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种牛蒡根养生面条及其制备方法，方便人们的生活。
为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：牛蒡根养生面条由以下重量份的原料组成：面粉300-310、牛蒡根34-35、南瓜粉56-58、紫山药27-28、糙米18-20、木瓜30-31、葡萄17-18、红薯粉35-36、球茎茴香11-12、虾米9-10、蚕蛹14-15、高丽参1-2、地骨皮4-5、藤梨根1-2、雪樱子2-3、芹菜籽粉1-2、保健添加剂12-13、水适量。
其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：甜杏仁粉38-40、蛋粉25-26、香菇粉17-18、荷叶粉4-5、黑芝麻酱11-12、葛粉20-21、鹰嘴豆粉15-16、黄芪叶3-4、不老草2-3、白术4-5、鹿角霜1-2、人参叶5-6、水适量。
本发明的牛蒡根养生面条制备过程按以下步骤进行：
（1）牛蒡根、紫山药洗净去皮后切片，置于笼屉中备用，锅内放入高丽参、地骨皮、藤梨根、雪樱子，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸3-4小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆；
（2）选取新鲜优质的糙米、蚕蛹洗净烘干后磨粉过50-60目筛，得混合粗粮粉，备用；
（3）木瓜、葡萄、球茎茴香洗净取果肉，与洗净的虾米切小丁后加适量水打磨成浓浆，得混合果蔬浓浆；
（4）面粉过80-100目筛，与步骤（2）所得的混合粗粮粉搅拌混合均匀，再与步骤（1）中的营养浓浆、步骤（3）的混合果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15-20分钟，取出面坯静置醒发30-40分钟，用压面机轧制成型，风干处理后密封包装。
另外，保健添加剂的制作方法为：将黄芪叶、不老草、白术、鹿角霜、人参叶、加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
不老草：学名草苁蓉，别名列当。拉丁文名Orobanche coerulescens列当科，列当属。人们将其视为长生不老的“神草”，所以称之为“不老草”。吉林省已经将列为一类保护植物、国家级重要保护植物。
本发明的有益效果：本发明的面条营养丰富，口感爽滑，筋道、食用方便，而且具有一定的养生保健功效，对人们的保持身体健康有积极意义。
具体实施方式
牛蒡根养生面条，由以下重量份（千克）的原料组成：
面粉300、牛蒡根35、南瓜粉58、紫山药27、糙米20、木瓜31、葡萄18、红薯粉35、球茎茴香12、虾米9、蚕蛹15、高丽参1、地骨皮4、藤梨根1、雪樱子2、芹菜籽粉1、保健添加剂13、水适量。
其中保健添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：甜杏仁粉40、蛋粉25、香菇粉18、荷叶粉5、黑芝麻酱12、葛粉20、鹰嘴豆粉16、黄芪叶3、不老草2、白术5、鹿角霜1、人参叶6、水适量。
制备方法，包括如下步骤：
（1）牛蒡根、紫山药洗净去皮后切片，置于笼屉中备用，锅内放入高丽参、地骨皮、藤梨根、雪樱子，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸3小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆；
（2）选取新鲜优质的糙米、蚕蛹洗净烘干后磨粉过50目筛，得混合粗粮粉，备用；
（3）木瓜、葡萄、球茎茴香洗净取果肉，与洗净的虾米切小丁后加适量水打磨成浓浆，得混合果蔬浓浆；
（4）面粉过80目筛，与步骤（2）所得的混合粗粮粉搅拌混合均匀，再与步骤（1）中的营养浓浆、步骤（3）的混合果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为20分钟，取出面坯静置醒发30分钟，用压面机轧制成型，风干处理后密封包装。
另外，保健添加剂的制作方法为：将黄芪叶、不老草、白术、鹿角霜、人参叶、加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。

Claims (2)

1.一种牛蒡根养生面条，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉300-310、牛蒡根34-35、南瓜粉56-58、紫山药27-28、糙米18-20、木瓜30-31、葡萄17-18、红薯粉35-36、球茎茴香11-12、虾米9-10、蚕蛹14-15、高丽参1-2、地骨皮4-5、藤梨根1-2、雪樱子2-3、芹菜籽粉1-2、保健添加剂12-13、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成：甜杏仁粉38-40、蛋粉25-26、香菇粉17-18、荷叶粉4-5、黑芝麻酱11-12、葛粉20-21、鹰嘴豆粉15-16、黄芪叶3-4、不老草2-3、白术4-5、鹿角霜1-2、人参叶5-6、水适量；制备方法为：将黄芪叶、不老草、白术、鹿角霜、人参叶、加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
2.根据权利要求l所述的牛蒡根养生面条的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）牛蒡根、紫山药洗净去皮后切片，置于笼屉中备用，锅内放入高丽参、地骨皮、藤梨根、雪樱子，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸3-4小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆；
（2）选取新鲜优质的糙米、蚕蛹洗净烘干后磨粉过50-60目筛，得混合粗粮粉，备用；
（3）木瓜、葡萄、球茎茴香洗净取果肉，与洗净的虾米切小丁后加适量水打磨成浓浆，得混合果蔬浓浆；
（4）面粉过80-100目筛，与步骤（2）所得的混合粗粮粉搅拌混合均匀，再与步骤（1）中的营养浓浆、步骤（3）的混合果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15-20分钟，取出面坯静置醒发30-40分钟，用压面机轧制成型，风干处理后密封包装。
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