CN109588452A - 安全可靠营养均衡的滋补类蔬菜素食代餐饼干及其制作方法 - Google Patents

Abstract

一种安全可靠营养均衡的滋补类蔬菜素食代餐饼干及其制作方法，代餐饼干由78种原料制成：本发明的特点在于首先是原料选择上丰富多样，既保证低脂、低糖、低热量，又要做到营养全面均衡；其次是不含色素、香精、防腐剂及其它人工合成物质，饼干色香味全由食材的合理搭配而自然产生，绝对安全、可靠、健康无污染；再次本发明使用的魔芋粉、豆类、木耳、部分干果等食材产生强烈饱腹感，消除饥饿，延长胃排空时间，减少正餐摄入量，是一款可以控制体重，预防肥胖保持身材健美的代餐产品。

Description

安全可靠营养均衡的滋补类蔬菜素食代餐饼干及其制作方法

技术领域

本发明涉及食品制作领域，具体而言，涉及一种安全可靠营养均衡的滋补类蔬菜素食代餐饼干及其制作方法。

背景技术

随着生活水平的提高，悦人耳目种类繁多的食物使人们食欲大增，导致高糖、高脂肪和高热量过多摄入；另外互联网高度发达，人们足不出户就可以解决吃，衣，住，行的一切问题；加之各种代步工具的发展使人们运动越来越少，导致肥胖人群不断增多。肥胖不仅影响人的美观，还给人们的生活和工作带来诸多不便，更甚者可能会引起的很多并发症如人们常说的三高(高血脂、高血压、高血糖)、冠心病、脂肪肝和各种心脑血管疾病等。

为了预防肥胖和控制体重，人们可谓是绞尽脑汁，挖空心思，有的人利用运动燃脂，一般很难坚持，停下来体重反而爆增；有的患者吃药控制体重，部分药品抑制食欲，促进排泄，最后导致厌食，营养不良，对身体造成很大伤害；还有人直接断食，只吃水果，结果用不上两天饿得是头晕眼花，四肢无力，影响正常生活，学习，工作。

由于以上种种弊端，各种代餐食品应需而生，常见形式有代餐粉、代餐奶昔、代餐粥以及代餐饼干等，其中代餐饼干食用，携带两方便且不受时间空间限制。目前市面上代餐饼干花样繁多，有的营养结构过于简单，忽略了人体对蛋白质、矿物质和维生素，微量元素的基础营养需求；有的为了追求口感，加入化学添加剂，不安全不健康,对人身体造成伤害；有的追求功能性，加入保健药材等，不但中草药味大，影响口感，片面性追求功能达不到营养均衡全面等问题。

发明内容

本发明的目的是为了克服目前代餐饼干不足,而提供一种安全可靠营养丰富的滋补类蔬菜素食代餐饼干及其制作方法。本发明一是在原料选择上丰富多样，既要保证了低脂、低糖、低热量，还要做到为人体提供全面均衡的基础营养，二是不含色素、香精、防腐剂及其它人工合成物质，饼干色香味全由食材的合理搭配而自然产生，保证饼干安全、可靠、无污染；三是本发明的饼干在为人们代替正餐或间餐充饥饱腹同时，还有一定的预防肥胖和控制体重的作用。

本发明为了制备有利于人体健康的安全可靠营养丰富的滋补类蔬菜素食代餐饼干，把各种食材进行科学合理有效配比，使各个成分的功能起到协同和放大效应，既保证为人体提供所需的丰富均衡营养，又能控制高糖、高脂肪和高热量过多摄入从而达到预防肥胖、控制体重的效果。

本发明之安全可靠营养丰富的滋补类蔬菜素食代餐饼干，其原料按重量份包含下列成分：低筋面粉50-110份；小米粉50-100份，糙米粉50-100份，薏米粉50-100份，燕麦片50-100份，荞麦仁粉50-110份，黑米粉50-110份，大米粉50-100份，高梁米粉50-100份，黑玉米粉50-110份，糯米粉50-100份，大黄米粉50-110份，玉米面粉50-100份，小麦麸皮50-100份，苦荞粉50-110份，红薯粉40-80份，紫薯粉40-80份，南瓜粉40-80份，山药粉40-80份，马铃薯淀粉40-80份，魔芋粉40-100份，莲子粉40-80份，抗性糊精30-70份，绿豆粉40-80份，黄豆粉40-80份，赤小豆粉40-80份，黑豆粉40-80份，黑芝麻40-80份，花生豆粉40-80份，乳清蛋白30-70份，猴头粉40-80份，黑木耳粉40-80份，白木耳粉40-80份，银耳粉40-80份，松子仁粉8-18份，榛子仁粉8-18份，核桃仁粉8-18份，碧根果粉8-18份，夏威夷果粉8-18份，扁桃仁粉8-18份，开心果粉8-18份，腰果粉8-18份，茉莉花粉2-7份，玫瑰花粉2-7份，绿茶粉2-7份，蓝莓粉2-7份，丝瓜粉2-7份，冬瓜粉2-7份，西葫芦粉2-7份，胡萝卜粉2-7份，黄瓜粉2-7份，油菜粉2-7份，紫甘蓝粉2-7份，西兰花粉2-7份，油麦粉2-7份，白菜粉2-7份，菠菜粉2-7份，秋葵粉2-7份，西红柿粉2-7份,桃仁粉8-18份,杏仁粉8-18份,火麻仁粉8-18份,益智仁粉8-18份，酸枣仁粉8-18份，郁李仁粉8-18份，白果粉8-18份，桑葚粉8-18份，桑叶粉8-18份，奇亚籽粉8-18份，莲藕粉2-7份，百合粉2-7份，圆苞车前子壳粉2-7份，芡实粉2-7份，普洱茶粉2-7份，冬笋粉2-7份，代代花粉2-7份，白茅根粉2-7份，红枣粉2-7份。

上述安全可靠营养均衡的滋补类蔬菜素食代餐饼干的制作方法，包括以下步骤：

1、备好所需食材；

2、各种原辅材料量好后，充分混合；

3、和成面团，并将和好的面团盖上保鲜膜静置30min；

4、静置30min后的面团放在面板上，用擀面杖擀约0.5cm的薄片；

5、再用模具造型，烤盘铺油纸，放置在烤盘上；用制孔器在面片打出均匀的小孔，烤箱温度预热170度后，放入，时间25分钟，即可；

6、冷却后包装。

以下对本发明所使用的主要原料和组分进行说明：

1、本发明所使用的低筋面粉，主要营养成份是蛋白质，碳水化合物。有养心、益肾、除热、止渴等功效。

2、本发明所使用的小米，禾本科、狗尾草属一年生草本，又名粟米。小米营养价值高，含蛋白质，钙，铁,胡萝卜素、维生素B1、B2等成分。性味：甘，平。有清热、解渴，利小便，补脾肾和肠胃，滋阴，治水泻等功效。

3、本发明所使用的糙米，是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，包含果皮、种皮、珠心层的内保护皮层完好的稻米籽粒，它的矿物质，维生素，膳食纤维的含量丰富。糙米分解胆固醇，清血，预防高血压及脑中风，增强免疫能力，减肥瘦身。

4、本发明使用的薏米，为禾本科植物薏苡的种仁，又叫薏苡仁、六谷子等。它含有丰富碳水化合物，蛋白质，不饱和脂肪酸。性味：凉，甘、淡。归经：入脾、肺、肾经。利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。

5、本发明使用的燕麦片，是燕麦粒轧制而成，又名雀麦。燕麦富含粗蛋白质，水溶性膳食纤维，维生素，淀粉，矿物质，还含有谷类食粮中均缺少的皂甙等。性味：甘，平，无毒。益肝胃，增加免疫力，养颜护肤，抗氧化，抗细菌，降血糖，降血脂，高饱腹。

6、本发明使用的荞麦仁，一年生草本，又名甜荞、乌麦等。荞麦含有丰富的膳食纤维，维生素，铁、锰、锌等微量元素等。性味：甘，凉。归经：入脾、胃、大肠经。降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。

7、本发明使用的黑米，是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米富含蛋白质，碳水化合物，维生素，花青素，胡萝卜素，钙、磷、钾、镁、铁、锌、锰、锌、铜矿物元素等。性味：甘，平。归经：脾、胃经。开胃益中，抗衰老，健脾活血，明目。

8、本发明使用的大米，是稻谷经脱壳、磨制而成。大米中含碳水化合物，蛋白质，少量脂肪，并含有丰富的B族维生素等。性味：甘、平。归经：入脾、胃、肺经。补中益气，健脾养胃，滋阴润肺，益精强志，通血脉，和五脏，止烦，止泻，聪耳明目止渴。

9、本发明使用的高梁米，经高粱脱壳制成，属于禾本科高粱属一年生草本，俗称蜀黍、芦稷等。高粱米含淀粉，蛋白质，少量脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、磷、铁等矿物元素，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素等。性味：甘、温、涩。归经：入脾、胃经。调中益气，涩肠胃，止霍乱。

10、本发明使用的黑玉米，是玉米的一种特殊类型，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。抗疲劳，调节体液平衡，预防高血压，脑血栓，维护心脏功能。黑甜玉米是少有的碱性谷物，有减肥功能。

11、本发明使用的糯米，为禾本科植物稻(糯稻)的种仁，又名江米。江米含有蛋白质，糖类，不饱和脂肪酸，钙、铁、磷等矿物元素，维生素B，烟酸及淀粉等营养元素。性味：甘，平。归经：脾、胃、肺经。暖脾胃，缩小便，止虚寒泄痢，收自汗，发痘疮。

12、本发明使用的大黄米，是糜子(黍)去皮加工而成，含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素E，膳食纤维，钾、钠、铁和磷等矿物元素。性味：甘，平。归经：入手足阳明，太阴经。益气补中，主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。

13、本发明使用的玉米面，是由玉米磨制而成，玉米又叫玉蜀黍、苞谷等，含有大量的卵磷脂，亚油酸，谷物醇，维生素E，纤维素等，其营养十分丰富。性味：甘，平。益肺宁心，健胃，利尿，利胆，止血降压，还能控制肾炎蛋白尿，减少胆红质。

14、本发明使用的小麦麸皮，为小麦最外层的表皮。麸皮含有丰富的蛋白质，矿物质，维生素，碳水化合物，尤其是含有大量的膳食纤维。性味：甘，凉。健脾和胃，治气痢，润大便，除黄疸，止渴，止汗，补虚、外敷可治疗软组织损伤。

15、本发明使用的苦荞粉，苦荞麦经脱壳、磨制而成，一年生草本，又名万年荞，野荞麦。它含有丰富的维生素(维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素PP、维生素P)，钙、磷、铁、铜、锌和硒等矿物元素，膳食纤维，叶绿素，蛋白质，19种天然氨基酸等。性味：甘、苦，温。明目，治胃痛，消化不良，痢疾，劳伤，腰腿痛。

16、本发明使用的红薯粉，为旋花科植物番薯的块根，又名番薯、地瓜等。它含蛋白质，碳水化合物，粗纤维，钙、磷、铁等矿物元素，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，抗坏血酸。红薯含有大量的黏液蛋白，能阻止发生动脉硬化，维持人体心血管壁的弹性，使皮下脂肪减少。红薯所含的粗纤维在肠道内不易被吸收，阻止糖类转变成脂肪。又因红薯体积大，饱腹感强，不会造成过食。所以说，红薯是较为理想的减肥食品。

17、本发明使用的紫薯粉，由紫薯磨制而成，紫薯是旋花科番薯属，薯肉呈紫色至深紫色，又叫黑薯。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。性味：甘，平。归经：入脾、肾二经。抗疲劳，抗癌，抗突变，抗衰老，增强机体免疫力。

18、本发明使用的南瓜粉,葫芦科南瓜属，一年生蔓生草本植物，又名番南瓜、窝瓜等。它富含南瓜多糖，类胡萝卜素，果胶，可溶性纤维素，钴、锌矿质元素，维生素C，甘露醇，人体所需的多种氨基酸等。性味：甘，温。归经：入脾、胃经。补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。

19、本发明使用的山药，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。山药含有碳水化合物，蛋白质，薯蓣皂苷，维生素等。性味：甘、平。归经：入脾、肺、肾经。补脾养胃，补肾涩精，生津益肺。用于脾虚食少，肺虚喘咳，久泻不止，尿频，带下，肾虚遗精，虚热消渴。

20、本发明使用的马铃薯淀粉，由马铃薯煮熟、干燥、磨碎精制而成，属茄科一年生草本植物。性味：甘、平、无毒。健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。

21、本发明使用的魔芋粉，由鲜魔芋采用粉碎后快速脱水去掉淀粉等杂质制成的。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称，天南星科磨芋属多年生草本植物，又作磨芋。性味：寒，辛。宽肠通便，化痰软坚，活血化瘀，解毒消肿，降血糖，降血压。魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的。

22、本发明使用的莲子，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。性味与归经：甘、涩，平。归经：入脾、肾、心经。补脾止泻，益肾涩精，止带，养心安神。

23、本发明使用的抗性糊精，提高营养素的利用率和促进对钙、铁、锌等微量元素的吸收。不加防腐剂却可增加保质期,延长货架存放时间。

24、本发明使用的绿豆，为豆科植物绿豆的种子，又名青小豆，菉豆等。富含蛋白质，碳水化合物，钙、磷、铁等多种矿物元素，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E，尼克酸，蛋氨酸，色氨酸，酪氨酸等多种氨基酸，磷脂酰胆碱，磷脂酰乙醇胺，磷脂酰肌醇，磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。性味：味甘、性寒。归经：入心、胃经。消暑，清热，利水，解毒。

25、本发明使用的黄豆，属一年生草本，又名大豆,因含有丰富的营养，故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆含有丰富的蛋白质，8种人体必需氨基酸，大豆中的脂肪主要是油酸及亚油酸之类不饱和脂肪酸，还含有丰富的磷脂，胆碱以及维生素E，大豆皂甙等。性味：甘、平。归经：入脾、心、大肠经。健脾利水，解毒消肿，宽中导滞，腹胀食呆，主食积泻痢，疮痈肿毒，外伤出血。

26、本发明使用的赤小豆，为豆科植物赤小豆的干燥成熟种子。赤小豆富含蛋白质，碳水化合物，粗纤维及磷，钙，铁，核黄素，尼克酸等成分，营养价值很高。性味：甘、酸，平。归经：归心、小肠经。利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，痈肿疮毒，脚气浮肿，风湿热痹，黄疸尿赤，肠痈腹痛。

27、本发明使用的黑豆，本品为豆科植物大豆的干燥成熟种子,表面黑色或灰黑色，黑豆高蛋白、低热量的特性，含有不饱和脂肪酸，纤维质等。性味：甘，平。归经：归脾、肾经。益精明目，利水，养血祛风，解毒。用于阴虚烦渴，体虚多汗，头晕目昏，水肿尿少，肾虚腰痛，手足麻木，痹痛拘挛，药食中毒。

28、本发明使用的黑芝麻，本品为脂麻科植物脂麻的干燥成熟种子。黑芝麻中含有蛋黄素，胆碱，肌糖可防止人体发胖。性味：甘，平。归经：归肝、肾、大肠经。益精血，补肝肾，润肠燥。用于精血亏虚，耳鸣耳聋，头晕眼花，病后脱发，须发早白，肠燥便秘。

29、本发明使用的花生豆，属蔷薇目，豆科一年生草本植物，又名长生果、泥豆等。花生中含有可溶性纤维像海绵一样吸收在肠道内的有害物质和毒素通过粪便排出体外；花生不含胆固醇，而含有丰富的维生素C和不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，因而能显著降低胆固醇在体内沉积，对心血管疾病有很好的预防作用；花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，帮助控制食欲。花生中的维生素B2、B6及烟酸等还能帮助体内的脂肪转化为能量，从而减少体内脂肪的堆积。

30、本发明使用的乳清蛋白，从牛奶分离提取出来的蛋白质，含所有人体必需氨基酸，其组成与骨骼肌中的氨基酸组成几乎一致，极易被人体所吸收利用。还能改善肠胃功能，向细胞输送氧和各种营养物质，加速机体修复，调节体内水分、电解质平衡，延缓人体衰老，增强机体免疫力及抗疲劳能力。

31、本发明使用的猴头，猴菇菌是一种药食两用的真菌。自古以来，猴头就是有名的庖厨之珍，和海参、燕窝、熊掌并称为中国四大名菜，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种，另外还富含各种维生素和无机盐等。性味：平，甘。滋补，利五脏，助消化，治疗神经衰弱，抗癌。

32、本发明使用的黑木耳，生长在朽木上的一种食用真菌，又称云耳，木茸等。黑木耳主要含有蛋白质，碳水化合物，钙、铁等矿物元素，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，烟酸，磷脂，植物固醇等。性味：甘，平。归经：入胃、大肠经。具有养血益胃，滋补，润肺，润肠，活血止血，润燥的作用。黑木耳中所含的植物胶质体，是一种对人体有益的天然滋补剂，胶质体有较强的吸附力，它能使吸附人体呼吸道和消化道的灰尘及杂物排出体外；黑木耳中含有一种抗凝血作用的物质，能预防冠心病、心脑血管病。

33、本发明使用的白木耳，为银耳科植物银耳的子实体，又名白耳子。它含丰富的蛋白质，碳水化物，无机盐，维生紊B，粗纤维，硫、磷、铁、镁、钙、钾及钠等矿物元素。性味：甘，淡，平。养胃，生津，滋阴，润肺，治虚劳咳嗽，虚热口渴，痰中带血。

34、本发明使用的银耳，银耳主要含蛋白质，碳水化合物，粗纤维，无机盐，水分及少量维生素B类，17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。性味：甘，淡，平，无毒。归经：入肺、胃、肾三经。能益气和血，滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，补肾强心，健脑提神，恢复疲劳等。

35、本发明使用的松子仁，为松科松属植物中的红松的种仁。松子仁中含有蛋白质，脂肪(主要成分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸)，碳水化合物，钙、磷、铁矿物元素等。性味：甘，温。润肺，滑肠。用于肺燥咳嗽，慢性便秘。

36、本发明使用的榛子仁，为双子叶植物纲、桦木科、榛属的一种落叶灌木或小乔木,又名山板栗、尖栗等。榛仁含蛋白质，8种人体所需的氨基酸,碳水化合物，膳食纤维，胡萝卜素，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素E及K、Ca、Na、M份、Zn、Fe、Cu、Mn多种矿物质等。性味：甘，平。开胃，调中，明目。

37、本发明使用的核桃仁，为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子。胡桃仁含粗蛋白，脂肪酸组成主要为亚酸和油酸，亚麻酸，糖类，维生素A、B、C，钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等矿物元素。性味：甘，温。归经：归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，虚寒喘嗽，肾阳不足，阳痿遗精，肠燥便秘。

38、本发明使用的碧根果，属胡桃科的山核桃属，又名薄壳山核桃，美国山核桃等。山核桃中所含蛋白质，碳水化合物，含对人体有益的各种氨基酸胡萝卜素，粗纤维，钙，磷，铁及维生素C、B1、B2、E等；山核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，这些油脂还可供给大脑基质的需要。补中益气，补肾健脑，润肌肤，乌须发，降血糖、血压，平衡血脂，抗癌，抗氧化，预防风湿性关节炎。

39、本发明使用的夏威夷果，属常绿乔木，双子叶植物，又名澳洲坚果、澳洲胡桃等。以富含不饱和脂肪酸为特点，以油酸和棕榈酸为主，还含有丰富的蛋白质，人体必需的8种氨基酸，钙，铁，磷，维生素B1、B2等。强心，润肤，促进排便，食后有饱腹感，控制其它高热食品的摄入，所含的膳食纤维降低了脂肪吸收率，从而有效控制体重，维持血糖水平。

40、本发明使用的扁桃仁，属蔷薇李亚科扁桃属，是仁用桃树种,又名巴旦木、美国大杏仁。强心，润肤，促进排便，食后有明显的饱腹感，控制其它高热食品的摄入，所含的膳食纤维降低了脂肪吸收率，从而有效控制体重，维持血糖水平。

41、本发明使用的开心果，漆树科黄连木属落叶小乔木，又名必思答、绿仁果等。富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著优点，让人食后产生饱腹感和满足感，助于减少食量和控制体重。

42、本发明使用的腰果，是双子叶植物纲、无患子目、漆树科、腰果属的一种植物。又名槚如树、鸡腰果等。它的营养十分丰富，脂肪，蛋白质，碳水化合物，多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中主要油酸和亚油酸，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。性味：甘，平，无毒。可治口渴，咳逆，去烦，润肺，除痰。

43、本发明使用的茉莉花，木犀科、素馨属直立或攀援灌木，又名茉莉、香魂等。茉莉花含茉莉花油，油中主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。性味：辛，甘，温。理气，开郁，辟秽，和中。用于目赤红肿，下痢腹痛，疮毒。

44、本发明使用的玫瑰花，为蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾，又名徘徊花，穿心玫瑰等。含有少量挥发油和黄色结晶性煎、揉质、没食子酸、色素等。玫瑰油中主要成分为醇类化合物。性味：甘，微苦，温。归肝、脾经。和血，行气解郁，止痛。用于食少呕恶，肝胃气痛，月经不调，跌扑伤痛。

45、本发明使用的绿茶，绿茶的作用，防脑中风、抑癌、降血脂、抗衰老，强健身体，可保持身材苗条和青春活力。

46、本发明使用的蓝莓，属杜鹃花科，越橘属植物。又名笃斯，笃斯越桔等。蓝莓富含花青素，还有常规的多糖，维生素，SOD，熊果苷，蛋白质，食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca矿质元素等。防止脑神经老化，保护视力，抗癌，强心，软化血管，抗衰老，抗氧化，增强免疫力。

47、本发明使用的丝瓜，葫芦科一年生攀援藤本。丝瓜主要含蛋白质，碳水化合物，粗纤维，钙，磷，核黄素，尼克酸，抗坏血酸，维生素等。性味：甘，平，无毒。痈疽不敛，痘疮不快，坐板疮，风热肋肿，手足冻疮，痔漏脱肛，肠风下血，小肠气痛，乳汁不通，绕脐冲心，卵肿偏坠，腰痛，喉闭肿痛，化痰止咳，牙痛。

48、本发明使用的冬瓜，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，又名白瓜、白冬瓜等。冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。性味：甘、寒，有消热，利水，消肿的功效。

49、本发明使用的西葫芦，一年生蔓生草本，又名美洲南瓜，熏瓜等。西葫芦含有较多维生素，葡萄糖，纤维素，胡萝卜素，尤其是钙的含量极高。清热利尿，润肺止咳，除烦止渴，消肿散结，抗肿瘤，抗病毒，润泽肌肤，提高免疫力。

50、本发明使用的胡萝卜,二年生草本，又名黄萝卜，丁香萝卜等。胡萝卜富含胡萝卜素，维生素A，维生素B1，维生素B2，花青素，钙，铁等营养成分。性味：甘，辛，平。归经：入脾，肝，肺经。滋肝明目，健脾和中，化痰止咳，清热解毒。

51、本发明使用的黄瓜，一年生攀援状草本，又名胡瓜，刺瓜等。黄瓜富含蛋白质，糖类，维生素B2，维生素C，维生素E，胡萝卜素，尼克酸，钙、磷、铁矿物元素等营养成分。性味：甘，凉。归经：入脾、胃、大肠。除热，利水，解毒。治咽喉肿痛，烦渴，火眼，汤火伤。

52、本发明使用的油菜，十字花科、芸薹属植物，又叫油白菜，苦菜。胡萝卜素，钾、钙、钠、磷、镁、铁、硒、锌、锰矿物元素，维生素，碳水化合物，蛋白质，烟酸，核黄素，硫胺素。性味：凉，甘。归经：入肝、脾、肺经。行滞活血，消肿解毒。

53、本发明使用的紫甘蓝，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。又叫紫圆白菜，紫包菜等。抗氧化,杀虫止痒,含大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平,有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

54、本发明使用的西兰花，二年生草本植物，是甘蓝的一种变种，又名西兰花、青花菜等。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质，碳水化合物，钙、磷、铁、钾、锌、锰等矿物质，维生素C和胡萝卜素等。抗坏血酸，抗癌，降低血糖，调节血压，预防心脏病，提高机体免疫力。

55、本发明使用的油麦，属菊科、莴苣属植物，又名莜麦菜。含有大量维生素A、维生素B1，维生素B2，大量钙和铁等营养成分。低热量、高营养，降低胆固醇、清燥润肺。

56、本发明使用的白菜，十字花科，芸苔属二年生草本一名菘菜。含维生素B1，维生素B2，维生素C，烟酸，胡萝卜，钙、磷、铁矿物元素，蛋白质，粗纤维等成分。性味：甘，平。和中，利肠胃，消食，解酒，去鱼腥，消痰，利小便，止咳嗽，清肺热。

57、本发明使用的菠菜，属藜科菠菜属，一年生草本植物，又名波斯菜、赤根菜等。菠菜含蛋白质，碳水化合物，粗纤维，灰分，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素C，尼克酸，钙，磷，铁，钾，钠，镁矿物元素等营养成分。性味：甘，冷，滑，无毒。下气调中，通血脉，开胸膈，止渴润燥。

58、本发明使用的秋葵，营养丰富，含有蛋白质，少量脂肪，糖类，纤维素，维生素B1，维生素B2，钙、磷、铁矿物元素，幼果中含有大量的粘滑汁液，其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等，是一种高档绿色营养保健蔬菜。性味：淡、寒。归肾、膀胱经。健胃肠，滋补阴阳。

59、本发明使用的西红柿，是茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物，又名番茄，洋柿子。西红柿中含有大量的维生素C，胡萝卜素，维生素B族，芦丁，维生素，矿物质包括钙、磷、锌、铁、锰、铜、碘等营养元素。性味：微寒，甘、酸。归经：入肝、脾、肾经。有生津止渴之效，凉血养肝，清热解毒，美容养颜，治疗高血压，坏血病，预防动脉硬化，肝脏病，过敏性紫癜，促进伤口愈合。因西红柿含维生素高而热量低，是人们需要节制饮食时的良好解饥食品，对保持女性身材苗条有一定作用。

60、本发明使用的桃仁，为蔷薇科植物桃或山桃的干燥成熟种子。性味：苦、甘，平。归经：入心、肝、大肠经。活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。用于经闭痛经，瘕瘕痞块，肺痈肠痈，跌扑损伤，肠燥便秘，咳嗽气喘。

61、本发明使用的杏仁，是蔷薇科杏的种子，又名苦杏仁、杏梅仁等，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。性味：苦，微温。止咳平喘，润肠通便。

62、本发明使用的火麻仁，桑科植物大麻的干燥成熟种子。又名麻子仁、大麻仁等。性味：甘，平。归经：归脾、胃、大肠经。润肠通便。常用于血虚津亏，肠燥便秘。

63、本发明使用的益智仁，为姜科植物益智的果实，又名益智子、摘艼子。性味：辛，温。归经：入脾、肾经。温脾止泻摄涎，暖肾缩尿固精。脾胃虚寒，呕吐，泄泻，腹中冷痛，口多唾涎，肾虚遗尿，尿频，遗精，白浊。

64、本发明使用的酸枣仁，为鼠李科植物酸枣的种子，又名枣仁，酸枣核。性味：甘，平。归经：入心、脾、肝、胆经。养肝，宁心，安神，敛汗。治虚烦不眠，惊悸怔忡，烦渴，虚汗。

65、本发明使用的郁李仁，郁李仁为蔷薇科植物郁李、欧李、榆叶梅、长梗扁桃等的种仁。又名山梅子、小李仁等。郁李仁营养丰富，含苦杏仁甙，挥发性有机酸，粗蛋白质，纤维素，淀粉，油酸，皂甙，植物甾醇，维生素B1等。性味：辛、苦、甘，平。归经：入脾、大肠、小肠经。润燥滑肠，下气，利水。用于津枯肠燥、食积气滞、腹胀便秘、水肿、脚气、小便不利。具有润燥滑肠，下气行滞，利水消肿的功效。

66、本发明使用的白果，是银杏的种仁，又名银杏、灵眼等。性味：甘、略苦涩，平。白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等；银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效；除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

67、本发明所使用的桑葚，为桑科植物桑树的果穗，又名桑椹子、乌椹等。性味：甘、酸，微寒。归经：入心、肝、肾经。补肝益肾、生津润燥、乌发明目，补血清血，抗癌，降血糖血脂，驻颜抗衰老。

68、本发明使用的桑叶，为桑科植物桑的干燥叶。性味：甘、苦，寒。归经：入肺、肝经。疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素，矿物质以及多种生理活性物质，具有降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健功能。

69、本发明使用的奇亚籽，薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等，作为营养补充剂被应用于谷物棒，饼干，面条，面包，酸奶等食品中。

70、本发明使用的莲藕，莲藕属木兰亚纲，山龙野目。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，清热凉血，通便止泻，健脾开胃，益血生肌，有补益气血，增强人体免疫力功效。

71、本发明使用的百合,为百合科百合属多年生草本球根植物，又名强蜀、蒜脑薯等，性味:甘、平、无毒。归经:入心,肺经。养阴润肺，清心安神。主阴虚久嗽，痰中带血，热病后期，余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿，湿疮。

72、本发明使用的圆苞车前子壳，是人工种植的车前科车前属圆苞车前种子的外壳，圆苞车前子外壳富含胶质，由树胶醛醣、木糖、半乳胶醛酸、半干燥脂肪油及少量珊瑚木苷组成。圆苞车前子壳中富含膳食纤维，高达80％以上，其他营养成分主要包括葡萄糖甙、蛋白质、多糖、维生素B1和胆碱。由于圆苞车前子壳含有丰富的水溶性纤维，遇水会膨胀形成数十倍的凝胶团，能增加饱足感，却不会提供热量，而且降低热量摄取。

73、本发明所使用的芡实，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。性味：甘、涩，平。归经，入脾、肾经。益肾固精，补脾止泻，除湿止带。主治用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

74、本发明所使用的普洱茶，是出自云南高原特级普洱茶，紧压茶(黑茶)族里的一个独特的品种。普洱茶有减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它、部分功效是与中枢有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等功效。

75、本发明使用的冬笋，立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，又名竹笋、生笋等。性味：味甘、性微寒。归经：入胃、肺经。冬笋是一种富有营养价值含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒。主治：食欲不振，胃口不开，脘痞胸闷，大便秘结，痰涎壅滞，形体肥胖，酒醉恶心等病症。

76、本发明使用的代代花，属芸香科、柑橘属植物。又名酸橙、回青橙等。性味：甘，微苦。疏肝和胃，理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。清血，促进血液循环，舒肝、和胃、理气，适合脾胃失调而肥胖的患者。有破气行痰，散积消痞之功，治咳嗽气逆胃腕作痛等功效。玳玳花也是一种美容茶。可镇定心情，解除紧张不安，此外，也有助于缓解压力所导致的腹泻，能清血、促进循环，还有减脂瘦身的效果。

77、本发明使用的白茅根，为禾本科植物白茅的干燥根莲。性味：甘寒。归经：入肺、胄、膀胱经。凉血止血，清热利尿。用于血热吐血，衄血，尿血，热病烦渴，湿热黄疸，水肿尿少，热淋涩痛。

78、本发明使用用的红枣，是新疆和田地区的和田红枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物，又称大枣。红枣营养十分丰富，它含蛋白质，脂肪，糖类，纤维素，维生素C，尤其维生素C含量在水果中名列前茅，有“天然维生素丸”的美誉。据《本草纲目》载：补中益气，滋补，润心肺，调五荣，缓阳血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，防癌抗癌，防治高血压及心血管疾病等作用。

本发明的有益效果：

食材选取和各原料配比上别具匠心。本发明以国际上倡导的低糖，低脂，低热量，高纤维的粗、杂粮作为配方基料，再加入营养丰富并功能性强的食物做补充。如本发明使用的魔芋粉中因含有大量的葡萄甘露聚糖，具有强大的膨胀力，粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到预防肥胖保持健美的目的。本发明使用的碧根果，所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，补中益气，补肾健脑，润肌肤，乌须发，降血糖、血压，平衡血脂，抗癌，抗氧化，预防风湿性关节炎。本发明使用的扁桃仁，强心，润肤，促进排便，食后有明显的饱腹感，控制其它高热食品的摄入，所含的膳食纤维降低了脂肪吸收率，从而有效控制体重，维持血糖水平。本发明使用的开心果，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著优点，让人食后产生饱腹感和满足感，助于减少食量和控制体重。本发明使用的紫甘蓝抗氧化,有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于控制体重预防肥胖大有裨益。本发明使用的油麦低热量、高营养，降低胆固醇、清燥润肺。本发明使用的抗性糊精，它能提高各种营养元素的利用率，使各个营养成分的功能起到协同和放大效应并促进对钙、铁、锌等微量元素的吸收等等。总之，本发明在经过长年研究探索及亲身体验后才选取出优秀食材既保证为人体提供所需的丰富均衡营养，又能达到预防肥胖、控制体重及强身健体的保健作用是本发明的突出优点。

具体实验施方式

实施例1：

一种安全可靠营养均衡的滋补类蔬菜素食代餐饼干配方，其原料按重量份包含下列成分：低筋面粉80份；小米粉75份，糙米粉75份，薏米粉75份，燕麦片75份，荞麦仁粉80份，黑米粉80份，大米粉75份，高梁米粉75份，黑玉米粉80份，糯米粉75份，大黄米粉80份，玉米面粉75份，小麦麸皮75份，苦荞粉80份，红薯粉60份，紫薯粉60份，南瓜粉60份，山药粉60份，马铃薯淀粉60份，魔芋粉80份，莲子粉60份，抗性糊精50份，绿豆粉60份，黄豆粉60份，赤小豆粉60份，黑豆粉60份，黑芝麻60份，花生豆粉60份，乳清蛋白50份，猴头粉60份，黑木耳粉60份，白木耳粉60份，银耳粉60份，松子仁粉13份，榛子仁粉13份，核桃仁粉13份，碧根果粉13份，夏威夷果粉13份，扁桃仁粉13份，开心果粉13份，腰果粉13份，茉莉花粉4份，玫瑰花粉4份，绿茶粉4份，蓝莓粉4份，丝瓜粉4份，冬瓜粉4份，西葫芦粉4份，胡萝卜粉4份，黄瓜粉4份，油菜粉4份，紫甘蓝粉4份，西兰花粉4份，油麦粉4份，白菜粉4份，菠菜粉4份，秋葵粉4份，西红柿粉4份,桃仁粉13份,杏仁粉13份,火麻仁粉13份,益智仁粉13份，酸枣仁粉13份，郁李仁粉13份，白果粉13份，桑葚粉13份，桑叶粉13份，奇亚籽粉13份，莲藕粉4份，百合粉4份，圆苞车前子壳粉4份，芡实粉4份，普洱茶粉4份，冬笋粉4份，代代花粉4份，白茅根粉4份，红枣粉4份。

上述安全可靠营养均衡的滋补类蔬菜素食代餐饼干的制作方法，包括以下步骤：

1、备好所需食材；

2、各种原辅材料量好后，充分混合；

3、和成面团，并将好的面团盖上保鲜膜静置30min；

4、静置30min后的面团放在面板上，用擀面杖擀约0.5cm的薄片；

5、再用模具造型，烤盘铺油纸，放置在烤盘上；用制孔器在面片打出均匀的小孔，烤箱温度预热170度后，放入，时间25分钟，即可；

6、冷却后包装。

实施例2:

一种安全可靠营养均衡的滋补类蔬菜素食代餐饼干，其原料按重量份包含下列成分：低筋面粉50份；小米粉50份，糙米粉50份，薏米粉50份，燕麦片50份，荞麦仁粉50份，黑米粉50份，大米粉50份，高梁米粉50份，黑玉米粉50份，糯米粉50份，大黄米粉50份，玉米面粉50份，小麦麸皮50份，苦荞粉50份，红薯粉40份，紫薯粉40份，南瓜粉40份，山药粉40份，马铃薯淀粉40份，魔芋粉40份，莲子粉40份，抗性糊精30份，绿豆粉40份，黄豆粉40份，赤小豆粉40份，黑豆粉40份，黑芝麻40份，花生豆粉40份，乳清蛋白30份，猴头粉40份，黑木耳粉40份，白木耳粉40份，银耳粉40份，松子仁粉8份，榛子仁粉8份，核桃仁粉8份，碧根果粉8份，夏威夷果粉8份，扁桃仁粉8份，开心果粉8份，腰果粉8份，茉莉花粉2份，玫瑰花粉2份，绿茶粉2份，蓝莓粉2份，丝瓜粉2份，冬瓜粉2份，西葫芦粉2份，胡萝卜粉2份，黄瓜粉2份，油菜粉2份，紫甘蓝粉2份，西兰花粉2份，油麦粉2份，白菜粉2份，菠菜粉2份，秋葵粉2份，西红柿粉2份,桃仁粉8份,杏仁粉8份,火麻仁粉8份,益智仁粉8份，酸枣仁粉8份，郁李仁粉8份，白果粉8份，桑葚粉8份，桑叶粉8份，奇亚籽粉8份，莲藕粉2份，百合粉2份，圆苞车前子壳粉2份，芡实粉2份，普洱茶粉2份，冬笋粉2份，代代花粉2份，白茅根粉2份，红枣粉2份。

上述安全可靠营养丰富的滋补类蔬菜素食代餐饼的制作方法，包括以下步骤：

1、备好所需食材；

2、各种原辅材料量好后，充分混合；

3、和成面团，并将好的面团盖上保鲜膜静置30min；

4、静置30min后的面团放在面板上，用擀面杖擀约0.5cm的薄片；

5、再用模具造型，烤盘铺油纸，放置在烤盘上；用制孔器在面片打出均匀的小孔，烤箱温度预热170度后，放入，时间25分钟，即可；

6、冷却后包装。

实施例3：

一种安全可靠营养均衡的滋补类蔬菜素食代餐饼干，其原料按重量份包含下列成分：低筋面粉110份；小米粉100份，糙米粉100份，薏米粉100份，燕麦片100份，荞麦仁粉110份，黑米粉110份，大米粉100份，高梁米粉100份，黑玉米粉110份，糯米粉100份，大黄米粉110份，玉米面粉100份，小麦麸皮100份，苦荞粉110份，红薯粉80份，紫薯粉80份，南瓜粉80份，山药粉80份，马铃薯淀粉80份，魔芋粉100份，莲子粉80份，抗性糊精70份，绿豆粉80份，黄豆粉80份，赤小豆粉80份，黑豆粉80份，黑芝麻80份，花生豆粉80份，乳清蛋白70份，猴头粉80份，黑木耳粉80份，白木耳粉80份，银耳粉80份，松子仁粉18份，榛子仁粉18份，核桃仁粉18份，碧根果粉18份，夏威夷果粉18份，扁桃仁粉18份，开心果粉18份，腰果粉18份，茉莉花粉7份，玫瑰花粉7份，绿茶粉7份，蓝莓粉7份，丝瓜粉7份，冬瓜粉7份，西葫芦粉7份，胡萝卜粉7份，黄瓜粉7份，油菜粉7份，紫甘蓝粉7份，西兰花粉7份，油麦粉7份，白菜粉7份，菠菜粉7份，秋葵粉7份，西红柿粉7份,桃仁粉18份,杏仁粉18份,火麻仁粉18份,益智仁粉18份，酸枣仁粉18份，郁李仁粉18份，白果粉18份，桑葚粉18份，桑叶粉18份，奇亚籽粉18份，莲藕粉7份，百合粉7份，圆苞车前子壳粉7份，芡实粉7份，普洱茶粉7份，冬笋粉7份，代代花粉7份，白茅根粉7份，红枣粉7份。

上述安全可靠营养均衡的滋补类蔬菜素食代餐饼干的制作方法，包括以下步骤：

1、备好所需食材；

2、各种原辅材料量好后，充分混合；

3、和成面团，并将好的面团盖上保鲜膜静置30min；

4、静置30min后的面团放在面板上，用擀面杖擀约0.5cm的薄片；

5、再用模具造型，烤盘铺油纸，放置在烤盘上；用制孔器在面片打出均匀的小孔，烤箱温度预热170度后，放入，时间25分钟，即可；

6、冷却后包装。

Claims (2)

1.一种安全可靠营养均衡的滋补类蔬菜素食代餐饼干，其原料按重量份包含下列成分：低筋面粉50-110份；小米粉50-100份，糙米粉50-100份，薏米粉50-100份，燕麦片50-100份，荞麦仁粉50-110份，黑米粉50-110份，大米粉50-100份，高梁米粉50-100份，黑玉米粉50-110份，糯米粉50-100份，大黄米粉50-110份，玉米面粉50-100份，小麦麸皮50-100份，苦荞粉50-110份，红薯粉40-80份，紫薯粉40-80份，南瓜粉40-80份，山药粉40-80份，马铃薯淀粉40-80份，魔芋粉40-100份，莲子粉40-80份，抗性糊精30-70份，绿豆粉40-80份，黄豆粉40-80份，赤小豆粉40-80份，黑豆粉40-80份，黑芝麻40-80份，花生豆粉40-80份，乳清蛋白30-70份，猴头粉40-80份，黑木耳粉40-80份，白木耳粉40-80份，银耳粉40-80份，松子仁粉8-18份，榛子仁粉8-18份，核桃仁粉8-18份，碧根果粉8-18份，夏威夷果粉8-18份，扁桃仁粉8-18份，开心果粉8-18份，腰果粉8-18份，茉莉花粉2-7份，玫瑰花粉2-7份，绿茶粉2-7份，蓝莓粉2-7份，丝瓜粉2-7份，冬瓜粉2-7份，西葫芦粉2-7份，胡萝卜粉2-7份，黄瓜粉2-7份，油菜粉2-7份，紫甘蓝粉2-7份，西兰花粉2-7份，油麦粉2-7份，白菜粉2-7份，菠菜粉2-7份，秋葵粉2-7份，西红柿粉2-7份，桃仁粉8-18份,杏仁粉8-18份,火麻仁粉8-18份,益智仁粉8-18份，酸枣仁粉8-18份，郁李仁粉8-18份，白果粉8-18份，桑葚粉8-18份，桑叶粉8-18份，奇亚籽粉8-18份，莲藕粉2-7份，百合粉2-7份，圆苞车前子壳粉2-7份，芡实粉2-7份，普洱茶粉2-7份，冬笋粉2-7份，代代花粉2-7份，白茅根粉2-7份，红枣粉2-7份。

2.权利要求1所述安全可靠营养均衡的滋补类蔬菜素食代餐饼干的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

1、备好所需食材；

2、各种原辅材料量好后，充分混合；

3、和成面团，并将和好的面团盖上保鲜膜静置30min；

4、静置30min后的面团放在面板上，用擀面杖擀约0.5cm的薄片；

5、再用模具造型，烤盘铺油纸，放置在烤盘上；用制孔器在面片打出均匀的小孔，烤箱温度预热170度后，放入，时间25分钟，即可；

6、冷却后包装。