CN111184176A - 基于体质学说用于九种不同体质的速食型养生食品组合物 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种基于体质学说的用于九种不同体质的速食型养生食品组合物，本组合物针对不同体质人群的养生需求分为九种处方，选用药食同源品种与多种蔬菜、豆类组合。品种多样，营养丰富，满足不同体质人群日常养生需求。制作工艺采用原料分别熟化，超微粉碎技术，改善了产品的口感，增加了产品的吸收。

Description

基于体质学说用于九种不同体质的速食型养生食品组合物

技术领域

本发明公开了一种基于体质学说的用于九种不同体质的速食型养生食品组合物。

背景技术

中医学从《黄帝内经》开始就把养生防病作为主导思想，讲“上医治未病”，“不治已病治未病”，是至今为止我国卫生界所遵守的“预防为主”战略的最早思想，它包括未病先防、已病防变、已变防渐等多个方面的内容，这就要求人们不但要治病，而且要防病，不但要防病，而且要注意阻挡病变发生的趋势、并在病变未产生之前就想好能够采用的救急方法，这样才能掌握疾病的主动权，达到“治病十全”的“上工之术”。

“养生”最早见于《庄子·内篇》，所谓“生”，生命、生存、生长之意；所谓“养”，保养、调养、补养、护养之意。“养生”的内涵，一是如何延长生命的时限，二是如何提高生活的质量。

无论是养生还是治病，中医都要根据体质下方。那么现代人都是什么体质呢，中华中医药学会出台的《中医体质分类与判定》标准，由北京中医药大学王琦教授带领的体质研究课题组历时30年，进行了21948例的流行病学调查，结果显示：目前中国人的体质主要有9种，其中比较健康的平和体质仅占32.75%，其他8种偏颇体质占到了67.25%。九种体质各占比例、日常表现、患病倾向及调养方式如下：

1.平和体质：32.75%

“身体倍棒，吃嘛嘛香。”如果再加上睡眠好、性格开朗，社会和自然适应能力强，恭喜您，典型的平和体质!

患病倾向：不爱得病。

调养方式：平和体质日常养生应采取中庸之道，吃得不要过饱，也不能过饥，不吃冷也不吃得过热。多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过于油腻及辛辣之物。

运动上，年轻人可选择一些强度大的运动比如跑步、打球，老年人则适当散步、打太极拳。

2.气虚体质：12.71%

容易患感冒、胃下垂,说话没劲，经常出虚汗，容易呼吸短促，经常疲乏无力，这就是气虚体质。这种人一般性格内向，情绪不稳定，比较胆小，不爱冒险。

患病倾向：容易感冒，生病后抗病能力弱且难以痊愈，还易患内脏下垂比如胃下垂等。

调养方式：多吃具有益气健脾作用的食物，如黄豆、白扁豆等。

以柔缓运动如散步、打太极拳等为主，不宜做大负荷运动和出大汗的运动，忌用猛力和长久憋气。平时可按摩足三里穴。

3.湿热体质：9.88%

性格表现急躁易怒，如果你看到一个人，脸部和鼻尖总是油光发亮，还容易生粉刺、疮疖，一开口就能闻到异味，那他就是湿热体质。这种人还容易大便黏滞不爽，小便发黄，性格多急躁易怒。

患病倾向：疮疖、黄疸等病。

调养方式：饮食清淡，多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热的食物。盛夏暑湿较重的季节，减少户外活动。

4.阴虚体质：8.89%

中午要保证午休，如果一个人怕热，经常感到手脚心发热，面颊潮红或偏红，皮肤干燥，口干舌燥，容易失眠，经常大便干结，那就是阴虚。这种人外向好动，但性情急躁。

患病倾向：易患咳嗽、干燥综合征、甲亢等。

调养方式：多吃甘凉滋润的食物，比如绿豆、冬瓜等。少食韭菜、辣椒等性温燥烈的食物。保持午休时间。避免熬夜、剧烈运动和在高温酷暑下工作。只适合做中小强度、间断性的身体锻炼，可选择太极拳、太极剑等。锻炼时要控制出汗量，平时宜克制情绪，遇事要冷静，正确对待顺境和逆境。可以用练书法、下棋来怡情悦性，用旅游来寄情山水、陶冶情操。平时多听一些曲调舒缓、轻柔、抒情的音乐，防止恼怒。

5.气郁体质：8.73%

这种人一般比较瘦，经常闷闷不乐，无缘无故地叹气，容易心慌，容易失眠。

患病可能:失眠、抑郁症、神经官能症等。

调养方式：多吃小麦、蒿子杆、葱、蒜、海带、海藻、萝卜、金橘、山楂等具有行气、解郁、消食、醒神作用的食物。睡前避免饮茶、咖啡等提神醒脑的饮料。尽量增加户外活动，可坚持较大量的运动锻炼，如跑步、登山、游泳、武术等。

6.阳虚体质：7.9%

主要做好“防寒保暖”，即使再热的暑天，也不能在空调房间里多待。平时总是手脚发凉，不敢吃凉的东西。性格多沉静、内向。

患病可能：水肿、腹泻等。

调养方式：可多吃容易“发”（甘温益气）的食物，比如葱、姜、蒜、花椒、韭菜、辣椒、胡椒等。少食生冷寒凉食物如黄瓜、藕、梨、西瓜等。

秋冬注意保暖，尤其是足下、背部及下腹部丹田部位的防寒保暖。夏季避免吹空调电扇。可做一些舒缓柔和的运动，如慢跑、散步、打太极拳、做广播操。自行按摩气海、足三里、涌泉等穴位，或经常灸足三里、关元，可适当洗桑拿、温泉浴。

7.痰湿体质：6.29%

最受富贵病青睐，心宽体胖是这类人的最大特点，腹部松软肥胖，皮肤出油、汗多、眼睛浮肿、容易困倦。性格温和稳重，善于忍耐。

患病可能：眩晕、胸痹、痰饮等。易患冠心病、高血压、高脂血症、糖尿病等疾病。

调养方式：饮食以清淡为原则，少食甜、黏、油腻的食物。可多食葱、蒜、海藻、海带、冬瓜、萝卜、金橘、芥末等食物。平时多进行户外活动。衣着应透气散湿，经常晒太阳或进行日光浴。长期坚持运动锻炼。

8.血瘀体质：7.95%

容易患上心脏病，刷牙时牙龈容易出血，眼睛经常有红丝，皮肤常干燥、粗糙，常常出现疼痛，容易烦躁、健忘、性情急躁。

患病可能:出血、中风、冠心病等。

调养方式：可多食黑豆、海藻、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、金橘、橙、柚、桃、李子、山楂、醋、玫瑰花、绿茶等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物。保持足够的睡眠，但不可过于安逸。保健按摩可使经络畅通，达到缓解疼痛、稳定情绪、增强人体功能的作用。血瘀体质的人在运动时如出现胸闷、呼吸困难、脉搏显著加快等不适症状，应去医院检查。

9.特禀体质：4.91%

其实就是过敏体质。

如果在某一方面，比如对花粉或某食物过敏等，在中医上这就被称为特禀体质。多是遗传所致。

患病倾向：凡是遗传性疾病者多与亲代有相同疾病，或缺陷。比如出现药物过敏、花粉症、哮喘等过敏性疾病。

调养方式：饮食宜清淡、均衡，粗细搭配适当，配伍合理。少食荞麦（含致敏物质荞麦荧光素）、蚕豆、白扁豆、茄子、酒、辣椒、浓茶、咖啡等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物。

保持室内清洁，被褥、床单要经常洗晒，室内装修后不宜立即搬进居住。春季减少室外活动时间，可防止对花粉过敏。不宜养宠物，起居应有规律，积极参加各种体育锻炼，避免情绪紧张。

市场上现有的养生食品对人群未区分体质，一种产品对应所有人群，产品缺少针对性，无法满足个性化养生需求。本发明即填补了这一空白。

发明内容

本发明的目的是提供一种基于体质学说的用于九种不同体质的速食型养生食品组合物。

本发明是由下述重量份数的原料制成的：玉米汁1000-5000份、糯米100-500份、粳米100-500份、豇豆100-500份、南瓜100-500份、马铃薯100-500份、黑豆50-150份、黑木耳50-150份、银耳50-150份、香菇50-150份、菠萝50-150份、莲子50-150份、山药50-150份、黄豆50-150份、薏苡仁50-150份。小米100-500份、大麦100-500份、花生50-150份、胡萝卜50-150份、白扁豆50-150份、大枣50-150份、桂圆50-150份、人参20-100份、高粱100-500份、栗子100-500份、芡实100-500份、肉桂50-150份、胡桃仁50-150份、生姜50-150份、百合100-500份、芝麻100-500份、枸杞100-500份、桑椹50-150份、绿豆50-150份、菠菜50-150份、松子50-150份、燕麦100-500份、赤小豆100-500份、茯苓50-150份、荷叶50-150份、白果50-150份、佛手50-150份、山楂50-150份、莲藕50-150份、马齿苋50-150份、地瓜50-150份、桃仁100-500份、玫瑰花50-150份、番木瓜50-150份、余甘子50-150份、橘皮100-500份、黄花菜100-500份、海带100-500份、灵芝50-150份。

本发明的较好的重量配比为：玉米汁2000-4000份、糯米100-300份、粳米100-300份、豇豆100-300份、南瓜100-300份、马铃薯100-300份、黑豆50-100份、黑木耳50-100份、银耳50-100份、香菇50-100份、菠萝50-100份、莲子50-100份、山药50-100份、黄豆50-100份、薏苡仁50-100份、小米100-300份、大麦100-300份、花生50-100份、胡萝卜50-100份、白扁豆50-100份、大枣50-100份、桂圆50-100份、人参20-70份、高粱100-300份、栗子100-300份、芡实100-300份、肉桂50-100份、胡桃仁50-100份、生姜50-100份、百合100-300份、芝麻100-300份、枸杞100-300份、桑椹50-100份、绿豆50-100份、菠菜50-100份、松子50-100份、燕麦100-300份、赤小豆100-300份、茯苓50-100份、荷叶50-100份、白果50-100份、佛手50-100份、山楂50-100份、莲藕50-100份、马齿苋50-100份、地瓜50-100份、桃仁100-300份、玫瑰花50-100份、番木瓜50-100份、余甘子50-100份、橘皮100-300份、黄花菜100-300份、海带100-300份、灵芝50-100份。

以上各成分的最佳重量配比是：玉米汁3000份、糯米100份、粳米100份、豇豆100份、南瓜100份、马铃薯100份、黑豆50份、黑木耳50份、银耳50份、香菇50份、菠萝50份、莲子50份、山药50份、黄豆50份、薏苡仁50份、小米100份、大麦100份、花生50份、胡萝卜50份、白扁豆50份、大枣50份、桂圆50份、人参20份、高粱250份、栗子100份、芡实100份、肉桂50份、胡桃仁50份、生姜50份、百合100份、芝麻100份、枸杞100份、桑椹50份、绿豆50份、菠菜50份、松子50份、燕麦100份、赤小豆100份、茯苓50份、荷叶50份、白果50份、佛手50份、山楂50份、莲藕50份、马齿苋50份、地瓜50份、桃仁100份、玫瑰花50份、番木瓜50份、余甘子50份、橘皮100份、黄花菜100份、海带100份、灵芝50份。

本发明制备方法包括以下步骤：

（1）熟化配方中的各个成分，根据不同物料性质选取不同温度，分别熟化；黄豆、黑豆、绿豆、红豆、白扁豆的熟化温度在100℃，熟化2-3min，在加热到110-130℃，保持2-3min，烘烤出香味、去除腥味、达到酥脆；粳米、燕麦、糯米、薏苡仁的熟化过程为：加水浸泡4-5h，浸泡温度为40-50℃，采用微波加热迅速干燥温度为80-100℃。

（2）将步骤（1）中熟化的各个成分，采用超微粉碎技术，粉碎成微粉；

（3）将步骤（2）所得各成分微粉混合均匀，分装成40克的小包装。

本发明的配方组成合理，制剂工艺科学，携带及食用方便。本发明采用的熟化工艺为烘炒工艺；粉碎所得微粉95%通过0.15mm（100目）。

本品可以加水搅拌后直接食用，或添加到粥、糊、饮料中，或者加入面粉制作成面包、馒头、饼、饼干、面条、窝头、花卷等食品，或加入面粉用于制作包子、饺子、烧麦等食物的外皮。本品的食用方式包括但不限于以上方法。

基于《中医体质分类与判定》标准，本品可分为9种不同的配方对应9种体质：

平和体质：

玉米汁3000份、糯米100份、粳米100份、豇豆50份、南瓜100份、马铃薯100份、胡桃仁50份、黑豆50份、黑木耳50份、银耳50份、胡萝卜50份、菠萝50份、莲子50份、山药50份、黄豆50份、薏苡仁50份、燕麦50份；

气虚体质：

玉米汁3000份、粳米100份、糯米100份、小米100份、大麦100份、山药80份、马铃薯50份、花生50份、黄豆50份、胡萝卜50份、南瓜50份、白扁豆50份、蘑菇50份、大枣50份、桂圆50份、人参20份、燕麦50份；

阳虚体质：

玉米汁3000份、糯米100份、粳米100份、小麦100份、高粱150份、栗子100份、芡实100份、大枣100份、桂圆50份、肉桂50份、胡桃仁50份、生姜50份、燕麦50份；

阴虚体质：

玉米汁3000份、小麦100份、糯米100份、小米100份、山药100份、百合100份、芝麻100份、枸杞50份、桑椹50份、绿豆50份、菠菜50份、松子50份、黑豆50份、菠萝50份、燕麦50份；

痰湿体质：

玉米汁3300份、栗子100份、薏苡仁100份、燕麦100份、赤小豆100份、山药50份、茯苓50份、荷叶50份、白果50份、佛手50份、山楂50份；

湿热体质：

玉米汁3000份、小米150份、小麦100份、薏苡仁100份、茯苓100份、赤小豆50份、绿豆50份、莲藕50份、马齿苋50份、白扁豆50份、黑豆50份、地瓜50份、胡萝卜50份、莲子40份、山药20份、百合20份、黑木耳20份、燕麦50份；

血瘀体质：

玉米汁3300份、黑豆100份、桃仁100份、莲藕100份、黑木耳50份、山楂50份、玫瑰花50份、番木瓜50份·、蘑菇50份、菠萝50份、余甘子50份、燕麦50份；

气郁体质：

玉米汁3000份、大麦200份、高粱200份、玫瑰花100份、佛手100份、橘皮100份、黄花菜100份、海带100份、山楂50份、燕麦50份；

特凛体质：

玉米汁3000份、粳米100份、糯米100份、燕麦100份、大枣100份、山药50份、灵芝50份、黄豆50份、黑豆50份、菠菜50份、胡萝卜50份、豇豆50份、黑木耳50份、银耳50份、香菇50份、马铃薯50份、南瓜50份。

部分药食同源成分的用药分析

莲子为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn的干燥成熟种子。

【性味与归经】甘、涩，平。归脾、肾、心经。

【功效与应用】补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。

《神农本草经》：“主补中、养神、益气力。”

《本草纲目》：“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”

《日华子本草》：“益气，止渴，助心，止痢。治腰痛，泄精。”

现代医学研究证实：莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β-谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。

山药为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposite Thumb.的干燥根茎。

【性味与归经】甘，平。归肺、脾、肾经，乃平补肺脾肾之佳品。

【功效与应用】补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

《本草纲目》云：“益肾气，健脾胃。”因其含有较多的营养成分，又容易消化吸收，可作为食品长期使用，《神农本草经》云其“补中，益气力，长肌肉”

现代药理实验显示：山药的主要成分为淀粉酶，能刺激胃肠道运动，促进肠内物排空，增加小肠吸收功能，有助于消化，降压，降糖，防治心血管疾病 山药的提纯淀粉能降低类脂浓度，同时降低主动脉和心脏的糖的浓度及胆固醇的浓度。提高免疫力，抗衰老山药富含多糖，可刺激和调节免疫系统，能增加血液白细胞含量，加强白细胞的吞噬作用，因此山药可作为人们增加免疫能力的保健药。山药中含有蛋白质（包括人体所需要的16种氨基酸）、糖类、维生素类等有效成分,具有较好的延缓衰老的作用，显著延长生命，经常食用山药，有益健康。提高免疫力，抗衰老 山药富含多糖，可刺激和调节免疫系统，能增加血液白细胞含量，加强白细胞的吞噬作用，因此山药可作为人们增加免疫能力的保健药。山药味甘性平，作用缓和，不寒不热，既能补气，又能养阴，补而不滞，滋而不腻。

薏苡仁为禾本科植物薏苡Coix lacryma-jobi L.var.mayuen(Roman.)Stapf的干燥成熟种仁。

【性味与归经】甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。

【功效与应用】利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。

《神农本草经》：“主治筋急拘挛不可屈伸，风湿痹，下气。久服轻身益气。”

《药品化义》：“薏米，味甘气和，清中浊品，能健脾阴，大益肠胃。”

《本草新编》：“薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。”

现代医学研究证实：薏苡仁富含碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素B₁、维生素B₂、维生素E，膳食纤维及铁、钙、锌、镁等微量元素，其中每100克薏苡仁约含有蛋白质17.6克，是大米含量的2倍多，尤其是蛋白质中人体所必需的八种氨基酸齐全且含量是谷类中最高的，比例又非常接近人体需要。比稻米还容易被人体吸收利用。

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L.的干燥成熟果实。

【性味与归经】甘、平。归肝、肾经。

【功效与应用】滋补肝肾，益精明目。治疗精血不足所致的视力减退、内障目昏、头晕目眩、腰膝酸软、遗精滑泄、耳聋、牙齿松动、须发早白、失眠多梦以及肝肾阴虚，潮热盗汗、消渴等证。

《神农本草经》称枸杞子“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。

《本草汇言》赞之“使气可充，血可补，阳可生，阴可长”。

《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚筋骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”

现代医学研究证实：其含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B₁、维生素B₂及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分，现代医学研究证明：枸杞子对免疫有促进作用，同时具有免疫调节作用；可提高血睾酮水平，起强壮作用；对造血功能有促进作用；对正常健康人也有显著升白细胞作用；还有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、抗突变、抗肿瘤、降血脂、保肝及抗脂肪肝、降血糖、降血压、补肾、明目、养颜、健脑、排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤十六项功能。

白扁豆为豆科扁豆属植物扁豆Dolichos lablab L. 的干燥成熟种子。

【性味与归经】甘，微温。归脾、胃经。

【功效与应用】健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。

现代医学研究证实：白扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。白扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。白扁豆中植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

枣为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果实。

【性味与归经】甘，温。归脾、胃、心经。

【功效与应用】补中益气，养血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，妇人脏躁。

《神农本草经》：“主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。”

《日华子本草》：“润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癣气。”

《本草再新》：“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。”

现代医学研究证实：大枣含有机酸、三萜苷类、生物碱类、黄酮类、糖类、维生素类以及谷甾醇、豆甾醇、链甾醇， 亦含有环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷。此外，大枣中尚含树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚、鞣质、挥发油、13种氨基酸及钙、磷、铁、硒等36种微量元素。大枣对妇女的美容养颜以及更年期的潮热出汗、情绪不稳也有调补和控制作用。

桂圆为无患子科植物龙眼Dimocarpus longan Lour.的假种皮。

【性味与归经】甘，温。归心、脾经。

【功效与应用】补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

《日用本草》：“益智宁心。”

《得配本草》：“益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡。”

《泉州本草》：“壮阳益气，补脾胃。”

现代医学研究证实：龙眼肉含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。此外龙眼肉富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、C、钙、磷、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含维生素P量多，高达2.5毫克（每100克），可用于治疗维生素P缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。龙眼肉所含糖分为易消化吸收的单糖，可以被人体直接吸收，故体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼很有补益作用；妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。其所含的铁及维生素B₂，可以减轻子宫收缩及宫体下垂感。

人参为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey.的干燥根。

【性味与归经】甘、微苦，平。归脾、肺、心经。

【功效与应用】大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。

人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。

人参自古誉为“百草之王”“滋阴补生，扶正固本”之极品，含多种皂甙和多糖类成分，浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，人参活性物质抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生，是护肤美容的极品。

芡实为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb. 的干燥成熟种仁。

【性味与归经】甘、涩，平。归脾、肾经。

【功效与应用】益肾固精，补脾止泻，祛湿止带。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

芡实的种子含淀粉、蛋白质及脂肪。此外，尚含钙、磷、铁和维生素 B₁、B₂、C、烟酸及胡萝素。

芡实的水和乙醇提取物具有较强的抗氧化功能和清除·OH自由基和·O2-自由基的能力。水提取物对后缺血心脏功能有改善作用，可提高心室功能并缩小心肌缺血面积。

本品性能与莲子相似。主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人。”（梁代陶弘景）古方水陆丹用本品研末，熬金樱子取汁和丸服，治肾气不固，遗精尿频和带下，颇为医家所喜用。

肉桂为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥树皮。

【性味与归经】辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。

【功效与应用】补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉。用于阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭。

《日华子本草》：“治一切风气，补五劳七伤，通九窍，利关节，益精，明目，暖腰膝，破痃癖症瘕，消瘀血，治风痹骨节挛缩，续筋骨，生肌肉。”

《神农本草经》：“主上气咳逆，结气喉痹吐吸，利关节，补中益气。”

现代医学研究证实：桂皮油有芳香性健胃作用，能刺激嗅觉， 反射性地促进胃机能，亦能直接对胃黏膜有缓和的刺激作用，使分泌增加，蠕动增强。肉桂制剂能使舒张压得到较充分提高，冠状动脉及脑动脉灌注压相应增高，促进心肌及胸部侧支循环开放， 从而改变其血液供应，呈现对心肌的保护作用。桂皮油吸收后由肺排出，使粘液稀释，呈现祛痰镇咳作用。肉桂中的二萜类成份有抗补体作用。肉桂中含有黄烷醇多酚类抗氧化物质，能提高胰岛素对血糖水平的稳定作用和降低胰岛素抵抗。

生姜为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc .的新鲜根茎。

【性味与归经】 味辛、性温，入肺、胃、脾经。

【功效与应用】解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。 用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。

《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。

现代医学研究证实：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常人们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜还有抑制癌细胞活性的作用。

百合为百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium browniiF.E.Brown var. viridulum Baker或细叶百合Lilium pumilum DC.的干燥肉质鳞叶。

【性味与归经】甘，寒。归心、肺经。

【功效与应用】养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

《日华子本草》：安心，定胆，益志，养五藏，治癫邪，啼泣，狂叫，惊悸，杀蛊毒气，胁痈乳痈发背及诸疮肿，并治产后血狂运。

《金匮要略》中记载的百合知母汤具有雌激素样活性作用，该方用于治疗围绝经期综合征。

现代药理研究表明：百合含秋水仙碱等多种生物碱及淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及维生素B₁、维生素B₂、维生素C等。麝香百合的花药含有多种类胡萝卜素, 其中大部分是顺花药黄质酯（Cis-Antheraxanthin esters），占91.7%～94%。研究表明：药百合、兰州百合、麝香百合的磷脂组成以双磷脂酰甘油和磷脂肪酸的含量为主。

桑椹为桑科植物桑Morus alba L.的干燥果穗。

【性味与归经】甘、酸，寒。归肝、肾经。

【功效与应用】滋阴补血，生津润燥。适用于眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘、目暗，耳鸣、瘰疬、关节不利。

《滇南本草》：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”

《随息隐居食谱》：“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。”

《本草拾遗》：“利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老。”

现代医学研究证实：桑椹含糖、鞣酸、苹果酸及维生素B₁、B₂，C和胡萝卜素。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和硬脂酸、油酸等组成。有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，是健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用，对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。

赤小豆为豆科植物赤小豆Phaseolus calcaratus Roxb. 或赤豆Phaseolusangularis Wight的干燥成熟种子。

【性味与归经】甘、酸，平。归心、小肠经。

【功效与应用】利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气肢肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。

现代医学研究证实：赤小豆所含营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B₁，维生素B₂、尼克酸，以及钾、镁、铜、锰、锌、硒等微量元素。

赤小豆有滋补强壮、健脾养胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用。还能增进食欲，促进胃肠消化吸收。民间用赤小豆与红枣、桂圆同煮来补血。赤小豆对肾脏病、心脏病所导致的水肿有很好疗效。赤小豆因含多种B族维生素，可用作治疗脚气病的妙方。

赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

茯苓为多孔菌科真菌茯苓 Poria cocos（Schw.）Wolf 的干燥菌核。

【性味与归经】甘、淡，平。归心、肺、脾、肾经。

【功效与应用】利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

《日华子本草》：“补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘。”

《用药心法》：“茯苓，淡能利窍，甘以助阳，除湿之圣药也。味甘平补阳，益脾逐水，生津导气。”

现代医学研究证实：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖具有抗胸腺萎缩及抗脾脏增大和抑制肿瘤生长的功能，茯苓多糖灌胃能增强小鼠巨噬细胞吞噬功能，增加ANAE阳性淋巴细胞数，还能使小鼠脾脏抗体分泌细胞数明显增多。茯苓多糖亦能使环磷酰胺所引起的大白鼠白细胞减少加速回升。羧甲基茯苓多糖还有免疫调节、保肝降酶、间接抗病毒、诱生和促诱生干扰素、减轻放射副反应，诱生和促诱生白细胞调节素等多种生理活性。

荷叶为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥叶。

【性味与归经】苦、平。归肝、脾、胃经。

【功效与应用】清暑化湿，升发清阳，凉血止血。用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏。

《本草纲目》：“荷叶服之，令人瘦劣”，“生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散淤血，消肿痛，发痘疮”。

现代医学研究证实：荷叶中含多种生物碱：荷叶碱、N-去甲荷叶碱、O-去甲荷叶碱、牛心果碱、斑点亚洲罂粟碱、亚美尼亚罂粟碱、N-甲基衡州乌药碱、N-甲基异衡州乌药碱、前荷叶碱、鹅掌楸碱、去氢荷叶碱；黄酮类化合物：槲皮素和异槲皮素；以及维生素C、枸橼酸、酒石酸、苹果酸、草酸、琥珀酸等有机酸类成分。其中黄酮和生物碱类成分具有调节血脂的功能，作用特点主要是促进胆固醇的代谢。

白果为银杏科植物银杏（白果树、公孙树）Ginkgo biloba L.的干燥成熟种子。

【性味与归经】甘、苦、涩，平；有毒。归肺经。

【功效与应用】敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。

现代医学研究证实：白果是营养丰富的高级滋补品，含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B₂、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。

根据现代医学研究，银杏具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学界影响很大。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

佛手为芸香科柑橘属植物佛手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle的干燥果实。

【性味与归经】辛、苦、酸，温。归肝、脾、肺经。

【功效与应用】舒肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。

现代医学研究证实：佛手对肠道平滑肌有明显的抑制作用，对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有明显的解痉作用，可扩张冠状血管，增加冠脉的血流量，减缓心率和降低血压。

佛手有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。

山楂为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果实。

【性味与归经】酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。

【功效与应用】消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。

《本草求真》：“山楂，所谓健脾者，因其脾有食积，用此酸咸之味，以为消磨，俾食行而痰消，气破而泄化，谓之为健，止属消导之健矣。”

《本草经疏》：“山楂，健脾胃，行结气，消瘀血。”

《本草通玄》：“山楂，味中和，消油垢之积。”

《日用本草》：“化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。”

现代医学研究证实：山楂的主要成分是黄酮类物质，对心血管系统有明显的药理作用，其中牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物。另一类较为重要的成分是三萜类物质，有强心、增加冠脉血流、改善血流循环等重要作用。此外，山楂中含有机酸如氯原酸、咖啡酸及鞣质、鞣酐、表儿茶酚、胆碱、乙酰胆碱、β-谷甾醇、胡萝卜素及大量维生素C等，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。

马齿苋为马齿苋科植物马齿苋Portulaca oleracea L. 的干燥地上部分。

【性味与归经】酸，寒。归肝、大肠经。

【功效与应用】清热解毒，凉血止血。用于热毒血痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血。

现代医学研究证实：马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸（人们俗称的“脑黄金”）含量在绿叶菜中占首位。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

马齿苋是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。马齿苋含有较高浓度的去甲肾上腺素，具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用，对糖尿病具有食疗作用。马齿苋含丰富的铜元素，人体内游离铜是酪氨酸酶的重要组成成分，经常食用马齿苋能增加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性，是白癜风患者和因铜元素缺乏而致须发早白患者的辅助食疗佳品。

桃仁为蔷薇科植物桃Prunus persica （L.）Batsch 或山桃 Prunus davidiana（Carr.）Franch.的干燥成熟种子。

【性味与归经】苦、甘，平。归心、肝、大肠经。

【功效与应用】活血祛瘀，润肠通便。用于经闭，痛经，癓瘕痞块，跌扑损伤，肠燥便秘。

桃仁在中医中具有非常好的保健功效，对于很多疾病都具有一定的治疗作用，如祛瘀血作用、抗炎作用、抗过敏作用等。肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年。

现代医学研究证实：桃仁富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感；富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒;增强肠道功能；富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病；有大量胶质，生成血小板，有止血功效。适宜出血性疾病的患者。适宜月经过多，血崩的妇女。

木瓜为蔷薇科植物贴梗海棠Chaenomeles speciosa(Sweet)Nakai的干燥近成熟果实。

【性味与归经】酸，温。归肝、脾经。

【功效与应用】舒筋活络，和胃化湿。用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，暑湿吐泻，转筋挛痛，脚气水肿。

《本草新编》：“木瓜，但可臣、佐、使，乃入肝益筋之品，养血卫脚之味”。

《雷公炮炙论》：“调营卫，助谷气。”

《海药本草》：“敛肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。”

现代医学研究证实：木瓜含齐敦果酸、木瓜酚、皂苷、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、维生素C、黄酮类、鞣质等。木瓜有较强的抗菌作用，对多种肠道菌和葡萄球菌有显著抑制作用， 对肺炎双球菌和结核杆菌亦有明显抑制作用。木瓜维生素含量是苹果的48倍，其中维生素C能够增加肝细胞的抵抗力，稳定肝细胞膜，促进肝细胞再生和肝糖元合成，促进受损肝脏的修复。

余甘子为大戟科油柑属植物余甘子Phyllanthus emblica L. 的干燥成熟果实。

【性味与归经】甘、酸、涩、凉。归肺、胃经。

【功效与应用】清热凉血，消食健胃，生津止咳。用于血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干。

余甘子果实中含维生素C，维生素B₁，维生素B₂，胡萝卜素，维生素A，维生素pp等，尤其富含维生素C，其含量可达 0.6%～0.92%，春季果实含量最高，有时甚至可达1.82%，该含量是苹果维C含量的160倍，同时也是柑橘含量的100倍，仅次于水果维生素C之王的刺梨。

余甘子果实中含17种氨基酸，包括了人体所需的8种氨基酸，其氨基酸总含量达185mg/100g，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸 赖氨酸。

余甘子果实中含有多种微量元素，其含量比苹果丰富，主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。

余甘子种子含脂肪酸26%，主要包括：亚麻酸，亚油酸，油酸，硬脂酸，棕榈酸，肉豆蔻酸等。

余甘子是一种较好的天然降脂药物，用于治疗糖尿病脂代谢紊乱所引起的高血脂有良好的效果，其疗效高于维生素E，对微血管病变和神经系统并发症也有一定的疗效。由其鲜果汁精制而成的安摩乐口服液与胶囊有降脂降压的作用，可治疗高脂血症及单纯性肥胖症，临床检测无毒副作用。

余甘子果实提取物能抑制连苯三酚和肾上腺素的自氧化作用，表明其中含有这一对人体有益的活性物质SOD，每克鲜果含SOD活力为482.14U。临床研究表明余甘子使红细胞SOD活力明显增加，高于服用前，表明余甘子可能具有延缓、拮抗衰老进程的作用。

橘皮为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。

【性味与归经】苦、辛，温。归肺、脾经。

【功效与应用】理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

《本草纲目》：“其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之要，故橘皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。”

《日用本草》：“能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋。”

《本草汇言》：“味辛善散，故能开气；胃苦开泄，故能行痰；其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健脾和胃者也。东垣曰：夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居其首焉。”

现代药理研究表明：陈皮含挥发油1.5％（压榨法）至2％（蒸馏法）, 油中主要成分为D-柠檬烯, 还含β-月桂烯α-及β-蒎烯等, 另含黄酮类成分橙皮甙、新橙皮甙、柑橘素、二氢川陈皮素及5-去甲二氢川陈皮素；又报道川陈皮含橙皮甙约8.4％, 川陈皮素约0.15％。另含辛弗林（对羟福林）0.28％-2.54％。陈皮提取物可清除次黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶系统产生的超氧阴离子（O-）和羟自由基（-OH），并能抑制氧自由基诱导的小鼠心肌匀浆组织脂质过氧化。橙皮苷具有强烈的清除活性氧的能力并有降低髓过氧化物酶活性的作用。陈皮中所含的多甲氧基黄酮可以抑制人乳腺癌MCF-7细胞株的生长。川陈皮素可以诱导非小细胞肺癌A549细胞凋亡。临床研究表明用陈皮注射液对阵发性心动过速患者进行即刻转律治疗作用显著，无明显不良反应。

昆布为海带科植物海带Laminaria japonica Aresch.或翅藻科植物昆布（鹅掌菜）Ecklonia kurome Okam.的干燥叶状体。

【性味与归经】咸，寒。归肝、胃、肾经。

【功效与应用】软坚散结，消痰，利水。用于瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿。

现代药理研究表明：昆布是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干昆布中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B₁）0．69毫克，核黄素（维生素B₂）0．36毫克，尼克酸16毫克，能发出262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。昆布是一种含碘量很高的海藻。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食昆布能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。

昆布中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。昆布淀粉具有降低血脂的作用。还发现昆布的一种提取物具有抗癌作用。昆布甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼都有效。

灵芝为多孔菌科真菌赤芝Ganoderma lucidum（Leyss.ex Fr.）Karst.或紫芝Ganoderma sinense Zhao，Xu et Zhang 的干燥子实体。

【性味与归经】甘，平。归心、肺、肝、肾经。

【功效与应用】补气安神，止咳平喘。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。

《神农本草经》把灵芝列为上品，谓紫芝“主耳聋，利关节，保神益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年。”谓赤芝“主胸中结，益心气，补中增智慧不忘，久食轻身不老，延年成仙。”

《药性论》：“保神益寿。”

《本草纲目》；“疗虚劳。”

现代医学研究证实：灵芝所含的多糖、多肽等有着明显的延缓衰老功效。促进和调整免疫功能，调节代谢平衡，促进核酸和蛋白质的合成，能促使血清、肝脏和骨髓的核酸及蛋白质的生物合成，因此可以有效地抗病防衰老。自由基理论认为，人体衰老是由于细胞、组织受到自由基摧残的结果，自由基是人体代谢过程中氧化还原反应产生的，是活性很强的化学基团，能使蛋白质等大分子生命物质失活，类脂质产生过氧化，从而破坏细胞膜功能，引起血管脂质沉淀，自由基产生数量增加，机体疾病就逐渐增多，而生存期就逐渐缩减。灵芝多糖可显着清除机体产生的自由基，从而阻止自由基对机体的损伤，防止了类脂质产生过氧化，保护了细胞，延缓了细胞衰老。 灵芝多糖能显着促进细胞核内 DNA 合成能力，并可增加细胞的分裂代数，从而延缓了机体的衰老。

胡桃仁为胡桃科植物胡桃Juglans regia L .的干燥成熟种子。

【性味与归经】甘，温。归肾、肺、大肠经。

【功效与应用】补肾，温肺，润肠。用于肾阳不足，腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，肠燥便秘。

《本草纲目》：“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠。治虚寒喘嗽，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒，发痘疮，制铜毒。”

《医林纂要》：“补肾，润命门，固精，润大肠，通热秘，止寒泻虚泻。”

《本草从新》：“治痿，强阴。”

现代医学研究证实：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，其中含粗蛋白22.18%，粗脂类64.23%，含有异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，含量为总氨基酸的47.50%。核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

银耳为银耳科植物银耳Tremella fuciformis Berk的干燥子实体。

【性味与归经】甘、平。归肺、胃、肾经。

【功效与应用】强精补肾、润肠益胃、补气和血、滋阴润肺。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

《本草诗解药注》谓：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及”。

清宫太医唐容川《本草问答》载：“慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈禧自此常服之”。称：白耳润肺生津，主攻：生津、活血、滋阴补阳，尤能治肠风下血，妇女带症。

现代医学研究证实：银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品，质量上乘者称作雪耳，它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

黑芝麻为脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的干燥成熟种子。

【性味与归经】甘，平。归肝、肾、大肠经。

【功效与应用】补肝肾，益精血，润肠燥。 用于精血亏虚，头暈眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

现代医学研究证实：黑芝麻种子含脂肪油可达60%，油中含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等的甘油酯，亦含甾醇、芝麻素（Sesamin）、芝麻酚（Sesamol）、芝麻林素（Sesamolin）、维生素E等。芝麻素具有抗病毒、杀菌、抗氧化、杀虫增效、治疗气管炎等作用。

香菇来源于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属（Lentinus edodes (Berk.)sing），是世界 第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。 味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。

【营养成分】 香菇提取物中最主要的成分是香菇多糖，其中含有的 10 余种氨基酸，其中有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等 7 种人体必需的氨基酸及维生素 B₁、B₂ 及矿物盐和粗纤维等。

【应用】 香菇多糖对正常机体并无免疫促进作用，但能使荷瘤式或感染后机体的免疫应答得以提高。其制剂在动物体内筛选实验中未见直接的抗癌效果，却明显促进体外淋巴细胞培养物的转化作用，从而对自身肿瘤和移植性肿瘤细胞的抑制产生疗效。香菇多糖除具有抗肿瘤作用外，还具有降血脂、保肝护肝等作用。

玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰Rosa rugosa Thunb.的干燥花蕾。

【性味与归经】甘、微苦，温。归肝、脾经。

【功效与应用】行气解郁，和血，止痛。用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌扑伤痛。

【营养成分】玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量最丰富、每100g内含2000多mg，有“维生素C之王”之称。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中蛋白质含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含淀粉21.75%~22.63%，且含有丰富的氨基酸，其氨基酸总量高达10.9%。

玫瑰花中含有300多种化学成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽。玫瑰果的果肉，可制成果酱，具有特殊风味，果实含有丰富的维生素C及维生素P，可预防急、慢性传染病、冠心病、肝病和阻止产生致癌物质等。

种配方的组方依据

1、平和体质：对于平和质的人，养生保健宜饮食调理而不宜药补，饮食应清淡，不宜有偏嗜。平和质的人还可酌量选食具有缓补阴阳作用的食物，以增强体质。这类食物有：粳米、薏苡仁、豇豆、南瓜、核桃、莲子、燕麦等。

2、气虚体质：气虚的人应该多吃一些具有益气健脾作用的食物，如黄豆、白扁豆、蘑菇、大枣、桂圆、粳米、花生等。水果，可以适当多吃樱桃、葡萄。山药，是我们菜里经常见到的一种食物，补气的作用特别好。人参对于气虚体质的人，不管是偏于心肺气虚，脾胃气虚，还是肾气虚的都可以适量选用。

3、阳虚体质：生姜可以温阳，促进血液运行，驱散寒邪，中医讲生姜是助阳之品。阳虚体质的人，还可适当多吃以温补脾肾阳气为主的食物。常用的食物可选生姜、糯米、芡实、桂圆、栗子、荔枝、樱桃、桂皮等。

4、阴虚体质：对于阴虚体质在饮食方面应该多吃一些滋补肾阴的食物，以滋阴潜阳为法。可以多食的食物有芝麻、百合、山药等。这些食品性味大多甘寒性凉，都有滋补机体阴液的功效。桑椹有滋阴补血之功，最能补肝肾之阴。《本草述》里说“桑椹益阴气便益阴血”。《本草经疏》也说到桑椹，“为凉血补血益阴之药”，还说“消渴由于内热，津液不足，生津故止渴，五脏皆属阴，益阴故利五脏”。尤其是肝肾阴虚体质之人出现消渴、目暗、耳鸣者，食之最宜。

5、痰湿体质：痰湿体质的人在饮食方面宜清淡，应适当多吃一些能够宣肺、健脾、益肾、化湿的食物，可常吃的食物有荷叶、山楂、赤小豆、薏苡仁、燕麦等。

我们都应该吃过茯苓，茯苓对于痰湿体质的人来说是一个最好的药食同源的佳肴。茯苓利水渗湿、健牌、化痰，而且还宁心安神。现代研究发现，茯苓能增强机体免疫功能，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出，有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用。

薏苡仁是一种常用的中药，又是一种普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，具有利水消肿、健脾，祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏苡仁祛痰除湿的作用较好，而且营养丰富，薏苡仁含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%，是痰湿体质的人可以经常食用的。

痰湿体质的人，不管是痰湿蒙蔽清窍的，或者是痰湿内蕴的；还是痰阻气道，或者痰湿困脾的都可以适当多吃一些山楂。山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。所以，痰湿体质的人适合吃山楂。

6、湿热体质：湿热体质是以湿热内蕴为主要特征的体质状态，饮食应以清淡为主，可多食赤小豆、绿豆、藕等甘寒、甘平的食物。还适宜吃些清利化湿的食品，如薏苡仁、莲子、茯苓、马齿觅等。湿热体质偏于湿热内蕴的人，很适合吃绿豆，喝绿豆汤。绿豆不失为湿热体质的人饮食养生上的一种选择。湿热体质的人很适合吃藕。藕，甘寒，清热的作用显著。我们经常吃的藕粉，就来源于《本经逢原》。

7、血瘀体质：血瘀体质的人，具有血行不畅或瘀血内阻的体质状态，饮食上宜多吃一些行气活血的食物，所以应该多食山楂、玫瑰花、木瓜等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物，少食肥肉等滋腻之品。还有桃仁、黑豆等也具有活血化瘀的作用。

对于血瘀体质的人来说，山楂是首选的食物。因为山楂除了消食健胃以外，还有活血化瘀的功效。现代研究发现，山楂中含有三萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用。活血化瘀，就能软化血管，减少血栓形成。而桃仁也具有活血化瘀的作用，山楂配桃仁，加强化瘀的作用。

玫瑰花理气解郁、活血散瘀的作用非常好。

8、气郁体质：气郁体质的人是一种气机郁滞的体质状态。在饮食上宜多吃一些具有疏肝行气作用的食物。应该适当多吃一些如黄花菜、海带、山楂、玫瑰花等具有行气、解郁、消食、醒神作用的食物。还可以适当多吃蔬菜和营养丰富的鱼、瘦肉、乳类、豆制品，以及佛手、橙子、柑皮、大麦、高梁皮等。柑橘理气解郁的作用很明显，也可以适当多吃。人们用来佐膳的黄花菜，是气郁体质的人首选的一种食品，理气解郁的作用比较显著。黄花菜还有宣发镇静的作用。是气郁体质偏于气机郁滞在上焦的人比较适合选用的。

我们平时吃海带，是因为海带含有很高的营养价值，而且富含碘，可以预防我们俗称的大脖子病。其实海带还适合气郁体质偏于气机郁滞在中焦的人食用。

9、特凛体质：特凛体质的人在饮食方面应该清淡、均衡，粗细搭配适当，荤素配置合理，多吃一些益气固表的食物。益气固表的药食同源药物有山药。在食物方面可以适当地多吃一些糯米、燕麦、大枣、菠菜、胡萝卜。

灵芝能改善过敏体质。灵芝在《神农本草经》中记载为“长久食用可身轻、长寿”。近年来根据临床实验表明，灵芝对于I型至IV型的过敏都有效用，甚至也可治疗甲状腺机能亢进症。不管用的是哪一种灵芝，由于其中的苦味具有阻断肥大细胞脱颗粒的作用，而且有部分灵芝效用特佳，已被药界广泛应用。由于灵芝除了能提升治疗效果、抑制lgE抗体的产生、防止颗粒脱落、抑制支气管黏液外，还能治疗Ⅱ型、Ⅲ型、IV型过敏，所以也是混合型、难治的支气管气喘最佳的体质改善药。另外，接受有机化合物制剂治疗的患者同时服用灵芝后，也能收到效果。

燕麦、味甘、性平。首见记载于《唐本草》。据中国医学科学院卫生研究所综合分析，我国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，另有淀粉及磷、铁、钙等元素，与其他国家日常食用粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中含量高达15毫克。燕麦具有降低胆固醇、血脂，预防糖尿病、结肠癌和心血管疾病，改善便秘，控制体重，增强免疫力，益气抗疲劳，以及抗过敏等功效。此外，燕麦中还含有谷类粮食中均缺少的皂苷。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸的含量均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。经常食用燕麦可以提高机体的免疫力，这对于防止过敏发生有至关重要的作用。

具体实施方式

按最佳重量配比称取原料：玉米汁30000份、糯米1000份、粳米1000份、豇豆1000份、南瓜1000份、马铃薯1000份、黑豆500份、黑木耳500份、银耳500份、香菇500份、菠萝500份、莲子500份、山药500份、黄豆500份、薏苡仁500份、小米1000份、大麦1000份、花生500份、胡萝卜500份、白扁豆500份、大枣500份、桂圆500份、人参200份、高粱2500份、栗子1000份、芡实1000份、肉桂500份、胡桃仁500份、生姜500份、百合1000份、芝麻1000份、枸杞1000份、桑椹500份、绿豆500份、菠菜500份、松子500份、燕麦1000份、赤小豆1000份、茯苓500份、荷叶500份、白果500份、佛手500份、山楂500份、莲藕500份、马齿苋500份、地瓜500份、桃仁1000份、玫瑰花500份、番木瓜500份、余甘子500份、橘皮1000份、黄花菜1000份、海带1000份、灵芝500份。

将配方中的各个成分，根据不同物料性质选取不同温度，分别熟化。将熟化后的各个成分，采用超微粉碎技术，粉碎成微粉。根据9种配方将不同组分混合均匀，分装成40克的小包装。成品采用国际惯用辐照杀菌技术处理。

9种配方的具体实施方式为：

平和体质：

玉米汁3000份、糯米100份、粳米100份、豇豆50份、南瓜100份、马铃薯100份、胡桃仁50份、黑豆50份、黑木耳50份、银耳50份、胡萝卜50份、菠萝50份、莲子50份、山药50份、黄豆50份、薏苡仁50份、燕麦50份；

气虚体质：

玉米汁3000份、粳米100份、糯米100份、小米100份、大麦100份、山药80份、马铃薯50份、花生50份、黄豆50份、胡萝卜50份、南瓜50份、白扁豆50份、蘑菇50份、大枣50份、桂圆50份、人参20份、燕麦50份；

阳虚体质：

玉米汁3000份、糯米100份、粳米100份、小麦100份、高粱150份、栗子100份、芡实100份、大枣100份、桂圆50份、肉桂50份、胡桃仁50份、生姜50份、燕麦50份；

阴虚体质：

玉米汁3000份、小麦100份、糯米100份、小米100份、山药100份、百合100份、芝麻100份、枸杞50份、桑椹50份、绿豆50份、菠菜50份、松子50份、黑豆50份、菠萝50份、燕麦50份；

痰湿体质：

玉米汁3300份、栗子100份、薏苡仁100份、燕麦100份、赤小豆100份、山药50份、茯苓50份、荷叶50份、白果50份、佛手50份、山楂50份；

湿热体质：

玉米汁3000份、小米150份、小麦100份、薏苡仁100份、茯苓100份、赤小豆50份、绿豆50份、莲藕50份、马齿苋50份、白扁豆50份、黑豆50份、地瓜50份、胡萝卜50份、莲子40份、山药20份、百合20份、黑木耳20份、燕麦50份；

血瘀体质：

玉米汁3300份、黑豆100份、桃仁100份、莲藕100份、黑木耳50份、山楂50份、玫瑰花50份、番木瓜50份·、蘑菇50份、菠萝50份、余甘子50份、燕麦50份；

气郁体质：

玉米汁3000份、大麦200份、高粱200份、玫瑰花100份、佛手100份、橘皮100份、黄花菜100份、海带100份、山楂50份、燕麦50份；

特凛体质：

玉米汁3000份、粳米100份、糯米100份、燕麦100份、大枣100份、山药50份、灵芝50份、黄豆50份、黑豆50份、菠菜50份、胡萝卜50份、豇豆50份、黑木耳50份、银耳50份、香菇50份、马铃薯50份、南瓜50份。

将配方中的各个成分，根据不同物料性质选取不同温度，分别熟化。将熟化后的各个成分，采用超微粉碎技术，粉碎成微粉。根据9种配方将不同组分混合均匀，分装成40克的小包装。成品采用国际惯用辐照杀菌技术处理。

Claims (6)

1.基于体质学说的用于九种不同体质的速食型养生食品组合物，其特征在于所用的原料及其重量份数：玉米汁1000-5000份、糯米100-500份、粳米100-500份、豇豆100-500份、南瓜100-500份、马铃薯100-500份、黑豆50-150份、黑木耳50-150份、银耳50-150份、香菇50-150份、菠萝50-150份、莲子50-150份、山药50-150份、黄豆50-150份、薏苡仁50-150份、小米100-500份、大麦100-500份、花生50-150份、胡萝卜50-150份、白扁豆50-150份、大枣50-150份、桂圆50-150份、人参20-100份、高粱100-500份、栗子100-500份、芡实100-500份、肉桂50-150份、胡桃仁50-150份、生姜50-150份、百合100-500份、芝麻100-500份、枸杞100-500份、桑椹50-150份、绿豆50-150份、菠菜50-150份、松子50-150份、燕麦100-500份、赤小豆100-500份、茯苓50-150份、荷叶50-150份、白果50-150份、佛手50-150份、山楂50-150份、莲藕50-150份、马齿苋50-150份、地瓜50-150份、桃仁100-500份、玫瑰花50-150份、番木瓜50-150份、余甘子50-150份、橘皮100-500份、黄花菜100-500份、海带100-500份、灵芝50-150份。

2.根据权利要求1所述的基于体质学说的用于九种不同体质的速食型养生食品组合物，其特征在于所用的原料及其重量份数：玉米汁2000-4000份、糯米100-300份、粳米100-300份、豇豆100-300份、南瓜100-300份、马铃薯100-300份、黑豆50-100份、黑木耳50-100份、银耳50-100份、香菇50-100份、菠萝50-100份、莲子50-100份、山药50-100份、黄豆50-100份、薏苡仁50-100份、小米100-300份、大麦100-300份、花生50-100份、胡萝卜50-100份、白扁豆50-100份、大枣50-100份、桂圆50-100份、人参20-70份、高粱100-300份、栗子100-300份、芡实100-300份、肉桂50-100份、胡桃仁50-100份、生姜50-100份、百合100-300份、芝麻100-300份、枸杞100-300份、桑椹50-100份、绿豆50-100份、菠菜50-100份、松子50-100份、燕麦100-300份、赤小豆100-300份、茯苓50-100份、荷叶50-100份、白果50-100份、佛手50-100份、山楂50-100份、莲藕50-100份、马齿苋50-100份、地瓜50-100份、桃仁100-300份、玫瑰花50-100份、番木瓜50-100份、余甘子50-100份、橘皮100-300份、黄花菜100-300份、海带100-300份、灵芝50-100份。

3.根据权利要求1所述的基于体质学说的用于九种不同体质的速食型养生食品组合物，其特征在于所用的原料及其重量份数：玉米汁3000份、糯米100份、粳米100份、豇豆100份、南瓜100份、马铃薯100份、黑豆50份、黑木耳50份、银耳50份、香菇50份、菠萝50份、莲子50份、山药50份、黄豆50份、薏苡仁50份、小米100份、大麦100份、花生50份、胡萝卜50份、白扁豆50份、大枣50份、桂圆50份、人参20份、高粱250份、栗子100份、芡实100份、肉桂50份、胡桃仁50份、生姜50份、百合100份、芝麻100份、枸杞100份、桑椹50份、绿豆50份、菠菜50份、松子50份、燕麦100份、赤小豆100份、茯苓50份、荷叶50份、白果50份、佛手50份、山楂50份、莲藕50份、马齿苋50份、地瓜50份、桃仁100份、玫瑰花50份、番木瓜50份、余甘子50份、橘皮100份、黄花菜100份、海带100份、灵芝50份。

4.根据权利要求1、2或3所述的基于体质学说的用于九种不同体质的速食型养生食品组合物的制备方法，其特征在于制备过程按以下步骤进行：

（1）熟化所述组合物中各原料，根据不同物料性质选取不同温度，分别熟化；

（2）将步骤（1）中熟化的各原料，采用超微粉碎技术，粉碎成微粉；

（3）将步骤（2）所得各原料的微粉混合均匀，分装成40克的小包装。

5.根据权利要求1、2或3所述的基于体质学说的用于九种不同体质的速食型养生食品组合物，其特征在于所述组合物加水搅拌后直接食用，或添加到粥、糊、饮料中，或者加入面粉制作成面包、馒头、饼、饼干、面条、窝头、花卷，或加入面粉用于制作包子、饺子、烧麦食物的外皮。

6.根据权利要求1、2、3之一所述的基于体质学说的用于九种不同体质的速食型养生食品的配方和制备方法，其特征在于：本品依据中华中医药学会出台的《中医体质分类与判定》标准可分为9种不同的配方对应9种体质：

平和体质：

玉米汁3000份、糯米100份、粳米100份、豇豆50份、南瓜100份、马铃薯100份、胡桃仁50份、黑豆50份、黑木耳50份、银耳50份、胡萝卜50份、菠萝50份、莲子50份、山药50份、黄豆50份、薏苡仁50份、燕麦50份；

气虚体质：

玉米汁3000份、粳米100份、糯米100份、小米100份、大麦100份、山药80份、马铃薯50份、花生50份、黄豆50份、胡萝卜50份、南瓜50份、白扁豆50份、蘑菇50份、大枣50份、桂圆50份、人参20份、燕麦50份；

阳虚体质：

玉米汁3000份、糯米100份、粳米100份、小麦100份、高粱150份、栗子100份、芡实100份、大枣100份、桂圆50份、肉桂50份、胡桃仁50份、生姜50份、燕麦50份；

阴虚体质：

玉米汁3000份、小麦100份、糯米100份、小米100份、山药100份、百合100份、芝麻100份、枸杞50份、桑椹50份、绿豆50份、菠菜50份、松子50份、黑豆50份、菠萝50份、燕麦50份；

痰湿体质：

玉米汁3300份、栗子100份、薏苡仁100份、燕麦100份、赤小豆100份、山药50份、茯苓50份、荷叶50份、白果50份、佛手50份、山楂50份；

湿热体质：

玉米汁3000份、小米150份、小麦100份、薏苡仁100份、茯苓100份、赤小豆50份、绿豆50份、莲藕50份、马齿苋50份、白扁豆50份、黑豆50份、地瓜50份、胡萝卜50份、莲子40份、山药20份、百合20份、黑木耳20份、燕麦50份；

血瘀体质：

玉米汁3300份、黑豆100份、桃仁100份、莲藕100份、黑木耳50份、山楂50份、玫瑰花50份、番木瓜50份·、蘑菇50份、菠萝50份、余甘子50份、燕麦50份；

气郁体质：

玉米汁3000份、大麦200份、高粱200份、玫瑰花100份、佛手100份、橘皮100份、黄花菜100份、海带100份、山楂50份、燕麦50份；

特凛体质：

玉米汁3000份、粳米100份、糯米100份、燕麦100份、大枣100份、山药50份、灵芝50份、黄豆50份、黑豆50份、菠菜50份、胡萝卜50份、豇豆50份、黑木耳50份、银耳50份、香菇50份、马铃薯50份、南瓜50份。