CN108887564A - 一种硒蛋白杂粮粉配方及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于营养保健用品技术领域，公开了一种硒蛋白杂粮粉配方，包括以重量份计算的黑米60～102份、黑芝麻25～60份、黑豆40～75份、黑木耳10～35份、桑葚4～30份、核桃仁4～30份，每500g所述硒蛋白杂粮粉含硒蛋白3～75mg。通过原料拣选和清洗、切块、物料烘干、炒制、搅碎、混料、烘干得到产品。本发明优选的一种配方为黑米170g、黑芝麻100g、黑豆120g、黑木耳50g、桑葚30g、核桃仁30g、硒蛋白3～75mg。本发明的配方添加了富含维生素E和β胡萝卜素的物料，能对硒元素进行有效的保护，有利于人体吸收。

Description

一种硒蛋白杂粮粉配方及其制备方法
技术领域
本发明属于营养保健用品技术领域，具体涉及一种硒蛋白杂粮粉配方及其制备方法，尤其涉及一种采用维生素E和β胡萝卜素来保护硒元素、促进硒元素有效吸收的硒蛋白杂粮粉配方及其制备方法。
背景技术
硒极易挥发，极易变质，参与构成很多酶类，特别是谷胱甘肽过氧化酶，可以保护细胞和组织，维持其正常功能。硒还有解毒功效，因为硒和金属有很好的亲和性，对甲状腺激素的调节作用,维持正常免疫功能，抗艾滋病作用，维持正常生育功能。缺硒是发生克山病的重要原因，缺硒也被认为是发生大骨节病的重要原因。大骨节病是一种地方性、多发性、变形性骨关节病。它主要发生于青少年，严重地影响骨发育和日后劳动生活能力。中国营养学会制定硒的日供应量1岁以内为15微克，1～3岁为20微克，4～6岁为40微克，5岁至成年人为50微克。现有的补硒的方法通常是将含硒的药物或保健品制成胶囊或片剂供人体服用，采用这种补硒方法的缺点在于，由于硒易被空气氧化而失效，从而造成硒的无效进补，且胶囊不利于人体对硒元素的吸收。
下面提供两个申请人检索到的现有专利文献作为参考，具体信息及摘要如下：
现有技术1：
中国发明专利，申请号201510972124.0，该发明公开了一种硒蛋白磷脂保健品及其制备方法，涉及人用保健品领域。该保健品由硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇三种对人体有益的营养成分组成，原料配比为硒蛋白(以硒计)30-400×10-6份，大豆卵磷脂0.25-12份，肌醇0.1-3份，配比科学，能够更加合理的为人体提供均衡营养，提高人体健康水平，满足人类对健康生活的追求。
现有技术2：
中国发明专利申请，申请号201610260507.X，该发明公开了一种维生素E硒及其制备方法，各组分的重量百分比含量为：硒化卡拉胶0.01～0.08％、维生素E 8～12％、番茄素5～8％，余量为溶剂。本发明还包括所述维生素E硒的制备方法。本发明所得维生素E硒生物活性高，脂溶性高，利于口服吸收，吸收率高，性能稳定，使用方便，能有效补充硒元素；生物活性高，能有效防止细胞膜变性，具有强抗氧化性；本发明的制备方法简便，生产周期短，产品回收率高，生产过程实现“三废”零排放，适于大规模生产。
发明内容
为了解决现有技术存在的含硒药物或保健品中硒元素极易氧化、采用胶囊形式加以保护吸收效果不好的问题，本发明目的在于提供一种保护硒元素不被氧化、促进硒元素吸收的硒蛋白杂粮粉配方及其制备方法。
本发明所采用的技术方案为：
一种硒蛋白杂粮粉配方，包括以重量份计算的黑米60～102份、黑芝麻25～60份、黑豆40～75份、黑木耳10～35份、桑葚4～30份、核桃仁4～30份，每500g所述硒蛋白杂粮粉含硒蛋白3～75mg。
优选的，所述硒蛋白杂粮粉配方还包括紫薯份、红豆份、玉米粒份、葵花籽份、山药份、杏仁份、马铃薯份、枸杞份、胡萝卜份、南瓜份、绿茶份、蔗糖份，所述硒蛋白杂粮粉配方包括以重量份计算的黑米60～102份、黑芝麻25～60份、黑豆40～75份、紫薯30～40份、红豆50～70份、黑木耳10～35份、桑葚4～30份、核桃仁4～30份、玉米粒20～40份、葵花籽10～30份、山药15～30份、杏仁10～30份、马铃薯15～30份、枸杞5～10份、胡萝卜10～15份、南瓜15～30份、绿茶5～10份、蔗糖5～10份，每500g所述硒蛋白杂粮粉含硒蛋白3～75mg。
优选的，所述硒蛋白杂粮粉配方还包括红枣份、银耳份、当归份、党参份，所述硒蛋白杂粮粉配方包括以重量份计算的黑米60～102份、黑芝麻25～60份、黑豆40～75份、紫薯30～40份、红豆50～70份、黑木耳10～35份、桑葚4～30份、核桃仁4～30份、玉米粒20～40份、葵花籽10～30份、山药15～30份、杏仁10～30份、马铃薯15～30份、枸杞5～10份、胡萝卜10～15份、南瓜15～30份、绿茶5～10份、蔗糖5～10份、红枣15～30份、银耳20～40份、当归1～5份、党参1～5份，每500g所述硒蛋白杂粮粉含硒蛋白3～75mg。
优选的，所述硒蛋白杂粮粉配方还包括山楂份和厚朴份，所述硒蛋白杂粮粉配方包括以重量份计算的黑米60～102份、黑芝麻25～60份、黑豆40～75份、紫薯30～40份、红豆50～70份、黑木耳10～35份、桑葚4～30份、核桃仁4～30份、玉米粒20～40份、葵花籽10～30份、山药15～30份、杏仁10～30份、马铃薯15～30份、枸杞5～10份、胡萝卜10～15份、南瓜15～30份、绿茶5～10份、蔗糖5～10份、红枣15～30份、银耳20～40份、当归1～5份、党参1～5份、山楂1～5份、厚朴0.3～0.5份，每500g所述硒蛋白杂粮粉含硒蛋白3～75mg。
黑米性平、味甘，黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资，黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富，黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能，黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血，黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效，黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
芝麻是我国主要的油料作物之一，富含维生素E、维生素B1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多，成为主要成分的维生素E，又常被人们称为防止衰老的维生素，具有较强抗氧化性，它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果，还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻的补益作用较白芝麻强，是很好的抗衰老食品。黑芝麻中的维生素E较白芝麻丰富，能够更有效的保护硒，且能够促进人体对维生素的大量吸收，使面色光泽，延缓衰老，此外黑芝麻还有乌须发的功效，是进补圣品，白芝麻的口感略生于黑芝麻。
黑豆性平、味甘，富含维生素E、锌、膳食纤维、钙、硒、胡萝卜素、磷、铜、蛋白质、硫胺素、钾、锰、核黄素、钠、铁、碳水化合物、尼克酸、镁、异黄酮、卵磷脂、维生素A。黑豆中所含的异黄酮、卵磷脂有抗动脉硬化、降胆固醇的作用，除此之外黑豆还具有补肾、益脾、祛痰止咳、治疗咳嗽、抗衰老、美容、排毒、减肥、改善贫血的作用。
黑木耳味甘、性平，无毒。入胃、肝、大肠经，能补气血，止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。治疗血虚气亏、四肢抽搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔血、便秘和跌打损伤等症。黑木耳中富含蛋白质、维生素E、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸，黑木耳具有降血糖、降血脂、抑制血小板聚集、抗血栓形成、提高机体免疫功能、抗衰老、对损伤组织进行保护、改善心肌缺氧、抗溃疡、抗放射等作用，黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
桑葚富含蛋白质、糖、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、核黄素、维生素E、钾、钙、铜、硒、锰、鞣酸、苹果酸、维生素B1、胡萝卜素、亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸、叶素、芳樟醇乙酸酯、芳樟醇、α-蒎烯、柠檬烯、磷脂等。桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用；桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽，桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。可增强免疫器官的重量、能增强非特异免疫功能、对体液免疫有增加作用、对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用、对细胞突变具有预防作用、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
核桃味甘、性平，富含不饱和脂肪酸、维生素E、胡萝卜素、铜、镁、钾、维生素B6、叶酸、维生素B1、膳食纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸、蛋白质、碳水化合物，具有减少患抑郁症几率、减少患乳腺癌的风险、降低患糖尿病的风险、减除压力、黑发等作用。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极佳的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
红豆味甘、酸，性平、无毒，红豆中富含β胡萝卜素、蛋白质、维生素E、钾、磷、镁、钙、硒、锌等营养元素，有化湿补脾之功效、增强抵抗力、增强体力的功效。红豆中含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益，且红豆中有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
玉米中含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、β胡萝卜素、核黄素、硒，玉米的营养成分比较全面,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等，能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生；玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制；镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义；玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。
葵花籽味甘，性平，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、β胡萝卜素、叶酸、烟酸，是含维生素E最多的食品之一。葵花籽含脂肪可达50％左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70％，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康；葵花籽含丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素，使葵花籽具有预防贫血等作用，它也是维生素B1和维生素E的良好来源；对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处；葵花籽还具有治疗失眠、增强记忆力的作用，对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
山药味甘，性平、无毒，富含水分，碳水化合物、蛋白质、脂肪、薯蓣皂苷、B族维生素、维生素C、维生素E、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙、镁、灰分、铁、锌、铜、锰。山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能；山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用；山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺滋阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
杏仁味甘、性微温，富含蛋白质、脂肪、糖类、β胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等营养成分。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，对防治心血管系统疾病有良好的作用；杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗；杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，与单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。
马铃薯味甘、性平，含丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾、碘、β胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。马铃薯蛋白质营养价值高、含有多种维生素和无机盐、膳食纤维、微量元素等，具有抗衰老、益和胃调中、健脾利湿、胃火牙痛、脾虚纳少、解毒消炎、活血消肿、益气强身、去除皮肤湿疹等作用，对高血压、高血脂、关节疼痛等也有一定作用。
枸杞味甘、性平，含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的营养成分，有促进和调节免疫功能、保肝和抗衰老三大药理作用，具有不可代替的药用价值。枸杞多糖是枸杞中最重要最关键的成分之一，能促进腹腔巨噬细胞的吞噬能力，对人体具有改善新陈代谢、调节内分泌、促进蛋白合成、加速肝脏解毒和受损肝细胞的修复，抑制胆固醇和甘油三酯的功能，并且对肝脏的脂质过氧化损伤有明显的保护和修复作用。枸杞含有丰富的β胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及钙、铁等有益眼睛的必需营养，有良好的明目作用，所以俗称“明眼子”，枸杞子含有β胡萝卜素、叶黄素等，具有提高人体免疫功能、防止肿瘤形成及预防动脉粥样硬化等作用。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，胡萝卜中含有的胡萝卜素包括α胡萝卜素和β胡萝卜素。胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘、防止血管硬化，降低血压及减少心脏病、增强免疫功能、益肝明目、抗过敏等作用。
南瓜味甘、性温，富含胡萝卜素、维生素A、钾、磷、钙、镁、维生素C、碳水化合物、膳食纤维、钠、蛋白质、硒、铁、烟酸、南瓜多糖等营养物质，南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜中丰富的胡萝卜素对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升，还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降；南瓜含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素；南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，具有抗衰老、抑疾病、抗致癌、抗病毒菌、美容护肤、提神醒脑、利尿解乏、缓解疲劳、护齿明目、降脂等作用，此外绿茶中还是β胡萝卜素的主要来源之一。
红枣性温、味甘，具增强抵抗力、益气补血、健脾和胃、袪风功效，红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用；红枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强耐力；红枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效；红枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份，能提高免疫力，能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。红枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松、贫血有重要作用。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有增强抵抗力、补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。银耳含蛋白质6.7％～10％、碳水化合物65％～71.2％、脂肪0.6％～12.8％、粗纤维2.4％～2.75％、无机盐4.0％～5.4％、水分15.2％～18.76％及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，营养成分十分丰富。
当归，含阿魏酸、丁二酸、烟酸、尿嘧啶、腺嘌呤、及氨基酸、β谷固醇、亚油酸、锰、镍、铜、锌、多糖、蔗糖、挥发油等，具有增强免疫力、补血养血、润肠通便、调经活血、抗癌、抗老防老、防治冻疮等功效。
党参味甘，性平。有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津。补中，益气，生津。治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力，食少，口渴，久泻，脱肛。具有增强抵抗力、补中益气，健脾益肺、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。党参含有皂甙、微量生物碱、蔗糖、葡萄糖、菊糖、淀粉、粘液及树脂。其中，皂甙具有双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、抗低温应激、抗脂质氧化等作用。
山楂性微温、味酸甘，山楂含多种有机酸，口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲；山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。
厚朴味辛、性温，具有行气化湿、温中止痛、降逆平喘的功效，对食积气滞、腹胀便秘、湿阻中焦、胸闷喘咳等症状具有良好的疗效，常与山楂等药材一同使用，有助于食物的消化和营养物质的吸收。厚朴含挥发油、生物碱、皂苷，以及鞣质和微量烟酸等。其中，皂甙具有双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、抗低温应激、抗脂质氧化等作用；鞣质能增强食欲，抑菌、抗病毒效果较好；烟酸能促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍、使皮肤更健康、促进血液循环，使血压下降、减轻腹泻现象。
黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、桑葚、核桃、红豆、玉米粒、葵花籽、山药、杏仁中含有丰富的维生素E，紫薯、马铃薯、枸杞、南瓜、胡萝卜、绿茶等含有丰富的β胡萝卜素，维生素E和β胡萝卜素能将硒蛋白中的硒加以保护，使得硒的有效含量得到最大程度的保留，有效降低硒的氧化变质量，能够实现硒的较好保存，利于人体对硒的吸收。加入红枣、银耳、党参、当归等中药，人食用之后能增强免疫力，有利于健康，而山楂、厚朴能促进营养成分的消化和吸收，有利于营养成分的吸收。且黑豆、桑葚、紫薯、红豆、葵花籽中本身就含有硒，进一步增加了配方中硒元素的含量。
一种硒蛋白杂粮粉配方的制备方法，具体步骤如下：
S1.洁净物料的获取：将新鲜的黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、桑葚、核桃仁分别放入清洗池中，通过人工拣选的方式将变质、腐烂的拣出弃用，去除桑葚梗，然后通过清洗机对上述物料进行清洗，将清洗完毕的物料捞出晾干得到洁净的物料；
S2.物料烘干：将准备好的洁净物料放入烘干机中烘干，得到烘干的物料；
S3.炒制：分别将黑米、黑芝麻、黑豆、核桃仁加入旋转炒锅中小火炒制10～25min，得到炒制物料；
S4.粉状物料获取：将准备好的烘干的物料、炒制物料分别加入到搅碎机中粉碎得到细粉物料；
S5.混料：按重量份分别称取准备好的细粉物料，即称取以重量份计算的黑米60～102份、黑芝麻25～60份、黑豆40～75份、黑木耳10～35份、桑葚4～30份、核桃仁4～30份，加入到搅拌机中，匀速搅拌10～20min，得到初步混料；向每500g初步混料中加入3～75mg硒蛋白，继续搅拌10min，得到混料；
S6.烘干：将准备好的混料加入到烘干机中，烘干后得到成品。
优选的，所述S2中烘干的温度为30～40℃、烘干时间为3～5h。烘干的温度过高、时间过长会使物料中的营养成分流失或者遭到破坏，使用之后达不到一定的效果。且烘干的温度越高、时间越长对于电的消耗越大，浪费电力资源，增加了制造成本。
优选的，所述S3中细粉物料为60～80目的细粉物料，将物料制成细分装有利于人体吸收。
优选的，所述S5中烘干的温度为30～40℃、烘干时间为20～40min。烘干的温度过高、时间过长会使物料中的营养成分流失或者遭到破坏，使用之后达不到一定的效果。烘干的温度越高、时间越长对于电的消耗越大，浪费电力资源，增加了制造成本。且所述细粉物料中含有蔗糖粉，温度太高会导致蔗糖粉融化。所述步骤S5中烘干混料为细粉状，因此烘干的时间比块状物料短。
本发明的有益效果为：
本发明的配方添加了富含维生素E和β胡萝卜素的物料，能对硒元素进行有效的保护，防止硒元素被氧化，有利于人体吸收，且本发明还添加了能增强抵抗力、补充其他营养元素、促进消化吸收的物料和中药，有利于营养元素的补充和吸收。同时，本发明的制备方法保留了物料和中药中的有效成分，使得物料和中药中的有效成分不被破坏。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步阐释。
实施例1：
本实施例提供一种硒蛋白杂粮粉配方，以重量份计算的黑米60～102份、黑芝麻25～60份、黑豆40～75份、黑木耳10～35份、桑葚4～30份、核桃仁4～30份，每500g所述硒蛋白杂粮粉含硒蛋白3～75mg。
本实施例的一种硒蛋白杂粮粉配方的制备方法如下：
1.洁净物料的获取：将新鲜的黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、桑葚、核桃仁分别放入清洗池中，通过人工拣选的方式将变质、腐烂的拣出弃用，去除桑葚梗，然后通过清洗机对上述物料进行清洗，将清洗完毕的物料捞出晾干得到洁净的物料；
2.物料烘干：将准备好的洁净物料放入烘干机中在35℃下烘干3h，得到烘干的物料；
S3.炒制：分别将黑米、黑芝麻、黑豆、核桃仁加入旋转炒锅中小火炒制20min，得到炒制物料；
S4.粉状物料获取：将准备好的烘干的物料、炒制物料分别加入到搅碎机中粉碎得到80目的细粉物料；
S5.混料：按重量份分别称取准备好的细粉物料，即称取以重量份计算的黑米粉60～102份、黑芝麻粉25～60份、黑豆粉40～75份、黑木耳粉10～35份、桑葚粉4～30份、核桃仁粉4～30份加入到搅拌机中，匀速搅拌20min，得到初步混料；向每500g初步混料中加入3～75mg硒蛋白，继续搅拌10min，得到混料；
6.烘干：将准备好的混料加入到烘干机中在35℃的温度下烘干30min，得到成品。
将黑米、黑芝麻、黑豆、核桃仁进行炒制，增加香味，使得成品具有浓郁的香味和更好的口感，加入蔗糖掩盖中药成分的味道，使得成品口味更加，有利于增加人的食欲。且蔗糖可以增加机体ATP的合成，有利于氨基酸的活力与蛋白质的合成。
实施例2：
本实施例提供一种硒蛋白杂粮粉配方，包括以重量份计算的黑米70份、黑芝麻60份、黑豆60份、紫薯40份、红豆50份、黑木耳30份、桑葚10份、核桃仁30份、玉米粒20份、葵花籽30份、山药15份、杏仁30份、马铃薯15份、枸杞10份、胡萝卜10份、南瓜30份、绿茶5份、蔗糖10份、红枣15份、银耳20份、当归1份、党参5份、山楂1份、厚朴0.3份，每500g所述硒蛋白杂粮粉含硒蛋白3～75mg。
本实施例的一种硒蛋白杂粮粉配方的制备方法如下：
1.洁净物料的获取：将新鲜的黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、桑葚、核桃仁、紫薯、红豆、玉米粒、葵花籽、山药、杏仁、马铃薯、枸杞、胡萝卜、南瓜、绿茶、蔗糖、红枣、银耳、当归、党参、山楂、厚朴分别放入清洗池中，通过人工拣选的方式将变质、腐烂的拣出弃用，去除桑葚梗和山药皮，然后通过清洗机对上述物料进行清洗，将清洗完毕的物料捞出晾干得到洁净的物料；
2.物料烘干：将准备好的洁净物料放入烘干机中在35℃下烘干3h，得到烘干的物料；
S3.炒制：分别将黑米、黑芝麻、黑豆、核桃仁、葵花籽、玉米粒加入旋转炒锅中小火炒制20min，得到炒制物料；
S4.粉状物料获取：将准备好的烘干的物料、炒制物料分别加入到搅碎机中粉碎得到80目的细粉物料；
S5.混料：按重量份分别称取准备好的细粉物料，即称取以重量份计算的黑米70粉份、黑芝麻粉60份、黑豆粉60份、紫薯粉40份、红豆粉50份、黑木耳粉30份、桑葚粉10份、核桃仁粉30份、玉米粒粉20份、葵花籽粉30份、山药粉15份、杏仁粉30份、马铃薯粉15份、枸杞粉10份、胡萝卜粉10份、南瓜粉30份、绿茶粉5份、蔗糖粉10份、红枣粉15份、银耳粉20份、当归粉1份、党参粉5份、山楂粉1份、厚朴粉0.3份加入到搅拌机中，匀速搅拌20min，得到初步混料；向每500g初步混料中加入3～75mg硒蛋白，继续搅拌10min，得到混料；
6.烘干：将准备好的混料加入到烘干机中在35℃的温度下烘干30min，得到成品。
实施例3：
本实施例提供一种硒蛋白杂粮粉配方，包括黑米170g、黑芝麻100g、黑豆120g、黑木耳50g、桑葚30g、核桃仁30g、硒蛋白3～75mg。
本实施例的制备方法与实施例1相同。
实施例4：
本实施例提供一种硒蛋白杂粮粉配方，包括以重量份计算的黑米75份、黑芝麻55份、黑豆65份、紫薯35份、红豆55份、黑木耳20份、桑葚10份、核桃仁30份、玉米粒20份、葵花籽30份、山药20份、杏仁30份、马铃薯20份、枸杞8份、胡萝卜11份、南瓜25份、绿茶5份、蔗糖10份、红枣20份、银耳20份、当归5份、党参5份、山楂3份、厚朴0.4份，每500g所述硒蛋白杂粮粉含硒蛋白3～75mg。
本实施例的制备方法与实施例2相同。
实施例5：
本实施例提供一种硒蛋白杂粮粉配方，包括以重量份计算的黑米80份、黑芝麻60份、黑豆60份、紫薯30份、红豆50份、黑木耳30份、桑葚30份、核桃仁30份、玉米粒20份、葵花籽15份、山药15份、杏仁20份、马铃薯20份、枸杞5份、胡萝卜15份、南瓜20份、绿茶10份、蔗糖10份、红枣20份、银耳30份、当归2份、党参2份、山楂5份、厚朴0.5份，每500g所述硒蛋白杂粮粉含硒蛋白3～75mg。
本实施例的制备方法与实施例2相同。
实施例6：
本实施例提供一种硒蛋白杂粮粉配方，包括以重量份计算的黑米80份、黑芝麻55份、黑豆55份、紫薯30份、红豆50份、黑木耳20份、桑葚10份、核桃仁30份、玉米粒40份、葵花籽30份、山药15份、杏仁10份、马铃薯15份、枸杞10份、胡萝卜15份、南瓜30份、绿茶10份、蔗糖10份、红枣30份、银耳40份、当归3份、党参3份、山楂5份、厚朴0.5份，每500g所述硒蛋白杂粮粉含硒蛋白3～75mg。
本实施例的制备方法与实施例2相同。
将上述实施例2～6五种配方进行硒的保护效果检测，进行7组实验，其中上述实施例2～6五种配方为实验组，对照组1的配方与上述实施例5相同但不添加含维生素E的物料，对照组2的配方与上述实施例5相同但不添加含β胡萝卜素的物料。实验方法为：称取相同重量的上述7种配方制得的样品，检测上述7种样品中硒元素的含量，然后将上述所有样品在相同环境下储藏2个月后，检测所有样品中硒元素的含量，计算硒元素的保留率。硒元素保留率越高的证明该配方对硒元素的保护效果越高。其中，硒元素保留率＝最终硒元素含量/初始硒元素含量。实验结果如表1所示：
实验/组 初始硒含量/mg 最终硒含量/mg 硒元素保留率/％
实施例2 5.54 5.51 99.46
实施例3 5.01 4.93 98.40
实施例4 6.06 5.97 98.51
实施例5 6.13 6.09 99.34
实施例6 6.53 6.51 99.69
对照组1 6.68 4.58 68.56
对照组2 6.04 3.92 64.90
表1
本发明不局限于上述可选的实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品。上述具体实施方式不应理解成对本发明的保护范围的限制，本发明的保护范围应当以权利要求书中界定的为准，并且说明书可以用于解释权利要求书。

Claims (8)

1.一种硒蛋白杂粮粉配方，其特征在于：包括以重量份计算的黑米60～102份、黑芝麻25～60份、黑豆40～75份、黑木耳10～35份、桑葚4～30份、核桃仁4～30份，每500g所述硒蛋白杂粮粉含硒蛋白3～75mg。
2.根据权利要求1所述的一种硒蛋白杂粮粉配方，其特征在于：还包括紫薯份、红豆份、玉米粒份、葵花籽份、山药份、杏仁份、马铃薯份、枸杞份、胡萝卜份、南瓜份、绿茶份、蔗糖份，所述硒蛋白杂粮粉配方包括以重量份计算的黑米60～102份、黑芝麻25～60份、黑豆40～75份、紫薯30～40份、红豆50～70份、黑木耳10～35份、桑葚4～30份、核桃仁4～30份、玉米粒20～40份、葵花籽10～30份、山药15～30份、杏仁10～30份、马铃薯15～30份、枸杞5～10份、胡萝卜10～15份、南瓜15～30份、绿茶5～10份、蔗糖5～10份，每500g所述硒蛋白杂粮粉含硒蛋白3～75mg。
3.根据权利要求2所述的一种硒蛋白杂粮粉配方，其特征在于：还包括红枣份、银耳份、当归份、党参份，所述硒蛋白杂粮粉配方包括以重量份计算的黑米60～102份、黑芝麻25～60份、黑豆40～75份、紫薯30～40份、红豆50～70份、黑木耳10～35份、桑葚4～30份、核桃仁4～30份、玉米粒20～40份、葵花籽10～30份、山药15～30份、杏仁10～30份、马铃薯15～30份、枸杞5～10份、胡萝卜10～15份、南瓜15～30份、绿茶5～10份、蔗糖5～10份、红枣15～30份、银耳20～40份、当归1～5份、党参1～5份，每500g所述硒蛋白杂粮粉含硒蛋白3～75mg。
4.根据权利要求3所述的一种硒蛋白杂粮粉配方，其特征在于：还包括山楂份和厚朴份，所述硒蛋白杂粮粉配方包括以重量份计算的黑米60～102份、黑芝麻25～60份、黑豆40～75份、紫薯30～40份、红豆50～70份、黑木耳10～35份、桑葚4～30份、核桃仁4～30份、玉米粒20～40份、葵花籽10～30份、山药15～30份、杏仁10～30份、马铃薯15～30份、枸杞5～10份、胡萝卜10～15份、南瓜15～30份、绿茶5～10份、蔗糖5～10份、红枣15～30份、银耳20～40份、当归1～5份、党参1～5份、山楂1～5份、厚朴0.3～0.5份，每500g所述硒蛋白杂粮粉含硒蛋白3～75mg。
5.一种硒蛋白杂粮粉配方的制备方法，其特征在于：制备权利要求1中所述的一种硒蛋白杂粮粉配方，具体步骤如下：
S1.洁净物料的获取：将新鲜的黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、桑葚、核桃仁分别放入清洗池中，通过人工拣选的方式将变质、腐烂的拣出弃用，去除桑葚梗，然后通过清洗机对上述物料进行清洗，将清洗完毕的物料捞出晾干得到洁净的物料；
S2.物料烘干：将准备好的洁净物料放入烘干机中烘干，得到烘干的物料；
S3.炒制：分别将黑米、黑芝麻、黑豆、核桃仁加入旋转炒锅中小火炒制10～25min，得到炒制物料；
S4.粉状物料获取：将准备好的烘干的物料、炒制物料分别加入到搅碎机中粉碎得到细粉物料；
S5.混料：按重量份分别称取准备好的细粉物料，即称取以重量份计算的黑米60～102份、黑芝麻25～60份、黑豆40～75份、黑木耳10～35份、桑葚4～30份、核桃仁4～30份，加入到搅拌机中，匀速搅拌10～20min，得到初步混料；向每500g初步混料中加入3～75mg硒蛋白，继续搅拌10min，得到混料；
S6.烘干：将准备好的混料加入到烘干机中，烘干后得到成品。
6.根据权利要求5所述的一种硒蛋白杂粮粉配方的制备方法，其特征在于：所述S2中烘干的温度为30～40℃、烘干时间为3～5h。
7.根据权利要求5或6所述的一种硒蛋白杂粮粉配方的制备方法，其特征在于：所述S3中细粉物料为60～80目的细粉物料。
8.根据权利要求7所述的一种硒蛋白杂粮粉配方的制备方法，其特征在于：所述S5中烘干的温度为30～40℃、烘干时间为20～40min。
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