CN115669925A - 一种采用富硒大米生产的富硒营养粉及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种采用富硒大米生产的富硒营养粉及其制作方法，制作富硒营养粉的材料包括富硒米、富硒黑豆、胡萝卜、青菜叶、黑芝麻、玉米面以及富硒酵母，经过除杂；初洗；初次风干；炒料；二次清洗；二次风干；烘干；研磨；过筛；混合；密封保存；通过将富硒米中的米壳、富硒黑豆中的坏籽、含有黑腐病的胡萝卜以及青菜叶的黄叶处理干净，在干炒富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻的步骤前后进行两次清洗以及清洗后的风干工作，使得研磨的富硒米、富硒黑豆、黑芝麻具有较好的卫生性。
Description
技术领域
本发明涉及食品生产技术领域，具体为一种采用富硒大米生产的富硒营养粉及其制作方法。
背景技术
富硒粉含有的硒元素，具有一定促进人体成长和发育的作用，也是人体必需微量元素之一，因此，适当食用富硒粉，可以在一定程度上补充机体所需的营养、满足机体对硒元素的摄入，从而达到均衡机体营养的目的，富硒米也是含硒量较多的食品之一，很多富硒营养粉的主料都是通过富硒大米生产加工而成。
传统制作富硒营养粉的富硒米在研磨成粉状时，需要进行炒熟步骤，将需要炒熟的料品放置锅内进行干炒，干炒完成后进行研磨、过筛，但是在干炒实施时，受热以后的锅体内部除了富硒米则不含有别的物料，锅内温度较热时，富硒米外表壁则会发黄，若部分米粒的尺寸较小，在干炒后，富硒米的外表壁则会发黑碳化，发黑和发黄都会产生大量的丙烯酰胺和苯并芘等有害物质，大米掺杂该物质进行碾磨后的食用不仅会对人的身体造成一定的伤害，同时也影响了富硒营养粉的营养，为此提出一种采用富硒大米生产的富硒营养粉及其制作方法。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种采用富硒大米生产的富硒营养粉及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
(二)技术方案
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种采用富硒大米生产的富硒营养粉，制作富硒营养粉的材料包括富硒米、富硒黑豆、胡萝卜、青菜叶、黑芝麻、玉米面以及富硒酵母，其中：
富硒米份量为：40-60份；
富硒黑豆份料为：30-40份；
胡萝卜份量为：20-30份；
青菜叶份量为：30-40份；
黑芝麻份量为：10-20份；
玉米面份量为：20-30份；
其制作方法如下：
A1、除杂：将富硒米中的米壳、富硒黑豆中的坏籽、含有黑腐病的胡萝卜以及青菜叶的黄叶处理干净；
A2、初洗：使用超声波清洗设备对富硒米、富硒黑豆、胡萝卜、青菜叶、以及黑芝麻进行单独的初次清洗；
A3、初次风干：采用风干机对富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻进行初次风干；
A4、炒料：对富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻进行炒料，直至炒熟；
A5、二次清洗：使用超声波清洗机对富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻进行单独的二次清洗；
A6、二次风干：采用风干机对富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻进行单独的二次风干；
A7、烘干：对胡萝卜以及青菜叶进行单独的烘干操作；
A8、研磨：通过研磨机对富硒米、富硒黑豆、黑芝麻、青菜叶、胡萝卜进行单独的研磨加工；
A9、过筛：通过过筛机对研磨后的富硒米、富硒黑豆、黑芝麻、青菜叶、胡萝卜进行过筛；
A10、混合：通过粉状料品混合机进行混合；
A11、密封保存：通过密封机进行存放时的密封。
一种采用富硒大米生产的富硒营养粉的制作方法，优选的，根据步骤A1中所提出的，具有黑腐病的胡萝卜，其黑斑的面积不得超过自身面积的5％。
优选的，根据步骤A2以及A5中所提出的，超声波清洗的时间如下：
富硒米：30s-40s；
富硒黑豆：60s-120s；
胡萝卜：180s-240s；
黑芝麻：30-40s；
青菜叶：60s-120s；
在清洗时，富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻需要盛装在能够封口的滤网袋中，且滤网袋的有效盛装体量是各个料品体量的2-2.5倍。
优选的，根据步骤A3和A6中所提出的，风干的时间为5-7min，且风干前需均匀平铺摊开。
优选的，根据步骤A7所提出的，胡萝卜烘干前需进行切片，胡萝卜片的厚度为0.1-0.15cm，烘干三次，每次的时间、温度具体如下：
第一次：40-45℃，15-20min；
第二次：45-55℃，15-20min；
第三次：55-60℃，20-25min。
优选的，根据步骤A8所提出的，其筛分设备为三次元旋振筛，筛分的目数为80目。
优选的，根据步骤A10所提出的，将过筛过的富硒米粉、富硒黑豆粉、黑芝麻粉、胡萝卜粉、青菜粉、富硒酵母以及玉米粉通过混合机混合15-20min。
优选的，富硒米干炒的温度在150-160℃，富硒黑豆，富硒黑豆干炒的温度控制在125-140℃，黑芝麻100-120℃。
(三)有益效果
与现有技术相比，本发明提供了一种采用富硒大米生产的富硒营养粉及其制作方法，具备以下有益效果：
通过将富硒米中的米壳、富硒黑豆中的坏籽、含有黑腐病的胡萝卜以及青菜叶的黄叶处理干净，在干炒富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻的步骤前后进行两次清洗以及清洗后的风干工作，使得研磨的富硒米、富硒黑豆、黑芝麻具有较好的卫生性；
通过以富硒米作为富硒营养粉的主料，富硒黑豆、玉米面、黑芝麻、青菜叶、胡萝卜作为辅料，富硒黑豆味甘性平，具有活血利水、解毒、润肤、有助于抗衰老的食疗功效，黑芝麻含有的不饱和脂肪酸，具有促进脑细胞的生长发育、改善记忆力的效果，青菜叶、胡萝卜以及则能够促进新陈代谢，具有丰富的纤维素，与黑芝麻一样能够润肠通便、健脾化滞的功效，能够增强脾胃功能，促进食物消化，改善消化不良、便秘等症状，帮助身体更好地吸收富硒营养。
附图说明
图1为本发明的流程示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供一个技术方案，如图1所示，一一种采用富硒大米生产的富硒营养粉，制作富硒营养粉的材料包括富硒米、富硒黑豆、胡萝卜、青菜叶、黑芝麻、玉米面以及富硒酵母，其中：
富硒米份量为：40-60份；
富硒黑豆份料为：30-40份；
胡萝卜份量为：20-30份；
青菜叶份量为：30-40份；
黑芝麻份量为：10-20份；
玉米面份量为：20-30份；
其制作方法如下：
A1、除杂：将富硒米中的米壳、富硒黑豆中的坏籽、含有黑腐病的胡萝卜以及青菜叶的黄叶处理干净；
A2、初洗：使用超声波清洗设备对富硒米、富硒黑豆、胡萝卜、青菜叶、以及黑芝麻进行单独的初次清洗；
A3、初次风干：采用风干机对富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻进行初次风干；
A4、炒料：对富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻进行炒料，直至炒熟；
A5、二次清洗：使用超声波清洗机对富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻进行单独的二次清洗；
A6、二次风干：采用风干机对富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻进行单独的二次风干；
A7、烘干：对胡萝卜以及青菜叶进行单独的烘干操作；
A8、研磨：通过研磨机对富硒米、富硒黑豆、黑芝麻、青菜叶、胡萝卜进行单独的研磨加工；
A9、过筛：通过过筛机对研磨后的富硒米、富硒黑豆、黑芝麻、青菜叶、胡萝卜进行过筛；
A10、混合：通过粉状料品混合机进行混合；
A11、密封保存：通过密封机进行存放时的密封。
一种采用富硒大米生产的富硒营养粉的制作方法，优选的，根据步骤A1中所提出的，具有黑腐病的胡萝卜，其黑斑的面积不得超过自身面积的5％。
优选的，根据步骤A2以及A5中所提出的，超声波清洗的时间如下：
富硒米：30s-40s；
富硒黑豆：60s-120s；
胡萝卜：180s-240s；
黑芝麻：30-40s；
青菜叶：60s-120s；
在清洗时，富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻需要盛装在能够封口的滤网袋中，且滤网袋的有效盛装体量是各个料品体量的2-2.5倍。
优选的，根据步骤A3和A6中所提出的，风干的时间为5-7min，且风干前需均匀平铺摊开。
优选的，根据步骤A7所提出的，胡萝卜烘干前需进行切片，胡萝卜片的厚度为0.1-0.15cm，烘干三次，每次的时间、温度具体如下：
第一次：40-45℃，15-20min；
第二次：45-55℃，15-20min；
第三次：55-60℃，20-25min。
优选的，根据步骤A8所提出的，其筛分设备为三次元旋振筛，筛分的目数为80目。
优选的，根据步骤A10所提出的，将过筛过的富硒米粉、富硒黑豆粉、黑芝麻粉、胡萝卜粉、青菜粉、富硒酵母以及玉米粉通过混合机混合15-20min。
优选的，富硒米干炒的温度在150-160℃，富硒黑豆，富硒黑豆干炒的温度控制在125-140℃，黑芝麻100-120℃。
本装置的工作原理：
除杂，将富硒米中的米壳、富硒黑豆中的坏籽、含有黑腐病的胡萝卜以及青菜叶的黄叶处理干净，具有黑腐病的胡萝卜，其黑斑的面积不得超过自身面积的5％；
除杂过后，使用超声波清洗设备对富硒米、富硒黑豆、胡萝卜、青菜叶、以及黑芝麻进行单独的初次清洗，超声波清洗的时间如下：
富硒米：30s-40s；
富硒黑豆：60s-120s；
胡萝卜：180s-240s；
黑芝麻：30-40s；
青菜叶：60s-120s；
在清洗时，富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻需要盛装在能够封口的滤网袋中，且滤网袋的有效盛装体量是各个料品体量的2-2.5倍；
初洗过后，采用风干机对富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻进行初次风干，风干的时间为5-7min，且风干前需均匀平铺摊开；
初次风干过后，对富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻进行炒料，直至炒熟，富硒米干炒的温度在150-160℃，富硒黑豆，富硒黑豆干炒的温度控制在125-140℃，黑芝麻100-120℃；
干炒过后，使用超声波清洗机对富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻进行单独的二次清洗，超声波清洗的时间如下：
富硒米：30s-40s；
富硒黑豆：60s-120s；
胡萝卜：180s-240s；
黑芝麻：30-40s；
青菜叶：60s-120s；
在清洗时，富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻需要盛装在能够封口的滤网袋中，且滤网袋的有效盛装体量是各个料品体量的2-2.5倍；
二次清洗过后，采用风干机对富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻进行单独的二次风干，风干的时间为5-7min，且风干前需均匀平铺摊开；
期间，将胡萝卜以及青菜叶进行单独的烘干操作，胡萝卜烘干前需进行切片，胡萝卜片的厚度为0.1-0.15cm，烘干三次，每次的时间、温度具体如下：
第一次：40-45℃，15-20min；
第二次：45-55℃，15-20min；
第三次：55-60℃，20-25min；
二次风干以及烘干过后，通过研磨机对富硒米、富硒黑豆、黑芝麻、青菜叶、胡萝卜进行单独的研磨加工；
研磨过后，通过过筛机对研磨后的富硒米、富硒黑豆、黑芝麻、青菜叶、胡萝卜进行过筛，筛分设备为三次元旋振筛，筛分的目数为80目；
筛分过后，将过筛过的富硒米粉、富硒黑豆粉、黑芝麻粉、胡萝卜粉、青菜粉、富硒酵母以及玉米粉通过混合机混合15-20min；
随后混合得到的富硒营养粉进行密封包装。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (8)
1.一种采用富硒大米生产的富硒营养粉，其特征在于：制作富硒营养粉的材料包括富硒米、富硒黑豆、胡萝卜、青菜叶、黑芝麻、玉米面以及富硒酵母，其中：
富硒米份量为：40-60份；
富硒黑豆份料为：30-40份；
胡萝卜份量为：20-30份；
青菜叶份量为：30-40份；
黑芝麻份量为：10-20份；
玉米面份量为：20-30份；
其制作方法如下：
A1、除杂：将富硒米中的米壳、富硒黑豆中的坏籽、含有黑腐病的胡萝卜以及青菜叶的黄叶处理干净；
A2、初洗：使用超声波清洗设备对富硒米、富硒黑豆、胡萝卜、青菜叶、以及黑芝麻进行单独的初次清洗；
A3、初次风干：采用风干机对富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻进行初次风干；
A4、炒料：对富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻进行炒料，直至炒熟；
A5、二次清洗：使用超声波清洗机对富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻进行单独的二次清洗；
A6、二次风干：采用风干机对富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻进行单独的二次风干；
A7、烘干：对胡萝卜以及青菜叶进行单独的烘干操作；
A8、研磨：通过研磨机对富硒米、富硒黑豆、黑芝麻、青菜叶、胡萝卜进行单独的研磨加工；
A9、过筛：通过过筛机对研磨后的富硒米、富硒黑豆、黑芝麻、青菜叶、胡萝卜进行过筛；
A10、混合：通过粉状料品混合机进行混合；
A11、密封保存：通过密封机进行存放时的密封。
2.基于利要求1所述的一种采用富硒大米生产的富硒营养粉的制作方法，其特征在于：根据步骤A1中所提出的，具有黑腐病的胡萝卜，其黑斑的面积不得超过自身面积的5％。
3.根据权利要求2所述的一种采用富硒大米生产的富硒营养粉的制作方法，其特征在于：根据步骤A2以及A5中所提出的，超声波清洗的时间如下：
富硒米：30s-40s；
富硒黑豆：60s-120s；
胡萝卜：180s-240s；
黑芝麻：30-40s；
青菜叶：60s-120s；
在清洗时，富硒米、富硒黑豆以及黑芝麻需要盛装在能够封口的滤网袋中，且滤网袋的有效盛装体量是各个料品体量的2-2.5倍。
4.根据权利要求2所述的一种采用富硒大米生产的富硒营养粉的制作方法，其特征在于：根据步骤A3和A6中所提出的，风干的时间为5-7min，且风干前需均匀平铺摊开。
5.根据权利要求2所述的一种采用富硒大米生产的富硒营养粉的制作方法，其特征在于：根据步骤A7所提出的，胡萝卜烘干前需进行切片，胡萝卜片的厚度为0.1-0.15cm，烘干三次，每次的时间、温度具体如下：
第一次：40-45℃，15-20min；
第二次：45-55℃，15-20min；
第三次：55-60℃，20-25min。
6.根据权利要求2所述的一种采用富硒大米生产的富硒营养粉的制作方法，其特征在于：根据步骤A8所提出的，其筛分设备为三次元旋振筛，筛分的目数为80目。
7.根据权利要求2所述的一种采用富硒大米生产的富硒营养粉的制作方法，其特征在于：根据步骤A10所提出的，将过筛过的富硒米粉、富硒黑豆粉、黑芝麻粉、胡萝卜粉、青菜粉、富硒酵母以及玉米粉通过混合机混合15-20min。
8.根据权利要求2所述的一种采用富硒大米生产的富硒营养粉的制作方法，其特征在于：根据步骤A4所提出的，富硒米干炒的温度在150-160℃，富硒黑豆，富硒黑豆干炒的温度控制在125-140℃，黑芝麻100-120℃。
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| CN101543302A (zh) * | 2009-04-19 | 2009-09-30 | 李震 | 方便香酥芝麻炒米粉 |
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2022
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| Title |
|---|
| 郑茜，等: "富硒冲调米粉的加工工艺研究" * |
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