CN103504014A - 一种降压保健豆浆粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种降压保健豆浆粉，由豆浆粉、豆渣杂粮膨化颗粒、降压果蔬粉、红茶粉混合而成，各组分的重量份为：豆浆粉80-90、豆渣杂粮膨化颗粒10-15、降压果蔬粉5-8、红茶粉0.02-0.04。先制备豆浆粉，再制备豆渣杂粮膨化颗粒、降压果蔬粉，最后按配方比例混合成成品。本发明的降压保健豆浆粉具有营养全面，口感好、食用方便同时具有降压保健功能。特别适合血压高患者长期食用。
Description
技术领域
本发明涉及豆制品加工领域，具体涉及一种降压保健豆浆粉及其制备方法。
背景技术
豆浆粉是指大豆为主要原料制成的粉状即溶速食饮品，健康、营养、便捷。现有的豆浆粉主要原料是大豆，因此营养比较单一；市场也出了一些保健豆浆粉，大多是添加中草药制剂已达到保健的目的，这样的豆浆粉口感不好，也不符合现代人的崇尚的绿色健康饮食的理念。同时，豆浆及豆腐在生产过程中产生大量的豆渣，这些豆渣还含有很多对人体有用营养，人们通常将这些豆渣弃去，或用作动物饲料，造成了资源的浪费。
现代日常生活多以精细食物为主， 普遍存在食谱搭配不当的现象，杂粮食品的营养价值被大家认同，但是杂粮食品存在口感不好，不益消化的缺点，多数人不愿意接受。
随着经济的发展，人们生活水平的提高以及工作压力的增加，患各种富贵病如糖尿变、高血压、高血脂的人数在逐年增加，而且发病年龄在去向年轻化。这些患者的饮食问题已经成为一个社会问题，需要为这些患者提供营养全面健康方便的食物。
发明内容
本发明提供一种降压保健豆浆粉及其制备方法。本发明的豆浆粉具有营养全面，口感好、食用方便同时具有降压保健功能。特别适合血压高患者长期食用。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种降压保健豆浆粉，由豆浆粉、豆渣杂粮膨化颗粒、降压果蔬粉、红茶粉混合而成，各组分的重量份为：
豆浆粉 80-90、豆渣杂粮膨化颗粒 10-15、降压果蔬粉5-8、红茶粉0.02-0.04，
所述的降压果蔬粉由冬瓜粉、南瓜粉、芝麻粉、胡萝卜粉 、海带粉、洋葱粉、按比例混合而成，其中，豆渣杂粮膨化颗粒是由豆渣粉和各种杂粮粉混合熟化膨化造粒而得。
所述的降压保健豆浆粉，其特征在于：所述的豆浆粉由黄豆、绿豆、花生按重量比30-40：8-10：1-2混合制得的混合豆浆粉。
所述的降压保健豆浆粉，其特征在于：所述的降压果蔬粉中各组分的重量份为：冬瓜粉25-30、南瓜粉30-35、芝麻粉5-10、胡萝卜粉4-6 、海带粉4-6、洋葱粉4-6。
所述的降压保健豆浆粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1） 制备豆浆粉
将黄豆、绿豆、花生加水浸泡6-8小时，然后按比例混合，按常规法制备出混合豆浆粉，所得的豆渣用作制备豆渣杂粮膨化颗粒的原料；
（2）制备豆渣杂粮膨化颗粒
a、称取下列重量份的豆渣12-16、糙米4-10、糯米 10-12、小米 3-5、玉米 8-10、薏米3-4、荞麦 8-9、 山楂核粉2-4、燕麦粉2-5、冬瓜子粉1-2、向日葵花托粉0.1-0.4、荷叶粉1-2；
b、先将颗粒状原料粉碎，然后和粉状原料按比例混合，再加入原料重量15%-20%的水搅拌均匀，搅拌时间20-30分钟；
c、将搅拌均匀的混合原料，用双螺杆挤压膨化机，在120℃-160℃的温度下膨化成型，切成米状颗粒，冷却至常温；
d、冷却后的米状颗粒再经微波干燥，至含水量小于5%， 即制得豆渣杂粮膨化颗粒；
（3）降压果蔬粉的混合
按重量份称取冬瓜粉25-30、南瓜粉30-35、芝麻粉5-10、胡萝卜粉4-6 、海带粉4-6、洋葱粉4-6，然后充分混合，即为降压果蔬粉；
（4）将上述步骤（1）、（2）、（3）的物料及红茶粉按配方要求进行充分混合，即得到成品降压保健豆浆粉。
本发明的有益效果：
1、本发明将豆浆和豆腐加工过程中产生的废弃豆渣和具有降压保健的杂粮混合，熟化膨化造粒，一方面充分利用了资源，不产生废弃物，同时改善了豆渣和杂粮的适口性，使得豆渣和杂粮更能够被人们接受，营养更容易被消化、吸收；
2、豆浆粉的配方中添加了降压果蔬粉，不含有中草药成分，降压更科学，豆浆粉的口感更好；
3、保健豆浆粉为纯绿色食品，不含有任何化学添加剂，食用更健康，且保存期长；
4、本发明的豆浆粉为高血压患者提供了方便的主食，可以长期食用。
具体实施方式
一种降压保健豆浆粉，按下列重量份配比：
豆浆粉85、豆渣杂粮膨化颗粒 12、降压果蔬粉7、红茶粉0.04；
制备方法：
（1） 制备豆浆粉
按重量份称取黄豆350、绿豆90、花生15加水浸泡12小时，按常规法制备出混合豆浆粉，所得的豆渣用作制备豆渣杂粮膨化颗粒的原料；
（2）制备豆渣杂粮膨化颗粒
a、称取下列重量份原料：豆渣14、糙米8、糯米 11、小米 4、玉米9、薏米3、荞麦 9、山楂核粉3、燕麦粉4、冬瓜子粉2、向日葵花托粉0.3、荷叶粉1；
b、先将颗粒状原料粉碎，然后和粉状原料按比例混合，再加入原料重量18%的水搅拌均匀，搅拌时间25分钟；
c、将搅拌均匀的混合原料， 用双螺杆挤压膨化机，在140℃的温度下膨化成型，切成米状颗粒，冷却至常温；
d、冷却后的米状颗粒再经微波干燥，至含水量小于5%，即制得豆渣杂粮膨化颗粒；
（3）降压果蔬粉的混合
按重量份称取冬瓜粉28、南瓜粉32、芝麻粉8、胡萝卜粉5、海带粉5、洋葱粉6，然后充分混合，即为降压果蔬粉；
（4）称取上述步骤（1）、（2）、（3）的物料及红茶粉按配方要求进行充分混合，即得到成品降压保健豆浆粉。
Claims (4)
1.一种降压保健豆浆粉，其特征在于，由豆浆粉、豆渣杂粮膨化颗粒、降压果蔬粉、向日葵花托粉、红茶粉混合而成，各组分的重量份为：
豆浆粉 80-90、豆渣杂粮膨化颗粒 10-15、降压果蔬粉5-8、红茶粉0.02-0.04，
所述的降压果蔬粉由冬瓜粉、南瓜粉、芝麻粉、胡萝卜粉 、海带粉、洋葱粉、按比例混合而成，其中，豆渣杂粮膨化颗粒是由豆渣粉和各种杂粮粉混合熟化膨化造粒而得。
2.根据权利要求1所述的降压保健豆浆粉，其特征在于：所述的豆浆粉由黄豆、绿豆、花生按重量比30-40：8-10：1-2混合制得的混合豆浆粉。
3.根据权利要求1所述的降压保健豆浆粉，其特征在于：所述的降压果蔬粉中各组分的重量份为：冬瓜粉25-30、南瓜粉30-35、芝麻粉5-10、胡萝卜粉4-6 、海带粉4-6、洋葱粉4-6。
4.根据权利要求1所述的降压保健豆浆粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1） 制备豆浆粉
将黄豆、绿豆、花生加水浸泡6-8小时，然后按比例混合，按常规法制备出混合豆浆粉，所得的豆渣用作制备豆渣杂粮膨化颗粒的原料；
（2）制备豆渣杂粮膨化颗粒
a、称取下列重量份的豆渣12-16、糙米4-10、糯米 10-12、小米 3-5、玉米 8-10、薏米3-4、荞麦 8-9、 山楂核粉2-4、燕麦粉2-5、冬瓜子粉1-2、向日葵花托粉0.1-0.4、荷叶粉1-2；
b、先将颗粒状原料粉碎，然后和粉状原料按比例混合，再加入原料重量15%-20%的水搅拌均匀，搅拌时间20-30分钟；
c、将搅拌均匀的混合原料，用双螺杆挤压膨化机，在120℃-160℃的温度下膨化成型，切成米状颗粒，冷却至常温；
d、冷却后的米状颗粒再经微波干燥，至含水量小于5%， 即制得豆渣杂粮膨化颗粒；
（3）降压果蔬粉的混合
按重量份称取冬瓜粉25-30、南瓜粉30-35、芝麻粉5-10、胡萝卜粉4-6 、海带粉4-6、洋葱粉4-6，然后充分混合，即为降压果蔬粉；
（4）将上述步骤（1）、（2）、（3）的物料及红茶粉按配方要求进行充分混合，即得到成品降压保健豆浆粉。
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