CN103168841A - 一种薰衣草保健酸奶 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种薰衣草保健酸奶,其是由下述重量份的原料制成:果蔬复合冻干粉2-4,荷花花粉0.5-1,红豆粉1-2,复合保健提取物3-4,蔗糖6-8,酸奶发酵菌适量,鲜牛奶90-110。本发明拥有荷花花粉特有的淡香,口感香甜,营养丰富,具有美容养颜、养生保健安神等食疗功效,与现有酸奶相比,本发明的酸奶营养补充更合理、更全面,本发明采取合理的原料配比后风味独特、口感好。

Description

一种薰衣草保健酸奶技术领域
[0001] 本发明涉及酸奶领域,确切地说是一种薰衣草保健酸奶。
背景技术
[0002] 酸奶是一种半流体的发酵乳制品,因其含有乳酸成分而带有柔和酸味,它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。现有酸奶营养成分较单一,无法满足人们全方位营养保健的需求。
发明内容
[0003] 本发明的目的在于提供一种营养丰富、风味独特的薰衣草保健酸奶 上述目的通过以下方案实现:
一种薰衣草保健酸奶,其特征在于:其是由下述重量份的原料制成:
果蔬复合冻干粉2-4,荷花花粉0.5-1,红豆粉1-2,复合保健提取物3-4,蔗糖6_8,酸奶发酵菌适量,鲜牛奶90-110 ;
所述的复合保健提取物由下述重量份的原料制得:干薰衣草2-4,黄精3-5,银耳1-2,铁皮石斛花3-5,何首乌1-2,丝瓜花4-6,南瓜藤1-3 ;
所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得:香瓜3-5,雪莲果1-2,苹果1-2,胡萝卜3-5。
[0004] 所述的一种薰衣草保健酸奶,其特征在于:制备方法为:
(1)将制备复合保健提取物的各原料按重量份混匀,而后加入原料总重量4-6倍的水,水提,得水提液,浓缩干燥得复合保健提取物备用;
(2)将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净,香瓜去皮去瓤去籽、苹果去皮去核、雪莲果去皮、胡萝卜去皮后,混匀各原料后破碎,真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用;
(3)将果蔬复合冻干粉、荷花花粉、红豆粉、复合保健提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后,均质,得原浆;
(4)将原浆灭菌后,按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌,再经冷藏后即得产品。
[0005] 所述的一种薰衣草保健酸奶,其特征在于:所述的冷藏为在0_6°C冷藏12_24h。
[0006] 本发明的有益效果为:
本发明拥有荷花花粉特有的淡香,口感香甜,营养丰富,具有美容养颜、养生保健安神等食疗功效,与现有酸奶相比,本发明的酸奶营养补充更合理、更全面,本发明采取合理的原料配比后风味独特、口感好。
具体实施方式
[0007] 实施例1 一种薰衣草保健酸奶,其是由下述重量(kg)的原料制成:
果蔬复合冻干粉3,荷花花粉1,红豆粉I,复合保健提取物3,蔗糖6,酸奶发酵菌适量,鲜牛奶100 ;
所述的复合保健提取物由下述重量(kg)的原料制得:干薰衣草4,黄精3,银耳1,铁皮石斛花5,何首乌I,丝瓜花6,南瓜藤3 ;
所述的果蔬复合冻干粉由下述重量(kg)的原料制得:香瓜5,雪莲果2,苹果2,胡萝卜5。
[0008] 所述的一种薰衣草保健酸奶,制备方法为:
(1)将制备复合保健提取物的各原料按重量份混匀,而后加入原料总重量4-6倍的水,水提,得水提液,浓缩干燥得复合保健提取物备用;
(2)将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净,香瓜去皮去瓤去籽、苹果去皮去核、雪莲果去皮、胡萝卜去皮后,混匀各原料后破碎,真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用;
(3)将果蔬复合冻干粉、荷花花粉、红豆粉、复合保健提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后,均质,得原浆;
(4)将原浆灭菌后,按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌,再在1°C冷藏24h后即得
女口
广叩ο
[0009] 对本实施例所得酸奶进行口味评分实验,经过30人感官评价,有22人表示喜欢本实施例的味道,有3人表不喜欢本实施例的味道,其余5人表本实施例味道一般,可见,大众对本实施例其口感与味道接受程度高。
[0010] 实施例2
一种薰衣草保健酸奶,其是由下述重量(kg)的原料制成:
果蔬复合冻干粉3,荷花花粉I,红豆粉I,复合保健提取物3,蔗糖6,鲜牛奶95,所述的酸奶发酵菌由嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌组成,
酸奶发酵菌的加入量为:每kg鲜牛奶中加入0.05-0.1u嗜热链球菌、0.05-0.1u嗜酸乳杆菌、0.05-0.1u保加利亚乳杆菌;
所述的复合保健提取物由下述重量(kg)的原料制得:干薰衣草4,黄精3,银耳1,铁皮石斛花5,何首乌I,丝瓜花6,南瓜藤3 ;
所述的果蔬复合冻干粉由下述重量(kg)的原料制得:香瓜3,雪莲果1,苹果2,胡萝卜3。
[0011] 所述的一种薰衣草保健酸奶,制备方法为:
(1)将制备复合保健提取物的各原料按重量份混匀,而后加入原料总重量4-6倍的水,水提,得水提液,浓缩干燥得复合保健提取物备用;
(2)将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净,香瓜去皮去瓤去籽、苹果去皮去核、雪莲果去皮、胡萝卜去皮后,混匀各原料后破碎,真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用;
(3)将果蔬复合冻干粉、荷花花粉、红豆粉、复合保健提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后,均质,得原浆;
(4)将原浆灭菌后,按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌,再在1°C冷藏24h后即得
女口
广叩ο
[0012] 对本实施例所得酸奶进行口味评分实验,经过40人感官评价,有30人表示喜欢本实施例的味道,有3人表不不喜欢本实施例的味道,其余7人表不本实施例味道一般,可见,大众对本实施例其口感与味道接受程度高。

Claims (3)

1.一种薰衣草保健酸奶,其特征在于:其是由下述重量份的原料制成: 果蔬复合冻干粉2-4,荷花花粉0.5-1,红豆粉1-2,复合保健提取物3-4,蔗糖6_8,酸奶发酵菌适量,鲜牛奶90-110 ; 所述的复合保健提取物由下述重量份的原料制得:干薰衣草2-4,黄精3-5,银耳1-2,铁皮石斛花3-5,何首乌1-2,丝瓜花4-6,南瓜藤1-3 ; 所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得:香瓜3-5,雪莲果1-2,苹果1-2,胡萝卜3-5。
2.根据权利要求1所述的一种薰衣草保健酸奶,其特征在于:制备方法为: (1)将制备复合保健提取物的各原料按重量份混匀,而后加入原料总重量4-6倍的水,水提,得水提液,浓缩干燥得复合保健提取物备用; (2)将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净,香瓜去皮去瓤去籽、苹果去皮去核、雪莲果去皮、胡萝卜去皮后,混匀各原料后破碎,真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用; (3)将果蔬复合冻干粉、荷花花粉、红豆粉、复合保健提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后,均质,得原浆; (4)将原浆灭菌后,按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌,再经冷藏后即得产品。
3.根据权利要求1所述的一种薰衣草保健酸奶,其特征在于:所述的冷藏为在0-6°C冷藏 12-24h。
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