CN101744236A - 籽粒苋营养粉及其营养组合物 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种粒苋营养粉，属来源于植物的食品技术领域。它是将自然的或经烘熟的籽粒苋籽粒研磨后过3000-8000目筛而得；并利用籽粒苋营养粉与苦荞粉、花生粉、糯米粉、红豆粉、芝麻粉、牦牛肉粉、麦粉、苹果粉、金钱草粉、葛根粉、丹参粉、大枣粉等配制成营养组合物，与已有技术方案相比，本发明大大拓展了籽粒苋的用途，使用也很方便。

Description

籽粒苋营养粉及其营养组合物

(一)技术领域本发明涉及一种来源于植物的食品，特别涉及粉状的食品添加物。

(二)背景技术苋食品的主要原料之一-籽粒苋属苋科优质、高效、多功能作物，它蛋白质含量高，氨基酸含量接近或高于联合国粮农组织和世界卫生组织推荐的人类最合适的营养成分标准，富含多种对人体有益的维生素和矿物质，被公认为二十一世纪向人类提供高质量蛋白质、氨基酸的“未来谷物”。我国对籽粒苋的利用早有记载，《本草纲目》、《饮膳正要》、《食疗本草》、《神农本草经》等都记载其有“益力气”、“轻身”等保健营养作用。目前国内外对籽粒苋的开发大都还停留在药用和煮食阶段。中国专利ZL98111849.6公开了一种籽粒苋营养挂面，它是在做面条时加入了一定量的籽粒苋粉以增强面条的营养价值。但使用面太窄，用量很少，对这种大有前途的作物的开发所起的作用有限，不能满足社会的需要。

(三)发明内容

1、发明目的本发明的目的在于针对已有技术方案的不足，提供一种用途广泛，使用方便的籽粒苋营养保健食品。

2、技术方案本发明的技术方案是：一种粒苋营养粉，其特征在于，它是将自然的或经烘熟的籽粒苋籽粒研磨后过3000-8000目筛而得。

利用前述籽粒苋营养粉配制的营养组合物，其基本组分及重量百分含量为：

1、粒苋营养熟粉35——45％、苦荞粉15％--25％、花生粉5-15％、糯米粉5-15％、红豆粉5-15％、芝麻粉5-15％；

2、粒苋营养熟粉35——45％、牦牛肉粉15-25％、麦粉15-25％、苹果粉15-20％；

3、粒苋营养熟粉45——55％、金钱草粉5-15％、葛根粉15-25％、丹参粉(或汁)5-15％、大枣粉5-10％。

生产本发明的营养组合物既可以是将各种原料烘干、粉碎、过筛后按比例混合而成，也可以直接购买其它组分的市售产品来按比例混合而成。

3、有益效果  本发明产品的生粉(即未经炒熟的)不但可以在制作面条、蛋糕、馒头等食品时按需加入，亦可在煮饭时加入以增加其营养；它的熟粉(即经炒熟后的)可以按需加入油酥面(一种四川的传统食品，它是将糯米、黄豆、小麦、花生等炒熟后研磨成粉，食用时按需要量混合后加开水搅成糊状食用；亦有混合后再研磨的)。特别是利用熟粉配制的营养组合物，苦荞粉、花生粉、糯米粉、牦牛肉粉、麦粉、红豆粉、芝麻粉、苹果粉等都是对人体具有营养保健作用的食物原料；葛根粉、丹参粉或汁对心血管病有一定作用；金钱草亦对人体有营养保健作用；对结石、各类炎症有良好疗效，可使其钙化。同原技术方案相比，本发明大大拓展了籽粒苋的用途，可以加入到很多新的食品中以满足社会的需求；使用也很方便。经使用完全能达到发明目的。

(四)具体实施方式

本发明的实施方式是将自然的或经烘熟的籽粒苋籽粒挤压研磨后过3000——8000目筛而得；

利用前述籽粒苋营养粉配制的营养组合物，其组分及重量百分含量为：

1、粒苋营养熟粉35——45％、苦荞粉15％--25％、花生粉5-15％、糯米粉5-15％、红豆粉5-15％、芝麻粉5-15％；

2、粒苋营养熟粉35——45％、牦牛肉粉15-25％、麦粉15-25％、苹果粉15-20％；

3、粒苋营养熟粉45——55％、金钱草粉5-15％、葛根粉15-25％、丹参粉(或汁)5-15％、大枣粉5-10％。

生产本发明的营养组合物既可以是将各种原料烘干、粉碎、过筛后按比例混合而成，也可以直接购买其它组分的市售产品来按比例混合而成。

Claims (3)

1.一种粒苋营养粉，其特征在于，它是将自然的或经烘熟的籽粒苋籽粒研磨后过3000-8000目筛而得。

2.利用权利要求1所述的籽粒苋营养粉配制的营养组合物，其组分及重量百分含量为：粒苋营养熟粉35——55％、苦荞粉0％--25％、花生粉0-15％、糯米粉0-15％、红豆粉0-15％、芝麻粉0-15％、牦牛肉粉0-25％、麦粉0-25％、苹果粉0-20％。

3.利用权利要求1所述的籽粒苋营养粉配制的营养组合物，其组分及重量百分含量为：粒苋营养熟粉45——55％、金钱草粉5-15％、葛根粉15-25％、丹参粉5-15％、大枣粉5-10％。