CN102696977A - 一种含红薯的保健营养米及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含红薯的保健营养米及其制备方法,它是将红薯切片、晒干、粉碎后与大米粉按大米粉80-60%︰红薯粉20-40%的用量百分比配料、拌和成粉团,经制粒机挤压成米粒状、微波烘干而成。本发明将红薯添加到大米中,做到了非粮变粮,粗粮细做,对保证粮食安全有重要意义,为人类提供了一种红薯保健营养米,该营养米不仅能提供热能,而且富含蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质;口感好,有光泽、做成的饭颗粒完整、松软可口,有淡清香味,老少皆宜。
Description
技术领域
本发明涉及食品,具体是一种含红薯的保健营养米及其制备方法。
背景技术
公知,大米是由稻子的子实脱壳而成,是中国人的主食之一。但大米主要为碳水化合物,主要为人体提供能量,其他营养成分含量不多,保健功能不明显。随着社会的发展,人们生活水平的提高,人们对饮食的要求越来越高,现在不是想法吃饱的问题,而是吃什么、怎么吃,对身体健康才有益的问题。人们迫切需要吃无污染的有机食品,更希望吃天然的有益健康的食品。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术的不足,而提供一种含红薯的保健营养米,这种米富含蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质,而且口感极好。
本发明的另一个目的是提供一种含红薯的保健营养米的制备方法。
实现本发明目的的技术方案是:
一种含红薯的保健营养米,它是将红薯切片、晒干、粉碎后与大米粉按下述重量百分比配料、拌和成粉团,经制粒机挤压成米粒状、微波烘干而成:
大米粉 80-60%
红薯粉 20-40%。
所述的红薯又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克,另含有维生素B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍,特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病和减肥的功效,对保护人体皮肤、美容、延缓衰老有一定的作用。
上述含红薯的保健营养米的制备方法,包括如下步骤:
(1)制备红薯粉:将红薯洗净、切片、晒干、粉碎至80-120目;
(2)将大米粉碎至80-120目;
(3)将红薯粉与大米粉按20-40%︰80-60%的比例混合,加粉重15-18%的水拌和;
(4)用制粒机制成米粒形状;
(5)微波烘干;
(6)冷却包装。
所述的微波烘干,烘干温度为45-65℃,时间10-12分钟。
所述的制粒机为现有技术。
所制得的红薯保健营养米,颜色呈黄白色、有光泽、做成的饭颗粒完整、松软可口,有淡清香味,口感好,含有红薯、大米的双重营养成分。
本发明的有益效果是:
1、为人类提供了一种红薯保健营养米,该营养米不仅能提供热能,而且富含蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质;
2、口感好,有光泽、做成的饭颗粒完整、松软可口,有淡清香味,微甜,老少皆宜;
3、将红薯添加到大米中,做到了非粮变粮,粗粮细做,对保证粮食安全有重要意义;
4、红薯保健营养米的开发,不仅为人们提供了一种全新的食品,对山区经济发展和农民脱贫致富也有积极意义。
具体实施方式
下面将描述本发明的几个实施例,但本发明的内容完全不局限于此。
实施例1:
一种含红薯的保健营养米,其用料用量重量百分比为:
大米粉 60%, 红薯粉40%。
该保健营养米的制备方法,包括如下步骤:
(1)制备红薯粉:将红薯洗净、切片、晒干、粉碎至80目;
(2)将大米粉碎至80-120目;
(3)将红薯粉与大米粉按20-40%︰80-60%的比例混合,加粉重15-18%的水拌和;
(4)用制粒机制成米粒形状;
(5)微波烘干:烘干温度为45-65℃,时间10-12分钟;
(6)冷却包装。
实施例2:
按实施例1的方法制备,不同的是,红薯粉为100目,用料用量重量百分比为:
大米粉70%, 红薯粉30%。
实施例3:
按实施例1的方法制备,不同的是,红薯粉为120目,用料用量重量百分比为:
大米粉80%, 红薯粉20%。
Claims (4)
1.一种含红薯的保健营养米,它是将红薯切片、晒干、粉碎后与大米粉按下述重量百分比配料、拌和成粉团,经制粒机挤压成米粒状、微波烘干而成:
大米粉 80-60%
红薯粉 20-40%。
2.根据权利要求1所述的保健营养米,其特征是:所述的微波烘干,烘干温度为45-65℃,时间10-12分钟。
3.权利要求1所述含红薯的保健营养米的制备方法,其特征是:包括如下步骤:
(1)制备红薯粉:将红薯洗净、切片、晒干、粉碎至80-120目;
(2)将大米粉碎至80-120目;
(3)将红薯粉与大米粉按20-40%︰80-60%的比例混合,加粉重15-18%的水拌和;
(4)用制粒机制成米粒形状;
(5)微波烘干,烘干温度为45-65℃,时间10-12分钟;
(6)冷却、包装即成。
4.用权利要求3所述制备方法制备的含红薯的保健营养米。
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20121003 |