CN102696976A - 一种含香蕉保健营养米及其制备方法 - Google Patents

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张金华
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Abstract

本发明公开了一种含香蕉的保健营养米及其制备方法，其特征是：它是由香蕉粉和大米粉按大米粉︰香蕉粉=50-80%︰20-50%的重量百分比混合、加水制成粉团，经制粒机制成米粒形状、微波烘干而成。本发明将香蕉添加到大米中，做到了非粮变粮，粗粮细做，对保证粮食安全有重要意义；该营养米具有促进生长、增强对疾病的抵抗力和降低血压等作用，而且富含蛋白质、碳水化合物、钾、核黄素、维生素等多种人体必需的营养物质；口感好，有光泽、做成的饭颗粒完整、松软可口，有淡清香味，老少皆宜。

Description

一种含香蕉保健营养米及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品，具体是一种含香蕉的保健营养米及其制备方法。
背景技术
公知，大米是由稻子的子实脱壳而成，是中国人的主食之一。但大米主要为碳水化合物，主要为人体提供能量，其他营养成分含量不多，保健功能不明显。随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，现在不是想法吃饱的问题，而是吃什么、怎么吃，对身体健康才有益的问题。人们迫切需要吃无污染的有机食品，更希望吃天然的有益健康的食品。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术的不足，而提供一种含香蕉的保健营养米，这种米具有促进生长、增强对疾病的抵抗力和降低血压等作用。
本发明的另一个目的是提供该香蕉保健营养米的制备方法。
实现本发明目的的技术方案是：
一种含香蕉的保健营养米，它是由香蕉粉和大米粉按下述重量百分比混合、加水制成粉团，经制粒机制成米粒形状、微波烘干而成：
大米粉    50-80%
香蕉粉    20-50%。
所述的香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达378焦耳。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食，香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需，硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育，香蕉富含钾，可治疗高血压，可以促进细胞及组织生长，还可治疗便秘，最有趣的是，香蕉还可治疗抑郁和情绪不安。
一种含香蕉保健营养米的制备方法，包括如下步骤：
（1）制备香蕉粉：将成熟的香蕉去皮、切片、烘干后粉碎，过80-120目筛；
（2）制备大米粉：将大米粉碎至80-120目；
（3）将大米粉和香蕉粉按50-80︰20-50的比例混合；
（4）将混合粉与水按10︰1的比例拌和成粉团；
（5）用制粒机挤压成米粒形状；
（6）微波烘干；
（7）冷却包装。
所述的微波烘干，烘干温度为45-65℃，烘干时间10-12分钟。
所述的制粒机为现有技术。
所制得的香蕉保健营养米，颜色为黄白色、有光泽、做成的饭颗粒完整、松软可口，有淡清香味，口感好。
本发明的优点是：
1、将香蕉添加到大米中，做到了非粮变粮，粗粮细做，对保证粮食安全有重要意义；
2、为人类提供了一种香蕉保健营养米，该营养米具有促进生长、增强对疾病的抵抗力和降低血压等作用，而且富含蛋白质、碳水化合物、钾、核黄素、维生素等多种人体必需的营养物质；
3、口感好，有光泽、做成的饭颗粒完整、松软可口，有淡清香味，微甜，含有香蕉、大米的双重营养成分，老少皆宜；
4、香蕉保健营养米的开发，不仅为人们提供了一种全新的食品，对山区经济发展和农民脱贫致富也有积极意义。
具体实施方式
下面将描述本发明的几个实施例，但本发明的内容完全不局限于此。
实施例1：
一种含香蕉的保健营养米，其用料用量重量百分比为：
大米粉  50%，   香蕉粉50%。
该保健营养米的制备方法，包括如下步骤：
（1）制备香蕉粉：将成熟的香蕉去皮、切片、烘干后粉碎，过80目筛；
（2）制备大米粉：将大米粉碎至120目；
（3）将大米粉和香蕉粉按50%︰50%的比例混合；
（4）将混合粉与水按10︰1的比例拌和成粉团；
（5）用制粒机挤压成米粒形状；
（6）微波烘干：烘干温度为45-65℃，时间10-12分钟；
（7）冷却包装。
实施例2：
按实施例1的方法制备，不同的是，香蕉粉为100目，大米粉为80目，各原料用料用量重量百分比为：
大米粉70%，  香蕉粉30%。
实施例3：
按实施例1的方法制备，不同的是，香蕉粉为120目，大米粉为100目，各原料用料用量重量百分比为：
大米粉80%，  香蕉粉20%。

Claims (4)

1.种含香蕉的保健营养米，其特征是：它是由香蕉粉和大米粉按下述重量百分比混合、加水制成粉团，经制粒机制成米粒形状、微波烘干而成：
大米粉    50-80%
香蕉粉    20-50%。
2.根据权利要求1所述的保健营养米，其特征是：所述的微波烘干，烘干温度为45-65℃，烘干时间10-12分钟。
3.一种含香蕉保健营养米的制备方法，包括如下步骤：
（1）制备香蕉粉：将成熟的香蕉去皮、切片、烘干后粉碎，过80-120目筛；
（2）制备大米粉：将大米粉碎至80-120目；
（3）将大米粉和香蕉粉按50-80︰20-50的比例混合；
（4）将混合粉与水按10︰1的比例拌和成粉团；
（5）用制粒机挤压成米粒形状；
（6）微波烘干：烘干温度为45-65℃，烘干时间10-12分钟；
（7）冷却、包装即成。
4.用权利要求3所述制备方法制备的含香蕉的保健营养米。
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