CN102696978A - 一种含有野生葛根的保健营养米及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含有野生葛根的保健营养米及其制备方法，其特征是：它是由30-70%大米粉和70-30%野生葛根粉经加水拌和成粉团，由制粒机挤压成米粒状后，经微波烘干而成。将野生葛根添加到大米中，做到了非粮变粮，粗粮细做，对保证粮食安全有重要意义；本营养米不仅能提供热量，而且有较高的保健作用，它富含异黄酮、葛根素、葛根木粉甙、大豆黄酮等，还含有多种氨基酸和微量元素，对降血脂、增强心脏活力、预防和改善心脑血管疾病有很好的保健作用；本营养米色泽淡褐、光亮，煮成的饭细软、口感好，特别适宜免疫力低下和患有心血管病的人群食用；野生葛根保健营养米的开发，不仅为人们提供了一种全新的食品，对山区经济发展和农民脱贫致富也有积极意义。
Description
技术领域
本发明涉及食品，具体是一种含有野生葛根的保健营养米及其制备方法。
背景技术
公知，大米是由稻子的子实脱壳而成，是中国人的主食之一。但大米主要为碳水化合物，主要为人体提供能量，其他营养成分含量不多，保健功能不明显。随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，现在不是想法吃饱的问题，而是吃什么、怎么吃，对身体健康才有益的问题。人们迫切需要吃无污染的有机食品，更希望吃天然的有益健康的食品。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术的不足，而提供一种含有野生葛根的保健营养米，这种米不仅能提供热能，而且具降血脂、增强心脏活力、预防和改善心脑血管疾病作用，做成的米饭松软，口感好。
本发明的另一个目的是提供该野生葛根保健营养米的制备方法。
实现本发明目的的技术方案是：
一种含有野生葛根的保健营养米，它由大米粉和野生葛根粉加水拌和成粉团，经制粒机挤压成米粒状，再经微波烘干而成，各原料用量重量百分比为：
大米粉 30-70%
野生葛根粉 70-30%。
所述的葛根，为豆科植物野葛，其味甘凉，除含淀粉外，还含有12%的黄酮类化合物，包括大豆甙、大豆甙元、葛根素等，还含有10余种胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等，药用价值高。
上述含有野生葛根保健营养米的制备方法，包括如下步骤：
1. 制作野生葛根粉：将野生葛根洗净、切片、烘干、打碎、研磨成300-800目的葛根粉；
2. 制作大米粉：将大米打粉，过80-120目；
3. 按配方用料重量百分比将大米粉和葛根粉混匀，加入原料重15-18%的水拌和成粉团；
4. 送入制粒机挤压成米粒状；然后
5. 微波烘干：微波温度45-65℃，时间10-12min；
6. 冷却、包装即成。
所述的制粒机为现有技术。
所制得的野生葛根保健营养米，颜色为淡褐色、有光泽、做成的饭颗粒完整、松软可口，有淡清香味，口感好，含有葛根和大米的双层营养成分；葛根粉和大米粉按1︰1的比例混合制得的大米经检测，每100克含总黄酮1600mg。
本发明的有益效果是：
1. 将野生葛根添加到大米中，做到了非粮变粮，粗粮细做，对保证粮食安全有重要意义；
2. 为人类提供了一种野生葛根保健营养米，不仅能提供热量，而且有较高的保健作用，它富含异黄酮、葛根素、葛根木粉甙、大豆黄酮等，还含有多种氨基酸和微量元素，对降血脂、增强心脏活力、预防和改善心脑血管疾病有很好的保健作用；
3. 本野生葛根保健营养米，色泽淡褐、光亮，煮成的饭细软、口感好，特别适宜免疫力低下和患有心血管病的人群食用；
4. 野生葛根保健营养米的开发，不仅为人们提供了一种全新的食品，对山区经济发展和农民脱贫致富也有积极意义。
具体实施方式
下面将描述本发明的几个实施例，但本发明的内容完全不局限于此。
实施例1：
一种含有野生葛根的保健营养米，其用料用量重量百分比为：
大米粉 35%， 葛根粉65%。
该保健营养米的制备方法，包括如下步骤：
1. 制作野生葛根粉：将野生葛根洗净、切片、烘干、打碎、研磨成700-800目的葛根粉；
2. 制作大米粉：将大米打粉，过80-120目；
3. 按配方用料重量百分比将大米粉和葛根粉混匀，加入粉重15-18%的水拌和成粉团；
4. 送入造粒机挤压成米粒状；然后
5. 微波烘干：微波温度45-65℃，时间10-12分钟；
6. 冷却、包装即成。
实施例2：
按实施例1的方法制备，不同的是，葛根粉为500-600目，用料用量重量百分比为：
大米粉50%， 葛根粉50%。
实施例3：
按实施例1的方法制备，不同的是，葛根粉为300-400目，用料用量重量百分比为：
大米粉70%， 葛根粉30%。
Claims (4)
1.一种含有野生葛根的保健营养米，其特征是：它是由大米粉和野生葛根粉按下述重量百分比配料，经加水拌和成粉团，由制粒机挤压成米粒状后，经微波烘干而成：大米粉30-70%，野生葛根粉70-30%。
2.根据权利要求1所述的含有野生葛根的保健营养米，其特征是：微波烘干温度45-65℃，时间10-12分钟。
3.权利要求1所述的含有野生葛根的保健营养米的制备方法，包括如下步骤：
（1）制作野生葛根粉：将野生葛根洗净、切片、烘干、打碎、研磨成300-800目的葛根粉；
（2）制作大米粉：将大米粉碎，过80-120目；
（3）按配方用料重量百分比将大米粉和葛根粉混匀，加入粉重15-18%的水拌和成粉团；
（4）送入制粒机挤压成米粒状；然后
（5）微波烘干：微波温度45-65℃，时间10-12分钟；
（6）冷却、包装即成。
4. 用权利要求3所述的制备方法制备的含有野生葛根的保健营养米。
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