CN105918875A - 一种冻干辣木五谷粉 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种冻干辣木五谷粉及其制备方法，本发明由以下成分制成：黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉、花生米超微粉、核桃超微粉和辣木超微粉，其中黑豆超微粉为60‑80份、黄豆超微粉60‑80份、红豆超微粉60‑80份、花生米超微粉40‑60份、核桃超微粉15‑20份和辣木超微粉10‑15份。本发明利用了辣木籽的全部营养及功效，产品口感好、营养全面丰富，所含成分具有健脾祛湿、疏肝解郁、滋阴清热、补充营养等多种功能。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体为一种冻干辣木五谷粉。
背景技术
辣木又称蔬菜树，它的鲜叶、嫩枝、果荚均可作为蔬菜食用，不仅可以提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且具有许多医疗功效，可促进人体的新陈代谢、增强体质、提高免疫力。我国热带农业科学院分析测试中心等科研院所检验测试，结果表明辣木是营养丰富、健康安全的绿色食品。辣木干叶粉所含的钙质是牛奶的26倍，蛋白质是牛奶的2倍 ,钾是香蕉的10倍,铁是菠菜的6倍,维生素C是柑橘的7倍,维生素A(胡萝卜素)是胡萝卜的4倍，锌的质量分数最高为1.54%，比所有食用蔬菜都高，对怀孕和哺乳中的女性而言,辣木叶片和豆荚可帮助本人及胎儿或婴儿维持健康,供给大量的铁质、蛋白质、铜、硫和维生素B。五谷营养价值丰富，营养成分比较适合人体的摄入需求，拥有相对的低廉的成本优势。随着人们的生活水平不断地提高，现在市场上的五谷粉口味单一，营养含量也相对较低。
发明内容
为了解决上述现有技术存在的问题，本发明提供了一种冻干辣木五谷粉和制备冻干辣木五谷粉的方法，加入了辣木和不同种类的五谷成分，不仅口感好，而且加入营养更加丰富。
本发明所采用的技术方案为：
一种冻干辣木五谷粉，有以下成分制成：
黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉、花生米超微粉、核桃超微粉和辣木超微粉；其中黑豆超微粉为60-80份、黄豆超微粉60-80份、红豆超微粉60-80份、花生米超微粉40-60份、核桃超微粉15-20份和辣木超微粉10-15份。
所述黑豆超微粉为70份、黄豆超微粉70份、红豆超微粉70份、花生米超微粉45份、核桃超微粉18份和辣木超微粉12份。
一种制备冻干辣木五谷粉的方法，按以下步骤进行：
(1) 原料预处理
A：黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉和花生米超微粉：将黑豆、黄豆、红豆和花生米分别用水洗净沥干，再抹上少许食油均匀铺平，烤箱预热，烤箱温度为200-250度，时间为8-12分钟。将烤完后的黑豆、黄豆、红豆和花生米晾干后，在粉碎机中粉碎得到对应的颗粒细度为100目的细粉，再分别将细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为300～350目，分别得到黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉和花生米超微粉。
B：核桃超微粉：将核桃剥出，干燥至含水量低于15％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为 100目的核桃细粉，再将核桃细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为300～350目，得到核桃超微粉。
C：辣木超微粉：将辣木籽洗净，干燥至含水量低于15％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为100目的辣木细粉，再将辣木细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为300～350目，得到辣木超微粉。
（2）将步骤(1)制得的黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉、花生米超微粉、核桃超微粉和辣木超微粉按配方量置于搅拌器中搅拌混合均匀，得混合粉。
（3) 将混合粉加入水分调质器中，通过蒸汽调整，控制混合粉的水分为10％水分平衡 20-24小时，得到冻干辣木五谷粉。
将所制得的冻干辣木五谷粉杀菌处理后再进行包装。
对怀孕和哺乳中的女性而言，辣木可帮助本人及胎儿或婴儿维持健康,供给大量的铁质、蛋白质、铜、硫和维生素B，五谷营养价值丰富，营养成分比较适合人体的摄入需求，拥有相对的低廉的成本优势，辣木和五谷均为超微粉，易于消化吸收，尤其适合产后妇女或婴儿食用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明一步的详细说明。
实施例1：
一种冻干辣木五谷粉，有以下成分制成：
所述黑豆超微粉为70份、黄豆超微粉70份、红豆超微粉70份、花生米超微粉45份、核桃超微粉18份和辣木超微粉12份。
一种制备冻干辣木五谷粉的方法，按以下步骤进行：
(1) 原料的制备
A：黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉和花生米超微粉：将黑豆、黄豆、红豆和花生米分别用水洗净沥干，再抹上少许食油均匀铺平，烤箱预热，烤箱温度为200度，时间为8分钟。将烤完后的黑豆、黄豆、红豆和花生米晾干后，在粉碎机中粉碎得到对应的颗粒细度为100目的细粉，再分别将细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为320目，分别得到黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉和花生米超微粉。
B：核桃超微粉：将核桃剥出，干燥至含水量低于15％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为100目的核桃细粉，再将核桃细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为320目，得到核桃超
微粉。
C：辣木超微粉：将辣木籽洗净，干燥至含水量低于15％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为100目的辣木细粉，再将辣木细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为320目，得到辣木超微粉。
（2）将步骤(1)制得的黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉、花生米超微粉、核桃超微粉和辣木超微粉按配方量置于搅拌器中搅拌混合均匀，得混合粉。
（3) 将混合粉加入水分调质器中，通过蒸汽调整，控制混合粉的水分为10％水分平衡20小时，得到冻干辣木五谷粉。
将所制得的冻干辣木五谷粉杀菌处理后再进行包装。
实施例2：
一种冻干辣木五谷粉，有以下成分制成：
所述黑豆超微粉为65份、黄豆超微粉75份、红豆超微粉75份、花生米超微粉45份、核桃超微粉20份和辣木超微粉12份。
一种制备冻干辣木五谷粉的方法，按以下步骤进行：
(1) 原料的制备
A：黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉和花生米超微粉：将黑豆、黄豆、红豆和花生米分别用水洗净沥干，再抹上少许食油均匀铺平，烤箱预热，烤箱温度为220度，时间为10分钟。将烤完后的黑豆、黄豆、红豆和花生米晾干后，在粉碎机中粉碎得到对应的颗粒细度为100目的细粉，再分别将细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为320目，分别得到黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉和花生米超微粉。
B：核桃超微粉：将核桃剥出，干燥至含水量低于15％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为100目的核桃细粉，再将核桃细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为320目，得到核桃超微粉。
C：辣木超微粉：将辣木籽洗净，干燥至含水量低于15％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为100目的辣木细粉，再将辣木细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为320目，得到辣木超微粉。
（2）将步骤(1)制得的黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉、花生米超微粉、核桃超微粉和辣木超微粉按配方量置于搅拌器中搅拌混合均匀，得混合粉。
（3) 将混合粉加入水分调质器中，通过蒸汽调整，控制混合粉的水分为10％水分平衡21小时，得到冻干辣木五谷粉。
将所制得的冻干辣木五谷粉杀菌处理后再进行包装。
实施例3：
一种冻干辣木五谷粉，有以下成分制成：
所述黑豆超微粉70份、黄豆超微粉80份、红豆超微粉75份、花生米超微粉45份、核桃超微粉20份和辣木超微粉15份。
一种制备冻干辣木五谷粉的方法，按以下步骤进行：
(1) 原料的制备
A：黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉和花生米超微粉：将黑豆、黄豆、红豆和花生米分别用水洗净沥干，再抹上少许食油均匀铺平，烤箱预热，烤箱温度为210度，时间为12分钟。将烤完后的黑豆、黄豆、红豆和花生米晾干后，在粉碎机中粉碎得到对应的颗粒细度为100目的细粉，再分别将细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为340目，分别得到黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉和花生米超微粉。
B：核桃超微粉：将核桃剥出，干燥至含水量低于15％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为100目的核桃细粉，再将核桃细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为340目，得到核桃超微粉。
C：辣木超微粉：将辣木籽洗净，干燥至含水量低于15％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为100目的辣木细粉，再将辣木细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为340目，得到辣木超微粉。
（2）将步骤(1)制得的黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉、花生米超微粉、核桃超微粉和辣木超微粉按配方量置于搅拌器中搅拌混合均匀，得混合粉。
（3) 将混合粉加入水分调质器中，通过蒸汽调整，控制混合粉的水分为10％水分平衡20小时，得到冻干辣木五谷粉。
将所制得的冻干辣木五谷粉杀菌处理后再进行包装。
尽管上文对本发明的具体实施方式给予了详细描述和说明，但是应该指明的是，我们可以依据本发明的构想对上述实施方式进行各种等效改变和修改，其所产生的功能作用仍未超出说明书所涵盖的精神时，均应在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种冻干辣木五谷粉，其特征在于：有以下成分制成：
黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉、花生米超微粉、核桃超微粉和辣木超微粉；其中黑豆超微粉为60-80份、黄豆超微粉60-80份、红豆超微粉60-80份、花生米超微粉40-60份、核桃超微粉15-20份和辣木超微粉10-15份。
2.如权利要求1所述的一种冻干辣木五谷粉，其特征在于：所述黑豆超微粉为60份、黄豆超微粉70份、红豆超微粉70份、花生米超微粉40份、核桃超微粉15份和辣木超微粉10份。
3.一种制备权利要求 1 或者权利要求2所述的一种冻干辣木五谷粉的方法，其特征在于，按以下步骤进行：
(1) 原料的制备
A：黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉和花生米超微粉：将黑豆、黄豆、红豆和花生米分别用水洗净沥干，再抹上少许食油均匀铺平，烤箱预热，烤箱温度为200-250度，时间为8-12分钟，将烤完后的黑豆、黄豆、红豆和花生米晾干后，在粉碎机中粉碎得到对应的颗粒细度为100目的细粉，再分别将细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为300～350目，分别得到黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉和花生米超微粉；
B：核桃超微粉：将核桃剥出，干燥至含水量低于15％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为 100目的核桃细粉，再将核桃细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为300～350目，得到核桃超微粉；
C：辣木超微粉：将辣木籽洗净，干燥至含水量低于15％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为100目的辣木细粉，再将辣木细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为300～350目，得到辣木超微粉；
（2） 将步骤(1)制得的黑豆超微粉、黄豆超微粉、红豆超微粉、花生米超微粉、核桃超微粉和辣木超微粉按配方量置于搅拌器中搅拌混合均匀，得混合粉；
（3) 将混合粉加入水分调质器中，通过蒸汽调整，控制混合粉的水分为 10％水分平衡20-24 小时，得到冻干辣木五谷粉。
4.如权利要求3所述的一种冻干辣木五谷粉制备方法，其特征在于：将所制得的冻干辣木五谷粉杀菌处理后再进行包装。
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