CN104642891A - 一种具有养生补血功效的五谷杂粮保健营养粉及其制作方法 - Google Patents

一种具有养生补血功效的五谷杂粮保健营养粉及其制作方法 Download PDF

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聂雄
邓新平
黄庭宝
梁志壮
聂伊芷
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    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
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Abstract

本发明属于食品加工领域,具体涉及的是一种具有养生补血功效的五谷杂粮保健营养粉及其制作方法。一种具有养生补血功效的五谷杂粮保健营养粉,包括以下重量百分比的组分:糯米粉15-20%、玉米粉15-20%、红豆粉10-15%、马铃薯粉10-15%、淮山粉10-15%、中药粉20-25%和调味粉5-8%。本发明提供的五谷杂粮保健营养粉选料配比科学,具有养生补血的功效;其制备方法工序合理,工艺简单,操作性强,生产周期短,适合工业化生产,具有广阔的市场前景。

Description

一种具有养生补血功效的五谷杂粮保健营养粉及其制作方法
技术领域
本发明属于食品加工领域,具体是一种具有养生补血功效的五谷杂粮保健营养粉及其制作方法。
背景技术
养生,就是让身体健康无病,精神和体力充沛,避免生病的痛苦,不给家庭带来麻烦,这在生活压力越来越大、生存环境越来越差的今天,几乎是每个人的苦苦追求和梦想,它已经深深融入了我们的日常生活,融入了我们的饮食。贫血是一种慢性常见病,尤其是缺铁性贫血者最多。中医一般将贫血划入“血虚”或“虚劳”的范畴,从患者临床所呈现的症候,如面色苍白、身倦无力、心悸气短、眩晕、精神不振、脉见细象等。市面上治疗贫血的西药药物多半都以补铁制剂为主,有损伤肠胃、肾等副作用,不能一次大剂量服用,也不能长期服用。
五谷杂粮,是我们从出生就赖以维持生存的食物,是中国几千年以来,老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”、“五谷为厚”、“五谷丰登”,是现代人的餐桌上的时尚回归。以五谷杂粮为原料,派生而来的食物,成为具有真醇品质的食物。用五谷杂粮作为主要原料制作保健营养粉,是附合美食要求的饮食。
当归能补血活血,通经活络,是补血之要药;阿胶补血止血,滋阴润燥;红皮花生能促进骨髓造血机能,增加血小板的含量,对贫血有明显疗效;红枣、桂圆味甘性温,补血安神,滋润气血;黑木耳含有大量的葡萄糖蔗糖和多种维生素,还含有蛋白质和多种氨基酸,铁质含量丰富,且味道甜美。党参、黄芪含有多种微生物碱,具有增强免疫力,扩张血管,改善微循环,增强造血功能的作用。
赤砂糖性温味甘,入脾经,具有益气、缓中、健脾暖胃、化食、补血破淤、行血、活血散寒等功效。其营养价值远比白砂糖高。民间常用“红糖姜汤”来祛寒、治疗感冒。赤砂糖对于年老体弱、大病初愈之人还有极好的疗虚进补作用。
现有技术中没有将五谷杂粮制成具有养生补血功效的保健营养粉的记录和报道。
发明内容
本发明提供一种具有养生补血功效的五谷杂粮保健营养粉,其以糯米、玉米、红豆、马铃薯、淮山为主要原料,还添加含有多种具有养生补血功效的中药成分的中药粉及调味粉,具有很好的养生补血功效,营养丰富,全天然原生态,对人体无毒副作用,食用方便,能长期食用,具有广阔的市场前景。
为解决上述技术问题,本发明采用如下技术手段:
一种具有养生补血功效的五谷杂粮保健营养粉,包括以下重量百分比的组分:糯米粉15-20%、玉米粉15-20%、红豆粉10-15%、马铃薯粉10-15%、淮山粉10-15%、中药粉20-25%和调味粉5-8%。
作为优选,所述中药粉的制备方法为:按重量份称取红枣50份,枸杞子10份,桂圆20份,黑木耳10份,阿胶3份,红皮花生10份,黑豆10份,混合均匀,低温烘焙至熟,干燥,粉碎,过120目筛,得中药粉。
作为优选,所述调味粉为赤砂糖。
本发明还提供了该五谷杂粮保健营养粉的制备方法,包括以下步骤:
(1)按以下重量份配比称取当归35份,党参20份,黄芪15份,熟地20份,川芎10份,白芍12份共六味中药,洗净,倒入10-12倍中药体积的清水,浸泡,浸泡时间为3-4小时,倒入砂锅熬煮,大火烧开,水开后稍作搅拌即关火,滤过,去渣,取中药液;
(2)把步骤(1)制得的中药液分别倒入糯米、玉米、红豆、马铃薯、淮山共五种五谷杂粮中,浸泡,浸泡时间为18-24小时,捞出,沥干,分别将浸泡沥干后的糯米、玉米、红豆、马铃薯、淮山烘干,烘干温度为60-70℃,烘干时间为60-90分钟;
(3)分别将步骤(2)烘干过的糯米、玉米、红豆、马铃薯、淮山上制粉机,反复磨粉至120目,得所述糯米粉、玉米粉、红豆粉、马铃薯粉、淮山粉;
(4)按重量百分含量分别称取步骤(3)所得的糯米粉、玉米粉、红豆粉、马铃薯粉、淮山粉,中药粉和调味粉,混合搅拌均匀,即得五谷杂粮保健营养粉;
(5)按照每小袋60g用分装机分装,然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。
此外,本发明还提供了该五谷杂粮保健营养粉的食用方法,其特征在于,所述五谷杂粮保健营养粉可直接用开水冲泡饮用,也可将其添加入汤、粥、面条等食品当中食用,还可将其作为辅料加入米粉、面粉当中制作出各类具有保健作用的米面食品。
与现有技术相比,本发明具有的有益效果为:
1.本发明选用五谷杂粮为主要原料,辅以多种中药成分,且其营养丰富,能满足人体的营养需求,具有很好的养生补血作用。
2.本发明具有养生补血功效的五谷杂粮保健营养粉的原料中各组分不仅可发挥各自的功效,还能发挥各组分之间的协同功效。
3.本发明提供的具有养生补血功效的五谷杂粮保健营养粉选料配比科学,其制备工序合理,工艺简单,操作性强,生产周期短,适合工业化生产,具有广阔的市场前景。
具体实施方式
下面结合具体实施例,对本发明作进一步详细的阐述,但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。
实施例1:
一种具有养生补血功效的五谷杂粮保健营养粉,包括以下重量份的组分:糯米粉20%,玉米粉16%,红豆粉12%,马铃薯粉10%,淮山粉12%,具有养生补血功效的中药粉25%,调味粉5%。其制备方法为:a)按以下重量份配比称取当归35份,党参20份,黄芪15份,熟地20份,川芎10份,白芍12份共六味中药,洗净,倒入10-12倍中药体积的清水,浸泡,浸泡时间为3-4小时,倒入砂锅熬煮,大火烧开,水开后稍作搅拌即关火,滤过,去渣,取中药液;b)把步骤a制得的中药液分别倒入糯米、玉米、红豆、马铃薯、淮山共五种五谷杂粮中,浸泡,浸泡时间为18-24小时,捞出,沥干,分别将浸泡沥干后的糯米、玉米、红豆、马铃薯、淮山烘干,烘干温度为60-70℃,烘干时间为60-90分钟。c)分别将步骤b烘干过的糯米、玉米、红豆、马铃薯、淮山上制粉机,反复磨粉,过120目筛,得所述糯米粉、玉米粉、红豆粉、马铃薯粉、淮山粉;d)所述具有养生补血功效的中药粉由以下重量份的中药组成:红枣50份,枸杞子10份,桂圆20份,黑木耳10份,阿胶3份,红皮花生10份,黑豆10份。所述中药粉的制备方法为:按重量份称取红枣、枸杞子、桂圆、黑木耳、阿胶、红皮花生、黑豆,混合均匀,低温烘焙至熟,干燥,粉碎,过120目筛,得中药粉;e)所述调味粉为赤砂糖。将赤砂糖干燥,粉碎,目数在100以上;f)按重量百分含量分别称取步骤c所得的糯米粉、玉米粉、红豆粉、马铃薯粉、淮山粉,步骤d所得的中药粉和步骤e所得的调味粉,混合搅拌均匀,即得具有养生补血功效的五谷杂粮保健营养粉。g)分装:按照每小袋60g用分装机分装;然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。
实施例2:
一种具有养生补血功效的五谷杂粮保健营养粉,包括以下重量份的组分:糯米粉15%,玉米粉15%,红豆粉15%,马铃薯粉10%,淮山粉15%,具有养生补血功效的中药粉25%,调味粉5%。其制备方法为:a)按以下重量份配比称取当归35份,党参20份,黄芪15份,熟地20份,川芎10份,白芍12份共六味中药,洗净,倒入10-12倍中药体积的清水,浸泡,浸泡时间为3-4小时,倒入砂锅熬煮,大火烧开,水开后稍作搅拌即关火,滤过,去渣,取中药液;b)把步骤a制得的中药液分别倒入糯米、玉米、红豆、马铃薯、淮山共五种五谷杂粮中,浸泡,浸泡时间为18-24小时,捞出,沥干,分别将浸泡沥干后的糯米、玉米、红豆、马铃薯、淮山烘干,烘干温度为60-70℃,烘干时间为60-90分钟。c)分别将步骤b烘干过的糯米、玉米、红豆、马铃薯、淮山上制粉机,反复磨粉,过120目筛,得所述糯米粉、玉米粉、红豆粉、马铃薯粉、淮山粉;d)所述具有养生补血功效的中药粉由以下重量份的中药组成:红枣50份,枸杞子10份,桂圆20份,黑木耳10份,阿胶3份,红皮花生10份,黑豆10份。所述中药粉的制备方法为:按重量份称取红枣、枸杞子、桂圆、黑木耳、阿胶、红皮花生、黑豆,混合均匀,低温烘焙至熟,干燥,粉碎,过120目筛,得中药粉;e)所述调味粉为赤砂糖。将赤砂糖干燥,粉碎,目数在100以上;f)按重量百分含量分别称取步骤c所得的糯米粉、玉米粉、红豆粉、马铃薯粉、淮山粉,步骤d所得的中药粉和步骤e所得的调味粉,混合搅拌均匀,即得具有养生补血功效的五谷杂粮保健营养粉。g)分装:按照每小袋60g用分装机分装;然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。
实施例3:毒性动物试验
小鼠急性动物试验:采用本发明具体实施例1-2的产品替代小鼠的饲料进行饲喂,连续观察7天,试验期间未发现死亡和异常毒性反应,试验结束,解剖小鼠,观察其肝、肾、脾、胃、心、肺和肠,均未见异常。
小鼠慢性动物试验:采用本发明具体实施例1-2的产品替代小鼠的饲料进行饲喂,连续观察90天,结果显示:饲喂本发明具体实施例1-2的产品的小鼠皮毛光亮,行为活动正常,体重正常增加,血液生化指标正常,尿常规和骨髓指标均在正常范围值内,组织脏器未见异常。
由以上实验可知,本发明的产品是安全、无毒的。
实施例4:临床试验
本发明以营养性贫血为例,选取确诊的50例临床病例。诊断营养性贫血的标准为:脸色萎黄,面无血色,口唇发白;头晕眼花,腰膝酸软;倦怠乏力,失眠多梦,精神不集中;易疲劳,易感冒,免疫力下降;时伴有心慌、心悸、气短。血红蛋白偏低:即Hb≤110g/L(男性),Hb≤100g/L(女性)。在确诊的观察对象中,无其他严重疾病,男性25人,平均年龄58岁;女性25人,平均年龄46岁。
疗效判定:
1)显效:症状明显改善,血红蛋白恢复正常,即Hb>120g/L(男性),Hb>100g/L(女性)。脸色好转,面部逐渐开始透有红润;睡眠质量改善,睡眠时间延长;体质增强,抵抗力增强;头晕乏力、心慌气短等症状明显减轻或消失。
2)有效:各症状有所缓解,Hb上升但仍未达标准值,面色、睡眠、体力、免疫力等有一定程度的改善。
3)无效:症状无改善。
试验时,停服其他药物和保健品,服用本发明具体实施例1-2的产品,每天早上早餐时服用一次,每次80克,观察2个月。临床试验的50人中,显效40人,有效8人,无效2人,总有效率96%。
实施例5:临床试验典型案例
张××,女,46岁,某公司职员,患缺铁性贫血2-3年,面色蜡黄,时常胸闷、心慌、气短,心烦易怒,容易疲劳。月经量少色淡、偏黑暗红色,且有淤血块,并伴有月经紊乱。更年期症状明显,容貌看起来比其实际年龄苍老许多。连续服用本发明的产品3个月后,上述症状全部消失。患者面色红润,肌肤光滑,精神抖擞,神采奕奕,容貌较其实际年龄年轻许多。同事朋友纷纷夸她变漂亮了,她对生活又充满了热情与自信。
钱××,男,56岁,某中学教师,处于亚健康状况已多年,血压稍偏高,睡眠质量不高,躺下难入睡、入睡易醒,容易疲劳,记忆力下降,抵抗力下降、易感冒,肠胃不太好,大便也不是很正常,时有腹泻或便秘。连续服用本发明的产品3个月后,上述症状全部消失。现在患者自己感觉精力充沛,浑身有劲,到处舒坦,仿佛回到年轻时代。
前述对本发明的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本发明限定为所公开的精确形式,并且很显然,根据上述教导,可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本发明的特定原理及其实际应用,从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本发明的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本发明的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。

Claims (5)

1.一种具有养生补血功效的五谷杂粮保健营养粉,包括以下重量百分比的组分:糯米粉15-20%、玉米粉15-20%、红豆粉10-15%、马铃薯粉10-15%、淮山粉10-15%、中药粉20-25%和调味粉5-8%。
2.如权利要求1所述五谷杂粮保健营养粉,其特征在于,所述中药粉的制备方法为:按重量份称取红枣50份,枸杞子10份,桂圆20份,黑木耳10份,阿胶3份,红皮花生10份,黑豆10份,混合均匀,低温烘焙至熟,干燥,粉碎,过120目筛,得中药粉。
3.如权利要求1所述血糯米营养保健粉,其特征在于,所述调味粉为赤砂糖。
4.一种如权利要求1所述五谷杂粮保健营养粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)按以下重量份配比称取当归35份,党参20份,黄芪15份,熟地20份,川芎10份,白芍12份共六味中药,洗净,倒入10-12倍中药体积的清水,浸泡,浸泡时间为3-4小时,倒入砂锅熬煮,大火烧开,水开后稍作搅拌即关火,滤过,去渣,取中药液;
(2)把步骤(1)制得的中药液分别倒入糯米、玉米、红豆、马铃薯、淮山共五种五谷杂粮中,浸泡,浸泡时间为18-24小时,捞出,沥干,分别将浸泡沥干后的糯米、玉米、红豆、马铃薯、淮山烘干,烘干温度为60-70℃,烘干时间为60-90分钟;
(3)分别将步骤(2)烘干过的糯米、玉米、红豆、马铃薯、淮山上制粉机,反复磨粉至120目,得所述糯米粉、玉米粉、红豆粉、马铃薯粉、淮山粉;
(4)按重量百分含量分别称取步骤(3)所得的糯米粉、玉米粉、红豆粉、马铃薯粉、淮山粉,中药粉和调味粉,混合搅拌均匀,即得五谷杂粮保健营养粉;
(5)按照每小袋60g用分装机分装,然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。
5.如权利要求1所述五谷杂粮保健营养粉的食用方法,其特征在于,所述五谷杂粮保健营养粉可直接用开水冲泡饮用,也可将其添加入汤、粥、面条等食品当中食用,还可将其作为辅料加入米粉、面粉当中制作出各类具有保健作用的米面食品。
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