CN106261526A - 一种荷叶糕及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种荷叶糕,包括以下的原料:荷叶、糯米粉、黑米粉、高丽参、玫瑰果、香茅草、银杏叶、留兰香、水、甜味剂、花生油、芝麻粉;其加工方法包括以下步骤:(1)制得荷叶浆液待用;(2)、制备营养液;(3)制备混合液;(4)将糯米粉与黑米粉混合,然后将荷叶浆液、混合液和花生油加入其中,搅拌混合后入模蒸熟;(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面,真空灭菌包装即得成品。本发明以荷叶浆液作为糕点原料,并加入高丽参、黑米粉、玫瑰果等营养料成分,其酥香可口,使人回味,具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效,其工艺简单,投资少、见效快,易于实现标准化生产。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域,涉及一种荷叶糕及其加工方法。
背景技术
在人们的日常生活中,各种各样的糕点层出不穷,成为了人们居家旅行,待人接客的必备食品。现代人由于生活方式、饮食习惯的改变,以及环境污染的加剧,人体出现机能退化,同时人们承受着社会、工作、生活等各方面压力,透支生命和健康,身体处于“亚健康”状态,容易出现疲劳、食欲不好等状况,随着人们保健意识的不断加强,具有保健功效的糕点产品将逐渐受到欢迎。对目前糕点的生产工艺进行改进,使其口感更为丰富,在补充人体所需营养物质的同时,还具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效,将具有较好的社会效益和经济效益。
发明内容
本发明的目的在于提供一种荷叶糕及其加工方法,其风味独特,具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效。
为解决上述技术问题,本发明采用如下技术方案:
一种荷叶糕,其特征在于,包括以下重量份的原料:
荷叶8~15份、糯米粉25~50份、黑米粉40~70份、高丽参3~5份、玫瑰果2~3份、香茅草1~3份、银杏叶2~3份、留兰香2~3份、水适量、甜味剂5~8份、花生油2~5份、芝麻粉3~5份;
其加工方法包括以下步骤:
(1)将荷叶放入2~3倍80~90℃热水中,自然冷却至常温后打制成浆,得荷叶浆液待用;
(2)、将高丽参、玫瑰果、香茅草、银杏叶和留兰香分别清洗后混合,加6~10倍水,常温浸泡5~10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮2~3小时,过滤得营养液;
(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液;
(4)将糯米粉与黑米粉混合,然后将荷叶浆液、混合液和花生油加入其中,充分搅拌混合后,装入所需形状的模具中,高温蒸熟;
(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面,真空灭菌包装即得成品。
所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。
本发明的有益效果在于:
本发明以荷叶浆液作为糕点原料,并加入高丽参、黑米粉、玫瑰果等营养料成分,其酥香可口,使人回味,营养价值丰富,具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效,符合健康、营养的现代食品生产理念;本发明工艺简单,技术容易掌握,投资少、见效快,易于实现标准化、规范化、工厂化生产,便于推广应用。
具体实施方式
实施例1:
一种荷叶糕,包括以下重量份的原料:
荷叶8份、糯米粉25份、黑米粉40份、高丽参3份、玫瑰果2份、香茅草1份、银杏叶2份、留兰香2份、水适量、甜味剂5份、花生油2份、芝麻粉3份;
其加工方法包括以下步骤:
(1)将荷叶放入2~3倍80~90℃热水中,自然冷却至常温后打制成浆,得荷叶浆液待用;
(2)、将高丽参、玫瑰果、香茅草、银杏叶和留兰香分别清洗后混合,加6倍水,常温浸泡5小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮3小时,过滤得营养液;
(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液;
(4)将糯米粉与黑米粉混合,然后将荷叶浆液、混合液和花生油加入其中,充分搅拌混合后,装入所需形状的模具中,高温蒸熟;
(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面,真空灭菌包装即得成品。
实施例2:
一种荷叶糕,包括以下重量份的原料:
荷叶15份、糯米粉50份、黑米粉70份、高丽参5份、玫瑰果3份、香茅草3份、银杏叶3份、留兰香3份、水适量、甜味剂8份、花生油5份、芝麻粉5份;
其加工方法包括以下步骤:
(1)将荷叶放入2~3倍80~90℃热水中,自然冷却至常温后打制成浆,得荷叶浆液待用;
(2)、将高丽参、玫瑰果、香茅草、银杏叶和留兰香分别清洗后混合,加10倍水,常温浸泡10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮2小时,过滤得营养液;
(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液;
(4)将糯米粉与黑米粉混合,然后将荷叶浆液、混合液和花生油加入其中,充分搅拌混合后,装入所需形状的模具中,高温蒸熟;
(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面,真空灭菌包装即得成品。
以上实例中,所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。
Claims (2)
1.一种荷叶糕,其特征在于,包括以下重量份的原料:
荷叶8~15份、糯米粉25~50份、黑米粉40~70份、高丽参3~5份、玫瑰果2~3份、香茅草1~3份、银杏叶2~3份、留兰香2~3份、水适量、甜味剂5~8份、花生油2~5份、芝麻粉3~5份;
其加工方法包括以下步骤:
(1)将荷叶放入2~3倍80~90℃热水中,自然冷却至常温后打制成浆,得荷叶浆液待用;
(2)、将高丽参、玫瑰果、香茅草、银杏叶和留兰香分别清洗后混合,加6~10倍水,常温浸泡5~10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮2~3小时,过滤得营养液;
(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液;
(4)将糯米粉与黑米粉混合,然后将荷叶浆液、混合液和花生油加入其中,充分搅拌混合后,装入所需形状的模具中,高温蒸熟;
(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面,真空灭菌包装即得成品。
2.根据权利要求1所述的一种荷叶糕,其特征在于,所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。
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