CN105982022A - 一种紫薯饼及其制作方法 - Google Patents

一种紫薯饼及其制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105982022A
CN105982022A CN201510092318.1A CN201510092318A CN105982022A CN 105982022 A CN105982022 A CN 105982022A CN 201510092318 A CN201510092318 A CN 201510092318A CN 105982022 A CN105982022 A CN 105982022A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
steudnerae henryanae
rhizoma steudnerae
flour
purple sweet
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510092318.1A
Other languages
English (en)
Inventor
叶伟祥
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201510092318.1A priority Critical patent/CN105982022A/zh
Publication of CN105982022A publication Critical patent/CN105982022A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Confectionery (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

本发明涉及一种紫薯饼及其制作方法，属食品加工领域。一种紫薯饼，由以下按重量份配比的原料组成：紫薯50-100份、面粉100-150份、糯米粉30-50份、白糖20-30份、水60-100份、玉米淀粉15-20份、菊花15-20份、桂花15-20份、枸杞子5-10份、黑芝麻20-25份、蜂蜜10-15份、色拉油10-15份。本发明所述的紫薯饼，加入了菊花、枸杞子、桂花、黑芝麻和蜂蜜等原料制成的馅料，使得成品具有花香，而且还有保健作用，这样就改善了一般紫薯饼的做法和营养物质，营养更均衡，更加利于人体健康。

Description

一种紫薯饼及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种紫薯饼及其制作方法，属食品加工领域。
背景技术
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。将紫薯和其他天然的营养原料有机结合加工成多种日常食品，可以更好地满足人们对饮食营养和健康的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种紫薯饼及其制作方法，这种紫薯饼营养丰富，口感香甜。
本发明所述的一种紫薯饼，其要点在于其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：紫薯50-100份、面粉100-150份、糯米粉30-50份、白糖20-30份、水60-100份、玉米淀粉15-20份、菊花15-20份、桂花15-20份、枸杞子5-10份、黑芝麻20-25份、蜂蜜10-15份、色拉油10-15份。
本发明所述的一种紫薯饼，具体的制作方法如下：
(1)紫薯去皮洗净切块，放入蒸笼，沸水蒸10-15分钟，取出晾凉后碾压成泥备用；
(2)将面粉、糯米粉、白糖混合均匀，加入紫薯泥，接着一边慢慢加入水一边揉和成光滑的紫薯面团，静置30分钟备用；
(3)将芝麻碾碎，加入到泡过热水的菊花、桂花和枸杞子之中，再加入玉米淀粉、色拉油和蜂蜜，搅拌均匀成为馅料；
(4)将菊花去掉花托，加入桂花、枸杞子，稍用热水泡一下后捞出沥水备用；
(5)将紫薯面团分成均匀的面剂子，将馅料平均分成与面剂子的个数相同的馅，放入面剂子中，捏合，压成饼状；
(6)将做好的面饼生坯放入蒸笼，沸水蒸10-12分钟，出锅即可。
本发明所述的紫薯饼，加入了菊花、枸杞子、桂花、黑芝麻和蜂蜜等原料制成的馅料，使得成品具有花香，而且还有保健作用，这样就改善了一般紫薯饼的做法和营养物质，营养更均衡，更加利于人体健康。
具体实施方式
实施例1：
按配比准备原料：紫薯10KG、面粉15KG、糯米粉5KG、白糖3KG、水10KG、玉米淀粉2KG、菊花2KG、桂花2KG、枸杞子1KG、黑芝麻2.5KG、蜂蜜1.5KG、色拉油1.5KG。
按照以下方法制作：
(1)紫薯去皮洗净切块，放入蒸笼，沸水蒸10-15分钟，取出晾凉后碾压成泥备用；
(2)将面粉、糯米粉、白糖混合均匀，加入紫薯泥，接着一边慢慢加入水一边揉和成光滑的紫薯面团，静置30分钟备用；
(3)将芝麻碾碎，加入到泡过热水的菊花、桂花和枸杞子之中，再加入玉米淀粉、色拉油和蜂蜜，搅拌均匀成为馅料；
(4)将菊花去掉花托，加入桂花、枸杞子，稍用热水泡一下后捞出沥水备用；
(5)将紫薯面团分成均匀的面剂子，将馅料平均分成与面剂子的个数相同的馅，放入面剂子中，捏合，压成饼状；
(6)将做好的面饼生坯放入蒸笼，沸水蒸10-12分钟，出锅即可。
实施例2：
按配比准备原料：紫薯5KG、面粉10KG、糯米粉3KG、白糖2KG、水6KG、玉米淀粉1.5KG、菊花1.5KG、桂花1.5KG、枸杞子0.5KG、黑芝麻2KG、蜂蜜1KG、色拉油1KG。
按照以下方法制作：
(1)紫薯去皮洗净切块，放入蒸笼，沸水蒸10-15分钟，取出晾凉后碾压成泥备用；
(2)将面粉、糯米粉、白糖混合均匀，加入紫薯泥，接着一边慢慢加入水一边揉和成光滑的紫薯面团，静置30分钟备用；
(3)将芝麻碾碎，加入到泡过热水的菊花、桂花和枸杞子之中，再加入玉米淀粉、色拉油和蜂蜜，搅拌均匀成为馅料；
(4)将菊花去掉花托，加入桂花、枸杞子，稍用热水泡一下后捞出沥水备用；
(5)将紫薯面团分成均匀的面剂子，将馅料平均分成与面剂子的个数相同的馅，放入面剂子中，捏合，压成饼状；
(6)将做好的面饼生坯放入蒸笼，沸水蒸10-12分钟，出锅即可。

Claims (2)

1.一种紫薯饼，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：紫薯50-100份、面粉100-150份、糯米粉30-50份、白糖20-30份、水60-100份、玉米淀粉15-20份、菊花15-20份、桂花15-20份、枸杞子5-10份、黑芝麻20-25份、蜂蜜10-15份、色拉油10-15份。
2.紫薯饼的制作方法，其特征在于包括有如下步骤：
(1)紫薯去皮洗净切块，放入蒸笼，沸水蒸10-15分钟，取出晾凉后碾压成泥备用；
(2)将面粉、糯米粉、白糖混合均匀，加入紫薯泥，接着一边慢慢加入水一边揉和成光滑的紫薯面团，静置30分钟备用；
(3)将芝麻碾碎，加入到泡过热水的菊花、桂花和枸杞子之中，再加入玉米淀粉、色拉油和蜂蜜，搅拌均匀成为馅料；
(4)将菊花去掉花托，加入桂花、枸杞子，稍用热水泡一下后捞出沥水备用；
(5)将紫薯面团分成均匀的面剂子，将馅料平均分成与面剂子的个数相同的馅，放入面剂子中，捏合，压成饼状；
(6)将做好的面饼生坯放入蒸笼，沸水蒸10-12分钟，出锅即可。
CN201510092318.1A 2015-03-02 2015-03-02 一种紫薯饼及其制作方法 Pending CN105982022A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510092318.1A CN105982022A (zh) 2015-03-02 2015-03-02 一种紫薯饼及其制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510092318.1A CN105982022A (zh) 2015-03-02 2015-03-02 一种紫薯饼及其制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105982022A true CN105982022A (zh) 2016-10-05

Family

ID=57038523

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510092318.1A Pending CN105982022A (zh) 2015-03-02 2015-03-02 一种紫薯饼及其制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105982022A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107252049A (zh) * 2017-07-12 2017-10-17 福建峨嵋祥鑫生态笋竹食品有限公司 一种笋饼的制作工艺
CN107581499A (zh) * 2017-10-25 2018-01-16 朱惠飞 一种菊花茶糕的加工方法
CN107811012A (zh) * 2017-10-17 2018-03-20 安徽国丰农业科技发展有限公司 一种降血压降血脂菊花紫薯饼的加工方法
CN108112917A (zh) * 2016-11-30 2018-06-05 彭水县龙须晶丝苕粉有限公司 紫薯粑的制备方法
CN109170503A (zh) * 2018-10-25 2019-01-11 山东华昌食品科技有限公司 一种速冻紫薯饼及其制作方法

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108112917A (zh) * 2016-11-30 2018-06-05 彭水县龙须晶丝苕粉有限公司 紫薯粑的制备方法
CN107252049A (zh) * 2017-07-12 2017-10-17 福建峨嵋祥鑫生态笋竹食品有限公司 一种笋饼的制作工艺
CN107811012A (zh) * 2017-10-17 2018-03-20 安徽国丰农业科技发展有限公司 一种降血压降血脂菊花紫薯饼的加工方法
CN107581499A (zh) * 2017-10-25 2018-01-16 朱惠飞 一种菊花茶糕的加工方法
CN109170503A (zh) * 2018-10-25 2019-01-11 山东华昌食品科技有限公司 一种速冻紫薯饼及其制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103892200B (zh) 一种养心安神面条及其制备方法
CN104137866A (zh) 一种蛋黄果味营养饼干及其加工方法
CN105982022A (zh) 一种紫薯饼及其制作方法
CN103005122A (zh) 紫薯百合糯米饼及其制备方法
CN102524716A (zh) 一种紫薯包的制作方法
CN104026451A (zh) 一种鱼香糯米酱及其制备方法
CN103892197A (zh) 一种菊粉咸味面条及其制备方法
CN104814108B (zh) 一种椰香薄饼及其制备方法
CN104146042B (zh) 一种薯香莲饼干
CN103815235A (zh) 一种小麦胚芽糯米粉及其制备方法
CN103931704A (zh) 一种葡萄功能饼干及其制备方法
CN103947956B (zh) 一种防癌抗癌雪米饼及其制备方法
CN106551310A (zh) 一种百合莲子葛粉糕的制作方法
CN105851157A (zh) 一种南瓜馅月饼
KR100924752B1 (ko) 산약이 첨가된 생쌀국수 및 그 제조 방법
CN104137865A (zh) 一种香橙牛奶饼干及其加工方法
CN106376827A (zh) 一种荷花土豆饼及其制作方法
CN103907830B (zh) 火龙果果味锅巴的制备方法
CN106805109A (zh) 一种绿豆保健面条制备方法
CN103798607A (zh) 一种养生糯米粉及其制备方法
CN104187933A (zh) 一种滋阴降火蛋白粉饮品及制备方法
CN103892203A (zh) 一种苹果花美白面条及其制备方法
CN103519080A (zh) 一种玉米混合面糕点的加工方法
CN103947957B (zh) 一种排毒养颜雪米饼及其制备方法
CN105661316A (zh) 一种瓜蒌籽酥及其制备工艺

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20161005