CN106376827A - 一种荷花土豆饼及其制作方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明涉及一种荷花土豆饼及其制作方法，属食品加工领域。一种荷花土豆饼，由以下按重量份配比的原料组成：土豆50‑100份、面粉100‑150份、糯米粉30‑50份、白糖20‑30份、水60‑100份、玉米淀粉15‑20份、荷花20‑40份、枸杞子5‑10份、黑芝麻20‑25份、蜂蜜10‑15份、色拉油10‑15份。本发明所述的荷花土豆饼，加入了荷花、枸杞子、黑芝麻和蜂蜜等原料制成的馅料，使得成品具有荷花花香，而且还有保健作用，这样就改善了一般土豆饼的做法和营养物质，营养更均衡，更加利于人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种荷花土豆饼及其制作方法，属食品加工领域。
背景技术
土豆是一种营养价值非常高的食物，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食，我国也已经启动了土豆主粮化战略。荷花又名莲花，水芙蓉等，属睡莲科多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。荷花花期6至9月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩文、镶边。坚果椭圆形，种子卵形。常食荷花可以健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力。
发明内容
本发明的目的是提供一种荷花土豆饼及其制作方法，这种荷花土豆饼营养丰富，口感香甜。
本发明所述的一种荷花土豆饼，其要点在于由以下按重量份配比的原料组成：土豆50-100份、面粉100-150份、糯米粉30-50份、白糖20-30份、水60-100份、玉米淀粉15-20份、荷花20-40份、枸杞子5-10份、黑芝麻20-25份、蜂蜜10-15份、色拉油10-15份。
本发明所述的一种荷花土豆饼，具体的制作方法如下：
(1)土豆去皮洗净切块，放入蒸笼，沸水蒸10-15分钟，取出晾凉后碾压成泥备用；
(2)将面粉、糯米粉、白糖混合均匀，加入土豆泥，接着一边慢慢加入水一边揉和成光滑的紫薯面团，静置30分钟备用；
(3)将新鲜荷花去掉花托，加入枸杞子，稍用热水泡一下后捞出沥水备用；
(4)将芝麻碾碎，加入到泡过热水的荷花和枸杞子之中，再加入玉米淀粉、色拉油和蜂蜜，搅拌均匀成为馅料；
(5)将土豆面团分成均匀的面剂子，将馅料平均分成与面剂子的个数相同的馅，放入面剂子中，捏合，压成饼状；
(6)将做好的面饼生坯放入蒸笼，沸水蒸10-12分钟，出锅即可。
本发明的有益效果是：本发明所述的荷花土豆饼，加入了荷花、枸杞子、黑芝麻和蜂蜜等原料制成的馅料，使得成品具有荷花花香，而且还有保健作用，这样就改善了一般土豆饼的做法和营养物质，营养更均衡，更加利于人体健康。
具体实施例
实施例一：
一种荷花土豆饼，由以下按重量份配比的原料组成：土豆50份、面粉100份、糯米粉30份、白糖20份、水60份、玉米淀粉15份、荷花20份、枸杞子5份、黑芝麻20份、蜂蜜10份、色拉油10份。具体的制作方法如下：
(1)土豆去皮洗净切块，放入蒸笼，沸水蒸10分钟，取出晾凉后碾压成泥备用；
(2)将面粉、糯米粉、白糖混合均匀，加入土豆泥，接着一边慢慢加入水一边揉和成光滑的紫薯面团，静置30分钟备用；
(3)将新鲜荷花去掉花托，加入枸杞子，稍用热水泡一下后捞出沥水备用；
(4)将芝麻碾碎，加入到泡过热水的荷花和枸杞子之中，再加入玉米淀粉、色拉油和蜂蜜，搅拌均匀成为馅料；
(5)将土豆面团分成均匀的面剂子，将馅料平均分成与面剂子的个数相同的馅，放入面剂子中，捏合，压成饼状；
(6)将做好的面饼生坯放入蒸笼，沸水蒸10分钟，出锅即可。
实施例二：
一种荷花土豆饼，由以下按重量份配比的原料组成：土豆100份、面粉150份、糯米粉50份、白糖30份、水100份、玉米淀粉20份、荷花40份、枸杞子10份、黑芝麻25份、蜂蜜15份、色拉油15份。具体的制作方法如下：
(1)土豆去皮洗净切块，放入蒸笼，沸水蒸15分钟，取出晾凉后碾压成泥备用；
(2)将面粉、糯米粉、白糖混合均匀，加入土豆泥，接着一边慢慢加入水一边揉和成光滑的紫薯面团，静置30分钟备用；
(3)将新鲜荷花去掉花托，加入枸杞子，稍用热水泡一下后捞出沥水备用；
(4)将芝麻碾碎，加入到泡过热水的荷花和枸杞子之中，再加入玉米淀粉、色拉油和蜂蜜，搅拌均匀成为馅料；
(5)将土豆面团分成均匀的面剂子，将馅料平均分成与面剂子的个数相同的馅，放入面剂子中，捏合，压成饼状；
(6)将做好的面饼生坯放入蒸笼，沸水蒸12分钟，出锅即可。
Claims (2)
1.一种荷花土豆饼，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：土豆50-100份、面粉100-150份、糯米粉30-50份、白糖20-30份、水60-100份、玉米淀粉15-20份、荷花20-40份、枸杞子5-10份、黑芝麻20-25份、蜂蜜10-15份、色拉油10-15份。
2.一种荷花土豆饼的制作方法，其特征在于包括有如下步骤：
(1)土豆去皮洗净切块，放入蒸笼，沸水蒸10-15分钟，取出晾凉后碾压成泥备用；
(2)将面粉、糯米粉、白糖混合均匀，加入土豆泥，接着一边慢慢加入水一边揉和成光滑的土豆面团，静置30分钟备用；
(3)将新鲜荷花去掉花托，加入枸杞子，稍用热水泡一下后捞出沥水备用；
(4)将芝麻碾碎，加入到泡过热水的荷花和枸杞子之中，再加入玉米淀粉、色拉油和蜂蜜，搅拌均匀成为馅料；
(5)将土豆面团分成均匀的面剂子，将馅料平均分成与面剂子的个数相同的馅，放入面剂子中，捏合，压成饼状；
(6)将做好的面饼生坯放入蒸笼，沸水蒸10-12分钟，出锅即可。
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| CN201510426406.0A Pending CN106376827A (zh) | 2015-07-20 | 2015-07-20 | 一种荷花土豆饼及其制作方法 |
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| Country | Link |
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| CN (1) | CN106376827A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110063472A (zh) * | 2019-04-29 | 2019-07-30 | 河南科技大学 | 基于红外-热风联合干燥的牡丹馅料土豆球及其制备方法 |
| CN110754634A (zh) * | 2019-11-26 | 2020-02-07 | 曹靖 | 一种荷包洋芋的制备方法 |
| CN111150021A (zh) * | 2020-02-10 | 2020-05-15 | 中南林业科技大学 | 一种土豆鲜蔬丸及其制备方法 |
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2015
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|---|---|---|---|---|
| CN110063472A (zh) * | 2019-04-29 | 2019-07-30 | 河南科技大学 | 基于红外-热风联合干燥的牡丹馅料土豆球及其制备方法 |
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Application publication date: 20170208 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |