CN104106609A - 一种清肺清热瓜蒌籽饼及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种清肺清热瓜蒌籽饼,它是由下述重量份的原料组成的:面粉200-250、枇杷叶2-3、葛花2-4、茱苓草1-2、玻璃苣0.5-2、鸭舌草1-2、牡荆0.7-2、小虾米3-4、沙棘果1-2、黑木耳5-7、苋菜叶6-7、养心菜5-7、裙带菜4-5、青豆4-5、火龙果肉2-3、蜜枣10-20、南瓜3-4、红薯5-7、营养瓜蒌籽粉10-13、淀粉、食用油、白砂糖、盐适量。本发明增加黑木耳、沙棘果、火龙果肉等成分,丰富口感,增加营养同时增加了枇杷叶、葛花、茱苓草、鸭舌草、牡荆等中药成分,可以清肺祛痰、清热,解毒、活血调经、清心明目,增强免疫力,长期食用有益健康。
Description
技术领域
本发明主要涉及食品领域,尤其涉及一种清肺清热瓜蒌籽饼及其制备方法。
背景技术
瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%,蛋白质5.46%,并含17种氨基酸,三贴皂甙,多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。尤其是维生素E含量丰富(100克瓜蒌籽含维生素E 249毫克),可以营养皮肤,消除皱纹,调理肌体,延缓衰老。食用瓜蒌籽,还能扩张心脏冠脉,增加冠脉流量作用。市场常见的大多是炒制带壳葵瓜子,虽味道独特,但是常嗑食瓜子会损伤牙釉质及味觉迟钝,单独食用瓜子仁又缺乏干脆口感,本发明以瓜蒌籽仁粉为原料,添加其他成分,营养丰富且方便食用,适应市场需求。
发明内容
本发明目的就是提供一种清肺清热瓜蒌籽饼及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种清肺清热瓜蒌籽饼,其特征在于由下列重量份的原料制成:
面粉200-250、枇杷叶2-3、葛花2-4、茱苓草1-2、玻璃苣0.5-2、鸭舌草1-2、牡荆0.7-2、小虾米3-4、沙棘果1-2、黑木耳5-7、苋菜叶6-7、养心菜5-7、裙带菜4-5、青豆4-5、火龙果肉2-3、蜜枣10-20、南瓜3-4、红薯5-7、营养瓜蒌籽粉10-13、淀粉、食用油、白砂糖、盐适量;
所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成:
菠萝叶1-2、枣花1-2、枸杞叶2-3、瓜蒌子仁20-30、鲜小黄鱼0.5-1、葡萄干2-3、香菇3-5、去皮西瓜2-3、话梅肉2-3、奶粉2-4;
制备方法为:(1)将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合,加10-15倍水中火煎煮20-30分钟,过滤除渣,得滤液;
(2)将奶粉加10-12倍水煮沸,加入去皮西瓜、话梅肉打浆,加入鲜小黄鱼,加盖,文火焖煮10-15分钟,捞出小黄鱼,加入香菇、葡萄干,研磨均质,
(3)将步骤(1)和(2)处理好的物料混合,搅拌均匀后加入剩余各原料,60-70℃下保温搅拌40-50分钟,出料,烘干,研碎成粉,即得。
一种清肺清热瓜蒌籽饼的制备方法,包括以下步骤:
(1)将枇杷叶、葛花、茱苓草、玻璃苣、鸭舌草、牡荆加10-15倍水大火煮沸再文火煎煮40-50分钟,过滤除渣得滤液;
(2)将沙棘果、青豆、蜜枣、火龙果肉洗净,上锅蒸10-15分钟,冷却后用搅拌机搅成泥状,并与营养瓜蒌籽粉合并,得到馅泥;
(3)将黑木耳、苋菜叶、养心菜、裙带菜、小虾米混合打浆,将所得浆液经喷雾干燥制成粉末,得营养粉,将南瓜、红薯切条晒干,研磨成粉并与营养粉合并得粗粮粉;
(4)将粗粮粉、白砂糖、淀粉、盐与面粉以及剩余原料混合搅拌均匀,然后用适量的药液将面粉和成面团,将面团等分成小块,将小块压平擀成面皮再取馅泥,包裹成团;
(5)将各个小团用模型刻出后,再经过压平、烘烤、喷油工序,即为成品。
本发明的优点是:
本发明制备的清肺清热瓜蒌籽饼,酥脆可口,将处理后的瓜蒌籽粉均匀散布在酥饼表面,增强了酥饼的适口性,散发瓜蒌籽香;同时增加保健功能成分,其中南瓜有清热解毒的功效,橄榄核则可以解毒敛疮,长期使用更能有助身体健康。
具体实施方式
实施例1
一种清肺清热瓜蒌籽饼,其特征在于它是由下述重量份(斤)的原料组成的:
面粉250、枇杷叶2、葛花2-4、茱苓草2、玻璃苣0.5、鸭舌草1、牡荆0.7-2、小虾米4、沙棘果2、黑木耳5-、苋菜叶7、养心菜7、裙带菜4-5、青豆4、火龙果肉2、蜜枣10、南瓜3、红薯7、营养瓜蒌籽粉13、淀粉、食用油、白砂糖、盐适量;
所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成:
菠萝叶2、枣花2、枸杞-3、瓜蒌子仁30、鲜小黄鱼0.5、葡萄干2、香菇3-、去皮西瓜3、话梅肉2、奶粉4;
制备方法为:(1)将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合,加15倍水中火煎煮30分钟,过滤除渣,得滤液;
(2)将奶粉加10-12倍水煮沸,加入去皮西瓜、话梅肉打浆,加入鲜小黄鱼,加盖,文火焖煮10-15分钟,捞出小黄鱼,加入香菇、葡萄干,研磨均质,
(3)将步骤(1)和(2)处理好的物料混合,搅拌均匀后加入剩余各原料,60-70℃下保温搅拌40-50分钟,出料,烘干,研碎成粉,即得。
一种清肺清热瓜蒌籽饼的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将枇杷叶、葛花、茱苓草、玻璃苣、鸭舌草、牡荆加15倍水大火煮沸再文火煎煮50分钟,过滤除渣得滤液;
(2)将沙棘果、青豆、蜜枣、火龙果肉洗净,上锅蒸15分钟,冷却后用搅拌机搅成泥状,并与营养瓜蒌籽粉合并,得到馅泥;
(3)将黑木耳、苋菜叶、养心菜、裙带菜、小虾米混合打浆,将所得浆液经喷雾干燥制成粉末,得营养粉,将南瓜、红薯切条晒干,研磨成粉并与营养粉合并得粗粮粉;
(4)将粗粮粉、白砂糖、淀粉、盐与面粉以及剩余原料混合搅拌均匀,然后用适量的药液将面粉和成面团,将面团等分成小块,将小块压平擀成面皮再取馅泥,包裹成团;
(5)将各个小团用模型刻出后,再经过压平、烘烤、喷油工序,即为成品。
Claims (2)
1.一种清肺清热瓜蒌籽饼,其特征在于由下列重量份的原料制成:
面粉200-250、枇杷叶2-3、葛花2-4、茱苓草1-2、玻璃苣0.5-2、鸭舌草1-2、牡荆0.7-2、小虾米3-4、沙棘果1-2、黑木耳5-7、苋菜叶6-7、养心菜5-7、裙带菜4-5、青豆4-5、火龙果肉2-3、蜜枣10-20、南瓜3-4、红薯5-7、营养瓜蒌籽粉10-13、淀粉、食用油、白砂糖、盐适量;
所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成:
菠萝叶1-2、枣花1-2、枸杞叶2-3、瓜蒌子仁20-30、鲜小黄鱼0.5-1、葡萄干2-3、香菇3-5、去皮西瓜2-3、话梅肉2-3、奶粉2-4;
制备方法为:(1)将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合,加10-15倍水中火煎煮20-30分钟,过滤除渣,得滤液;
(2)将奶粉加10-12倍水煮沸,加入去皮西瓜、话梅肉打浆,加入鲜小黄鱼,加盖,文火焖煮10-15分钟,捞出小黄鱼,加入香菇、葡萄干,研磨均质,
(3)将步骤(1)和(2)处理好的物料混合,搅拌均匀后加入剩余各原料,60-70℃下保温搅拌40-50分钟,出料,烘干,研碎成粉,即得。
2.一种如权利要求1所述的清肺清热瓜蒌籽饼的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将枇杷叶、葛花、茱苓草、玻璃苣、鸭舌草、牡荆加10-15倍水大火煮沸再文火煎煮40-50分钟,过滤除渣得滤液;
(2)将沙棘果、青豆、蜜枣、火龙果肉洗净,上锅蒸10-15分钟,冷却后用搅拌机搅成泥状,并与营养瓜蒌籽粉合并,得到馅泥;
(3)将黑木耳、苋菜叶、养心菜、裙带菜、小虾米混合打浆,将所得浆液经喷雾干燥制成粉末,得营养粉,将南瓜、红薯切条晒干,研磨成粉并与营养粉合并得粗粮粉;
(4)将粗粮粉、白砂糖、淀粉、盐与面粉以及剩余原料混合搅拌均匀,然后用适量的药液将面粉和成面团,将面团等分成小块,将小块压平擀成面皮再取馅泥,包裹成团;
(5)将各个小团用模型刻出后,再经过压平、烘烤、喷油工序,即为成品。
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