CN103503960A - 一种红背菜保健韧性饼干 - Google Patents

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Abstract

一种红背菜保健韧性饼干，由以下重量份（kg）原料组成：中筋面粉150-160、酵母粉0.8-1.1、黄瓜子粉10-12、黑木耳粉8-12、白芝麻20-30、红背菜10-13、海带12-14、栀子2-3、菊花3-4、川贝2-3、茉莉3-4、花椒叶2-3、钩藤根2-3等；本发明的一种红背菜保健韧性饼干，制作工艺环保无污染，且营养丰富，主要体现在，本发明饼干添加了黄瓜籽粉等粉体营养剂，具有很好的保健功效，同时还特别添加栀子、川贝等中药材的提取物，具有很好的护肝、清热的功效，有益于人体的健康。

Description

一种红背菜保健韧性饼干
技术领域
    本发明主要涉及饼干及其制备方法技术领域，尤其涉及一种红背菜保健韧性饼干。
背景技术
    饼干是常见的休闲食品，深受甜酥可口，深受人们的喜爱，市场上的饼干大部分是面粉和奶油等制成，营养价值低，并不能满足人们日益增加的保健意识，随着人们生活水平的提高，具有一定的保健功效的饼干会越来越受人们的欢迎，特别是年轻人。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红背菜保健韧性饼干的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种红背菜保健韧性饼干，由以下重量份（Kg）原料组成：中筋面粉150-160、酵母粉0.8-1.1、黄瓜子粉10-12、黑木耳粉8-12、白芝麻20-30、红背菜10-13、海带12-14、栀子2-3、菊花3-4、川贝2-3、茉莉3-4、花椒叶2-3、钩藤根2-3、碳酸氢铵1-1.2、碳酸氢钠0.4-0.6、大豆卵磷脂0.3-0.5、薏仁油5-8、大豆油20-23、奶油6-8.5、当归油5-6、蜂蜜28-33、食盐1-2、蛋白酶制剂0.1-0.2、水适量。
一种红背菜保健韧性饼干的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黄瓜子粉、黑木耳粉、白芝麻、置于锅中，薏仁油，并加热边翻炒，至芝麻逸出香味为止，将锅中所有物料取出，冷却备用；
（2）将红背菜、海带洗净，切碎后，置于容器中，加入蜂蜜，搅拌均匀后，在2-4℃下，密封腌制5-7天，将红背菜、海带取出，晒干，蜂蜜在利用；
（3）将栀子、菊花、川贝、茉莉、花椒叶、钩藤根用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将除水以外的剩余物料与步骤1中的所有物料、红背菜、海带、蜂蜜、中药粉合并，加入适量的水，不断搅拌，混合均匀并形成面团后，发酵5-7小时；
（5）用发酵好的面团做成饼干，置于烤箱中，烤熟，冷却后，包装即可。
本发明的优点是：本发明的一种红背菜保健韧性饼干，制作工艺环保无污染，且营养丰富，主要体现在，本发明饼干添加了黄瓜籽粉等粉体营养剂，具有很好的保健功效，同时还特别添加栀子、川贝等中药材的提取物，具有很好的护肝、清热的功效，有益于人体的健康。
具体实施方式
一种红背菜保健韧性饼，由以下重量份原料组成：中筋面粉150、酵母粉0.8、黄瓜子粉10、黑木耳粉8、白芝麻20、红背菜10、海带12、栀子2、菊花3、川贝2、茉莉3、花椒叶2、钩藤根2、碳酸氢铵1、碳酸氢钠0.4、大豆卵磷脂0.3、薏仁油5、大豆油20、奶油6、当归油6、蜂蜜28、食盐1、蛋白酶制剂0.1、水适量。
一种红背菜保健韧性饼干的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黄瓜子粉、黑木耳粉、白芝麻、置于锅中，薏仁油，并加热边翻炒，至芝麻逸出香味为止，将锅中所有物料取出，冷却备用；
（2）将红背菜、海带洗净，切碎后，置于容器中，加入蜂蜜，搅拌均匀后，在2℃下，密封腌制5天，将红背菜、海带取出，晒干，蜂蜜在利用；
（3）将栀子、菊花、川贝、茉莉、花椒叶、钩藤根用5倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将除水以外的剩余物料与步骤1中的所有物料、红背菜、海带、蜂蜜、中药粉合并，加入适量的水，不断搅拌，混合均匀并形成面团后，发酵5小时；
（5）用发酵好的面团做成饼干，置于烤箱中，烤熟，冷却后，包装即可。

Claims (2)

1.一种红背菜保健韧性饼干，其特征在于，由以下重量份原料组成：中筋面粉150-160、酵母粉0.8-1.1、黄瓜子粉10-12、黑木耳粉8-12、白芝麻20-30、红背菜10-13、海带12-14、栀子2-3、菊花3-4、川贝2-3、茉莉3-4、花椒叶2-3、钩藤根2-3、碳酸氢铵1-1.2、碳酸氢钠0.4-0.6、大豆卵磷脂0.3-0.5、薏仁油5-8、大豆油20-23、奶油6-8.5、当归油5-6、蜂蜜28-33、食盐1-2、蛋白酶制剂0.1-0.2、水适量。
2.如权利要求1所述的一种红背菜保健韧性饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将黄瓜子粉、黑木耳粉、白芝麻、置于锅中，加入薏仁油，并加热边翻炒，至芝麻逸出香味为止，将锅中所有物料取出，冷却备用；
（2）将红背菜、海带洗净，切碎后，置于容器中，加入蜂蜜，搅拌均匀后，在2-4℃下，密封腌制5-7天，将红背菜、海带取出，晒干，蜂蜜在利用；
（3）将栀子、菊花、川贝、茉莉、花椒叶、钩藤根用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将除水以外的剩余物料与步骤1中的所有物料、红背菜、海带、蜂蜜、中药粉合并，加入适量的水，不断搅拌，混合均匀并形成面团后，发酵5-7小时；
（5）用发酵好的面团做成饼干，置于烤箱中，烤熟，冷却后，包装即可。
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