CN103704299A - 一种糯米香菇面包 - Google Patents

Abstract

一种糯米香菇面包，由以下重量份原料组成：小麦粉280-300、酵母粉5-6、鸡肝粉10-15、糯米20-25、红曲米8-10、绿豆10-15、苹果醋50-60、香菇15-20、银鱼干10-15、芹菜20-25、牛蒡酱20-30、蓝莓醋20-30、苦荞5-6、乌梅5-6、龙利叶5-6、翻白草3-4、板蓝根5-6、板栗叶3-4、沙参3-4、乌龙茶8-10、食品添加剂6-8、白砂糖40-50、水适量；本发明的一种糯米香菇面包，制备工艺简单环保，添加鸡肝粉、红曲米等食材，具有丰富的营养，以及苦荞、乌梅、龙利叶、翻白草、板蓝根等提取物的添加，具有一定的养身保健的功效，适合大多数人食用。

Description

一种糯米香菇面包

 

技术领域

    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种糯米香菇面包。

背景技术

    食品、饮料是人们消耗最快的消费品，食品、饮料关系到人们的身体健康，现在市场上的副食品越来越多，但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求，人们的生活水平在不断的提高，对副食品的营养要求也越来越高。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种糯米香菇面包的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种糯米香菇面包，由以下重量份原料组成：小麦粉280-300、酵母粉5-6、鸡肝粉10-15、糯米20-25、红曲米8-10、绿豆10-15、苹果醋50-60、香菇15-20、银鱼干10-15、芹菜20-25、牛蒡酱20-30、蓝莓醋20-30、苦荞5-6、乌梅5-6、龙利叶5-6、翻白草3-4、板蓝根5-6、板栗叶3-4、沙参3-4、乌龙茶8-10、食品添加剂6-8、白砂糖40-50、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料组成：鱼骨粉10-12、富硒米粉10-12、玉米油4-5、桑葚酒8-10、紫花地丁粉1-2、油菜汁30-40；

食品添加剂的制备方法如下：将鱼骨粉、富硒米粉、玉米油、桑葚酒、紫花地丁、油菜汁合并，充分搅拌，混匀即可。

一种糯米香菇面包的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、红曲米、绿豆洗净，倒入苹果醋、食品添加剂，加热煮成米饭后，将米饭散开备用；

（2）将香菇、芹菜洗净，切碎后，与洗净的银鱼干合并，倒入锅中，加入适量的水，煮熟后，取出放入容器中，加入牛蒡酱、蓝莓醋，腌制5-7天，取所有物料备用；

（3）将苦荞、乌梅、龙利叶、翻白草、板蓝根、板栗叶、沙参、乌龙茶用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将小麦粉、酵母粉、鸡肝粉、米饭、步骤2中的所有物料、中药粉、白砂糖合并，加入适量的水，充分搅拌，得到面团后，发酵5-6小时；

（5）取发酵好的面团做成面包，放入烤箱中烤熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种糯米香菇面包，制备工艺简单环保，添加鸡肝粉、红曲米等食材，具有丰富的营养，以及苦荞、乌梅、龙利叶、翻白草、板蓝根等提取物的添加，具有一定的养身保健的功效，适合大多数人食用。

具体实施方式

一种糯米香菇面包，由以下重量份（Kg）原料组成：小麦粉280、酵母粉5、鸡肝粉10、糯米20、红曲米8、绿豆10、苹果醋50、香菇15、银鱼干10、芹菜20、牛蒡酱20、蓝莓醋20、苦荞5、乌梅5、龙利叶5、翻白草3、板蓝根5、板栗叶3、沙参3、乌龙茶8、食品添加剂6、白砂糖40、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料组成：鱼骨粉10、富硒米粉10、玉米油4、桑葚酒8、紫花地丁粉1、油菜汁30；

食品添加剂的制备方法如下：将鱼骨粉、富硒米粉、玉米油、桑葚酒、紫花地丁、油菜汁合并，充分搅拌，混匀即可。

一种糯米香菇面包的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、红曲米、绿豆洗净，倒入苹果醋、食品添加剂，加热煮成米饭后，将米饭散开备用；

（2）将香菇、芹菜洗净，切碎后，与洗净的银鱼干合并，倒入锅中，加入适量的水，煮熟后，取出放入容器中，加入牛蒡酱、蓝莓醋，腌制7天，取所有物料备用；

（3）将苦荞、乌梅、龙利叶、翻白草、板蓝根、板栗叶、沙参、乌龙茶用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将小麦粉、酵母粉、鸡肝粉、米饭、步骤2中的所有物料、中药粉、白砂糖合并，加入适量的水，充分搅拌，得到面团后，发酵5小时；

（5）取发酵好的面团做成面包，放入烤箱中烤熟即可。

Claims (2)

1.一种糯米香菇面包，其特征在于，由以下重量份原料组成：小麦粉280-300、酵母粉5-6、鸡肝粉10-15、糯米20-25、红曲米8-10、绿豆10-15、苹果醋50-60、香菇15-20、银鱼干10-15、芹菜20-25、牛蒡酱20-30、蓝莓醋20-30、苦荞5-6、乌梅5-6、龙利叶5-6、翻白草3-4、板蓝根5-6、板栗叶3-4、沙参3-4、乌龙茶8-10、食品添加剂6-8、白砂糖40-50、水适量：

所述食品添加剂，由以下重量份原料组成：鱼骨粉10-12、富硒米粉10-12、玉米油4-5、桑葚酒8-10、紫花地丁粉1-2、油菜汁30-40；

所述食品添加剂的制备方法如下：将鱼骨粉、富硒米粉、玉米油、桑葚酒、紫花地丁、油菜汁合并，充分搅拌，混匀即可。

2.如权利要求1所述的一种糯米香菇面包的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将糯米、红曲米、绿豆洗净，倒入苹果醋、食品添加剂，加热煮成米饭后，将米饭散开备用；

（2）将香菇、芹菜洗净，切碎后，与洗净的银鱼干合并，倒入锅中，加入适量的水，煮熟后，取出放入容器中，加入牛蒡酱、蓝莓醋，腌制5-7天，取所有物料备用；

（3）将苦荞、乌梅、龙利叶、翻白草、板蓝根、板栗叶、沙参、乌龙茶用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将小麦粉、酵母粉、鸡肝粉、米饭、步骤2中的所有物料、中药粉、白砂糖合并，加入适量的水，充分搅拌，得到面团后，发酵5-6小时；

（5）取发酵好的面团做成面包，放入烤箱中烤熟即可。