CN103704299A - 一种糯米香菇面包 - Google Patents

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朱剑秋
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Abstract

一种糯米香菇面包,由以下重量份原料组成:小麦粉280-300、酵母粉5-6、鸡肝粉10-15、糯米20-25、红曲米8-10、绿豆10-15、苹果醋50-60、香菇15-20、银鱼干10-15、芹菜20-25、牛蒡酱20-30、蓝莓醋20-30、苦荞5-6、乌梅5-6、龙利叶5-6、翻白草3-4、板蓝根5-6、板栗叶3-4、沙参3-4、乌龙茶8-10、食品添加剂6-8、白砂糖40-50、水适量;本发明的一种糯米香菇面包,制备工艺简单环保,添加鸡肝粉、红曲米等食材,具有丰富的营养,以及苦荞、乌梅、龙利叶、翻白草、板蓝根等提取物的添加,具有一定的养身保健的功效,适合大多数人食用。

Description

一种糯米香菇面包
[0001]
技术领域
[0002] 本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域,尤其涉及一种糯米香菇面包。
背景技术
[0003] 食品、饮料是人们消耗最快的消费品,食品、饮料关系到人们的身体健康,现在市场上的副食品越来越多,但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求,人们的生活水平在不断的提高,对副食品的营养要求也越来越高。
发明内容
[0004] 本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种糯米香菇面包的制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的:一种糯米香菇面包,由以下重量份原料组成:小麦粉280-300、酵母粉5-6、鸡肝粉10-15、糯米20-25、红曲米8_10、绿豆10-15、苹果醋50-60、香菇15-20、银鱼干10-15、芹菜20-25、牛蒡酱20-30、蓝莓醋20-30、苦荞5-6、乌梅
5-6、龙利叶5-6、翻白草3-4、板蓝根5-6、板栗叶3_4、沙参3_4、乌龙茶8_10、食品添加剂
6-8、白砂糖40-50、水适量:
食品添加剂,由以下重量份原料组成:鱼骨粉10-12、富硒米粉10-12、玉米油4_5、桑葚酒8-10、紫花地丁粉1-2、油菜汁30-40 ;
食品添加剂的制备方法如下:将鱼骨粉、富硒米粉、玉米油、桑葚酒、紫花地丁、油菜汁合并,充分搅拌,混匀即可。
[0006] 一种糯米香菇面包的制备方法,包括以下步骤:
(1)将糯米、红曲米、绿豆洗净,倒入苹果醋、食品添加剂,加热煮成米饭后,将米饭散开备用;
(2)将香菇、芹菜洗净,切碎后,与洗净的银鱼干合并,倒入锅中,加入适量的水,煮熟后,取出放入容器中,加入牛蒡酱、蓝莓醋,腌制5-7天,取所有物料备用;
(3)将苦荞、乌梅、龙利叶、翻白草、板蓝根、板栗叶、沙参、乌龙茶用5-10倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉备用;
(4)将小麦粉、酵母粉、鸡肝粉、米饭、步骤2中的所有物料、中药粉、白砂糖合并,加入适量的水,充分搅拌,得到面团后,发酵5-6小时;
(5)取发酵好的面团做成面包,放入烤箱中烤熟即可。
[0007] 本发明的优点是:本发明的一种糯米香菇面包,制备工艺简单环保,添加鸡肝粉、红曲米等食材,具有丰富的营养,以及苦荞、乌梅、龙利叶、翻白草、板蓝根等提取物的添加,具有一定的养身保健的功效,适合大多数人食用。
具体实施方式[0008] 一种糯米香菇面包,由以下重量份(Kg)原料组成:小麦粉280、酵母粉5、鸡肝粉
10、糯米20、红曲米8、绿豆10、苹果醋50、香菇15、银鱼干10、芹菜20、牛蒡酱20、蓝莓醋20、苦荞5、乌梅5、龙利叶5、翻白草3、板蓝根5、板栗叶3、沙参3、乌龙茶8、食品添加剂6、白砂糖40、水适量:
食品添加剂,由以下重量份(Kg)原料组成:鱼骨粉10、富硒米粉10、玉米油4、桑葚酒
8、紫花地丁粉1、油菜汁30;
食品添加剂的制备方法如下:将鱼骨粉、富硒米粉、玉米油、桑葚酒、紫花地丁、油菜汁合并,充分搅拌,混匀即可。
[0009] 一种糯米香菇面包的制备方法,包括以下步骤:
(1)将糯米、红曲米、绿豆洗净,倒入苹果醋、食品添加剂,加热煮成米饭后,将米饭散开备用;
(2)将香菇、芹菜洗净,切碎后,与洗净的银鱼干合并,倒入锅中,加入适量的水,煮熟后,取出放入容器中,加入牛蒡酱、蓝莓醋,腌制7天,取所有物料备用;
(3)将苦荞、乌梅、龙利叶、翻白草、板蓝根、板栗叶、沙参、乌龙茶用5倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉备用;
(4)将小麦粉、酵母粉、鸡肝粉、米饭、步骤2中的所有物料、中药粉、白砂糖合并,加入适量的水,充分搅拌,得到面团后,发酵5小时;
(5)取发酵好的面团做成面包,放入烤箱中烤熟即可。

Claims (2)

1.一种糯米香菇面包,其特征在于,由以下重量份原料组成:小麦粉280-300、酵母粉5-6、鸡肝粉10-15、糯米20-25、红曲米8_10、绿豆10-15、苹果醋50-60、香菇15-20、银鱼干10-15、芹菜20-25、牛蒡酱20-30、蓝莓醋20-30、苦荞5-6、乌梅5-6、龙利叶5-6、翻白草3-4、板蓝根5-6、板栗叶3-4、沙参3-4、乌龙茶8_10、食品添加剂6_8、白砂糖40-50、水适量: 所述食品添加剂,由以下重量份原料组成:鱼骨粉10-12、富硒米粉10-12、玉米油4-5、桑葚酒8_10、紫花地丁粉1-2、油菜汁30-40 ; 所述食品添加剂的制备方法如下:将鱼骨粉、富硒米粉、玉米油、桑葚酒、紫花地丁、油菜汁合并,充分搅拌,混匀即可。
2.如权利要求1所述的一种糯米香菇面包的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (1)将糯米、红曲米、绿豆洗净,倒入苹果醋、食品添加剂,加热煮成米饭后,将米饭散开备用; (2)将香菇、芹菜洗净,切碎后,与洗净的银鱼干合并,倒入锅中,加入适量的水,煮熟后,取出放入容器中,加入牛蒡酱、蓝莓醋,腌制5-7天,取所有物料备用; (3)将苦荞、乌梅、龙利叶、翻白草、板蓝根、板栗叶、沙参、乌龙茶用5-10倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉备用; (4)将小麦粉、酵母粉、鸡肝粉、米饭、步骤2中的所有物料、中药粉、白砂糖合并,加入适量的水,充分搅拌,得到面团后,发酵5-6小时; (5)取发酵好的面团做成面包,放入烤箱中烤熟即可。
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