CN103931693A - 一种香辣肉松面包 - Google Patents
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Abstract
一种香辣肉松面包,由以下重量份原料组成:面粉230-240、黑米粉55-65、松子粉10-15、酵母粉4-5、香菇20-25、花椰菜30-40、泡椒10-15、米酒60-70、牛肉肉松20-30、何首乌4-6、玫瑰花5-7、灵芝草3-5、荷花4-6、桃花3-5、桑葚4-6、酸枣仁3-5、桃仁2-3、兰草2-3等;本发明的一种香辣肉松面包,制备工艺简单环保,添加香菇、花椰菜等食材,采用米酒、泡椒处理,具有香辣的口感,且营养丰富,以及何首乌、玫瑰花、灵芝草、荷花等中药材提取物的添加,具有一定的养生保健功效,有益人体健康。
Description
技术领域
本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域,尤其涉及一种香辣肉松面包。
背景技术
人们日常生活,离不开食品及其辅料,人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高,市场上的食品及辅料,已经不能够满足人们的日常需求,高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种香辣肉松面包的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种香辣肉松面包,由以下重量份原料组成:面粉230-240、黑米粉55-65、松子粉10-15、酵母粉4-5、香菇20-25、花椰菜30-40、泡椒10-15、米酒60-70、牛肉肉松20-30、何首乌4-6、玫瑰花5-7、灵芝草3-5、荷花4-6、桃花3-5、桑葚4-6、酸枣仁3-5、桃仁2-3、兰草2-3、食品添加剂6-8、白糖45-55、食盐适量、花生油适量、水适量:
食品添加剂,由以下重量份原料组成:豆渣20-30、板栗粉30-40、猪骨粉10-15、岗稔果粉8-10、蓝莓果酱50-60、白茅根汁3-5、西瓜汁50-60;
食品添加剂的制备方法:将蓝莓果酱、白茅根汁、西瓜汁放入锅中,加热并不断搅拌,煮沸后,加入豆渣、板栗粉、猪骨粉、岗稔果粉,充分搅拌混匀即可。
一种香辣肉松面包的制备方法,包括以下步骤:
(1)将香菇、花椰菜洗净,切碎后,放入锅中,倒入泡椒、米酒,加热煮熟,冷却后,倒入容器中,密封腌制3-5天,将香菇、花椰菜取出备用;
(2)将何首乌、玫瑰花、灵芝草、荷花、桃花、桑葚、酸枣仁、桃仁、兰草用5-10倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉备用;
(3)将面粉、黑米粉、松子粉、酵母粉、白糖、食盐、食品添加剂合并,加入香菇、花椰菜、中药粉、适量的水,充分搅拌,得到面团后发酵5-6小时;
(4)用发酵好的面团做成面包,在面包表面喷上花生油,放入烤箱中烤熟即可。
本发明的优点是:本发明的一种香辣肉松面包,制备工艺简单环保,添加香菇、花椰菜等食材,采用米酒、泡椒处理,具有香辣的口感,且营养丰富,以及何首乌、玫瑰花、灵芝草、荷花等中药材提取物的添加,具有一定的养生保健功效,有益人体健康。
具体实施方式
一种香辣肉松面包,由以下重量份(Kg)原料组成:面粉230、黑米粉55、松子粉10、酵母粉4、香菇20、花椰菜30、泡椒10、米酒60、牛肉肉松20、何首乌4、玫瑰花5、灵芝草3、荷花4、桃花3、桑葚4、酸枣仁3、桃仁2、兰草2、食品添加剂6、白糖45、食盐适量、花生油适量、水适量:
食品添加剂,由以下重量份(Kg)原料组成:豆渣20、板栗粉30、猪骨粉10、岗稔果粉8、蓝莓果酱50、白茅根汁3、西瓜汁50;
食品添加剂的制备方法:将蓝莓果酱、白茅根汁、西瓜汁放入锅中,加热并不断搅拌,煮沸后,加入豆渣、板栗粉、猪骨粉、岗稔果粉,充分搅拌混匀即可。
一种香辣肉松面包的制备方法,包括以下步骤:
(1)将香菇、花椰菜洗净,切碎后,放入锅中,倒入泡椒、米酒,加热煮熟,冷却后,倒入容器中,密封腌制3天,将香菇、花椰菜取出备用;
(2)将何首乌、玫瑰花、灵芝草、荷花、桃花、桑葚、酸枣仁、桃仁、兰草用5倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉备用;
(3)将面粉、黑米粉、松子粉、酵母粉、白糖、食盐、食品添加剂合并,加入香菇、花椰菜、中药粉、适量的水,充分搅拌,得到面团后发酵5小时;
(4)用发酵好的面团做成面包,在面包表面喷上花生油,放入烤箱中烤熟即可。
Claims (2)
1.一种香辣肉松面包,其特征在于,由以下重量份原料组成:面粉230-240、黑米粉55-65、松子粉10-15、酵母粉4-5、香菇20-25、花椰菜30-40、泡椒10-15、米酒60-70、牛肉肉松20-30、何首乌4-6、玫瑰花5-7、灵芝草3-5、荷花4-6、桃花3-5、桑葚4-6、酸枣仁3-5、桃仁2-3、兰草2-3、食品添加剂6-8、白糖45-55、食盐适量、花生油适量、水适量:
所述食品添加剂,由以下重量份原料组成:豆渣20-30、板栗粉30-40、猪骨粉10-15、岗稔果粉8-10、蓝莓果酱50-60、白茅根汁3-5、西瓜汁50-60;
所述食品添加剂的制备方法:将蓝莓果酱、白茅根汁、西瓜汁放入锅中,加热并不断搅拌,煮沸后,加入豆渣、板栗粉、猪骨粉、岗稔果粉,充分搅拌混匀即可。
2.如权利要求1所述的一种香辣肉松面包的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将香菇、花椰菜洗净,切碎后,放入锅中,倒入泡椒、米酒,加热煮熟,冷却后,倒入容器中,密封腌制3-5天,将香菇、花椰菜取出备用;
(2)将何首乌、玫瑰花、灵芝草、荷花、桃花、桑葚、酸枣仁、桃仁、兰草用5-10倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉备用;
(3)将面粉、黑米粉、松子粉、酵母粉、白糖、食盐、食品添加剂合并,加入香菇、花椰菜、中药粉、适量的水,充分搅拌,得到面团后发酵5-6小时;
(4)用发酵好的面团做成面包,在面包表面喷上花生油,放入烤箱中烤熟即可。
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