CN103918746B - 一种红酒巧克力面包 - Google Patents
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Abstract
一种红酒巧克力面包，由以下重量份原料组成：面粉230-240、木瓜粉30-40、海参粉15-20、香蕉粉30-35、酵母粉5-6、巧克力55-65、龙眼肉30-40、竹笋30-40、红酒20-30、黄芪5-6、红景天3-5、肉苁蓉4-5、白蒺藜3-4、葡萄籽4-6、党参5-7、蔷薇花2-3等；本发明的一种红酒巧克力面包，制备工艺简单环保，添加龙眼肉、竹笋等食材，营养丰富，口感佳，同时还添加黄芪、红景天、肉苁蓉、白蒺藜等中药材的提取物，具有一定的养生保健的功效，有益人体健康。
Description
技术领域
本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种红酒巧克力面包。
背景技术
人们日常生活，离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红酒巧克力面包的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种红酒巧克力面包，由以下重量份原料组成：面粉230-240、木瓜粉30-40、海参粉15-20、香蕉粉30-35、酵母粉5-6、巧克力55-65、龙眼肉30-40、竹笋30-40、红酒20-30、黄芪5-6、红景天3-5、肉苁蓉4-5、白蒺藜3-4、葡萄籽4-6、党参5-7、蔷薇花2-3、白糖40-50、食盐适量、食品添加剂8-10、大豆油适量、水适量：
食品添加剂，由以下重量份原料组成：豆渣20-30、板栗粉30-40、猪骨粉10-15、岗稔果粉8-10、蓝莓果酱50-60、白茅根汁3-5、西瓜汁50-60；
食品添加剂的制备方法：将蓝莓果酱、白茅根汁、西瓜汁放入锅中，加热并不断搅拌，煮沸后，加入豆渣、板栗粉、猪骨粉、岗稔果粉，充分搅拌混匀即可。
一种红酒巧克力面包的制备方法，包括以下步骤：
（1）将竹笋洗净，去皮后，切成碎粒，放入锅中，煮熟备用，将龙眼肉做粒状备用；
（2）将巧克力倒入容器中，加热融化后，倒入竹笋、龙眼肉，使竹笋、龙眼肉表面覆盖上巧克力后，取出冷却后，得到巧克力粒备用；
（3）将黄芪、红景天、肉苁蓉、白蒺藜、葡萄籽、党参、蔷薇花用5-10倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将面粉、木瓜粉、海参粉、酵母粉、白糖、食盐合并，加入红酒、适量的水，充分搅拌，得到面团后，发酵5-7小时备用；
（5）用发酵好的面团做成面包块，在面包表面镶嵌上适量的巧克力粒，喷上大豆油后，放入烤箱中烤熟备用。
本发明的优点是：本发明的一种红酒巧克力面包，制备工艺简单环保，添加龙眼肉、竹笋等食材，营养丰富，口感佳，同时还添加黄芪、红景天、肉苁蓉、白蒺藜等中药材的提取物，具有一定的养生保健的功效，有益人体健康。
具体实施方式
一种红酒巧克力面包，由以下重量份（Kg）原料组成：面粉230、木瓜粉30、海参粉15、香蕉粉30、酵母粉5、巧克力55、龙眼肉30、竹笋30、红酒20、黄芪5、红景天3、肉苁蓉4、白蒺藜3、葡萄籽4、党参5、蔷薇花2、白糖40、食盐适量、食品添加剂8、大豆油适量、水适量：
食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料组成：豆渣20、板栗粉30、猪骨粉10、岗稔果粉8、蓝莓果酱50、白茅根汁3、西瓜汁50；
食品添加剂的制备方法：将蓝莓果酱、白茅根汁、西瓜汁放入锅中，加热并不断搅拌，煮沸后，加入豆渣、板栗粉、猪骨粉、岗稔果粉，充分搅拌混匀即可。
一种红酒巧克力面包的制备方法，包括以下步骤：
（1）将竹笋洗净，去皮后，切成碎粒，放入锅中，煮熟备用，将龙眼肉做粒状备用；
（2）将巧克力倒入容器中，加热融化后，倒入竹笋、龙眼肉，使竹笋、龙眼肉表面覆盖上巧克力后，取出冷却后，得到巧克力粒备用；
（3）将黄芪、红景天、肉苁蓉、白蒺藜、葡萄籽、党参、蔷薇花用5倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将面粉、木瓜粉、海参粉、酵母粉、白糖、食盐合并，加入红酒、适量的水，充分搅拌，得到面团后，发酵5小时备用；
（5）用发酵好的面团做成面包块，在面包表面镶嵌上适量的巧克力粒，喷上大豆油后，放入烤箱中烤熟备用。
Claims (1)
1.一种红酒巧克力面包，其特征在于，由以下重量份原料制成：面粉230-240、木瓜粉30-40、海参粉15-20、香蕉粉30-35、酵母粉5-6、巧克力55-65、龙眼肉30-40、竹笋30-40、红酒20-30、黄芪5-6、红景天3-5、肉苁蓉4-5、白蒺藜3-4、葡萄籽4-6、党参5-7、蔷薇花2-3、白糖40-50、食盐适量、食品添加剂8-10、大豆油适量、水适量：
所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：豆渣20-30、板栗粉30-40、猪骨粉10-15、岗稔果粉8-10、蓝莓果酱50-60、白茅根汁3-5、西瓜汁50-60；
所述食品添加剂的制备方法：将蓝莓果酱、白茅根汁、西瓜汁放入锅中，加热并不断搅拌，煮沸后，加入豆渣、板栗粉、猪骨粉、岗稔果粉，充分搅拌混匀即可。
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