CN103583638A - 一种香槟酒味蛋糕 - Google Patents

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Abstract

一种香槟酒味蛋糕，由以下重量份原料组成：小麦面粉280-300、酵母粉15-17、鸡蛋液60-70、香槟90-110、板栗30-40、芸豆35-40、银耳20-30、可乐60-80、黄瓜30-40、柑橘20-30、菊花8-10、金盏花6-7、牡丹5-6、蒲公英6-7、马齿苋7-8、青豆苗4-5、山楂花4-5、水适量。本发明的一种香槟酒味蛋糕，具有香槟的香味，与传统蛋糕相比，具有淡淡的醇香，口感滑腻；本发明的蛋糕，还添加了菊花、蒲公英等具有清热降火的中药材的提取物，具有一定的清热降火的功效，适合多数人食用。

Description

一种香槟酒味蛋糕
技术领域
    本发明主要涉及技术领域，尤其涉及一种香槟酒味蛋糕。
背景技术
    目前，人们吃的食品多种多样，就包子类就有好多种，这些在一定程度  上满足了人们的生活需要，但是，随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品的要求也越  来越高，这就需要开发出更多的食品以满足人们的需求。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种香槟酒味蛋糕及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种香槟酒味蛋糕，由以下重量份原料组成：小麦面粉280-300、酵母粉15-17、鸡蛋液60-70、香槟90-110、板栗30-40、芸豆35-40、银耳20-30、可乐60-80、黄瓜30-40、柑橘20-30、菊花8-10、金盏花6-7、牡丹5-6、蒲公英6-7、马齿苋7-8、青豆苗4-5、山楂花4-5、水适量。
一种香槟酒味蛋糕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将香槟煮沸，将板栗、芸豆、银耳洗净，倒入香槟中，加热熬煮50-80分钟，将锅中所有物料置于打浆机中打浆，得到香槟浆汁；
（2）将黄瓜、柑橘洗净，取其肉，加入所述可乐，加热闷润20-30分钟，将黄瓜、柑橘取出，晒干后，碾成粉末；
（3）将菊花、金盏菊、牡丹、蒲公英、马齿苋、青豆苗、山楂花用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将小麦面粉、酵母粉、步骤2中的粉末、中药粉均匀混合，加入鸡蛋液、香槟浆汁、适量的水，不断搅拌，形成面团后，发酵4-6小时；
（5）用发酵好的面，做成蛋糕，置于烤箱中，烤熟，再进行封装即可。
本发明的优点是：本发明的一种香槟酒味蛋糕，具有香槟的香味，与传统蛋糕相比，具有淡淡的醇香，口感滑腻；本发明的蛋糕，还添加了菊花、蒲公英等具有清热降火的中药材的提取物，具有一定的清热降火的功效，适合多数人食用。
具体实施方式
一种香槟酒味蛋糕，由以下重量份原料组成：小麦面粉280Kg、酵母粉15 Kg、鸡蛋液60 Kg、香槟90 Kg、板栗30 Kg、芸豆35 Kg、银耳20 Kg、可乐60 Kg、黄瓜30 Kg、柑橘20 Kg、菊花8 Kg、金盏花6 Kg、牡丹5 Kg、蒲公英6 Kg、马齿苋7 Kg、青豆苗4 Kg、山楂花4 Kg、水适量。
一种香槟酒味蛋糕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将香槟煮沸，将板栗、芸豆、银耳洗净，倒入香槟中，加热熬煮50分钟，将锅中所有物料置于打浆机中打浆，得到香槟浆汁；
（2）将黄瓜、柑橘洗净，取其肉，加入所述可乐，加热闷润20分钟，将黄瓜、柑橘取出，晒干后，碾成粉末；
（3）将菊花、金盏菊、牡丹、蒲公英、马齿苋、青豆苗、山楂花用6倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将小麦面粉、酵母粉、步骤2中的粉末、中药粉均匀混合，加入鸡蛋液、香槟浆汁、适量的水，不断搅拌，形成面团后，发酵4小时；
（5）用发酵好的面，做成蛋糕，置于烤箱中，烤熟，再进行封装即可。

Claims (2)

1.一种香槟酒味蛋糕，其特征在于，由以下重量份原料组成：小麦面粉280-300、酵母粉15-17、鸡蛋液60-70、香槟90-110、板栗30-40、芸豆35-40、银耳20-30、可乐60-80、黄瓜30-40、柑橘20-30、菊花8-10、金盏花6-7、牡丹5-6、蒲公英6-7、马齿苋7-8、青豆苗4-5、山楂花4-5、水适量。
2.如权利要求1所述的一种香槟酒味蛋糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将香槟煮沸，将板栗、芸豆、银耳洗净，倒入香槟中，加热熬煮50-80分钟，将锅中所有物料置于打浆机中打浆，得到香槟浆汁；
（2）将黄瓜、柑橘洗净，取其肉，加入所述可乐，加热闷润20-30分钟，将黄瓜、柑橘取出，晒干后，碾成粉末；
（3）将菊花、金盏菊、牡丹、蒲公英、马齿苋、青豆苗、山楂花用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将小麦面粉、酵母粉、步骤2中的粉末、中药粉均匀混合，加入鸡蛋液、香槟浆汁、适量的水，不断搅拌，形成面团后，发酵4-6小时；
（5）用发酵好的面，做成蛋糕，置于烤箱中，烤熟，再进行封装即可。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103892175A (zh) * 2014-03-18 2014-07-02 徐庭虎 一种虾仁糯米糕
CN104738116A (zh) * 2015-04-24 2015-07-01 信阳农林学院 一种板栗蛋糕预拌粉、板栗蛋糕及其制备方法
CN104938577A (zh) * 2015-06-10 2015-09-30 芜湖县寿记食品厂 一种抹茶蛋糕及其制备方法
CN105410132A (zh) * 2015-11-30 2016-03-23 李芹 一种养阴润肺红酒蜂蜜蛋糕及其制备方法

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Application publication date: 20140219

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