CN103932211B - 一种山楂牛肉干 - Google Patents

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Abstract

一种山楂牛肉干,由以下重量份原料组成:牛肉120-130、可乐150-160、山楂130-150、乌梅40-50、葵花籽仁30-40、核桃仁20-25、紫菜粉10-15、枸杞粉3-5、面粉70-80、小麦胚芽4-6、夏枯草4-6、红花3-5、仙人掌3-5、溪黄草2-3、生菜籽3-5、油菜花2-3等;本发明的一种山楂牛肉干,制备工艺简单,添加紫菜粉、核桃等食材,营养丰富,口感好,同时还添加小麦胚芽、夏枯草、红花、仙人掌等中药材的提取物,具有一定的养生保健的功效,适合大多数人食用。

Description

一种山楂牛肉干
技术领域
[0001] 本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域,尤其涉及一种山楂牛肉干。
背景技术
[0002] 人们日常生活,离不开食品及其辅料,人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高,市场上的食品及辅料,已经不能够满足人们的日常需求,高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。
发明内容
[0003] 本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种山楂牛肉干的制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:一种山楂牛肉干,由以下重量份原料组成:牛肉120-130、可乐150-160、山楂130-150、乌梅40-50、葵花籽仁30-40、核桃仁20-25、紫菜粉10-15、枸杞粉3-5、面粉70-80、小麦胚芽4_6、夏枯草4_6、红花3_5、仙人掌3_5、溪黄草2-3、生菜籽3-5、油菜花2-3、蚝油2-3、食品添加剂6_8、白砂糖60-70、水适量:
[0005] 食品添加剂,由以下重量份原料组成:猪肉皮20-30、绿豆皮5-6、枇杷20-30、鲜枣20-30、白醋90-100、水适量;
[0006] 食品添加剂的制备方法:将枇杷、鲜枣洗净,取其果肉,与洗净的猪肉皮、绿豆皮一起放入锅中,倒入白醋,加热至猪皮融化,过滤,得到浆液备用。
[0007] —种山楂牛肉干的制备方法,包括以下步骤:
[0008] (1)将牛肉洗净,切碎后,放入锅中,倒入可乐,加热焖煮50-60分钟,将牛肉取出备用;
[0009] (2)将山楂、乌梅洗净,取其果肉,做成小果粒备用;
[0010] (3)将葵花籽仁、核桃仁洗净,放入锅中,倒入蚝油,炒熟后,将葵花籽仁、核桃仁碾成粉末,得到坚果粉备用;
[0011] (4)将小麦胚芽、夏枯草、红花、仙人掌、溪黄草、生菜籽、油菜花用5-8倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉备用;
[0012] (5)将面粉、紫菜粉、枸杞粉、牛肉、小果粒、坚果粉、中药粉、食品添加剂、白砂糖合并,加入适量的水,充分搅拌,得到面团后,做成块状,放入烤箱中烤熟即可。
[0013] 本发明的优点是:本发明的一种山楂牛肉干,制备工艺简单,添加紫菜粉、核桃等食材,营养丰富,口感好,同时还添加小麦胚芽、夏枯草、红花、仙人掌等中药材的提取物,具有一定的养生保健的功效,适合大多数人食用。
具体实施方式
[0014] 一种山楂牛肉干,由以下重量份(Kg)原料组成:牛肉120、可乐150、山楂130、乌梅40、葵花籽仁30、核桃仁20、紫菜粉10、枸杞粉3、面粉70、小麦胚芽4、夏枯草4、红花3、仙人掌3、溪黄草2、生菜籽3、油菜花2、蚝油2、食品添加剂6、白砂糖60、水适量:
[0015] 食品添加剂,由以下重量份(Kg)原料组成:猪肉皮20、绿豆皮5、枇杷20、鲜枣20、白醋90、水适量;
[0016] 食品添加剂的制备方法:将枇杷、鲜枣洗净,取其果肉,与洗净的猪肉皮、绿豆皮一起放入锅中,倒入白醋,加热至猪皮融化,过滤,得到浆液备用。
[0017] —种山楂牛肉干的制备方法,包括以下步骤:
[0018] (1)将牛肉洗净,切碎后,放入锅中,倒入可乐,加热焖煮50分钟,将牛肉取出备用;
[0019] (2)将山楂、乌梅洗净,取其果肉,做成小果粒备用;
[0020] (3 )将葵花籽仁、核桃仁洗净,放入锅中,倒入蚝油,炒熟后,将葵花籽仁、核桃仁碾成粉末,得到坚果粉备用;
[0021] (4)将小麦胚芽、夏枯草、红花、仙人掌、溪黄草、生菜籽、油菜花用5倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉备用;
[0022] (5)将面粉、紫菜粉、枸杞粉、牛肉、小果粒、坚果粉、中药粉、食品添加剂、白砂糖合并,加入适量的水,充分搅拌,得到面团后,做成块状,放入烤箱中烤熟即可。

Claims (2)

1.一种山楂牛肉干,其特征在于,由以下重量份原料制成:牛肉120-130、可乐150-160、山楂130-150、乌梅40-50、葵花籽仁30-40、核桃仁20-25、紫菜粉10-15、枸杞粉3-5、面粉70-80、小麦胚芽4-6、夏枯草4_6、红花3_5、仙人掌3_5、溪黄草2_3、生菜籽3_5、油菜花2-3、蚝油2-3、食品添加剂6-8、白砂糖60-70、水适量; 所述食品添加剂,由以下重量份原料制成:猪肉皮20-30、绿豆皮5-6、枇杷20-30、鲜枣20-30、白醋90-100、水适量;所述食品添加剂的制备方法:将枇杷、鲜枣洗净,取其果肉,与洗净的猪肉皮、绿豆皮一起放入锅中,倒入白醋,加热至猪皮融化,过滤,得到浆液备用。
2.如权利要求1所述的一种山楂牛肉干的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (1)将牛肉洗净,切碎后,放入锅中,倒入可乐,加热焖煮50-60分钟,将牛肉取出备用; (2)将山楂、乌梅洗净,取其果肉,做成小果粒备用; (3 )将葵花籽仁、核桃仁洗净,放入锅中,倒入蚝油,炒熟后,将葵花籽仁、核桃仁碾成粉末,得到坚果粉备用; (4)将小麦胚芽、夏枯草、红花、仙人掌、溪黄草、生菜籽、油菜花用5-8倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉备用; (5)将面粉、紫菜粉、枸杞粉、牛肉、小果粒、坚果粉、中药粉、食品添加剂、白砂糖合并,加入适量的水,充分搅拌,得到面团后,做成块状,放入烤箱中烤熟即可。
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