CN101081039A - 一种糯米面包的制作方法 - Google Patents

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宋欣华
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Abstract

本发明涉及一种糯米面包的制作方法，是在小麦粉中加入糯米，增加了面包的营养成份，口味也较独特。

Description

一种糯米面包的制作方法
技术领域
本发明涉及食品领域，是一种面包的制作方法。
背景技术
传统的面包制作方法是将小麦粉加入鸡蛋、牛奶、糖等经发酵烤制而成。这种面包的营养不是很丰富。本发明提供了一种糯米面包的制作方法，这种面包营养丰富，口味独特。
发明内容
一种糯米面包的制作方法是以小麦粉、糯米为主料，以酵母、鸡蛋、白砂糖、花生油为辅料。本发明的特点是各种成份的配合比为，小麦粉∶糯米粉∶鸡蛋、白砂糖∶花生油∶酵母＝20∶3∶1∶1∶1∶0.5。各成份混合后加入40％-60％的水，和成面团，制作面包坯，放入烤模中醒发，然后放入炉温为100-200℃烤炉中烘烤15分钟，烘烤完成后出模、冷却、分装即可。
实施例
将小麦粉4000克、糯米粉600克、鸡蛋200克、白砂糖200克、花生油200克、酵母粉100克混合后，加入2500克水，和成面团，制成面包坯，放入模中醒发，再经烤炉烘烤15分钟即可。

Claims (1)

  1. 一种糯米面包的制作方法是将小麦粉和糯米粉及鸡蛋、白砂糖酵母等混合后，经发酵烘烤制成。其特征在于各种料的配合比为小麦粉∶糯米粉∶鸡蛋、白砂糖∶花生油∶酵母＝20∶3∶1∶1∶1∶0.5。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103704299A (zh) * 2013-12-19 2014-04-09 芜湖佳诚电子科技有限公司 一种糯米香菇面包
CN106234504A (zh) * 2016-08-31 2016-12-21 广西环江耀德五香特色食品有限责任公司 香糯兰花根的制作方法
CN110269077A (zh) * 2019-06-19 2019-09-24 嘉兴职业技术学院 混合面包

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