CN104642478A - 一种香菇饼干 - Google Patents

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    • A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract

本发明公开了一种香菇饼干，由以下重量份原料制成：70-80份全麦粉、20-30份香菇、8-12份植物油、5-8份白砂糖、0.3-0.8份酵母粉、0.2-0.5份疏松剂、0.2-0.5份乳化剂、0.2-0.5份食盐。本发明的饼干中融入了香菇的营养成分，具有保健作用。

Description

一种香菇饼干
技术领域
本发明涉及一种饼干，具体涉及一种香菇饼干。
背景技术
饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而，随着饼干品种的日益增加，消费者越来越眼花缭乱，无从选择了，且饼干品质良莠不齐。现在随着人们的生活水平提高，人们对食品的选择越来越注重保健效果，但这样的饼干种类却很少。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，素有"山珍之王"之称是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
发明内容
针对上述现有技术的不足，本发明要解决的技术问题是提供一种香菇饼干。
本发明采取的技术方案是：
一种香菇饼干，由以下重量份原料制成：70-80份全麦粉、20-30份香菇、8-12份植物油、5-8份白砂糖、0.3-0.8份酵母粉、0.2-0.5份疏松剂、0.2-0.5份乳化剂、0.2-0.5份食盐。
优选地，一种香菇饼干，由以下重量份原料制成：75份全麦粉、25份香菇、10份植物油、6.5份白砂糖、0.55份酵母粉、0.35份疏松剂、0.35份乳化剂、0.35份食盐。
所述的疏松剂为碳酸氢钠或碳酸氢铵；
所述的乳化剂为蔗糖酯。
上述香菇饼干的制备方法，包括以下步骤：
1)将香菇清洗干净，加适量水送入打浆机中打浆，得浆液；
2)向酵母粉中加入温水并不断搅拌至完全溶解；
3)将植物油和乳化剂混合乳化；
4)将香菇浆液、全麦粉、白砂糖、乳化后的植物油和溶解后的酵母粉倒入一起加适量水搅拌均匀，并倒入和面机中和成面团；
5)将面团放入模具中挤压成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得饼干。
本发明的优点是：饼干中融入了香菇的营养成分，具有保健作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步描述。
实施例1
一种香菇饼干，由以下重量份原料制成：70份全麦粉、20份香菇、8份植物油、5份白砂糖、0.3份酵母粉、0.2份疏松剂、0.2份乳化剂、0.2份食盐。
所述的疏松剂为碳酸氢钠或碳酸氢铵；
所述的乳化剂为蔗糖酯。
上述香菇饼干的制备方法，包括以下步骤：
1)将香菇清洗干净，加适量水送入打浆机中打浆，得浆液；
2)向酵母粉中加入温水并不断搅拌至完全溶解；
3)将植物油和乳化剂混合乳化；
4)将香菇浆液、全麦粉、白砂糖、乳化后的植物油和溶解后的酵母粉倒入一起加适量水搅拌均匀，并倒入和面机中和成面团；
5)将面团放入模具中挤压成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得饼干。
实施例2
一种香菇饼干，由以下重量份原料制成：75份全麦粉、25份香菇、10份植物油、6.5份白砂糖、0.55份酵母粉、0.35份疏松剂、0.35份乳化剂、0.35份食盐。
所述的疏松剂为碳酸氢钠或碳酸氢铵；
所述的乳化剂为蔗糖酯。
上述香菇饼干的制备方法，包括以下步骤：
1)将香菇清洗干净，加适量水送入打浆机中打浆，得浆液；
2)向酵母粉中加入温水并不断搅拌至完全溶解；
3)将植物油和乳化剂混合乳化；
4)将香菇浆液、全麦粉、白砂糖、乳化后的植物油和溶解后的酵母粉倒入一起加适量水搅拌均匀，并倒入和面机中和成面团；
5)将面团放入模具中挤压成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得饼干。
实施例3
一种香菇饼干，由以下重量份原料制成：80份全麦粉、30份香菇、12份植物油、8份白砂糖、0.8份酵母粉、0.5份疏松剂、0.5份乳化剂、0.5份食盐。
所述的疏松剂为碳酸氢钠或碳酸氢铵；
所述的乳化剂为蔗糖酯。
上述香菇饼干的制备方法，包括以下步骤：
1)将香菇清洗干净，加适量水送入打浆机中打浆，得浆液；
2)向酵母粉中加入温水并不断搅拌至完全溶解；
3)将植物油和乳化剂混合乳化；
4)将香菇浆液、全麦粉、白砂糖、乳化后的植物油和溶解后的酵母粉倒入一起加适量水搅拌均匀，并倒入和面机中和成面团；
5)将面团放入模具中挤压成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得饼干。
应理解，该实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外，应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种香菇饼干，其特征在于由以下重量份原料制成：70-80份全麦粉、20-30份香菇、8-12份植物油、5-8份白砂糖、0.3-0.8份酵母粉、0.2-0.5份疏松剂、0.2-0.5份乳化剂、0.2-0.5份食盐。
2.根据权利要求1所述的香菇饼干，其特征在于由以下重量份原料制成：75份全麦粉、25份香菇、10份植物油、6.5份白砂糖、0.55份酵母粉、0.35份疏松剂、0.35份乳化剂、0.35份食盐。
3.根据权利要求1或2所述的香菇饼干，其特征在于所述的疏松剂为碳酸氢钠或碳酸氢铵。
4.根据权利要求1或2所述的香菇饼干，其特征在于所述的乳化剂为蔗糖酯。
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