CN104472962A - 一种瓜皮椰果清热水饺及其制备方法 - Google Patents
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种瓜皮椰果清热水饺，由下列重量份的原料制成：面粉80-85、营养添加剂9-10、椰果粒12-14、黑米10-15、大枣5-6、海带粉4-5、冻豆腐3-5、鸭汤5-8、金樱子1.5-1.8、降香2-2.4、声色草1-2、黄芪1.5-2.5、丰花草2.1-3、竹盐1-2、月季花瓣3-4、芦荟果肉2-3、醋1-2、豆脑12-13、香瓜皮10-12、紫菜7-8；本发明的蜂蜜香味浓郁，加入椰果粒、黑米，增加蜂蜜的营养成分同时丰富了蜂蜜的口感，加入的降香、声色草可以清热解毒、固精涩肠、行气活血功效，特别适用于夏季食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种速冻保健饺子，尤其涉及一种瓜皮椰果清热水饺及其制备方法。
背景技术
饺子是古老的汉族传统面食，深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。市场上的饺子已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的饺子越来越受到消费者的青睐，因此增加饺子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种瓜皮椰果清热水饺及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种瓜皮椰果清热水饺，由下列重量份的原料制成：
面粉80-85、营养添加剂9-10、椰果粒12-14、黑米10-15、大枣5-6、海带粉4-5、冻豆腐3-5、鸭汤5-8、金樱子1.5-1.8、降香2-2.4、声色草1-2、黄芪1.5-2.5、丰花草2.1-3、竹盐1-2、月季花瓣3-4、芦荟果肉2-3、醋1-2、豆脑12-13、香瓜皮10-12、紫菜7-8、香油、精盐、味精适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
冬葵叶2-2.8、桔络1.8-2、香橼2.1-2.3、云木香2-2.3、地皮菜4-5、芦荟皮9-13、酱西瓜皮12-15、蚕豆皮2-3、虾籽4-5、石榴汁10-20；
制备方法为：(1)将冬葵叶、桔络、香橼、云木香洗净烘干研磨成粉得中药粉，待用；
(2)石榴汁与蚕豆皮、芦荟皮混合熬煮10-15分钟，取出冷却，酱两瓜皮切丝，与蚕豆皮、芦荟皮以及中药粉混合入锅翻炒20-25分钟，筛去中药粉，待用；
(3)将地皮菜洗净，与虾籽混合入锅加水熬煮至浓稠，取出置于烈日下晒干，与蚕豆皮、芦荟皮混合磨粉，即得；
一种瓜皮椰果清热水饺的制备方法，包括以下步骤：
(1)将所述重量份的金樱子、降香、声色草等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，自然冷却得药汁；将面粉以及适量水搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；
(2)芦荟果肉切丁，洒上竹盐，入烤箱烘干至8％-10％含水量，取出待用；月季花瓣、黑米、大枣混合入锅加药液煮熟，取出待用；
(3)冻豆腐、紫菜、鸭汤混合入锅，小火熬煮至粘稠，晾凉待用；椰果粒、豆脑、香瓜皮混合剁碎，拌入海带粉浇上醋，混合搅拌均匀，做成饼状入烤箱烘烤5-10分钟，取出切碎待用；
(4)将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10-15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6℃以下低温储藏。
本发明的优点是：
本发明的饺子香味浓郁，加入椰果粒、黑米，增加饺子的营养成分同时丰富了饺子的口感，加入的降香、声色草可以清热解毒、固精涩肠、行气活血功效，特别适用于夏季食用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种瓜皮椰果清热水饺，由下列重量份(斤)的原料制成：
面粉85、营养添加剂10、椰果粒14、黑米15、大枣5、海带粉5、冻豆腐3-5、鸭汤8、金樱子1.8、降香2.4、声色草2、黄芪2.5、丰花草3、竹盐2、月季花瓣4、芦荟果肉3、醋2、豆脑13、香瓜皮10、紫菜8、香油、精盐、味精适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
冬葵叶2、桔络1.8、香橼2.1、云木香2、地皮菜4、芦荟皮9、酱西瓜皮12、蚕豆皮2、虾籽4、石榴汁10；
制备方法为：(1)将冬葵叶、桔络、香橼、云木香洗净烘干研磨成粉得中药粉，待用；
(2)石榴汁与蚕豆皮、芦荟皮混合熬煮10分钟，取出冷却，酱西瓜皮切丝，与蚕豆皮、芦荟皮以及中药粉混合入锅翻炒20分钟，筛去中药粉，待用；
(3)将地皮菜洗净，与虾籽混合入锅加水熬煮至浓稠，取出置于烈日下晒干，与蚕豆皮、芦荟皮混合磨粉，即得；
一种瓜皮椰果清热水饺的制备方法，包括以下步骤：
(1)将所述重量份的金樱子、降香、声色草等中草药用5倍水浸提后浓缩，自然冷却得药汁；将面粉以及适量水搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；
(2)芦荟果肉切丁，洒上竹盐，入烤箱烘干至8％含水量，取出待用；月季花瓣、黑米、大枣混合入锅加药液煮熟，取出待用；
(3)冻豆腐、紫菜、鸭汤混合入锅，小火熬煮至粘稠，晾凉待用；椰果粒、豆脑、香瓜皮混合剁碎，拌入海带粉浇上醋，混合搅拌均匀，做成饼状入烤箱烘烤10分钟，取出切碎待用；
(4)将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在15分钟内进行速冻，速冻温度为-15℃，速冻时间为30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6℃以下低温储藏。
Claims (2)
1.一种瓜皮椰果清热水饺，其特征在于由下列重量份的原料制成：
面粉80-85、营养添加剂9-10、椰果粒12-14、黑米10-15、大枣5-6、海带粉4-5、冻豆腐3-5、鸭汤5-8、金樱子1.5-1.8、降香2-2.4、声色草1-2、黄芪1.5-2.5、丰花草2.1-3、竹盐1-2、月季花瓣3-4、芦荟果肉2-3、醋1-2、豆脑12-13、香瓜皮10-12、紫菜7-8、香油、精盐、味精适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
冬葵叶2-2.8、桔络1.8-2、香橼2.1-2.3、云木香2-2.3、地皮菜4-5、芦荟皮9-13、酱西瓜皮12-15、蚕豆皮2-3、虾籽4-5、石榴汁10-20；
制备方法为：(1)将冬葵叶、桔络、香橼、云木香洗净烘干研磨成粉得中药粉，待用；
(2)石榴汁与蚕豆皮、芦荟皮混合熬煮10-15分钟，取出冷却，酱西瓜皮切丝，与蚕豆皮、芦荟皮以及中药粉混合入锅翻炒20-25分钟，筛去中药粉，待用；
(3)将地皮菜洗净，与虾籽混合入锅加水熬煮至浓稠，取出置于烈日下晒干，与蚕豆皮、芦荟皮混合磨粉，即得。
2.根据权利要求1所述的一种瓜皮椰果清热水饺的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将所述重量份的金樱子、降香、声色草等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，自然冷却得药汁；将面粉以及适量水搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；
(2)芦荟果肉切丁，酒上竹盐，入烤箱烘干至8％-10％含水量，取出待用；月季花瓣、黑米、大枣混合入锅加药液煮熟，取出待用；
(3)冻豆腐、紫菜、鸭汤混合入锅，小火熬煮至粘稠，晾凉待用；椰果粒、豆脑、香瓜皮混合剁碎，拌入海带粉浇上醋，混合搅拌均匀，做成饼状入烤箱烘烤5-10分钟，取出切碎待用；
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150401 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |