CN104472965A - 一种蕨菜蜂蜜固肾水饺及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种蕨菜蜂蜜固肾水饺，由下列重量份的原料制成：面粉100-110、营养添加剂9-10、杜鹃花2-3、南瓜10-12、番荔枝8-9、山楂8.5-9.5、菠菜10-11、鱼肉30-35、米酒10-12、蜂蜜4-5、蕨菜4-6、素鸡8-9、马蹄汁10-12、肉松8-9、小蓟3-4.5、蒜汁3-4、狗脊2-3、栝楼皮2.5-3.5、和合草1-2、覆盆子1.5-2；本发明的饺子香味浓郁，馅中加入了番木瓜、葡萄皮、酱西瓜皮，增加饺子的营养成分同时丰富了饺子的口感，加入的小蓟、狗脊、和合草可以凉血止血、清热消肿、祛风湿、固肾气的功效，特别适用于夏季食用。

Description

一种蕨菜蜂蜜固肾水饺及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种速冻保健饺子，尤其涉及一种蕨菜蜂蜜固肾水饺及其制备方法。

背景技术

饺子是古老的汉族传统面食，深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。市场上的饺子已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的饺子越来越受到消费者的青睐，因此增加饺子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种蕨菜蜂蜜固肾水饺及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种蕨菜蜂蜜固肾水饺，由下列重量份的原料制成：

面粉100-110、营养添加剂9-10、杜鹃花2-3、南瓜10-12、番荔枝8-9、山楂8.5-9.5、菠菜10-11、鱼肉30-35、米酒10-12、蜂蜜4-5、蕨菜4-6、素鸡8-9、马蹄汁10-12、肉松8-9、小蓟3-4.5、蒜汁3-4、狗脊2-3、栝楼皮2.5-3.5、和合草1-2、覆盆子1.5-2、香油、精盐、味精适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

冬葵叶2-2.8、桔络1.8-2、香橼2.1-2.3、云木香2-2.3、地皮菜4-5、芦荟皮9-13、酱西瓜皮12-15、蚕豆皮2-3、虾籽4-5、石榴汁10-20；

制备方法为：(1)将冬葵叶、桔络、香橼、云木香洗净烘干研磨成粉得中药粉，待用；

(2)石榴汁与蚕豆皮、芦荟皮混合熬煮10-15分钟，取出冷却，酱西瓜皮切丝，与蚕豆皮、芦荟皮以及中药粉混合入锅翻炒20-25分钟，筛去中药粉，待用；

(3)将地皮菜洗净，与虾籽混合入锅加水熬煮至浓稠，取出置于烈日下晒干，与蚕豆皮、芦荟皮混合磨粉，即得；

一种蕨菜蜂蜜固肾水饺的制备方法，包括以下步骤：

(1)将所述重量份的狗脊、栝楼皮、和合草等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，自然冷却得药汁；将面粉以及适量水搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；

(2)肉松淋蒜汁，鱼肉切片，与米酒混合，用保鲜膜密封包裹，静置1-2小时，取出鱼肉与肉松混合一同上笼屉，用药汁兑水熏蒸20-30分钟，取出待用；南瓜切丝，入油锅煎炸1-2分钟，取出沥干油，待用；

(3)蕨菜、菠菜洗净，沥干后刷上蜂蜜，上烤箱烘烤2-3分钟，取出切碎，待用；山楂取肉用搅拌机搅拌成泥状，素鸡切丁，与山楂泥、马蹄汁混合入锅，小火熬煮至糊状，取出待用；

(4)将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明的饺子香味浓郁，馅中加入了番木瓜、葡萄皮、酱西瓜皮，增加饺子的营养成分同时丰富了饺子的口感，加入的小蓟、狗脊、和合草可以凉血止血、清热消肿、祛风湿、固肾气的功效，特别适用于夏季食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种蕨菜蜂蜜固肾水饺，由下列重量份(斤)的原料制成：

面粉100、营养添加剂10、杜鹃花3、南瓜12、番荔枝9、山楂8.5、菠菜10、鱼肉35、米酒10、蜂蜜4、蕨菜4、素鸡8、马蹄汁10、肉松8、小蓟4.5、蒜汁3、狗脊2、栝楼皮2.5、和合草1、覆盆子1.5、香油、精盐、味精适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

冬葵叶2、桔络1.8、香橼2.1、云木香2、地皮菜4、芦荟皮9、酱西瓜皮12、蚕豆皮2、虾籽4、石榴汁10；

制备方法为：(1)将冬葵叶、桔络、香橼、云木香洗净烘干研磨成粉得中药粉，待用；

(2)石榴汁与蚕豆皮、芦荟皮混合熬煮10分钟，取出冷却，酱西瓜皮切丝，与蚕豆皮、芦荟皮以及中药粉混合入锅翻炒20分钟，筛去中药粉，待用；

(3)将地皮菜洗净，与虾籽混合入锅加水熬煮至浓稠，取出置于烈日下晒干，与蚕豆皮、芦荟皮混合磨粉，即得；

一种蕨菜蜂蜜固肾水饺的制备方法，包括以下步骤：

(1)将所述重量份的狗脊、栝楼皮、和合草等中草药用4倍水浸提后浓缩，自然冷却得药汁；将面粉以及适量水搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；

(2)肉松淋蒜汁，鱼肉切片，与米酒混合，用保鲜膜密封包裹，静置1小时，取出鱼肉与肉松混合一同上笼屉，用药汁兑水熏蒸20分钟，取出待用；南瓜切丝，入油锅煎炸1分钟，取出沥干油，待用；

(3)蕨菜、菠菜洗净，沥干后刷上蜂蜜，上烤箱烘烤2分钟，取出切碎，待用；山楂取肉用搅拌机搅拌成泥状，素鸡切丁，与山楂泥、马蹄汁混合入锅，小火熬煮至糊状，取出待用；

(4)将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在10分钟内进行速冻，速冻温度为-10℃，速冻时间为25分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

Claims (2)

1.一种蕨菜蜂蜜固肾水饺，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉100-110、营养添加剂9-10、杜鹃花2-3、南瓜10-12、番荔枝8-9、山楂8.5-9.5、菠菜10-11、鱼肉30-35、米酒10-12、蜂蜜4-5、蕨菜4-6、素鸡8-9、马蹄汁10-12、肉松8-9、小蓟3-4.5、蒜汁3-4、狗脊2-3、栝楼皮2.5-3.5、和合草1-2、覆盆子1.5-2、香油、精盐、味精适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

冬葵叶2-2.8、桔络1.8-2、香橼2.1-2.3、云木香2-2.3、地皮菜4-5、芦荟皮9-13、酱西瓜皮12-15、蚕豆皮2-3、虾籽4-5、石榴汁10-20；

制备方法为：(1)将冬葵叶、桔络、香橼、云木香洗净烘干研磨成粉得中药粉，待用；

(2)石榴汁与蚕豆皮、芦荟皮混合熬煮10-15分钟，取出冷却，酱西瓜皮切丝，与蚕豆皮、芦荟皮以及中药粉混合入锅翻炒20-25分钟，筛去中药粉，待用；

(3)将地皮菜洗净，与虾籽混合入锅加水熬煮至浓稠，取出置于烈日下晒干，与蚕豆皮、芦荟皮混合磨粉，即得。

2.根据权利要求1所述的一种蕨菜蜂蜜固肾水饺的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)将所述重量份的狗脊、栝楼皮、和合草等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，自然冷却得药汁；将面粉以及适量水搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；

(2)肉松淋蒜汁，鱼肉切片，与米酒混合，用保鲜膜密封包裹，静置1-2小时，取出鱼肉与肉松混合一同上笼屉，用药汁兑水熏蒸20-30分钟，取出待用；南瓜切丝，入油锅煎炸1-2分钟，取出沥干油，待用；

(3)蕨菜、菠菜洗净，沥干后刷上蜂蜜，上烤箱烘烤2-3分钟，取出切碎，待用；山楂取肉用搅拌机搅拌成泥状，素鸡切丁，与山楂泥、马蹄汁混合入锅，小火熬煮至糊状，取出待用；

(4)将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6℃以下低温储藏。