WO2017185151A1 - Suplemento alimentar nutricional formulado a base de polvilho ou fécula de mandioca úmida, modificados pela hidratação ou reidratação, também conhecidos como tapioca, utilizada como fonte de carboidrators e nécleo para formulações destinadas a suplementações destinadas a suplemtação alimentar e dietética ou, ainda, como substituto parcial de refeições para atleta ou praticantes de atividades físicas, suas composições e processo - Google Patents

Suplemento alimentar nutricional formulado a base de polvilho ou fécula de mandioca úmida, modificados pela hidratação ou reidratação, também conhecidos como tapioca, utilizada como fonte de carboidrators e nécleo para formulações destinadas a suplementações destinadas a suplemtação alimentar e dietética ou, ainda, como substituto parcial de refeições para atleta ou praticantes de atividades físicas, suas composições e processo Download PDF

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tapioca
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food supplement
starch
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Geraldo Paulo NARDELLI JUNIOR
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Geralatex Indl. E Coml. Prod. Agro Florestais
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    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives

Definitions

  • 003 - Food supplements are substances, generally produced to complement the expected activity of natural foods in the body, giving more strength and energy to the human body "casu".
  • Dietary supplements are chemical elements taken from foods and p ⁇ an ⁇ as, processed or obtained in laboratories and intended to complement the supply of daily dietary nutrients.
  • whey protein a quantity of milk Fresh by any individual.
  • the whey protein "cow, concentrated, hydrolysed and which is ssoiàda of the most consumed supplements. According to their manufacturers, to get the equivalent-- an average daily dose of 30g of that. protein in concentrated form it takes approximately seven (7) liters of cow Eite and its isolation, approximately 63 (sixty-three) liters of milk, which proves' impractical and not humanly possible the daily consumption of this quantity of milk Fresh by any individual.
  • Carbohydrates or Carbohydrates also known as Glycosides, are the most abundant biomolecules in nature, they are mainly composed of carbon, hydrogen and hydrogen molecules, which in general correspond mostly to the empirical formula C6H1206.
  • earbidium is the result of the photosynthetic process and is amiazenated as starch in amyloplasts (CEREDA et ah, 2001); In turn, in animals, it is stored in the liver and muscles in the form of glycogen.
  • 013 - It is the main fuel used by cells in the process from which energy is obtained to perform cellular work.
  • 014 - They are divided into three groups, monosaccharides, disaccharides and polysaccharides. The first two are known as simple carbohydrates that are basically formed by sugars, while polysaccharides are known as complex carboldraids,
  • branched polysaccharides are formed by the union of more than ten chain-linked monosaccharides, thus constituting a monosaccharide polymer, generally hexoses.
  • the polysaccharides have two main biological functions, of which the energy store stands out.
  • 034 r Defined the user's physical capacity and objectives to determine the best solution.
  • Starch is the end product of the photosynthetic process and constitutes the main carbon reserve of plants. Their formation occurs due to the coordinated activity of some enámas, both in photosynthetic atamenous orgamels, where starch is a temporary reserve, as well as in reserve organ amylopyastas (CERE DA et a, 2001).
  • 040 - It is a compound formed by two macromolecules, amylose and ampullectiha.
  • 042 - Starch according to Anv ⁇ sa National Food Standards Commission, in resolution GNNPA n. 12 of 1978, is the starch product extracted from the edible aerial parts of plants (stem and seeds).
  • ⁇ 04.3 - starch in turn, is p edible amylaceous product extracted from subterranean parts of plants such as tubers; roots and rhizomes.
  • manioc starch or starch is the starch product extracted from manioc (Manihot utilita poh! Or Wanihot esculenta cranz).
  • the starch according to the acidity content is classified as sweet starch or sour starch, also according to GNNPA-ANV ⁇ SA.
  • starchy product of vegetable origin known as cassava or starch starch
  • cassava or starch starch consists of the chain linkage of approximately 1400 glycoside monosaccharides, hence their identification as complex or long chain carbohydrate.
  • tipToka a registered trademark of Lucent Technologies Inc.
  • the ground pasta may have added sodium chloride and food preservatives and then packaged, or, if it is to be produced without leaving and without food preservatives, after the ground pasta, it is then packed;
  • the second form is from the already dried starch, with humidity ranging from 09% to 16%, produced or acquired from Fecuiaria.
  • This starch is placed in a horizontal or vertical mixer and hydrated by a controlled mixture with water, dosed to a humidity of 40% to 80% moisture, after togo, crushed, ground or sieved.
  • the ground pasta may have added sodium chloride and food preservatives and then packaged, or if it is to be produced without exiting and without food preservatives after the ground pasta, then it is packaged.
  • the third form is industrially less productive, as it is, in fact, a mixture of the two previously reported forms, occurring from the already dried starch, with moisture ranging from 09% to 16%, which is reiterated by complete dilution in Water; It is then placed in tanks for decantation and separation of the draining supernatant liquid, expected to reach a humidity of about 40% to 60%, then crumbled, ground or sieved.
  • the ground pasta may have added sodium chloride and food preservatives and then packaged, or if it is to be produced without salt and without food preservatives after the ground pasta it is packaged
  • Tapioca is, in essence, a form of physically modified starch hydrated, which gives it the alteration of the starch's important properties, notably by allowing it to be controlled by the limitation of available water.
  • the present invention aims to facilitate the ingestion of the supplements indicated for each step or need of individuals practicing physical activities by the innovative association of these products with one .
  • 067 - Eia can be consumed pure or especially added fillings to the taste of each individual.
  • the present inventive solution has huge gains, including the absorption of these nutrients, which will be digested together with food by digestive system enzymes, making their absorption, metaboiszation and availability to the human organism more efficient.
  • 072 - Starch gelatinization occurs in the temperature range from 50 to 70 degrees C
  • the present invention appears as an important option and innovative solution for the prescription and use by individuals or professionals related to nutrition and sports practice, since it provides, among other solutions and advantages, the best and most complete absorption. of nutrients ..
  • compositions embodied in the present invention bring enormous gains in the presentation and consumption of dietary supplements and, as well, one more option, if not the best, for use by athletes, sportsmen and practitioners, as well as individuals who sickened specific diets.
  • compositions of the present invention are gluten free, allowing their use by celiac disease carriers or gluten sensitive individuals or components thereof.
  • the present invention betrayed the development of dietary supplements compositions aimed at individuals who are specific diets and to athletes and fitness enthusiasts, suitable also for partial replacement of meals, and is base nucleus for its formulations, hydration-modified cassava starch, known as Tapioca.
  • Tapioca hydrated cassava starch was obtained according to the above described production forms, with and without salt, and mixtures were made in the batch system in suitable containers consisting of horizontal and / or vertical mixers. made of sanitary stainless steel, according to the formulations and according to each percentage weight of the ingredients.
  • the Tapioca Hydration Modified Cassava Starch each supplementation nutrient and the preservative, arythionicant, acidulant, antioxidant, thickening agent, and preservative were placed in the blender as described above. flavonz nte. The mixer was turned on until the mixture was homogeneous and fully dispersed.
  • the formulation of the food supplement composition according to the present invention and determined in percent by weight comprises the following mixture composition, example 1:
  • 0.1 to 0.5% acidulent is citric acid
  • the formulation of the dietary supplement composition comprises the following composition of the mixture, example 2:
  • whey protein in the form of. concentrated whey protein
  • citric acid acidifier - 0.1 to 0.5% citric acid acidifier
  • the formulation of the composition of a dietary supplement, reaiizada in accordance with the present invention and determined in percentage weight comprises the following blend composition, example 3;
  • citric acid acidulant
  • the formulation of the dietary supplement composition, reclaimed according to the present invention and determined in percent by weight, comprises the following mixture composition, example 4:
  • formulation of the food supplement composition according to the present invention and determined in percent by weight comprises the following composition of the mixture, example 5:
  • citric acid acidulant - 0.1 to 0.5% citric acid acidulant
  • formulation of the food supplement composition comprises the following composition of the mixture, example 8:
  • the formulation of the food supplement composition according to the present invention and determined in percent by weight comprises the following composition of the mixture, example 7:
  • formulation of the food supplement composition made in accordance with the present invention and determined in percent by weight comprises the following composition of the mixture, example 8:
  • citric acid acidulant - 0.1 to 0.5% citric acid acidulant
  • preparation of the food supplement composition according to the present invention and determined in percent by weight comprises the following composition of the mixture, example 9:
  • citric acid acidulant - 0.1 to 0.5% citric acid acidulant
  • the formulation of the composition food supSementó, realizad according to the present invention is determined in percentage weight ,, comprises the following blend composition, example 10:.
  • citric acid acidulant - 0.1 to 0.5% citric acid acidulant
  • the formulation of the food supplement composition carried out in accordance with. according to the present invention and determined in. percentage by weight comprises the following composition of the mixture, example
  • citric acid acidulant - 0.1 to 0.5% citric acid acidulant
  • the formulation of the food supplement composition comprises the following composition of the mixture, example 12; ⁇ . ⁇
  • formulation of the food supplement composition according to the present invention and determined in percent by weight comprises the following composition of the mixture, example
  • formulation of the food supplement composition carried out according to the present invention and determined in percent by weight comprises the following composition of the mixture, example 14:
  • citric acid acidulant - 0.1 to 0.5% citric acid acidulant
  • formulation of the food supplement composition comprises the following mixture composition, example 15;
  • citric acid acidulant - 0.1 to 0.5% citric acid acidulant
  • formulation of the food supplement composition according to the present invention and determined in percent by weight comprises the following composition of the mixture, example 16:
  • citric acid acidulant - 0.1 to 0.5% citric acid acidulant
  • the formulation of the food supplement composition according to the present invention and determined as a percentage by weight comprises the following composition of the mixture, e.g.
  • citric acid adductant 0.1 to 0.5% citric acid adductant
  • the formulation of the aslroentar supplement composition comprises the following composition of the mixture, Example 18:
  • citric acid adductant 0.1 to 0.5% citric acid adductant
  • composition of these compositions has been tried to maintain the aroma and natural taste of the pasta, except for containing L-Carniiine, Caffeine and Creatine, whose bitter and prominent flavors were corrected by the addition of a flavoring flavoring.
  • voriza fia romat ⁇ a can be sweetened without restriction to all the embodiments proposed herein, whether by imitation aroma of sweet or salty flavors, all without altering the essence and character of this invention.
  • the moisture content of the mixture must be controlled and maintained according to the indicated percentages.
  • Humidity between 40 and 60% is an essential physicochemical characteristic for the process of geiazination and gomification of starch granules.
  • the mixer was discharged and the product in its first form. that is, in powder form, it proceeded for immediate fractionation, packed in airtight packaging in individual portions of 75gr. or in packages larger than 500gr., 1000 gr., 2000gr. or SOOOgr;
  • composition according to the present invention may preferably, with significant advantages over powder presentation, be prepared via wet granulation.
  • the product is steered by thread, drag chain or pre-lift, vibrating flat sieve granulation that is coated with 200 mesh screen, applied on a smooth and solid plate, whose The function is not to sift but to generate energy in the form of friction, which works in eccentric and constant vibratory circle movements at 500 revolutions per minute.
  • composition according to the present invention is discharged directly into a rotary cylindrical granulator made of sanitary stainless steel with the surface of the flat walls and L-shaped spacers each installed at a distance equivalent to 1/16 of the total circumference.
  • the overall size of the cylinder is 1000 mm in diameter po 3000 mm in length and it rotates at a constant speed of 300 revolutions per minute. .
  • the product is discharged directly into the linear vibratory sorting screen, whose classification surface is made of stainless steel mesh with holes. I to 3mm for granulation classification in. standard size.
  • the method of preparation for consumption is quite simple and does not differ from the traditional one, that is, in a non-stick frying pan, preheated and preheated, the contents corresponding to 75 gr. of the composition formed; with a spatula or spoon, spreads in even layer; no need to use oil; wait 01 minute until starch gomification occurs, forming a disk; With the aid of the spatula or spoon, turn the disc so that it warms the other Sado; at that moment, by making the choice for stuffing, just add it to taste, be it sweet or salty; fold the dough in half, waiting for 1 minute until it warms up the filling and is ready to be eaten as a meal, or as a partial meal replacement,

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Abstract

A presente invenção trata da composição de suplementos alimentares para aplicação, preferencialment no campo da nutrição esportiva, que utiliza como fonte de carbiodratos e núcleo base para a composição das suas formulações, o polvilho ou fécula de mandioca úmida, hidratada ou reidratada, espécie de amido modificado conhecido como tapioca, beiju, goma de mandioca, goma de tapioca, massa pronta, massa de tapioca, massa de mandioca ou polvilho, em composição como fontes protéicas, aminoácidos, fibras, vitamins, minerais e outros carboidratos, além das suas dosagens, composições e processo.

Description

RELATÓRIO DESCRITIVO DE PATENTE DE INVENÇÃO
001 - SUPLEMENTO ALIMENTAIS NUTRICIONAL FORMULADO A BASE DE POLVILHO OU FÉCULA DE MANDIOCA ÚMIDA, MODIFICADOS PELA HIDRATAÇÃO OU EID AT ÇÃO, TAMBÉM CONHECIDOS CO^O TAPIOCA, UTILIZADA COMO FONTE DE CARBOIDRATOS E NÚCLEO PARA FORMULAÇÕES DESTINADAS A SUPLEME TAÇÃO .ALIMENTAR. E DIETÉTICA. OU, AINDA,' COMO SUBSTITUTO PARCIAL DE REFEIÇÕES PARA ATLETAS OU PRATICANTES DE ATSVIDADES FÍSICAS. SUAS COMPOSiÇÕES E PROCESSO.
CAMP DA INVENÇÃO:
002 - A presente solução inventiva refère-se á inovadora formulação nutricional' de suplemento alimentar para aplicação, prefere ncíaimente, no campo da nutrição esportiva, especialmente o universo dos atletas, desportistas e praticantes de ativtdades físicas, bem como indivíduos que adotam dietas específicas.
CONSIDERAÇÕES ANTECEDENTES: ESTADO DA TÉCNICA,
003 - Suplementos alimentares são substâncias, em geral produzidas para complementar a atividade esperada dos alimentos naturais no organismo, dando mais força e energia ao corpo humano "ín casu".
004 - Os suplementos alimentares são elementos químicos retirados de alimentos e píanías, processados ou obtidos em laboratórios e que têrn o objetivo de complementar o fornecimento dos nutrientes diários da dieta.
005 - Muitos desses componentes, como alguns dos aminoácidos e a creatina, dentre outros, são produzidos pelo próprio organismo, mas em níveis baixos diante das necessidades, diárias daqueles praticantes de aiivjdades físicas.
006 - . O uso de suplementos sob orientação especializada é recomendável β apresena-se como um Importante recurso para auxiliar no alcance dos objetivos dos atletas, desde que aliado a dieta equilibrada e as correias aiividades físicas,
007 - Para ilustrar, como um exemplo, ê se a "whey protein"- a proteína do soro do leite" de. vaca, concentrada, hidrolisada ou ssoiàda que é um dos suplementos mais consumidos. Segundo seus fabricantes, para se obter o equivalente-- a uma dose média diária de 30g dessa . proteína, na forma concentrada são necessários aproximadamente 7 (sete) litros do eite de vaca e na sua forma isolada, aproximadamente 63 (sessenta e três) litros do leite, o que se revela ' inviável e humanamente impossível o consumo diário desta quantidade do leite In natura por qualquer indivíduo.
0G8 - No estado, d técnica, os suplementos alimentares industrializados disponíveis são, em geral, formulações preparadas para serem ingeridas por melo de cápsulas, comprimidos, géis, líquidos preparados ou mistura de pós para serem hidraíados por diluição ou preparados por meio da adição em sucos, água, leite ou outros ingredientes no momento ou prc imos ao seu consumo, como se vê nos documentos descritivos de patentes requeridos so os n¾ BR PI 1003582-6 A2; BR/PI 0304912-4 A; BR/PI 0304343-6 A; R/P 1010455 2-A2, BR/P! 0904101-0- A2, dentre outros.
009 - O estágio atua! do conhecimento cientifico permitiu a determinação e a obtenção de vários elementos reconhecidos . como suplementos alimentares, cada qual com aplicações e funções específicas no organismo humano:
010 - Hidratos de Carbono ou Carboidratos, íá bém conhecidos por Glícídlos, são ás bíomoiéculás mais abundantes na natureza, são constituídos principalmente por molécula de carbono, hidrogénio e owgênio que, em geral, correspondem em sua maior parte, a formula empírica C6H1206.
011 - Na forma de alimento para os seres vivos, têm como sua principal função a energética, pois constituem a primeira e principal substância a ser convertida em energia calorífica nas células, so a forma de Adenosina Trifosfa to ou simplesmente ATP.
012 - Nas plantas, o earbpidraío é resultado do processo fotossintético e é amiazenado na forma de amido nos amiloplastos (CEREDA et ah, 2001); de sua vez, nos animais, é armazenado no fígado e nos músculos na forma de giicogênio.
013 - É o principal combustível utilizado pelas células no processo a partir do qual se obtém energia para realização dos trabalhos celulares. 014 - Estão divididos em três grupos, os monossacarideos, dissacarideos e polissacarídeos. Os dois primeiros são conhecidos com carboídratos simples que são formados basicamente pe!os açúcares, já os polissacarídeos são conhecidos como carboldraíos complexos,
015 - Dentre os carboidratos simples ou monossacarideos, temos .a- frutose, glicose, sacarose e a lactose, encontrados nas frutas, no milho, na cana e no leite, respectivam nte. Têm como características comuns o sabor adocicado.
018 - Alguns destes carboidratos podem ser obtidos, também, à partir da quebra enzimática das moléculas de carboídratos complexos.
017 - Dentre os carboídratos compiexos ou polissacarídeos, íambêm conhecidos como carboidratos grandes ou da cadeia complexa, temos os energéticos que incluem os tipos de amidos e os estruturais, que são as fibras celulósicas. Não possuem sabor adocicado.
018 - Esses poiissàcarideos, por vezes ramificados, são formados peta união de mais de dez monossacarideos ligados em cadeia, constituindo, assim, um polímero de monossacarideos, geralmente de hexoses.
019 - Em regra, na suas formas nativas, são insolúveis em água . e, portanto, não alteram o equilíbrio osmótico das células.
020 - Os poiissàcarideos possuem duas funções biológicas principais, das quais se destaca a armazenadora de energia.
021 - Essa divisão em dois grupos de carboidratos importa para saber como se dá a absorção dos alimentos ingeridos no dia a dia.
022 - Devido à estrutura química maior, , os carboídratos complexos são digeridos e absorvidos mais lentamente, elevando a taxa de glicose no sangue, também, mais lentamente.
023 - Assim, a ingestão de carboidratos complexos, apresenta diferenças significativas sobre a ingestão de outros carboidratos, notadamente entre ps indivíduos diabéticos, com dietas e objetivos específicos e os praticantes de aiividades físicas regulares, pois essa forma de absorção evita 6 processo conhecido como catabolismo,
024 - Entretanto; em razão do objetivo ou da espécie da atividade física, como àquelas de alta intensidade ou de força, é recomendável ajustar o tipo e a forma do carboidrato ingerido. 025 - No estado atuar do conhecimento científico, críou-se um sistema complémentar, representado pelo índice glicêmíco (O), por meio do juaí se determinou o !G dos alimentos e a velocidade com a qual ocorre a sua metaboiízação e absorção.
G26 ~ Desta forrnà, alimento com alto índice glicêmíco, como por exemplo o pão branco, . eleva rapidamente a glicose sanguínea, fazendo o organismo trabalhar mais para iidar com uma grande quantidade de açúcar no sangue, se não for consumido com moderação, estudos indicam que podem levar ao desenvolvimento de várias doenças como: diabetes, doenças cardiovasculares, obesidade, entre o
027 - Em contrapartida, os alimentos; com baixp índice glicêmíco são digeridos e absorvidos mais devagar, causam baixa elevação no níveí do açúcar no sangue e dão a sensação de saciedade; garantem por mais tempo a energia necessária para as células e para o organismo, sem causar os chamados picos giícêmicos,
028 - Esta evolução do conhecimento possibilitou, inclusive, o ajuste no índice Glicêmíco de determinados alimentos, modificando suas características originais pela adição ou associação as fibras dietéticas, por exemplo.
029 - No estado da técnica encontramos alguns ele mentos utilizados como fonte de carboídratós ou para suplementação alimentar, tais como■ a maltodextrina, dextrose, açucares derivados da síntese enzimática de amidos, além do titulado como "waxy msize starch, ou W!vlS" que é, simplesmente, o amido obtido do míjho ceroso ou alto amido, variedade de ■mtlho que apresenta a proporção de 70% de amííopects a e 30% de amilose.
030 - Dentre os praticantes dé atividades físicas regulares e os profissionais especializados em nutrição esportiva, não há consenso e os estudos nem sempre são conclusivos, quanto à melhor opção.
031 - Existe enpnnríe controvérsia quanto à melhor fornia e o modo para ingestão dos alimentos e dos suplementos alimentares. Da mesma maneira, não há consenso quanto ao melhor horário para sua ingestão, antes, durante ou depois das atividades físicas.
0Ô2 - Portanto, para uma vida saudá el o que se recomenda, é alimentação balanceada, aliada à correia ati^dade física e, bem assim, a ingestão do carboidrato indicado para cada ob eisvo e necessidade peculiar segundo a afiwdade física praticada :
033 - A melhor recomendação resulta da a mnese associada à reáfeaçáo de exames clínicos ou laboratoriais.
034 r Definida a capacidade física e os pbjetivos do usuário finai, para assim, determinar a melhor solução.
035 - Superada essa primeira fase, ou seja, a da recomendação específica para ingestão pelo individuo praticante de atívidade física, em cada fase ou para cada objeíi vo, evidencia-se outro problema.
038 - Também não são conclusivos e não há consenso quanto à fornia ideal para ingestão desses alimentos ou suplementos alimentares, a fim de se obter maior absorção e melhor aproveitamento tios nutrientes.
037 - Essa discussão é frequente no meio da nutrição e da prática esportiva, diversos éstiidòs ' clínicos' divergem sobre a melhor solução, exatamenie porque, diante das sempre mesmas opções disponíveis, sem. que haja adequação a condição e ao obje&vo específico dq indivíduo, nada pode ser conclusivo.
038 - O amido é o produto final do processo fotossintético e constitui a principal reserva de carbono das plantas. Sua formação ocorre devido à atividade coordenada de algumas enámas, tanto nas orgamelas fotossinteticameníe atívas, onde o amido é reserva temporária, quanto nos amilopíastos dos órgãos de reserva (CERE DA et a , 2001).
039 ~ Esse ppiissacarideo complexo è armazenado nós amilopiastos de raízes do tipo tuberosas, como a mandioca e a batata doce, nos caules de tubérculos tipo a batatinha e em alguns frutos e sementes, como o milho.
040 - É um composto formado por duas macromolècuias, a amilose e arnllapectiha.
041 - Na alimentação humana são as mais importantes fontes de carboidratos.
042 - O amido segundo a Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos da Anvísa, na resolução GNNPA n≥ 12 de 1978, é o produto amiláceo extraído das partes aéreas comestíveis dos vegetais (caule e sementes). 04.3· - A Fécula, de sua vez, é p produto amiláceo extraído das partes subterrâneas comestíveis dos vegetais, tais como tubérculos; raízes e rizomas.
044 - Assim,■exclusivamente, ia língua portuguesa e francesa, diferentemente das outras, convencipnou-se chamar de fécula, todo o amido extraído das partes subterrâneas comestíveis dos vegetais.
045 ~ Desta forma., fécula de mandioca ou polvilho é o produto amiláceo extraído da mandioca (Manihot utilíssima poh! ou Wanihot esculenta cranz). O polvilho de acordo com o teor de acidez é classificado em polvilho doce ou polvilho azedo, também segundo a GNNPA-ANVíSA.
046 - Esse tipo de produto amiláceo de origem vegetai, conhecidos com fécula de mandioca ou polvilho, são constituídos dà ligação em cadeia de aproximadamente 1400 monossacarídeos de glicoses, daí a sua identificação como carboidrato complexo ou da cadeia longa.
047 - A fécula de mandioca quando utilizada na sua forma primitiva é reconhecida como fécula nativa e como amido modificado ou fécula modificada, quando sofre modificação em uma ou mais de suas características ou propriedades. Essa modificação pode ser física, química, enzimática ou combinada.
048 - Embora o limite determinado pela ÁNVSSA para a fécula nativa seja de 14% de umídade, eia pode ser encontrada com umidade variando de 09% a 16% .
049 - A Tapioca é uma iguana tipicamente brasileira, há muito consumida no Norte e no Nordeste do Brasil
050 - Da sua origem indígena tupírguarani, herdou o nome tipToka, que se traduz como: "peneirado que se deposita no fundo do recipiente, cõaguía". E, bem assim, revela a forma artesanal da sua produção.
051 - No presente estado da técnica, a sua produção em escala ocorre, essencialmente, de três maneiras.
052 - A primeira das formas, obtida com a sedimentação da fécula úmida diretamente do leite de fécula , obtido pela lavagem do amido contido nas fibras da mandioca já lavada e ralada, após esse leite prossegue por eanaietas ou tanques adequados até a separação do líquido sobrenada nte, que é drenado; controlando a umídade do sedimentado final até o ponto desejado , ao redor de 40% a 60%, após a fécula úmída e sedimentada é esfarelada, moída ou. penei rada.
053 - A massa moída pode ter adicionado o cloreto de sódio e conservantes alimentícios e depois embalada, ou ainda, caso se queira produzi-la sem sai e sem conservantes alimentícios, depois da massa moída, eia segue para embalagem;
054 - A segunda forma, industrialmente mais produtiva e com melhor controle da qualidade e da produção, ocorre a partir da fécula já seca, com umidade variando entre 09% a 16%, produzida ou adquirida de Fecuiaria. Essa fécula é colocada em misturador horizontal ou vertical e hidratada peia mistura controlada com água, dosada até atingir a umidade entre 40% a 80% de umidade, togo após, é esfarelada, moída ou peneirada.
055 - A massa moída pode ter adicionado o cloreto de sódio e conservantes alimentícios e depois embalada, ou ainda, caso se queira produzi-la sem saí e sem conservantes alimentícios, depois da massa moída, eia segue para embalagem.
056 - A terceira forma é industrialmente menos produtiva, pois é, de cería maneira, uma mistura das duas formas anteriormente relatadas, ocorre a partir da fécula já seca , com umidade variando eníre 09% a 16%, que é reítiratada pela completa diluição em água; depois é colocada em tanques para decantação e separação do líquido sobrenàdante, que é drenado, aguarda-se atingir a umidade ao redor de 40% á 60%, então é esfarelada, moída ou peneirada.
057 - A massa moída pode ter adicionado o cloreto de sódio e conservantes alimentícios e depois embalada, ou ainda, caso se queira produzi-la sem sal e sem conservantes alimentícios, depois da massa moída, ela segue para embalagem
058 - Os processos acima descritos estão, hoje, compreendidos no estado da técnica, houv publicação dos pedidos de patente n¾s BR PI 0704927-7 A2 e BR Pi.0702675-7 A2, arquivados.
059 - Nesta fase da produção, como já relatado, ao produto pode ser adicionado de sal, conservantes alimentícios permitidos e previstos na Legisiação do Órgão de Vigilância Sanitária e Saúde, além de corantes naturais ou artificiais e também sabores naturais ou artificiais, tais como queijo, maça e canela, orégano, beterraba, espinafre, abóbora e fontes naturais de fibra como gergelim , linhaça, chia.
080 - Mo escopo da presente invenção, a Tapioca, obtida sob qualquer uma das formas já relatadas, é considerada como núcleo para a composição das formulações ; descritas neste documento.
081 - A popularmente chamada Tapioca é, na sua essência, uma forma de amido modificado fisicamente pela hidratação, o que lhe confere a alteração era importantes propriedades do amido, notadamente ao permitir que ele tenha a geiaflnização ou gomificação controlados pela limitação da água disponível
062 - A quantidade de carboídratos é da ordem de 56% {cinquenta e seis por cento) do seu peso.
083 - Nesse contexto revela-se a atividade Inventiva da inédita associação destes nutrientes, ue propicia esta inovadora solução e opção vantajosa aos i ndivíduos a que se destina .
: 064 - Não é apenas mais uma simples opção para supSèmentação alimentar esportiva, mas. importante solução para as questões relativas â forma e ao modo de ingestão destes suplementos.
085 - De todo o exposto e do quanto há no atua! estado da técrííca, temos que a solução inventiva apresentada neste documento, # de iniciativa inovadora, pois trata de inéditas misturas e composições de formulações de suplementos alimentares que utilizam como fonte de carboidratos e núcleo para as suas composições, uma fonte de carboidrato representada peio polvilho ou fécula de mandioca com o estado fisicamente modificado peia hidratação, popularmente conhecida como Tapioca, dentre outras tantas nomenclaturas, tais como beiju, goma de mandioca, goma de tapioca, massa pronta, massa de tapioca, massa de mandioca ou polvilho.
066 - Assim, a presente invenção visa facilitar a ingestão dos suplementos indicados para cada etapa ou necessidade dos indivíduos praticantes de atividades físicas, pela inovadora associação destes produtos a uma . ase alimentar que propicia, o seu consumo e a ingestão como uma fornia de refeição e que pode ser consumida antes, durante ou depois da prática das atividades, podendo substituir parcialmente outras refeições relativas à ração aiimentar diária das pessoas. 067 - Eia pode ser consumida pura ou, especialmente, adicionada de recheios ao gosto de cada indivíduo.
068 - Desta forma, a ingestão dos suplementos na forma e como um alimento " em si, substitui, com vantagens, as formas norma Imeníe apresentadas, quais são comprimidos, géis, líquidos ou pós para serem diluídos.
069 - A presente solução inventiva apresenta enormes ganhos, inclusive na absorção destes nutrientes, que serão digeridos juntamente com o alimento pelas enzimas do sistema digestivo, tomando mais eficiente a sua absorção, metaboiszação e a disponibilização ao organismo humano.
070. - Como já relatado alhures, os carfooidratos na sua. forma nativa não são hídrossolúveis, assim, o resultado desta atividade inventiva revela-se ainda mais importante, pois vem oferecer aos indivíduos uma opção extremamente mais eficiente.
071 - Segundo (ALMEIDA et. ai, 2007) embora sistemas enzimáticos sejam capazes de hidrolisar o amido no seu estado natural, a susceptibilidade do grânulo a ação enzimática é consideravelmente aumentada quando este está na forma gelatinizada.
072 - A gelatinização do amido ocorre na faixa de temperatura qu vai de 50 a 70 graus C,
073 - Uma das propriedades mais importantes do amido é a gomificaçâo, que possibilita absorção, no aquecimento, de 2,5 mil vezes o seu peso em água; (GEREDA,2002).
07 .- A Fécula de mandioca hidratada ou,■simplesmente, Tapioca é um amido modificado pela hidratação controlada.
075 - Para o seu preparo e consumo fina! como alimento em si, ê levada ao fogo e aquecida para formação do disco e consequentemente, neste contexto, completar o processo de gelatinização ou gomificaçâo, controlada pela limitação da água.
078 - Não bastassem essas vantagens, há mais, estudos realizados nas últimas décadas por {GONI et ai. ,1996), identificaram e dimensionaram, também, uma fração do amido que escapava da digestão no intestino delgado chegando ao cólon, onde serviriam de substrato para a flora bacteriana, cumprindo uma função preb\ó¾ca. 077 - Essa fra ão foi denominada como amido resistente (AR) e, a partir de então, constatou-se que determinados efeitos fisiológicos, iníciajmenie aíribuídos apenas às fibras alimentares, poderiam também serem atribuídos aos amidos resistentes.
078 - Assim, a presente invenção afigura -se como uma importante opção e inovadora solução para a prescrição e o uso por indivíduos ou profissionais ligados à nutrição e a prática esportiva , pois propicia, dentre outras soluções e vantagens, a melhor e mais completa absorção dos nutrientes..
079 - As composições concretizadas na presente invenção, trazem enormes ganhos na apresentação e consumo dos suplementos alimentares e, bem assim, mais uma opção, senão a melhor das opções, para uso por atletas, desportistas e praticantes de atividades físicas, bem como indivíduos que adoíam dietas específicas.
080 - Esta invenção az em seu bojo, também, um componente económico importante.
081 - O uso deste amido modificado como veículo base para as formulações, deve tornar mais fácil e barato o acesso dos indivíduos a supiementaçâo alimentar, pois é um produto de baixo custo, especialmente quando comparado outras fontes de carboidratos, matérias-primas ou veículos descritos em outros documentos de patentes, este produto pode, com certeza, aumentar o acesso a supiementaçâo alimentar das pessoas de menor pode aquisitivo.
082 - Certamente, em face de todo o exposto, fica evidente a novidade, a atívídade inventiva e a viabilidade industriai da solução apresentada por meio da presente invenção, que propicia uma forma segura para a supiementaçâo alimentar, com vantagens significativas sobre qualquer outra forma jã existente, além do baixo custo.
083 - As composições da presente invenção são isentas de glúten, o que permite o seu uso por portadores da doença celíaca ou indivíduos sensíveis ao glúten ou seus componentes.
084 - A ingestão das composições de suplementos alimentares como descrito no presente documento, ao se dar como uma forma de refeição ém si, apresenta outras vantagens. 085 - Àqueles indivíduos cujas dietas visam ao emagrecimento ou manutenção d massa muscular magra, ao realizarem suas refeições com dieta prescrita com estas composições de suplementos alimentares a base da fécula de mandioca hidratada, ou simplesmente Tapioca, em substituição parcial a outras rações diárias, poderão fazê-ío com ganhos significativos, pois podem substituir outras refeições por esta mais eficiente e nutritiva.
086 - E, bem assim, indivíduos em que a dieta é faipercaiórica e visa o aumento da massa muscular, notadamente aqueles praticantes de exercícios de força, caso da musculação, poderão acrescentar essas composições como refeições às suas rações diárias, com expressiva vantagem sobre as formas ]á existentes..
087 - Por fim, fica registrada a ressalva de que todas as menções, as referências e a literatura mencionada neste documento, para fins de direito, constituem subsídios para fundamentação e a demonstração do cará ter de novidade, da aírvidade inventiva e da viabilidade industrial da presente invenção; ficam, em face dá ausência de conflito de interesses, incorporados ao presente relatório, não se admitindo, em espécie alguma, que qualque referência, isoladamente, constitui estado da técnica anterior.
DESCRIÇÃO DETALHADA DAS COMPOSIÇÕES DA !M¥EhiÇÃÒ:
088 - De acordo com o já exposto, a presente invenção traía do desenvolvimento de composições dè suplementos alimentares destinados aos indivíduos , que fazem dietas especificas e aos atletas ou praticantes de ativídades físicas, indicada, ainda, para substituição parcial das refeições, e tem como núcleo base para as suas formulações, o polvilho ou fécula de mandioca modificada pela hidratação, conhecida como Tapioca.
089 - Para um técnico, versado no assunto, está claro que a presente i venção poderá ser efetivadà por diversas composições e dosagens, com diferentes objetivos e aplicações, sem perder, entretanto, o escopo desta invenção e a característica de formulação nutricional e suplementos alimentares. 090 - Fica evidente que elementos ou nutrientes das várias efetivações descritas na presente invenção podem ser alternados em parte ou mesmo em seu todo, sem perder o caráíer da invenção.
091 - Daí as inúmeras composições relatadas e reivindicadas no presente documento, através do qual se pretende a proteção abrangente das várias composições e formulações
092 - Para consecução desta invenção foi obtida a Fécula de mandioca hidratada-Tapioca segundo as formas de produção já descritas, com e sem sal e foram realizadas as misturas no sistema de batelada, em recipientes adequados, constituídos por misturadores horizontal e/ou vertical, confeccionados em aço inoxidável sanitário, d acordo com as formulações e segundo cada porcentagem peso dos ingredientes.
093 - Para cada composição, inicialmente., efetuou-se a pesagem dos nutrientes e dos ingredientes, reserva ndo-os.
094 - Conforme indica cada uma das composições da presente invenção, foram colocados no misturador, segundo as fórmulas descritas, a Fécula de Mandioca modificada peia hidratação - Tapioca, cada nutriente de suplementação e o conservante, aritiumecíante, acidulante, antioxidante, agente espessa níe e flavonz nte. O misturador foi acionado até a mistura ficar homogénea e totalmente dispersa.
095 - O tempo necessário para completa homogeneização variou basicamente ern função do volume, e atingiu de 300 segundos a 3.600 segundos,
096 - Ao realizar a mistura, fo imprescindível realizar o monitora mento da umidade iniciai e controlá-la durante todo o processo.
097 - Foi realizado de acordo com os protocolos das Boas Práticas de Fabricação -BPF e procurou-se evitar ò ressecamento da massa peia perda de umidade, provocada por atrito ou evaporação.
098 - Nos casos em que houve a perda da umidade iniciai em valor superior a 10%, ela foi corrigida pela adição de água destilada é tratada com raios UV proveniente de lâmpadas próprias com ondas especificas para controle bactericida.
099 - Quando a umidade esteve acima dos valores indicados, foi corrigida por meio do aumento na dosagem do a iiumecía níe dióxido de silício e do agente espessante gòma xantana, dentro dos limites enunciados em cada formulação.
100 ~ Assim a formulação da composição de suplemento alimentar, realizada de acordo com a presente invenção e determinada em porcentagem peso, compreende a seguinte composição da mistura, exemplo 1 :
- 40 a.95% de fécula de mandioca hidratada-Tapíoca;
- 0,1 a .50% de wbey protein na forma de proteína d soro do leite isolada;
- 0 , 1 % de conservante ácido sõrbico;
- 0,1 a 0 ,5% acidula nté ácido cítrico ;
- 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico - vitamina C;
~ 0,00001 a 20% de antiumectante dióxido de si! ido ;
- 0,00001 a 20% de espessante goma xantana;
- 0,00001 a 2% de car oximetílcelulose sódica;
- 0,00001 a 0,5% Zn;
. - 0,0000 a 0,5% Mg;
- 0,00001 a 0,5% Ca;
- 0,00001 a 0,5% Fe,
101 - Ainda, a formulação da composição de suplemento alimentar, realizada de acordo com a presente invenção e âetemi úa ern porcentagem peso, compreende a seguinte composição da mistura, exemplo 2:
- 40 a 95% de fécuía de mandioca idratada-Tapioca;
- 0,1 a 50% de whey protein na forma de. proteína do soro do leite concentrada;
-.0,1 % de conservante ácido sórfeíco;
- 0,1 a 0,5% aciduíante ácido cítrico;
- 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico - vitamina O;
- 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de silício,
- 0,00001 á 20% de espessante goma xantana;
- 0,00001 a 2% de carboximetíteeíulose sódica;
- 0,00001 a 0,5% Zn; .
- 0,00001 a 0,5% Mg;
- 0,00001 á 0,5% Ca;
- 0,00001 a 0,5% Fe. 102 - Ainda, a formulação da composição de suplemento alimentar,, reaiizada de acordo, com a presente invenção e determinada em porcentagem peso, compreende a seguinte composição da mistura, exemplo 3;
- 40 a 95% de fécula de mandioca hidraíada-Tapíoca;
- 0,1 a 50% de whey protein na fornia de proteína do soro do leite Hidroiisada;
- 0,1 % de comervante ácido sórbico;
- 0,1 a 0,5%. acidulante ácido cítrico;
- 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico - vitamina C;
- 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de silício;
- 0,00001 a 20% de espessante goma xantana;
- 0,00001 a 2% de car oximetiSceiulose sódica;
~ 0,00001 a 0,5% Zn;
- 0,00001 a 0,5% Mg;
- 0,00001 a.0,5% Ca;
- 0,00001 a 0,5% Fe.
103 ~ Ainda, . a formulação da composição de suplemento alimentar, reaitzada de acordo, com a presente invenção e determinada em porcentagem peso, compreende a seguinte composição da mistura, exemplo 4:
- 40 a 95% de fécula de mandioca hidratada-Tapioca;
- 0,1 a 25% de whey protein na forma de proteína do soro do leite Hidrolisada;
- 0,1 a 25% de whey protein na forma de proteína do soro do leite isolada;
- 0,1 a 25% d whey otein na forma de proteína do soro do leite Concentrada;
0,1 % de conservante ácido sórbico;
- 0,1 a 0,5% aciduiante ácido cítrico;
~ 0,000001 a 0,5% ácido ascõrioíco - vitamina G;
- 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de silício; .-- 0,00001 a 20% de espessante goma antana;
- 0,00001 a 2 % de carboximetilceiuiose sódscá;
- 0,00001 a 0,5% Zn;
■ 0,00001 a 0,5% Mg; - 0,00001 a 0,5% Ca;
- 0,00001 a 0,5% Fe,
104 - Ainda, a formulação da composição de suplemento alimentar, realizada de acordo com a presente invenção e determinada em porcentagem peso, compreendè a seguinte composição da mistura, exemplo 5:
- 40 a 95% de fécula de mandioca hidratada-Tapioca . - 0,1 a 50% de Albumina;
- 0,1 % de conservante ácido sór ico;
- 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico;
- 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico— vitamina G;
- 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de silício;
- 0,00001 a 20% de espessa níe goma xantana;
- 0,00001 a 2% de rboxímelilceluiose sódica;
- 0,00001 a 0,5% Zn;
- 0,00001 a 0,5% Mg;
- 0,00001 a 0,5% Ca;
- 0,00001 a 0,5% Fe.
105 - Ainda, a formulação da composição de suplemento alimentar, realizada de acordo com a presente invenção e determinada em porcentagem peso, compreende a seguinte composição da mssíura, exemplo 8:
- 40 a 95% de fécula de ' mandioca hidraíada-Tapiocá;
- 0,1 a 5.0% de Caseína;
- 0,1 % de conservante âddo sórbico;
- 0,1 a 0,5% aciduiante ácido cítrico;
- 0,000001 a:0,5% ácido ascórbico- vitamina G;
- 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de siifciõ; -.0,00001 a 20% de espessante goma xantana;
- 0,00001 a 2% de car oxírnetílceSuipse sódica;
- 0,00001 a 0,5% Zn;
- 0,00001 a 0,5% Mg;
- 0,00001 a 0,5% Ga;
- 0,00001 a 0,5% Fe. 106 - Ainda, a formulação da composição de suplemento alimentar, realizada de acordo com a presente invenção e determinada em porcentagem peso, compreende a seguinte composição da mistura, exemplo 7:
- 40 a 95% de fécula de mandioca hidraíada-Tapioca;
- 0,1 a 30% de cofágeno;
- 0,1 % de conservante ácido sõr ico;
- 0,1. a 0,5% acidulante ácido cítrico;
-0,000001 a 0,5% ácido ascórbico ~ vitamina C;
- 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de silício;
- 0,00001 a 20% de espessa nte goma xantana;
- 0,00001 a 2% de■car ojemeíiiceiulQse sódica;
- 0,00001 a 0,5% Zn;
-0,00001 a 0,5% Mg;
- 0,00001 a.0,5% Ca;
- 0,00001 a 0,5% Fe.
107 - Ainda, a formulação da composição de suplemento alimentar, realizada cie acordo com a presente invenção e determinada em porcentagem peso, compreende a seguinte composição da mistura, exemplo 8:
-40 a 95% de fécula de mandioca hidratada-Tapioca; - 0,1 a 50% de prateí de soja isolada;
- 0,1 % de conserva te ácido sórfoico;
- 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico;
- 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico -vitamina C;
- 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de silício;
- 0,00001 a 20% de espessante goma xantana;
- 0,00001 a 2% de carboxfmetiiceiuiose sódica;
- 0,00001 a 0,5% Zn;
- 0,00001 a 0,5% Mg;
- 0,00001 a 0,5% Ca;
- 0,00001 a 0,5% Fe.
106 - Ainda, a forni ulação da composição de suplemento alimentar, realizada de acordo com a presente invenção e determinada em porcentagem peso, compreende a seguinte composição da mistura, exemplo 9:
- 40 a 95% de fécula de mandioca hidratada-Tapioca; ~ 0,1 a 50% de prote ína de soja concentrada;
- 0,1 % de conservante ácido sórbico;
- 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico;
- 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico - vitamina C;
- 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de silício;
- 0,00001 a 20% dè espessànte goma xantana;
- 0,00001 a 2% de caroo>àmeti!ceíuk)se sódica;
- 0,00001 a 0,5% Zn;
- 0,00001 a 0,5% Mg; .
- 0,0000 a 0,5% Ca;
- 0,00001 3 0,5% Fe .
10 - Ainda, a formulação da composição de supSementó alimentar, realizad de acordo com a presente invenção e determinada em porcentagem peso ,, compreende a seguinte composição da mistura, exemplo 10: .
- 40 a 98% de fécula d mandioca nitiratada-Tapíoca;
- 0,000001 a 5% de L-lsoíeuci na;
- 0,000001 % a 5% de L-Leucina;
- 0,000001 a 5% de L-V Is na;
- 0,1 % de conservante ácido sórbico;
- 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico;
- 0 ,000001 a 0 , 5% ácido ascórbico - vta mi na O;
- 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de silício;
- 0,00001 a 20% de espessànte goma xantana;
- 0,00001 a 2% de carboximetiSceíuiose sódica;
- 0,00001 a 0 ,5% Zn;
- 0,00001 a 0 ,5% Mg;
- 0,00001 a 0 ,5% Ca;
- 0,00001 a 0,5% Fe; .
1 10 - Ainda, a form ulação dà composição de suplemento alimentar, realizada de. acordo com a presente invenção e determinada em . porcentagem peso , compreende a seguinte composição da mistura, exemplo
1 1 : ' .
- 40 a 98% de fêcufa de mandioca idratada-Tapioca; - 0,000001 a 20% de L-eamí ína ;
- 0,1 % de conservante ácido sòrbico;
- 0, 1 a 0,5% acidulante ácido cítrico;
- 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico - vitamina C;
- 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de silício;
- 0,00001 a 5% de fíavorizante aromatizante;
- 0,00001 a 20% de espessante gom xantana;
- 0,00001 a 2% de ca boximeíiSceluiose sódica;
- 0,00001 a 0,5% Zn; ■
- 0,0000 ia 0 ,5% Mg;
- 0,00001 a 0,5% Ca;
- 0,00001 a 0,5% Fe.
1 11 - Ainda, a formulação tia composição de suplemento alimentar, realizada de acordo com a presente invenção e determinada em porcentagem peso, compreende a seguinte composição da mistura, exempío 12; ■ . ■
- 40 a 95% de fécula de mandipea hidratada-Tapioca;
- 0,00001 a 25% de Creatina;
- 0,1 % de conservante ácido sõr íco;
- 0, a 0,5% ac}áu)ante ácido 'cítrico;
- 0,000001 a 0,5% ácido ascóffcico - vitamina C;
- 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de silício;
- 0,00001 a 5 % de fiavorizahíe aromatizante;
- 0,00001 a 20% de espessante. goma xantana;
. . - 0,00001 a 2% de car oximettlceiuiose sódica;.
. 0,00001 a 0,5% Zn;
- 0,00001 a 0,5% Mg;
- 0,00001 a 0,5% Ca;
- 0,00001 a 0,5% Fe.
1 12 - Ainda, a formulação da composição de suplemento alimentar, realizada de acordo com a presente invenção e determinada em porcentagem peso, compreende a seguinte composição da mistura, exemplo
13: '
- 40 a 95% de fécula de mandioca hídratada-TapiOca; - 0,1 a 25% de Dextrose;
- 0,1 % a 25% de altodextrina;
- 0,1 % de conservante ácido sórbico,- ' - .0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico;
0,000001 a 0,5% ácido ascórbico ~ vitamina Ç;
- 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de silício;
- 0,00001 a 20% de espessa nte goma xantana;
- 0,00001 a 2% de car oxímetiíceiuiose sódica;
- 0,00001 a 0,5% Zn;
- 0,00001 a 0,5% Mg;
- 0,00001 a 0,5% Ca;
-0,00001 a 0,5% Fe.
1 13 - Ainda, a formulação da composição de suplemento alimentar, realizada de acordo com a presente invenção e determinada em porcentagem peso, compreende a seguinte composição da mistura, exemplo 14:
- 40 a 98% de fécula de mandioca hidratada-Tapíoea;
- 0,000001 a 5 % de Cafeína anidra;
- 0,1 % de conservante ácido sórbico;
- 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico;
- 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico - vitamina C;
- 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de silício;
- 0,00001 a.5 % de flavorizante aromatizante;
- 0,00001 a 20% de espessante goma xantana;
- 0,00001 a 2% de carboximetiicelulose sódica;
- 0,00001 a 0 ,5% Zn;
- 0,00001 a 0,5% Mg;
- 0,00001 a 0,5% Ca;
- 0,00001 a 0 ,5% Fe.
114 - Ainda, a formulação da composição de suplemento alimentar, realizada de acordo com a presente invenção e determinada em porcentagem peso, compreende a seguinte composição da mistura, exempio 15;
~ 40 a 95% de fêcula de mandioca hidratada-Tapioca; -, 0,00001 % a 10% de PsyiSiium - pia níago o vaia ;
- 0,00001 % a 10% de CarboximetfíceSulose sódica;
- 0,1 % de conservante ácido sôr ico;
- 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico ;
- 0,000001 a 0 ,5% ácido ascórbico ~ vita mina C;
« 0,00001 a 20% dé anti umectante dióxido de silício;
- 0,00001 a 20% de espessante goma xantana;
- 0,00001 a 0,5% Zn;
- 0,00001 a 0,5%. Mg;
- 0,00001 a 0,5% Ca;
- 0,00001 a 0,5% Fe .
115 - Ainda, a formulação da composição de suplemento alimentar, realizada de acordo com a presente invenção e determinada em porcentagem peso, compreende a seguinte composição da mistura, exemplo 16: ·
- 40 a 98% de fécula de mandioca hidratada- Ta ioca;
- 0,00001 % a 10% de Guaraná em pó;
- 0,00001 %.a 5% de Taurina;
- 0,1 % de conservante ácido sórbíco;
- 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico;
- 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico - vitamina C;
- 0 ,00001 a 20% de anti umectante dióxido de silício;
- 0,00001 a 20% de espessante goma xantana;
- 0,00001 a 2% de ca rboxi meti icei uíose sódica;
- 0,00001 a 0,5% Zn;
- 0,00001 a 0,5% Mg;
- 0,00001 a 0,5% Ca;
- 0,00001 3 0,5% Fe ..
116 · ~ Ainda, a formulação da composição de suplemento alimentar, realizada de acordo com a presente invenção e determinada em porcentagem peso, compreende a seguinte composição da mistura, exemplo
17: . '
- 40 a 97% de fécula de mandioca hidratada-Tapioca;
- 0,000001 a 20% de Gíutamina; - 0, 1 % de conservante ãddo sórbíco;
- 0,1 a 0,5% addutante áddo cítrico;
- 0,000001 a 0,5% áddo ascórbico— vitamina C;
- 0,00001 a 20% de arôumectartte díóxiclo de silício;
- 0,00001 a 20% tíe espessarte goma xa/tena
Figure imgf000022_0001
- 0,00001 a 0,5% Zn;
- 0,00001 a 0,5% Mg;
- 0,00001 a 0,5%- Cá;
- 0,00001 a 0,5% Fe.
11.7 - Aínúa, a formulação da composição de suplemento aslroentar, realizada de acordo com a resente invenção & determinada em porcentagem peso, compreende a seguinte composição ds mistura, exeraplo 18:
- 40 a 99% de fécula de mandioca hidratada-Tapioca; - 0,1
Figure imgf000022_0002
ácido sóf íco;
- 0,1 a 0,5% addutante ãddo cítrico;
- 0,00000 a 0,5% áddo ascórbico ~ vitamina C;
- 0,0000001 a 0,5% coíecaidfero! - vitamina D;
- 0,0000001 a 0,5% acetato de reísnol - vitamina A;
- 0,0000001 a 0,5% áddo foiço - vitamim B9;
- 0,0000001 a 0,5% moronitrato de tiamina - vitamina B1 ;
- 0,0000001 a 0,5% riboflavína - vitamina B2;
- 0,0000001 0,5% riadna - vitamina 83;
- 0,000000 a 0,5% cloiidrato de pirodáoóna - vitamina B6;
~ 0,00001 a 20% de attiAntectante ló o de silício;
- 0,00001 a 20% de espessarte goma >antana;
~ 0,00001 a 2% de carbo smef íceiulose sódica;
- 0,00001 a 0,5% Zn; ^
- 0,00001 a 0,5% !%
- 0,00001 a 0,5% Ca;
- 0-00001 a 0,5% Fe.
1 18 - Procurou-se, cturaríte a execução dss composições, maníerem-se o aroma e sabor natural da massa, exceto nas ex osições contendo L-Carniiina, Cafeína e Creatina, cujos sabores amargos e proeminentes, foram corrigidos pela adição de um ffavorizante aromatizante.
119 - A adição de fia voriza níe a romatíza nte pode se r adoíado sem restrição à todas as execuções aqui propostas, seja por aroma imitação de sabores doces ou salgados, tudo sem alterar a essência e o caráter desta invenção.
120 - Durante a produção e a execução das formulações das composições, foi imprescindível realizar o rígido controSe da umidade da mistura.
121 - Sob quaisquer dás formas, a umidade da mistura deve ser controiada e mantida segundo os percentuais indicados.
122 - A umidade entre 40 a 60% é característica físiço-química essencial para que ocorra o processo de geiaíinízação e gomificação dos grânuios de amido.
123 - A presença dessa água disponível é indispensável, é ela quem garante a formação do disco da Tapioca quando do seu preparo peio indivíduo consumidor final.
124 - É ό aquecimento., na presença da água, quem completa o processo de gefatinização e gomificação dos grânulos do amido, formando o disco.
125 - Concluída a homogeneização da batelada, de acordo com cada composição segundo esta invenção, o misturador foi descarregado e o produto em sua primeira forma fmaí,. ou seja, na forma de pó, seguiu para o imediato fracionamento, embalado em embalagens herméticas em porções individuais de 75gr. ou em embalagens maiores de 500gr., 1000 gr., 2000gr. ou SOOOgr;
126 - A composição de acordo com a presente invenção, pode, prefere nciaíme níe, com vantagens significativas sobre a apresentação na forma de pó, ser preparada via granulação úmida.
127 - Para tanto foi desenvolvido o processo adequado para a realização da operação que tem como vantagem a possibilidade de trabalhar com umidade em níveis mais elevados, sempre próximo do limite máximo de 60%, além de propiciar a apresentação na forma de grânulos esféricos, simétricos, mais densos e que não impedem e nem prejudicam a formação do disco de Tapioca.
128 - O processo consiste nas operaçõe assim descritas:
129 - Após a descarga do misturador, o produto é direcíonado por meio de rosca, corrente fransporadora tipo drag ou elevador para pré- , granulação em peneir plana vibratória que é revestida com tela de 200 mesh, aplicada sobre uma chapa lisa e inteiriça, cuja função não é peneirar, mas gerar uma energia na forma de atrito, e que trabalha- em movimentos circulo vibratórios excêntricos e constantes em 500 rotações por minuto.
130 - Tem como característica: a sua alimentação central é descarga lateral.
131 ~ A dimensão da peneira, assim chamada, varia de acordo com a capacidade pretendida e sua dimensão não muda suas funções, variando apenas a capacidade da produção.
132 - Descarregada a composição, segundo a presente invenção, eia segue diretamente para um granufador cilíndrico rotativo, confeccionado ern aço inoxidável sanitário, corn a superfície das paredes planas e esp.açadores em forma de L, instalados cada um, a uma distância equivalente a 1/16 da circunferência total. A dimensão total do cilindro é 1000 mm de diâmetro po 3000 mm de comprimento e que gira a rotação constante de 300 rotações por minuto. .
133 - Ao final o produto é descarregado diretamente na peneira classificatória vibratória linear, cuja superfície de classificação é composta por telas de inox com furos de . I a 3mm para classificação dos granulados em . tamanho padrão.
134 - Segue para embalagem, onde é embalado uiilizando-se embalagens herméticas, fracíonadas em porções individuais de. 75gr. ou embalagens maiores de 5Q0gr., 1000 gr. 2Ó00gr. ou 5Q.00gr.
35 - Os produtos finais, já prontos e embalados, conservados em condições normais, ao abrigo da luz solar, da umidade e mantidos a temperatura ambiente em média de 27 graus C (+ ou - 5 graus C). na sua embalagem original, hermeticamente fechada, apresentaram estabilidade físico, química, organolépticas e sensoriais por um período, de até 12 meses. 136 - informações nu tionais gerais e aminograrnas são específicos a cada composição e apurados mediante análise laboratorial própria para cada loíe de forrnulação. e devem, segundo as determinações do Órgão regulador, constar nas embalagens.
37 - O prodoto embalado Já é de pronto preparado.
138 - O modo de preparo para consumo é bastante simples e não difere do tradicional, ou seja,, numa frigideira antiaderente, levada ao fogo e previamente aquecida., coiocá-se o conteúdo correspondente a 75 gr. da composição formufada; com uma espátula ou colher, espalha -se em camada ■uniforme; não é necessário usar óleo; aguarda-se 01 minuto até que ocorra a gomificaçãó do amido, formando um disco; com o auxílio da espátula ou colher, vira-se o disco para que aqueça o outro Sado; nesse momento, ao fazer a opção por recheio, é só acresceotá-ío ao gosto, seja ele doce ou salgado; dobra-sé a massa aò meio, aguardando por 01 minuto até que ela aqueça o recheio e está pronta para ser consumida na forma de refeição,, ou como um substituto parcial de refeições,
139 - Pode, ainda, caso queira, no momento do uso acrescentar ovo In natura" e água a composição forinuiada e, sem diferir a fonrsa do preparo, em 03 minutos estará pronta para o consumo, na forma de "crepioca".
140 - Sob quaisquer das formas, pode ser acrescentada a refeições habituais dos atletas ou praticantes d atividatíes físicas ou, até mesmo, como substituto parciai de refeições da ração alimentar diária dos indivíduos a que sé destina.

Claims

E8VSMDSCAÇÕES.
■1. Suplemento alimentar nutricional caracter! 2ado por ser formulado, a base de polvilho ou fécula de mandioca úmida, modificados peia hidratação ou reidrataçãp, conhecidos como tapioca, foeiju, goma de mandioca, goma de tapioca, mas§a pronta, massa efe tapioca, massa de mandioca ou polvilho çpmo fonte tie çarbpidjatos e núcleo para formulações com fontes de proteínas, aminoácidos, minerais, vitaminas, fibras e outras fontes de carboídratos, destinadas . a su lementada® afmenta e cjieféticg, ou, ainda, como substituto parcial de refeições para atletas ou praticantes de atividades físicas.
2. Suplemento alimentar nutricional de acordo com a reivindicação 1 , caracterizado por compreender a composição que tem como fonte de proteínas e aminoácidos a proteína do soro do leite isolada, aiém de minerais e vitaminas, efetivada conforme a formulação e porcentagem peso descrita e composta de 40 a 95% de fécula de mandioca hidratada-Tapioca; 0,1 a .50% de proteína do soro do íeite . isolada; 0,1 % de conservante ácido sórbico; 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico:0,00Ò001 a 0,5% ácido ascórbico - vitamina C; 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de silício; 0,00001 a 20% de espessante goma xantana; 0,00001 a 2% de carboxírnetiSceíuiQse sódica; 0,00001 a 0,5% Zn: 0,00001 a 0,5% Mg; 0,00001 a 0,5% Ca; 0,00001 a 0,5% Fe.
3. Suplemento alimentar nutricional de acordo com a reivindicação 1 , caracterizado por compreender a composição que tem como. fonte de proteínas e aminoácidos a proteína do soro do leite concentrada, além de minerais e vitaminas, efetivada conforme a formulação e porcentagem peso descrita e composta de 40 a 95% de fécula de mandioca hidratada-Tapioca; 0,1 a 50% de proteína do soro do leite concentrada; 0,1 % de conservante ácido sórbico; 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico: 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico- vitamina C; 0,00001 a 20% de 'anti umectante dióxido de silício; 0,00001 a 20% de espessante goma xantana; 0,00001 a .2% de carboxímètiSceluíose sódica; 0,00001 a 0,5% Zn; 0,00001 a 0,5% Mg; 0,00001 a 0,5% Ca; 0,00001 a 0,5% Fe.'
4. Suplemento alimentar nutricional de acordo com a reivindicação , caracterizado por compreender a composição que tem como fonte de proteínas e aminoácidos a proteína do soro do leite hidrolisada, além de minerais e vitaminas, efetivada conforme a formulação e porcentagem peso descrita e composta de 40 a 95% dé fécula de mandioca hidraíada-Tapioca; 0,1 a 50% de proteína do soro do leite hidrolisada; 0,1 % de conservante ácido sórbico; 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico; 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico - vitamina C; 0,00001 a 20% de antiumectante dióxido de silício; 0,00001 a 20% de espessante goma xantana; 0,00001 a 2% de carbo dmetifceíu!ose sódica; 0,00001 a 0,5% Zn; 0,00001 a 0,5% Mg; 0,00001 a 0,5% Ca; 0,0000 a 0,5% Fe. '
5. Suplemento alimentar nutricional de acordo com a. reivindicação 1 , caracterizado por compreender a composição que tem como fonte de proteínas e aminoácidos a proteína do soro do íeiíe isolada, concentrada e hidrolisada, além de minerais e vitaminas, efetivada conforme a formulação e porcentagem peso descrita e composta de 40 a 95% de fécula de mandioca hidratada- Tapioca; .0,1 a 25% de whey protein na forma de proteína do soro do leite Hidrolisada; 0,1 a 25% de whey protein na forma de proteína do soro dó leite Isolada; 0,1 a 25% de whey protein na forma de proteína do soro do leite Concentrada; 0,1 % de conserva te ácido sórbico; 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico; 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico - vitamina Ç; 0,00001 a 20% de antiumectante dióxido de siiícío; 0,00001 a 20% de espessante goma xantana: . 0,0000 a 2% de carboxi meti ice lulose sódica; 0,00001 a 0,5% Zn; 0,00001 a 0,5% Mg; 0,00001 a 0,5% Ga; 0,00001 a .0,5%. Fé.'-
S. Suplemento alimentar nutricional de acordo com a reivindicação 1 , caracterizado por compreender a composição que tem como fonte de proteínas e aminoácidos a albumina, além de minerais e vitaminas, efetivada conforme a formulação e porcentagem peso descrita e composta de 40 a 95% de fécula de. mandioca hidratada-Tapíoca; .0,1 a 50% de albumina; 0,1 % de conservante ácido sórbico; 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico; 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico - vitamina C; 0,00001 a 20% de antiumectante dióxido de silício; 0,00001 a 20% de espessante . goma Arita a; 0,00001 a 2% de carboxirnetsíceluiQse sódica; 0,00001 a 0,5% Zn; 0,00001 a 0,5% Mg; 0,00001 a 0,5% Ga; 0,00001 a 0,5% Fe.
T, Suplemento alimentar nutricional de acordo com a reivindicação 1 , caracterizado por compreender a composição que tem como fonte de proteínas e aminoácidos a caseína, além de minerais e vitaminas, efe tivada conforme a formulação porcentagem peso descrita e composta de 40 a 95% de .fécula de mandioca hidratada-Tapioca; 0,1 a 50% de Caseína; 0,1 % de conservante ácido sórbico; 0,1 a 0,5% acidulante áddo cítrico; 0,000001 a 0,5 ácido ascórbico ~ vitamina C; 0,00001 a 20% de a i umectante dióxido de silício; 0,00001 a 20% de espessante goma xantana; 0,00001 a 2% de . car oximetilceíuiose sódica; 0,00001 a 0,5% Zn; 0,0000 a 0,5% Mg; 0,00001 a 0,5% Ca; 0,00001 a 0,5% Fe.
8.. Suplemento alimentar nutricional de acordo com a reivindicação 1 , caracterizado por compreender a composição que tem como fonte de proteínas e aminoácidos o colágeno, além de minerais e vitaminas, efetivada conforme a formulação e porcentagem peso descrita e composta de 40 a 95% de fécula de mandioca hidratada-Tapioca; 0,1 a 30%. de colágeno; 0,1 % de conservante ácido sórbico; 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico; 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico- vitamina C; 0,00001 a 20% de antiumectante dióxido de silício 0,00001 a 20% de espessante goma xantana; 0,00001 a 2% de carboximetifcelLlose sódica; 0,00001 a 0,5% Zn; O..G0001 a 0,5% Mg; 0,00001 a 0,5% Ca; .0,00001 a Q,5%. Fe.: ;
9. Suplemento alimentar nutricional de acordo com a reivindicação 1 , caracterizado por compreender a composição que íem como fonte de prote ínas e aminoácidos a proteína de soja isolada, além de minerais e vitaminas, efetivada conforme a formulação e porcentagem peso descrita e composta de 40 a 95% de fécula de mandioca hidratada-Tapioca; 0,1 a 50% de proteína de soja isolada; 0,1 % de conservante ácido sórbico; 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico; 0,000001 a 0,5 %: ácido ascórbico- vitamina C; 0,00001 a 20% de ar$ umectante dióxido de silício; 0,00001 a 20% de espessante goma xantana; 0,00001 a 2% de car oximetiíceiu se sódica; 0,00001 a 0,5% Zn; 0,00001 a 0,5% Mg; 0,00001 a 0,5% Ca; 0,00001 a 0,5% Fe.
10. Suplemento alimentar nutricionai de acordo com a reivindicação 1 , caracterizacio por compreender á composição que tem como fonte de proteínas e aminoácidos a proteína de soja concentrada, além de minerais e vitaminas, efetivada conforme a formulação porcentagem peso descrita e composta de 40 a 95% de fécula de mandioca hidratada-Tapioca; 0,1 a 50% de proteína de soja concan da; 0,1 % de conservante ácido sórbico; 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico; 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico - vitamina C; 0,00001 a 20% de antiumeGíante dióxido de siiício; 0,00001 a 20% de espessante goma xaníana; 0,00001 a 2% de ca^oximetiiceluíose sódica; 0,00001 a 0,5% Zn; 0,00001 a 0,5% Mg; 0,00001 a 0,5% Ga; 0,00001 a 0,5% Fe,
11 , Suplemento alimentar nutricional de acordo com a reivindicação 1 , caracterizado por compreender a composição com aminoácidos essenciais da cadeia ramificada - BOGA, além de minerais e vitaminas, efetivada conforme a formulação e porcentagem peso descrita e composta de 40 a 98% de fécula de mandioca hídratada-Tapioca; 0,Q00GQ1 a 5% de L-teoieucina; 0,000001 % a 5% de t-Leucina; 0,000001 a 5% de L-Valina; 0,1 % de conservante ácido sòrbíco; 0,1 a 0,5% acidulante ácido c1tricò;0,Q00001 á 0,5% ácido ascórbico - vitamina C; 0,00001 a 20% de arrti umectante dióxido de . silício; 0,00001 a 20% dè espessante goma xantana; 0,00001 a 2% de car o)ámeti]ceiuiose sódica; 0,00001 a 0,5% 2n; 0,00001 a 0,5% Mg; 0,00001 a 0,5% Ca; 0,00001 a 0,5 Fe/
12» Supiemento alimentar nutricional de acordo com a reivindicação , caracterizado por compreender a composição com o aminoácido L-Camitina, além de minerais e vitaminas, efetivada conforme a for ulação e porcentagem peso descrita e composta de 40 a 98% de fécula de mandioca hídratada- Tapioca; 0,000001 a 20% de L-Camítina; 0,1 % de conservante ácido sóft>ico; 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico; 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico - vitamina C; 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de siiício; 0,00001 a 5% de fiavorizante aromatizante; . 0,00001 a 20% de espessante goma xantana; 0,00001 a 2% de carboxi meti ice lulóse sódica; 0,00001 a 0,5% Zn; 0,00001 a 0,5% Mg; 0,00001 a 0,5% Ca; 0,00001 a 0,5% Fe,
13. Supiemento alimentar nutricional de acordo com a reivindicação , caracterizado por compreender a composição com a Creatina, alé de minerais e vitaminas, efetivada conforme a formulação e porcentagem peso descrita e composta, de 40 a 98% de fécula de mandioca Ndratada-Tapioca; 0,00001 á 25% de Creatina; 0,1 % de conservante ácido sórfoíco; 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico; 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico - vitamina C; 0,00001 a 20% de antiumecíante dióxido de siiício; 0,00001 a 5 % de fiavorizante aromatizante; 0,00001 a 20% de espessante goma xantana; 0,00001 a 2% de cartooídme ifcefuiose sódica; 0,0000 a 0,5% Zn; 0,00001 a 0,5% Mg; 0,0000ia 0,5% Ca; 0,00001 a 0,5% Fe.
14, Suplemento alimentar niitricional cie acordo com a reivindicação 1 , caracterizado por compreender a composição ipercaíórica com outras fontes de carboídratos como a dextrose, a ma!todextrina, além de minerais e vitaminas, efetivada conforme a formulação e porcentagem peso descrita e composta de 40 a 95% de fécula de mandioca hídratada-Tapioca;- 0,1 a 25% de Dextrose; 0,1 % a 25% dé Maitodextrina; 0,1 % de conservante ácido sórbico; 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico; 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico - vitamina C; 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de sílído; 0,00001 a 5% de flavorizaníe aromatizante; 0,00001 a 20% de espessanté goma xantana; 0,00001 a 2% de carboximetiicelulose sódica; 0,00001 a 0,5% Zn; 0,00001 a 0,5% Mg; 0,00001 a 0,5% Ca; 0,00001 a 0,5% Fe.
1§. Suplemento alimentar nutricional de acordo com a reivindicação 1 , caracterizado por compreender a composição com termogênico tipo a Cafeína anidra, além de minerais e viíaminas, efetivada conforme a formulação e porcentagem peso descrita e composta de 40 a 98% de fécula de mandioca idratada-Tapíoca; 0,000001 a 5 % de Cafeína anidra; 0,1 % de conservante ácido sórbico; 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico; 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico - vitamina C; 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de silício; 0,00001 a 5% de flavorizante ern pó de aroma apropriado, 0,00001 a 20% de espessanté goma xantana; 0,00001 a 2% de carboximetiicelulose sódica; 0,00.001 a 0,5% Zn; 0,00001 a 0,5 Mg; 0,00001 a 0,5% Ca; 0,00001 a 0,5% .Fe.
18. Supleme nto alimentar nutricional de acordo com a reivi ndscação 1 , caracterizado por compreender a composição com fibras dietéticas, além de minerais e vitaminas, efetivada conforme a formulação e porcentagem peso descrita e composta de 40 a 97% de fécula de mandioca hidratada-Tapsoca; 0,00001 a a 10% de Psyiiiium - piantago ovata; 0,00001 a 10% de carboximeíilceiuSose sádica 0,1 % de conservante ácido sórbico; 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico; 0,000001 a 0,5% ãddo ascórbico - vitamina C; 0,00001 a 20% de antiumectante dióxido de silício; 0,00001 a 20% de espessanté goma xantana; 0,00001 a 0,5%. Zn; 0,00001 a 0,5% Mg; 0,00001 a 0,5% Ca; 0,00001 a 0,5% Fe.
17. Suplemento alimentar nutricional de acordo com a reivindicação 1 , caracterizado por compreender a composição com Guaraná em pó, Taurina , além de minerais e vitaminas, efetivada conforme a formulação e porcentagem peso descrita e composta de 40 a 98% de fécula de mandioca hidratada- Tapioca: 0,00001 a 10% de Guaraná em pó; 0,000001 % a 5% de Taurina; 0,1 % de conservante ácido sortear, 0,1 a 0,5% acidulante ácido cftrico; 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico - vitamina C; 0,00001 a 20% de anti umectante dióxido de silício; 0,00001 a 20% de espessante goma xantana; 0,00001 a 2% de carboximetiíceluíose sódica; 0,00001 a 0,5% Zn; 0,00001 a 0,5% Mg; 0,00001 a 0,5% Ça; 0,00001 a 0,5% Fe.
18, Suplemento alimentar nutricional de acordo com a reivindicação í, caracterizado por compreender a composição com o. aminoácido Giutamma , além de minerais e vitaminas, efetivada conforme a formulação e porcentagem peso descrita e composta de 40 a 97% de fécula de mandioca hidratada- . Tapioca; 0,000001 a 20% de Gíuíamina; 0,1 % de conservante ácido sórbico; 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico; 0,000001 a 0,5% ácido ascórbico ~ vitamina C; 0,00001 a 20% de , anííumeçíante dióxido de silício;. 0,00001 a 20% de espessante goma xantana; 0,00001 a 2% de car oametilceluíose sódica; 0,0000 a 0,5% Zn 0,00001 a 0,5% Mg; 0,00001 a 0,5% Ca; 0,00001 a 0,5%Fe.
19, Suplemento alimentar nutricional de acordo com a reivindicação 1 , caracterizado por compreender a composição com poíivttaminas e minerais, efetivada conforme a formulação e porcentagem peso descrita e composta de 40 a 99% de fécula de mandioca idratada-Tapioca; .0,1 % d conservante ácido sórbico; 0,1 a 0,5% acidulante ácido cítrico; 0,0000001 a 0,5% ácido ascórbico ~ vitamina C; 0,0000001 a 0,5% coSecaldfero! - vitamina D; 0,0000001 a 0,5% acetato de retino! - vitami a A; 0,0000001 a 0,5% ácido fóiíco - vitamina B9; 0,0000001 a 0,5% mononitrato de tiamina ~- vitamina B1 ; 0,0000001 a 0,5% ribotlavína - vitamina B2; 0 ,0000001 a 0,5% niacíná - vitamina B3; 0,0000001 a 0,5% ctoridrato de pirodoxína - vitamina B6; 0,00001 a 20% de antiumeetante díó^do de silício; 0,00001 a 20% de espessante goma xantana-, 0,00001 a .2% de carfaoxirnetiícelulose sódica; .0,00001 a 0,5% Zn; 0,00001 a 0,5% Mg; 0,00001 a 0,5% Ca;
■20. Suplemento alimentar nutricional de acordo com as reivindicações 1 a 19, caracterizado por sua apresentação na forma em pó tímido.
21. Suptemerjto alimentar nutricional de acordo com as reivindicações 1 19, caracterizado por sua apresentação na forma de micro grânulos esféricos de i a 3 mm, obtidos via granulação tímida.
.22, Suplemente alimentar -nutricional de acordo com as reivindicações 1 a 21 , caracterizado por ter adição de sai.
23. Suplemento alimentar nutricional de acordo com as reivindicações i a 22 caracterizad or er a adição de Havorizantes aromatizantes.
24. Suplemento alimentar ntándonal de acordo com as reivindicações 1 a 23, caracterizado por ter a adição de corantes.
2§. Suplemento alimentar nutricional de acordo com as rei\ ndieações 1 a 24, caracferizado por ter a sua apresentação como substituto parda! para refeições.
25. Processo para preparação das formulações dos suplementos alimentares nutricionais de acordo com as reivindicações 1 a 25, caracterizado por compreender as seguinte etapas a) preparo no sistema de batelada; b) . pesagem dos ingredientes;, c) carregamento dos ingredientes no misturador horizontal ou vsrtcaf, ew¾ uKfo em material sanitário; d) controle da homogeneização; e) controle da umidade da mistura; f) correção. eventual, da umsdade pela adição de água destilada tratada com raios UV apropriados; g) descarga da mistura homogeneiaada; ) o produto roíto m forma de pó é fradonado, utilízando-se embalagens herméticas em porções individuais de 75 ■gr. ou, embalagens maiores, nas dimensões de 5Q0gr., 1000 gr, 2000 gr., 5000 gr., ou similares.
27. Processo para preparação das formulações dos suplementos alimentares nutricionais de acordo com as reivindicações de 1 a 25, ■ caracterizado por sua apresentação na forma de micro grânulos esféricos de 1 a 3 mm..e ob dos por meio de granulação úmida, produzidos de acordo com o processo a) preparo no sistema de batelada; b) esagem do ingredientes; c) carregamento dos ingredàertes no rlssturador horizontal ou vertical, construído em material sarflári©; d) controle da homogeneização; e) controle da unidade da mistura; f) correção, eventual, da umidade pela adição de água destilada e tratada com raios UV apropriados; g) descarga da mistura homogeneizada; h) transporte por meio de transportador par pré-granulação; i) pré-granulação em peneira plana vibratória, com rotação de trabalho na ordem de 500 RP M; j) granuiação em granuíador rotativo, cilíndrico, equipado com espaçadores em L, com rotação de trabalho na. ordem de 300 RPM; K) ciassifi cação em peneira vibratória classificadora, equipada com íeSas em inox com furos de 1 a 3 mm; I) o-produto pronto, na forma de micro grânulos esférico é fraeio nado, utilizando-' se embalagens herméticas em porções individuais de 75 gr. ou, embalagens maiores, nas dimensões de 500gr., 1000 gr. , 20G0.gr., 5000 gr., ou similares.
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