CN103989069B - 一种菊花清热面条及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种菊花清热面条及其制备方法，是由面粉、杭白菊、虾仁、红薯干、佛手柑、火龙果、红米、大麦仁、蜂王浆冻干粉、余甘果、乌饭果、南瓜粉、淡竹笋、刺梨根、莲子心、绞股蓝、木芙蓉等原料组成。本发明有益效果为：添加平肝明目、清热解毒的杭白菊，清香怡人，有较好的食疗效果，另外加入的中草药成分和多种食材，增加了本品的保健功效，同时制作工艺简单，便于生产，面条耐煮不易断，营养美味。

Description

一种菊花清热面条及其制备方法
发明领域
本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面条及其制备方法。
背景技术
面条起源于中国，有着源远流长的历史，因其具有制作简单、食用方便、营养丰富、易消化、即可主食又可快餐的特点越来越受到人们的欢迎和喜爱。它是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。其中以小麦粉制成的面条最为常见。随着人们生活水平的日益提高，现有的工业化生产的面条在种类、营养、食品保健功效等方面已渐渐难以满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种菊花清热面条及其制备方法，增加面条种类，丰富人们的生活。
为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：菊花清热面条由以下重量份的原料组成：面粉230-240、杭白菊3-4、虾仁14-15、红薯干28-30、佛手柑10-12、火龙果15-16、红米20-22、大麦仁10-12、蜂王浆冻干粉2-3、余甘果13-14、乌饭果6-8、南瓜粉24-25、淡竹笋1-2、刺梨根2-3、莲子心1-2、绞股蓝1-2、木芙蓉2-3、保健改良剂6-7、水适量。其中保健改良剂由以下重量份的原料组成：赤小豆粉30-32、甜菜根粉5-6、紫薯全粉18-20、魔芋粉10-12、胡麻油3-4、青葙子1-2、三七4-5、余甘子2-3、牛繁缕4-5、木瓜籽7-8、二色补血草1-2、肉苁蓉4-5、水适量。
本发明的菊花清热面条制备过程按以下步骤进行：
（1）淡竹笋、刺梨根、莲子心、绞股蓝、木芙蓉加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液；
（2）红薯干、红米、大麦仁炒香后与杭白菊一同磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养添加料；
（3）佛手柑、火龙果、余甘果取果肉，乌饭果、虾仁洗净后加适量水打磨成混合浆液；
（4）面粉过60-70目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1）中的中药浓缩液、步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15-20分钟，得面坯；
（5）取出面坯盖上湿纱布自然熟化20-30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。
另外，保健改良剂的制作方法为：将青葙子、三七、余甘子、牛繁缕、木瓜籽、二色补血草、肉苁蓉加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
本发明中的乌饭果为越橘属乌饭树的果实，有强筋健骨、益气固精的功效；刺梨根为蔷薇属植物刺梨的根，入药有健胃消食、止泻涩精的作用。
本发明的有益效果：添加平肝明目、清热解毒的杭白菊，清香怡人，有较好的食疗效果，另外加入的中草药成分和多种食材，增加了本品的保健功效，同时制作工艺简单，便于生产，面条耐煮不易断，营养美味。
具体实施方式
菊花清热面条，由以下重量份（kg）的原料组成：
面粉240、杭白菊4、虾仁15、红薯干30、佛手柑12、火龙果16、红米22、大麦仁10、蜂王浆冻干粉3、余甘果14、乌饭果8、南瓜粉25、淡竹笋1、刺梨根2、莲子心1、绞股蓝1、木芙蓉3、保健改良剂7、水适量。
其中保健改良剂由以下重量份（kg）的原料组成：赤小豆粉30、甜菜根粉5、紫薯全粉18、魔芋粉10、胡麻油3、青葙子1、三七4、余甘子2、牛繁缕4、木瓜籽7、二色补血草1、肉苁蓉5、水适量。
制备方法，包括如下步骤：
（1）淡竹笋、刺梨根、莲子心、绞股蓝、木芙蓉加适量水煎煮2次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20分钟，得到中药浓缩液；
（2）红薯干、红米、大麦仁炒香后与杭白菊一同磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30分钟，得营养添加料；
（3）佛手柑、火龙果、余甘果取果肉，乌饭果、虾仁洗净后加适量水打磨成混合浆液；
（4）面粉过60目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1）中的中药浓缩液、步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为20分钟，得面坯；
（5）取出面坯盖上湿纱布自然熟化30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。
另外，保健改良剂的制作方法为：将青葙子、三七、余甘子、牛繁缕、木瓜籽、二色补血草、肉苁蓉加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。

Claims (1)

1.一种菊花清热面条，其特征在于，由以下重量份的原料制成：面粉230-240、杭白菊3-4、虾仁14-15、红薯干28-30、佛手柑10-12、火龙果15-16、红米20-22、大麦仁10-12、蜂王浆冻干粉2-3、余甘果13-14、乌饭果6-8、南瓜粉24-25、淡竹笋1-2、刺梨根2-3、莲子心1-2、绞股蓝1-2、木芙蓉2-3、保健改良剂6-7、水适量；其中保健改良剂由下列重量份的原料制成：赤小豆粉30-32、甜菜根粉5-6、紫薯全粉18-20、魔芋粉10-12、胡麻油3-4、青葙子1-2、三七4-5、余甘子2-3、牛繁缕4-5、木瓜籽7-8、二色补血草1-2、肉苁蓉4-5、水适量；制备方法为：将青葙子、三七、余甘子、牛繁缕、木瓜籽、二色补血草、肉苁蓉加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得；所述的菊花清热面条的制备方法包括如下步骤：
（1）淡竹笋、刺梨根、莲子心、绞股蓝、木芙蓉加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液；
（2）红薯干、红米、大麦仁炒香后与杭白菊一同磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养添加料；
（3）佛手柑、火龙果、余甘果取果肉，乌饭果、虾仁洗净后加适量水打磨成混合浆液；
（4）面粉过60-70目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1）中的中药浓缩液、步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15-20分钟，得面坯；
（5）取出面坯盖上湿纱布自然熟化20-30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理即得。
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