CN103989062B - 一种玫瑰保健面条及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种玫瑰保健面条及其制备方法，是由面粉、玫瑰粉、高粱米、茭白、蕨菜、香芋、竹米、松子仁、萝卜叶、金桔、莴笋、蚕蛹粉、葛粉、银耳、梗通草、紫贝齿、泽兰、冷水花、合萌根等原料组成。本发明有益效果为：制作工艺简单、配方合理，迎合市场需求，适合工业化生产，采用本发明方法生产的玫瑰保健面条，具有易消化、营养丰富、具有保健功效等特点，特别适合年轻女性人群食用。
Description
发明领域
本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面条及其制备方法。
背景技术
面条起源于中国，有着源远流长的历史，因其具有制作简单、食用方便、营养丰富、易消化、即可主食又可快餐的特点越来越受到人们的欢迎和喜爱。它是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。其中以小麦粉制成的面条最为常见。随着人们生活水平的日益提高，现有的工业化生产的面条在种类、营养、食品保健功效等方面已渐渐难以满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种玫瑰保健面条及其制备方法，增加面条种类，丰富人们的生活。
为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：玫瑰保健面条由以下重量份的原料组成：面粉180-185、玫瑰粉6-8、高粱米25-26、茭白10-12、蕨菜14-15、香芋8-9、竹米12-14、松子仁4-5、萝卜叶18-20、金桔5-6、莴笋14-15、蚕蛹粉3-4、葛粉7-8、银耳5-6、梗通草1-2、紫贝齿1-2、泽兰1-2、冷水花2-3、合萌根1-2、保健改良剂3-4、水适量。其中保健改良剂由以下重量份的原料组成：赤小豆粉30-32、甜菜根粉5-6、紫薯全粉18-20、魔芋粉10-12、胡麻油3-4、青葙子1-2、三七4-5、余甘子2-3、牛繁缕4-5、木瓜籽7-8、二色补血草1-2、肉苁蓉4-5、水适量。
本发明的玫瑰保健面条制备过程按以下步骤进行：
（1）梗通草、紫贝齿、泽兰、冷水花、合萌根加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液；
（2）高粱米、竹米、松子仁、炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养添加料；
（3）香芋、金桔、莴笋取果肉，银耳泡发，茭白、蕨菜、萝卜叶洗净后加适量水打磨成混合浆液；
（4）面粉过60-70目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1）中的中药浓缩液、步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15-20分钟，得初始面坯；
（5）取出面坯盖上湿纱布自然熟化20-30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。
另外，保健改良剂的制作方法为：将青葙子、三七、余甘子、牛繁缕、木瓜籽、二色补血草、肉苁蓉加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
本发明中的紫贝齿别名文贝、紫贝子，入药有清心安神、平肝明目的作用；泽兰为唇形科植物，入药有利尿退肿、活血祛瘀的功效；冷水花为荨麻科冷水花属植物，有清热利湿的功效；合萌根为豆科植物合萌的根，入药有祛风除湿、清热明目的作用。
本发明的有益效果：制作工艺简单、配方合理，迎合市场需求，适合工业化生产，采用本发明方法生产的玫瑰保健面条，具有易消化、营养丰富、具有保健功效等特点，特别适合年轻女性人群食用。
具体实施方式
玫瑰保健面条，由以下重量份（kg）的原料组成：
面粉180、玫瑰粉6、高粱米25、茭白12、蕨菜14、香芋8、竹米12、松子仁5、萝卜叶20、金桔6、莴笋14、蚕蛹粉3、葛粉8、银耳6、梗通草1、紫贝齿2、泽兰1、冷水花2、合萌根1、保健改良剂4、水适量。
其中保健改良剂由以下重量份（kg）的原料组成：赤小豆粉30、甜菜根粉5、紫薯全粉18、魔芋粉10、胡麻油3、青葙子1、三七4、余甘子2、牛繁缕4、木瓜籽7、二色补血草1、肉苁蓉5、水适量。
制备方法，包括如下步骤：
（1）梗通草、紫贝齿、泽兰、冷水花、合萌根加适量水煎煮2次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热30分钟，得到中药浓缩液；
（2）高粱米、竹米、松子仁、炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30分钟，得营养添加料；
（3）香芋、金桔、莴笋取果肉，银耳泡发，茭白、蕨菜、萝卜叶洗净后加适量水打磨成混合浆液；
（4）面粉过60目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1）中的中药浓缩液、步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15分钟，得初始面坯；
（5）取出面坯盖上湿纱布自然熟化20分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。
另外，保健改良剂的制作方法为：将青葙子、三七、余甘子、牛繁缕、木瓜籽、二色补血草、肉苁蓉加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
Claims (2)
1.一种玫瑰保健面条，其特征在于，由以下重量份的原料制成：面粉180-185、玫瑰粉6-8、高粱米25-26、茭白10-12、蕨菜14-15、香芋8-9、竹米12-14、松子仁4-5、萝卜叶18-20、金桔5-6、莴笋14-15、蚕蛹粉3-4、葛粉7-8、银耳5-6、梗通草1-2、紫贝齿1-2、泽兰1-2、冷水花2-3、合萌根1-2、保健改良剂3-4、水适量；
其中保健改良剂由下列重量份的原料制成：赤小豆粉30-32、甜菜根粉5-6、紫薯全粉18-20、魔芋粉10-12、胡麻油3-4、青葙子1-2、三七4-5、余甘子2-3、牛繁缕4-5、木瓜籽7-8、二色补血草1-2、肉苁蓉4-5、水适量；
所述保健改良剂的制备方法为：将青葙子、三七、余甘子、牛繁缕、木瓜籽、二色补血草、肉苁蓉加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
2.根据权利要求1所述的玫瑰保健面条的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）梗通草、紫贝齿、泽兰、冷水花、合萌根加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液；
（2）高粱米、竹米、松子仁、炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养添加料；
（3）香芋、金桔、莴笋取果肉，银耳泡发，茭白、蕨菜、萝卜叶洗净后加适量水打磨成混合浆液；
（4）面粉过60-70目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1）中的中药浓缩液、步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15-20分钟，得初始面坯；
（5）取出面坯盖上湿纱布自然熟化20-30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理即得。
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