CN104522484A - 一种咖啡提神面粉及其制备方法 - Google Patents
一种咖啡提神面粉及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104522484A CN104522484A CN201410716736.9A CN201410716736A CN104522484A CN 104522484 A CN104522484 A CN 104522484A CN 201410716736 A CN201410716736 A CN 201410716736A CN 104522484 A CN104522484 A CN 104522484A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- flour
- juice
- coffee
- minute
- wheat
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 title claims abstract description 19
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 241000533293 Sesbania emerus Species 0.000 claims abstract description 9
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000004575 stone Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000004153 Hibiscus sabdariffa Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000001018 Hibiscus sabdariffa Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000007164 Salvia officinalis Species 0.000 claims abstract description 7
- 240000006677 Vicia faba Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000010749 Vicia faba Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000002098 Vicia faba var. major Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000020381 wheatgrass juice Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 12
- 241000209136 Agropyron Species 0.000 claims description 11
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 9
- 239000011435 rock Substances 0.000 claims description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 239000001771 mentha piperita Substances 0.000 claims description 7
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 claims description 6
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims description 6
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 6
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 6
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 6
- 238000007599 discharging Methods 0.000 claims description 6
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims description 6
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 6
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 6
- 235000005412 red sage Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 6
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims description 6
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 3
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims description 3
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000005587 bubbling Effects 0.000 claims description 3
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 3
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 3
- 239000002893 slag Substances 0.000 claims description 3
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 2
- 241001668545 Pascopyrum Species 0.000 abstract 3
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 abstract 2
- 241000572565 Alpinia oxyphylla Species 0.000 abstract 1
- 241000219122 Cucurbita Species 0.000 abstract 1
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 abstract 1
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 abstract 1
- 241001295692 Pyracantha fortuneana Species 0.000 abstract 1
- 235000017276 Salvia Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 abstract 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000020939 nutritional additive Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 2
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 2
- 241000208828 Caprifoliaceae Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 240000008866 Ziziphus nummularia Species 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 230000005802 health problem Effects 0.000 description 1
- 230000001771 impaired effect Effects 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
一种咖啡提神面粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉400-410、麸皮30-35、小麦草30-31、柠檬汁5-6、咖啡豆20-21、蚕豆仁3-4、绿豆3-4、葵花籽4-5、奶油4-5、南瓜8-9、葡萄10-11、橘皮4-5、玫瑰茄3-4、薄荷叶2-3、丹参2-3、益智仁3-4、冷饭果1-2、火棘果1.5-2.5、营养添加剂10-11。本发明的小麦粉添加了麸皮、小麦草，完整地保留了小麦的营养成分，同时小麦草采用麦饭石捣碎，提高了其汁液的保健价值，同时，本发明添加了咖啡豆，使得本发明香气四溢，搭配薄荷叶等可有效提神。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种咖啡提神面粉及其制备方法。
背景技术
食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，而长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。现在市面上出现的种类繁多的保健食品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，研发各种功能性保健食品已经是势在必行。
发明内容
本发明的目的是提供一种咖啡提神面粉及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种咖啡提神面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦粉400-410、麸皮30-35、小麦草30-31、柠檬汁5-6、咖啡豆20-21、蚕豆仁3-4、绿豆3-4、葵花籽4-5、奶油4-5、南瓜8-9、葡萄10-11、橘皮4-5、玫瑰茄3-4、薄荷叶2-3、丹参2-3、益智仁3-4、冷饭果1-2、火棘果1.5-2.5、营养添加剂10-11；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苹果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黄油4-5、可可粉3-4；
制备方法为：（1）将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；
（2）将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210℃下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
所述的咖啡提神面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将玫瑰茄、薄荷叶、丹参、益智仁、冷饭果、火棘果放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎；
（2）将小麦草用布包好，放在砧板上，用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁，然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与柠檬汁拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，得小麦草汁；
（3）将咖啡豆、蚕豆仁、绿豆、葵花籽、奶油混合拌匀，送入烤箱，在180-200℃下焙烤10-15分钟后出料，粉碎，加4-5倍的水小火煮沸，过滤除渣，收集滤液；
（4）取南瓜、葡萄果肉，与橘皮混合，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与步骤（2）、（3）所得物料合并，经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤（1）所得物料及剩余物料混匀，即得。
本发明中的冷饭果为忍冬科植物臭荚蒾的果实，火棘果为蔷薇科植物火棘的果实。
本发明的有益效果为：
本发明的小麦粉添加了麸皮、小麦草，完整地保留了小麦的营养成分，同时小麦草采用麦饭石捣碎，提高了其汁液的保健价值，同时，本发明添加了咖啡豆，使得本发明香气四溢，搭配薄荷叶等可有效提神。
具体实施方式
一种咖啡提神面粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
小麦粉400、麸皮30、小麦草30、柠檬汁5、咖啡豆20、蚕豆仁3、绿豆3、葵花籽4、奶油4、南瓜8、葡萄10、橘皮4、玫瑰茄3、薄荷叶2、丹参2、益智仁3、冷饭果1、火棘果1.5、营养添加剂10；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：苹果40、冰糖5、白醋2、黄油4、可可粉3；
制备方法为：（1）将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；
（2）将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210℃下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
所述的咖啡提神面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）将玫瑰茄、薄荷叶、丹参、益智仁、冷饭果、火棘果放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎；
（2）将小麦草用布包好，放在砧板上，用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁，然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与柠檬汁拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，得小麦草汁；
（3）将咖啡豆、蚕豆仁、绿豆、葵花籽、奶油混合拌匀，送入烤箱，在180-200℃下焙烤10-15分钟后出料，粉碎，加4-5倍的水小火煮沸，过滤除渣，收集滤液；
（4）取南瓜、葡萄果肉，与橘皮混合，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与步骤（2）、（3）所得物料合并，经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤（1）所得物料及剩余物料混匀，即得。
Claims (2)
1.一种咖啡提神面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦粉400-410、麸皮30-35、小麦草30-31、柠檬汁5-6、咖啡豆20-21、蚕豆仁3-4、绿豆3-4、葵花籽4-5、奶油4-5、南瓜8-9、葡萄10-11、橘皮4-5、玫瑰茄3-4、薄荷叶2-3、丹参2-3、益智仁3-4、冷饭果1-2、火棘果1.5-2.5、营养添加剂10-11；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苹果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黄油4-5、可可粉3-4；
制备方法为：（1）将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；
（2）将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210℃下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的咖啡提神面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将玫瑰茄、薄荷叶、丹参、益智仁、冷饭果、火棘果放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎；
（2）将小麦草用布包好，放在砧板上，用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁，然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与柠檬汁拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，得小麦草汁；
（3）将咖啡豆、蚕豆仁、绿豆、葵花籽、奶油混合拌匀，送入烤箱，在180-200℃下焙烤10-15分钟后出料，粉碎，加4-5倍的水小火煮沸，过滤除渣，收集滤液；
（4）取南瓜、葡萄果肉，与橘皮混合，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与步骤（2）、（3）所得物料合并，经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤（1）所得物料及剩余物料混匀，即得。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410716736.9A CN104522484A (zh) | 2014-12-02 | 2014-12-02 | 一种咖啡提神面粉及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410716736.9A CN104522484A (zh) | 2014-12-02 | 2014-12-02 | 一种咖啡提神面粉及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104522484A true CN104522484A (zh) | 2015-04-22 |
Family
ID=52838261
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410716736.9A Pending CN104522484A (zh) | 2014-12-02 | 2014-12-02 | 一种咖啡提神面粉及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104522484A (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102696711A (zh) * | 2012-04-28 | 2012-10-03 | 安徽金禾粮油集团有限公司 | 一种降血糖营养面粉 |
| CN103750119A (zh) * | 2013-12-17 | 2014-04-30 | 当涂县科辉商贸有限公司 | 一种健脾养胃菱角面粉及其制备方法 |
| CN103750115A (zh) * | 2013-12-17 | 2014-04-30 | 当涂县科辉商贸有限公司 | 一种柚子皮杂粮炒面粉及其制备方法 |
| CN104116073A (zh) * | 2014-06-27 | 2014-10-29 | 刘刚 | 一种抗疲劳保健全麦面粉及其制备方法 |
-
2014
- 2014-12-02 CN CN201410716736.9A patent/CN104522484A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102696711A (zh) * | 2012-04-28 | 2012-10-03 | 安徽金禾粮油集团有限公司 | 一种降血糖营养面粉 |
| CN103750119A (zh) * | 2013-12-17 | 2014-04-30 | 当涂县科辉商贸有限公司 | 一种健脾养胃菱角面粉及其制备方法 |
| CN103750115A (zh) * | 2013-12-17 | 2014-04-30 | 当涂县科辉商贸有限公司 | 一种柚子皮杂粮炒面粉及其制备方法 |
| CN104116073A (zh) * | 2014-06-27 | 2014-10-29 | 刘刚 | 一种抗疲劳保健全麦面粉及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 杨生辉等: "强化营养面粉的研究开发", 《中国食物与营养》 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101864031B1 (ko) | 기능성 식초의 제조방법 | |
| CN104137936A (zh) | 一种养颜排毒速溶花茶及其制备方法 | |
| CN104522529A (zh) | 一种奶香白灵菇面条及其制备方法 | |
| CN103598514A (zh) | 一种木瓜营养面条 | |
| CN104187628A (zh) | 一种虫草玛咖片及其制备方法 | |
| CN104489492A (zh) | 一种海菜花特色风味营养面条及其制备方法 | |
| CN104161235B (zh) | 一种蕨麻粉丝及其制备方法 | |
| CN102440352A (zh) | 一种抹茶杂粮面条的制备方法 | |
| CN104126755A (zh) | 一种粗粮降糖面粉及其制备方法 | |
| CN104126757A (zh) | 一种糙米降脂面粉及其制备方法 | |
| CN103250992A (zh) | 一种白灵菇黑木耳保健年糕及其制备方法 | |
| CN103549013A (zh) | 一种南瓜子奶粉 | |
| CN105851152A (zh) | 一种猕猴桃夹心饼干 | |
| CN104305251A (zh) | 一种具有活血功效的粉蒸肉及其制备方法 | |
| CN104397565A (zh) | 一种美容养颜薏仁面粉 | |
| CN101396056B (zh) | 松针茯苓茶及其制备方法 | |
| CN103548951A (zh) | 一种玫瑰养颜饼干 | |
| CN104187717B (zh) | 一种补血养颜玛咖片及其制备方法 | |
| CN104522485A (zh) | 一种减肥面粉及其制备方法 | |
| CN104522482A (zh) | 一种乌发面粉及其制备方法 | |
| CN104522484A (zh) | 一种咖啡提神面粉及其制备方法 | |
| CN104430698A (zh) | 一种烤红薯浓香面包卷及其制备方法 | |
| CN104522479A (zh) | 一种维c美白的面粉及其制备方法 | |
| CN104472979A (zh) | 一种莲藕柑橘祛痰除燥蜜及其制备方法 | |
| CN103468554A (zh) | 一种玛咖米酒的制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150422 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |