CN104522482A - 一种乌发面粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种乌发面粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉400-410、麸皮30-35、小麦草30-32、白酒4-5、黑芝麻35-40、腰果20-22、雪梨汁3-4、姜汁3-4、红背菜5-6、冬瓜4-5、猪骨8-10、果丹皮10-12、抹茶粉6-7、蜂胶2-3、何首乌1-2、熟地1-2、女贞子3-4、枸杞子1.2-1.5、半截叶1-1.2、火棘果2-3、营养添加剂8-10。本发明的小麦粉添加了麸皮、小麦草，完整地保留了小麦的营养成分，同时小麦草采用麦饭石捣碎，提高了其汁液的保健价值，同时本发明还添加了黑芝麻，其不仅使得本发明味道香浓，同时搭配何首乌、女贞子等中草药可起到乌发的作用。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种乌发面粉及其制备方法。
背景技术
食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，而长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。现在市面上出现的种类繁多的保健食品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，研发各种功能性保健食品已经是势在必行。
发明内容
本发明的目的是提供一种乌发面粉及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种乌发面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦粉400-410、麸皮30-35、小麦草30-32、白酒4-5、黑芝麻35-40、腰果20-22、雪梨汁3-4、姜汁3-4、红背菜5-6、冬瓜4-5、猪骨8-10、果丹皮10-12、抹茶粉6-7、蜂胶2-3、何首乌1-2、熟地1-2、女贞子3-4、枸杞子1.2-1.5、半截叶1-1.2、火棘果2-3、营养添加剂8-10；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苹果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黄油4-5、可可粉3-4；
制备方法为：（1）将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；
（2）将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210℃下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
所述的乌发面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将蜂胶、何首乌、熟地、女贞子、枸杞子、半截叶、火棘果放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎；
（2）将小麦草用布包好，放在砧板上，用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁，然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与白酒拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，得小麦草汁；
（3）将黑芝麻、腰果、雪梨汁、姜汁混合拌匀，晒干后送入炒锅，小火炒香后出料，研成粉末；
（4）将红背菜、冬瓜、猪骨入锅，加4-5倍的水小火煮沸，过滤，所得汤汁与小麦草汁合并，加入果丹皮，大火加热至果丹皮融化后改用小火，熬成膏状，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）、（3）所的物料及剩余物料混匀，即得。
本发明中的半截叶为西番莲科植物镰叶西番莲的全草，火棘果为蔷薇科植物火棘的果实。
本发明的有益效果为：
本发明的小麦粉添加了麸皮、小麦草，完整地保留了小麦的营养成分，同时小麦草采用麦饭石捣碎，提高了其汁液的保健价值，同时本发明还添加了黑芝麻，其不仅使得本发明味道香浓，同时搭配何首乌、女贞子等中草药可起到乌发的作用。
具体实施方式
一种乌发面粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
小麦粉400、麸皮30、小麦草30、白酒4、黑芝麻35、腰果20、雪梨汁3、姜汁3、红背菜5、冬瓜4、猪骨8、果丹皮10、抹茶粉6、蜂胶2、何首乌1、熟地1、女贞子3、枸杞子1.2、半截叶1、火棘果2、营养添加剂8；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：苹果40、冰糖5、白醋2、黄油4、可可粉3；
制备方法为：（1）将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；
（2）将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210℃下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
所述的乌发面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）将蜂胶、何首乌、熟地、女贞子、枸杞子、半截叶、火棘果放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎；
（2）将小麦草用布包好，放在砧板上，用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁，然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与白酒拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，得小麦草汁；
（3）将黑芝麻、腰果、雪梨汁、姜汁混合拌匀，晒干后送入炒锅，小火炒香后出料，研成粉末；
（4）将红背菜、冬瓜、猪骨入锅，加4-5倍的水小火煮沸，过滤，所得汤汁与小麦草汁合并，加入果丹皮，大火加热至果丹皮融化后改用小火，熬成膏状，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）、（3）所的物料及剩余物料混匀，即得。
Claims (2)
1.一种乌发面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦粉400-410、麸皮30-35、小麦草30-32、白酒4-5、黑芝麻35-40、腰果20-22、雪梨汁3-4、姜汁3-4、红背菜5-6、冬瓜4-5、猪骨8-10、果丹皮10-12、抹茶粉6-7、蜂胶2-3、何首乌1-2、熟地1-2、女贞子3-4、枸杞子1.2-1.5、半截叶1-1.2、火棘果2-3、营养添加剂8-10；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苹果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黄油4-5、可可粉3-4；
制备方法为：（1）将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；
（2）将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210℃下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的乌发面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将蜂胶、何首乌、熟地、女贞子、枸杞子、半截叶、火棘果放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎；
（2）将小麦草用布包好，放在砧板上，用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁，然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与白酒拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，得小麦草汁；
（3）将黑芝麻、腰果、雪梨汁、姜汁混合拌匀，晒干后送入炒锅，小火炒香后出料，研成粉末；
（4）将红背菜、冬瓜、猪骨入锅，加4-5倍的水小火煮沸，过滤，所得汤汁与小麦草汁合并，加入果丹皮，大火加热至果丹皮融化后改用小火，熬成膏状，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）、（3）所的物料及剩余物料混匀，即得。
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