CN104116073A - 一种抗疲劳保健全麦面粉及其制备方法 - Google Patents

一种抗疲劳保健全麦面粉及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种抗疲劳保健全麦面粉及其制备方法，是由下述原料制成：全麦面粉、紫甘蓝粉、松针超微粉、紫米、咖啡粉、玛卡、枇杷果肉、红巧梅、抹茶粉、胡桃叶、番红花、五味子、甜菊叶、余甘子、灵芝、鸡骨草、石菖蒲、黑皮根、海参肽、葡萄酒适量；本发明面粉，可加工制作各种面食，清香浓郁，引人食欲同时提神醒脑，风味独特；配方中含有胡桃叶具有抗菌抗炎的作用，增长食品保质期，番红花可以解郁安神，松针成分可以安神助眠，石菖蒲可以醒神益智，配伍合理，达到改善体质，增强睡眠质量，增强抗疲劳的作用。

Description

一种抗疲劳保健全麦面粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种面粉，尤其涉及一种抗疲劳保健全麦面粉及其制备方法。
背景技术
面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。随着生活水平的提高,消费者对面制食品的风味性、特色性、营养性提出新要求。开发使用方便、满足制作多种食品要求的面包粉、面条粉、蛋糕粉、自发粉等常规专用面粉是面粉行业新的研究方向。但单一小麦制得的面粉，因其成分单一而限制其营养保健价值，本发明提供一种添加提神、健体成分原料的面粉，具有抗疲劳的功效，丰富了面粉的食用功能。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种抗疲劳保健全麦面粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种抗疲劳保健全麦面粉，由下述重量份的原料制成：全麦面粉180-250、紫甘蓝粉5-9、松针超微粉3-5、紫米10-12、咖啡粉4-6、玛卡6-10、枇杷果肉5-10、红巧梅6-8、抹茶粉4-6、胡桃叶1-2、番红花1-3、五味子2-3、甜菊叶3-4、余甘子1-2、灵芝1-2、鸡骨草2-3、石菖蒲1-2、黑皮根1-2、海参肽2-4、葡萄酒适量。
    所述的抗疲劳保健全麦面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将玛卡、枇杷果肉、红巧梅洗净合并，破碎研磨成浆，与浆液重量的0.5-2倍的红酒搅拌均匀，在0-8℃密封静置3-5天，过滤去渣，滤液冷冻干燥，研磨成粉得玛卡果粉；
（2）、将胡桃叶、番红花、五味子、甜菊叶、黑皮根等中药原料混合，加6-10倍水，煎煮1.5-3小时，过滤去渣，得滤液，与冲洗沥干紫米混匀，浸泡3-5小时，加水煮沸10-20分钟，研磨成浆，与抹茶粉、松针超微粉搅拌均匀，继续文火熬煮至稠状，冷冻干燥，研磨至200-300目，得保健紫米粉；
（3）、将保健紫米粉、玛卡果粉与其他剩余原料混合均匀，即得抗疲劳保健全麦面粉。
    与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明面粉，可加工制作各种面食，清香浓郁，引人食欲同时提神醒脑，风味独特；配方中含有胡桃叶具有抗菌抗炎的作用，增长食品保质期，番红花可以解郁安神，松针成分可以安神助眠，石菖蒲可以醒神益智，配伍合理，达到改善体质，增强睡眠质量，增强抗疲劳的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种抗疲劳保健全麦面粉，由下述重量（斤）的原料制成：全麦面粉220、紫甘蓝粉9、松针超威粉4、紫米12、咖啡粉5、玛卡10、枇杷果肉10、红巧梅6、抹茶粉5、胡桃叶1、番红花2、五味子2、甜菊叶3、余甘子1、灵芝1、鸡骨草2、石菖蒲2、黑皮根1、海参肽3、葡萄酒适量。
    所述的抗疲劳保健全麦面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将玛卡、枇杷果肉、红巧梅洗净合并，破碎研磨成浆，与浆液重量的1倍的红酒搅拌均匀，在5℃密封静置4天，过滤去渣，滤液冷冻干燥，研磨成粉得玛卡果粉；
（2）、将胡桃叶、番红花、五味子、甜菊叶、黑皮根等中药原料混合，加8倍水，煎煮2.5小时，过滤去渣，得滤液，与冲洗沥干紫米混匀，浸泡4小时，加水煮沸20分钟，研磨成浆，与抹茶粉、松针超威粉搅拌均匀，继续文火熬煮至稠状，冷冻干燥，研磨至300目，得保健紫米粉；
（3）、将保健紫米粉、玛卡果粉与其他剩余原料混合均匀，即得抗疲劳保健全麦面粉。

Claims (2)

1.一种抗疲劳保健全麦面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：全麦面粉180-250、紫甘蓝粉5-9、松针超微粉3-5、紫米10-12、咖啡粉4-6、玛卡6-10、枇杷果肉5-10、红巧梅6-8、抹茶粉4-6、胡桃叶1-2、番红花1-3、五味子2-3、甜菊叶3-4、余甘子1-2、灵芝1-2、鸡骨草2-3、石菖蒲1-2、黑皮根1-2、海参肽2-4、葡萄酒适量。
2.一种如权利要求1所述的抗疲劳保健全麦面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将玛卡、枇杷果肉、红巧梅洗净合并，破碎研磨成浆，与浆液重量的0.5-2倍的红酒搅拌均匀，在0-8℃密封静置3-5天，过滤去渣，滤液冷冻干燥，研磨成粉得玛卡果粉；
（2）、将胡桃叶、番红花、五味子、甜菊叶、黑皮根等中药原料混合，加6-10倍水，煎煮1.5-3小时，过滤去渣，得滤液，与冲洗沥干紫米混匀，浸泡3-5小时，加水煮沸10-20分钟，研磨成浆，与抹茶粉、松针超微粉搅拌均匀，继续文火熬煮至稠状，冷冻干燥，研磨至200-300目，得保健紫米粉；
（3）、将保健紫米粉、玛卡果粉与其他剩余原料混合均匀，即得抗疲劳保健全麦面粉。
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