CN104472990A - 咖啡味面粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种咖啡味面粉及其制备方法,是由面粉、大豆粉、高粱粉、刺嫩芽、螺旋藻、松子、咖啡豆、杏鲍菇、腰豆、蓝锭果、贡菜、瓜尔豆、白茅根、冬葵子、三七等组成。本发明的有益效果为:本发明中含有的刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等人体必须的元素成分,另外,本面粉还添加了杏鲍菇、贡菜等成分,营养丰富,食用后有助于人们的健康。
Description
发明领域
本发明涉及食品加工技术领域,更具体地说是一种咖啡味面粉及其制备方法。
背景技术
面粉是指一种小麦磨成的粉末,它是中国北方大部分地区的主食。但是,随
着人们生活水平的不断提高,保健食品也越来越引起人们的关注,人们对食品的味道和保健作用的要求也越来越高,现有的面粉已经不能满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是为了弥补现有技术的缺陷,提供一种咖啡味面粉及其制备方法。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的:咖啡味面粉由以下重量份的原料组成:面粉160-180、大豆粉15-20、高粱粉20-25、刺嫩芽8-10、螺旋藻12-15、松子5-8、咖啡豆8-10、杏鲍菇20-25、腰豆10-15、蓝锭果8-10、贡菜12-15、瓜尔豆8-10、白茅根3-5、冬葵子4-5、三七4-6、助剂7-8、水适量。
其中助剂由下列重量份的原料组成:红豆粉30-32、青豆粉14-15、山楂8-10、人参叶5-6、黄芪叶3-4、山药5-6、鸡血藤4-5、川芎4-5、益母草5-6、通草4-6、鹿角霜3-4、水适量。
本发明面粉的制备步骤为:
(1)将白茅根、冬葵子、三七混合,加入8~12倍水,在80℃下保温4-5小时,再小火煮沸2-3小时,过滤得中药药液,然后对中药药液进行减压浓缩,最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉;
(2)将杏鲍菇、螺旋藻、腰豆、松子、贡菜洗净放入砂锅,加入适量的水小火煮1-2小时,取出后烘干磨粉得备用粉,汤作为营养液备用;
(3)将刺嫩芽、咖啡豆、蓝锭果、瓜尔豆烘干磨粉,加入步骤(2)的营养液混合均匀,盛入密封的容器内蒸煮30-40分钟,取出后烘干磨粉得风味添加剂;
(4)面粉过70-80目筛,与步骤(1)中的中药粉、步骤(2)中的备用粉和步骤(3)中的风味添加剂以及其他剩余成分混合均匀,烘干后冷却即得。
另外,助剂的制作方法为:将山楂、人参叶、黄芪叶、山药、鸡血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加适量水煎煮1-2小时,滤去残渣后得中草药液,继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一,然后加入红豆粉、青豆粉,混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
本发明的有益效果为:本发明中含有的刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等人体必须的元素成分,另外,本面粉还添加了杏鲍菇、贡菜等成分,营养丰富,食用后有助于人们的健康。
具体实施方式
一种咖啡味面粉,由以下重量份(kg)的原料组成:
面粉180、大豆粉20、高粱粉25、刺嫩芽10、螺旋藻15、松子8、咖啡豆10、杏鲍菇25、腰豆15、蓝锭果10、贡菜15、瓜尔豆8、白茅根5、冬葵子5、三七4、助剂8、水适量。
其中助剂由以下重量份(kg)的原料组成:红豆粉30、青豆粉15、山楂10、人参叶5、黄芪叶4、山药5、鸡血藤5、川芎4、益母草5、通草6、鹿角霜3、水适量。
制备方法,包括如下步骤:
(1)将白茅根、冬葵子、三七混合,加入10倍水,在80℃下保温4小时,再小火煮沸2小时,过滤得中药药液,然后对中药药液进行减压浓缩,最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉;
(2)将杏鲍菇、螺旋藻、腰豆、松子、贡菜洗净放入砂锅,加入适量的水小火煮2小时,取出后烘干磨粉得备用粉,汤作为营养液备用;
(3)将刺嫩芽、咖啡豆、蓝锭果、瓜尔豆烘干磨粉,加入步骤(2)的营养液混合均匀,盛入密封的容器内蒸煮30分钟,取出后烘干磨粉得风味添加剂;
(4)面粉过80目筛,与步骤(1)中的中药粉、步骤(2)中的备用粉和步骤(3)中的风味添加剂以及其他剩余成分混合均匀,烘干后冷却即得。
另外,助剂的制备方法为:将山楂、人参叶、黄芪叶、山药、鸡血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加适量水煎煮2小时,滤去残渣后得中草药液,继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一,然后加入红豆粉、青豆粉,混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
Claims (2)
1.一种咖啡味面粉,其特征在于,由以下重量份的原料组成:面粉160-180、大豆粉15-20、高粱粉20-25、刺嫩芽8-10、螺旋藻12-15、松子5-8、咖啡豆8-10、杏鲍菇20-25、腰豆10-15、蓝锭果8-10、贡菜12-15、瓜尔豆8-10、白茅根3-5、冬葵子4-5、三七4-6、助剂7-8、水适量;其中助剂由下列重量份的原料组成:红豆粉30-32、青豆粉14-15、山楂8-10、人参叶5-6、黄芪叶3-4、山药5-6、鸡血藤4-5、川芎4-5、益母草5-6、通草4-6、鹿角霜3-4、水适量;制备方法为:将山楂、人参叶、黄芪叶、山药、鸡血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加适量水煎煮1-2小时,滤去残渣后得中草药液,继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一,然后加入红豆粉、青豆粉,混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根据权利要求1所述的一种咖啡味面粉的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
(1)将白茅根、冬葵子、三七混合,加入8~12倍水,在80℃下保温4-5小时,再小火煮沸2-3小时,过滤得中药药液,然后对中药药液进行减压浓缩,最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉;
(2)将杏鲍菇、螺旋藻、腰豆、松子、贡菜洗净放入砂锅,加入适量的水小火煮1-2小时,取出后烘干磨粉得备用粉,汤作为营养液备用;
(3)将刺嫩芽、咖啡豆、蓝锭果、瓜尔豆烘干磨粉,加入步骤(2)的营养液混合均匀,盛入密封的容器内蒸煮30-40分钟,取出后烘干磨粉得风味添加剂;
(4)面粉过70-80目筛,与步骤(1)中的中药粉、步骤(2)中的备用粉和步骤(3)中的风味添加剂以及其他剩余成分混合均匀,烘干后冷却即得。
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Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102894276A (zh) * | 2012-10-19 | 2013-01-30 | 宜垦(天津)农业制品有限公司 | 海鲜味面条 |
CN103380794A (zh) * | 2013-06-20 | 2013-11-06 | 马鞍山市黄池食品(集团)有限公司 | 一种海带膨化黄豆面粉及其制备方法 |
CN103689024A (zh) * | 2013-11-25 | 2014-04-02 | 明光市桂花面粉有限公司 | 一种多功能保健面粉及其制备方法 |
CN103976241A (zh) * | 2014-05-30 | 2014-08-13 | 佘延英 | 一种咖啡面粉的制备方法 |
CN104116073A (zh) * | 2014-06-27 | 2014-10-29 | 刘刚 | 一种抗疲劳保健全麦面粉及其制备方法 |
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- 2014-11-03 CN CN201410605846.8A patent/CN104472990A/zh active Pending
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