CN104171826A - 一种豆渣营养面粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种豆渣营养面粉及其制备方法，是由面粉、豆渣、黑芝麻粉、灵芝提取物、樱桃萝卜、南瓜粉、花生红衣、重阳菌、阿胶粉、花雕酒、沙蒿籽、火麻仁、茶花粉、芥菜、焦山楂、冻绿刺等原料组成。本发明有益效果为：豆渣为生产豆腐或豆浆的副产品，每年豆渣的产量都很大，但因其口感较为粗糙，利用率不高，本发明的面粉，将豆渣与面粉、南瓜粉等食材相结合，改善了口感，并且保留了豆渣的营养成分，美味可口，且有润肠通便、滋润皮肤的保健功效。

Description

一种豆渣营养面粉及其制备方法
发明领域
本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面粉及其制备方法。
背景技术
面粉是指一种由小麦磨成的粉末，它是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，是中国人民喜爱的主要饮食之一。现在人随着生活水品和饮食质量的提高，以及保健意识的加强，人们对于养生的概念已经越来越深入，具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎。单纯的面粉已经不能满足人们对于饮食的热衷和养生的追求，而目前市场上的面粉主要是小麦面粉，其热量低、营养元素不能满足人们的需要。 本发明将将面粉进行加工改良，加入多种食材，还特别添加了具有医疗保健作用的中草药成分，从而提高了面粉的营养与保健价值，满足了现代人们对高营养健康保健食品的追求。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种豆渣营养面粉及其制备方法，方便人们的生活。
为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：豆渣营养面粉由以下重量份的原料组成：面粉140-143、豆渣80-82、黑芝麻粉4-5、灵芝提取物0.1-0.2、樱桃萝卜10-12、南瓜粉27-28、花生红衣1-2、重阳菌6-7、阿胶粉1-2、花雕酒3-4、沙蒿籽2-3、火麻仁7-8、茶花粉1-2、芥菜9-10、焦山楂2-3、冻绿刺1-2、营养添加剂4-5、水适量。
其中营养添加剂由以下重量份的原料组成：膨化燕麦粉32-33、蚕豆芽干粉15-16、仙人掌果浆20-21、红参须1-2、山楂4-5、白茅根10-12、无花果5-6、梨皮7-8、罗汉果花3-4、西洋参1-2、附地菜5-6、菠萝皮3-4、玫瑰花2-3、水适量。
本发明的豆渣营养面粉制备过程按以下步骤进行：
（1）焦山楂、冻绿刺加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热15-20分钟，得到中药浓缩液；
（2）豆渣烘干后与沙蒿籽、火麻仁、花生红衣炒熟磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，取出后烘干得营养粉；
（3）樱桃萝卜、重阳菌、芥菜洗净后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；
（4）面粉过70-80目筛，与步骤（2）营养粉、步骤（3）风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。
另外，营养添加剂的制作方法为：将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果花、西洋参、附地菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余 成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
本发明中的冻绿刺为鼠李科植物圆叶鼠李的茎叶、根皮，入药有祛痰、消食的功效。
本发明的有益效果：渣为生产豆腐或豆浆的副产品，每年豆渣的产量都很大，但因其口感较为粗糙，利用率不高，本发明的面粉，将豆渣与面粉、南瓜粉等食材相结合，改善了口感，并且保留了豆渣的营养成分，美味可口，且有润肠通便、滋润皮肤的保健功效。
具体实施方式
豆渣营养面粉，由以下重量份（kg）的原料组成：
面粉140、豆渣80、黑芝麻粉4、灵芝提取物0.1、樱桃萝卜12、南瓜粉28、花生红衣2、重阳菌6、阿胶粉1、花雕酒4、沙蒿籽2、火麻仁7、茶花粉1、芥菜10、焦山楂2、冻绿刺1、营养添加剂5、水适量。
其中营养添加剂由以下重量份（kg）的原料组成：膨化燕麦粉32、蚕豆芽干粉15、仙人掌果浆20、红参须1、山楂4、白茅根10、无花果6、梨皮7、罗汉果花3、西洋参1、附地菜5、菠萝皮4、玫瑰花2、水适量。
制备方法，包括如下步骤：
（1）焦山楂、冻绿刺加适量水煎煮2次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20分钟，得到中药浓缩液；
（2）豆渣烘干后与沙蒿籽、火麻仁、花生红衣炒熟磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，取出后烘干得营养粉；
（3）樱桃萝卜、重阳菌、芥菜洗净后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；
（4）面粉过70目筛，与步骤（2）营养粉、步骤（3）风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。
另外，营养添加剂的制作方法为：将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果花、西洋参、附地菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余 成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。

Claims (2)

1.一种豆渣营养面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉140-143、豆渣80-82、黑芝麻粉4-5、灵芝提取物0.1-0.2、樱桃萝卜10-12、南瓜粉27-28、花生红衣1-2、重阳菌6-7、阿胶粉1-2、花雕酒3-4、沙蒿籽2-3、火麻仁7-8、茶花粉1-2、芥菜9-10、焦山楂2-3、冻绿刺1-2、营养添加剂4-5、水适量；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成：膨化燕麦粉32-33、蚕豆芽干粉15-16、仙人掌果浆20-21、红参须1-2、山楂4-5、白茅根10-12、无花果5-6、梨皮7-8、罗汉果花3-4、西洋参1-2、附地菜5-6、菠萝皮3-4、玫瑰花2-3、水适量；制备方法为：将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果花、西洋参、附地菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余 成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根据权利要求1所述的豆渣营养面粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）焦山楂、冻绿刺加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热15-20分钟，得到中药浓缩液；
（2）豆渣烘干后与沙蒿籽、火麻仁、花生红衣炒熟磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，取出后烘干得营养粉；
（3）樱桃萝卜、重阳菌、芥菜洗净后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；
（4）面粉过70-80目筛，与步骤（2）营养粉、步骤（3）风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。
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