CN103461771A - 一种降糖面粉的制作方法 - Google Patents

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王军
祝跃华
陈国振
李会生
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Abstract

本发明公开了一种降糖面粉的制作方法，称取下列重量份原料：面粉1000-1200、白扁豆粉50-80、玉米粉100-150、淀粉100-140、鲜豆渣100-150、枸杞子10-15、黄连5-8、枸杞叶10-15、地黄叶10-15、十大功劳10-15、前胡5-9、莱菔子10-15、车前草10-15、山楂叶8-12、向日葵花盘10-15、人参2-3；然后进行豆渣发酵，混合，本发明配方中增加了枸杞子、黄连、地黄叶、人参等中药成分，具有降糖作用，长期食用，有助于降低糖尿病患病的风险，也有利于糖尿病患者日常的调理与养护，同时能健胃消食，有延年益寿功能。

Description

一种降糖面粉的制作方法
技术领域
本发明涉及一种面粉，尤其是一种降糖面粉的制作方法。 
背景技术
面粉是我国北方人群主要的食粮，关系人民健康。现在的面粉成分单一，缺少保健成分，不利于增进人民健康长寿。 
随着人们生活水平的提高，以及保健意识的加强，具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎，这也是我国改善公众营养状况的主要途径之一。 
发明内容
本发明的目的在于提供一种降糖面粉的制作方法，该面粉具有降糖保健功效，从而替代现有精制面粉在营养、保健方面存在的不足。 
本发明的技术方案为： 
一种降糖面粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）、称取下列重量份原料：面粉1000-1200、白扁豆粉50-80、玉米粉100-150、淀粉100-140、鲜豆渣100-150、枸杞子10-15、黄连5-8、枸杞叶10-15、地黄叶10-15、十大功劳10-15、前胡5-9、莱菔子10-15、车前草10-15、山楂叶8-12、向日葵花盘10-15、人参2-3； 
（2）、将枸杞子、黄连、枸杞叶等中药成分加水煎煮，过滤得到煎煮液； 
（3）、将煎煮液拌入到鲜豆渣、淀粉混合料中，接种米曲霉、黑曲霉（1：1-2）发酵3-5天，每10-12小时，翻料一次； 
（4）、将发酵后的混合料喷雾干燥后，进行粉碎至500-600目； 
（5）、将面粉、白扁豆粉、玉米粉、发酵混合料粉混合包装即可。 
本发明优点： 
本发明采用豆渣发酵，使得豆渣营养成分更易析出，被人体吸附，同时，采用中药液发酵，使得中药液味道被豆渣吸附，减少了药味，增进了口感，本发明配方中增加了枸杞子、黄连、地黄叶、人参等中药成分，具有降糖作用，长期食用，有助于降低糖尿病患病的风险，也有利于糖尿病患者日常的调理与养护，同时能健胃消食，有延年益寿功能。 
具体实施方式
一种降糖面粉的制作方法，包括以下步骤： 
（1）、称取下列重量份（公斤）原料：面粉1200、白扁豆粉80、玉米粉150、淀粉140、鲜豆渣150、枸杞子15、黄连8、枸杞叶15、地黄叶15、十大功劳10、前胡5、莱菔子15、车前草15、山楂叶8、向日葵花盘15、人参2； 
（2）、将枸杞子、黄连、枸杞叶等中药成分加水煎煮，过滤得到煎煮液； 
（3）、将煎煮液拌入到鲜豆渣、淀粉混合料中，接种米曲霉、黑曲霉（1：2）发酵4-5天，每隔10小时，翻料一次； 
（4）、将发酵后的混合料喷雾干燥后，进行粉碎至500-600目； 
（5）、将面粉、白扁豆粉、玉米粉、发酵混合料粉混合包装即可。 
本发明采用豆渣发酵，使得豆渣营养成分更易析出，被人体吸附，同时，采用中药液发酵，使得中药液味道被豆渣吸附，减少了药味，增进了口感，本发明配方中增加了枸杞子、黄连、地黄叶、人参等中药成分，具有降糖作用，长期食用，有助于降低糖尿病患病的风险，也有利于糖尿病患者日常的调理与养护，同时能健胃消食，有延年益寿功能。 

Claims (1)

1.一种降糖面粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）、称取下列重量份原料：面粉1000-1200、白扁豆粉50-80、玉米粉100-150、淀粉100-140、鲜豆渣100-150、枸杞子10-15、黄连5-8、枸杞叶10-15、地黄叶10-15、十大功劳10-15、前胡5-9、莱菔子10-15、车前草10-15、山楂叶8-12、向日葵花盘10-15、人参2-3； 
（2）、将枸杞子、黄连、枸杞叶等中药成分加水煎煮，过滤得到煎煮液； 
（3）、将煎煮液拌入到鲜豆渣、淀粉混合料中，接种米曲霉、黑曲霉（1：1-2）发酵3-5天，每10-12小时，翻料一次； 
（4）、将发酵后的混合料喷雾干燥后，进行粉碎至500-600目； 
（5）、将面粉、白扁豆粉、玉米粉、发酵混合料粉混合包装即可。 
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