CN103461770A - 一种绞股蓝面粉的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种绞股蓝面粉的制作方法,称取下列重量份原料:面粉1000-1200、红豆粉100-150、山芋粉100-150、鲜豆渣200-300、绞股蓝50-55、蒲公英10-15、红曲米10-15、芒果叶10-15、茅栗叶10-15、白术10-15、葛根10-15、蚕豆叶10-15、杜仲叶10-15、钙果叶10-15;然后进行豆渣发酵,混合,本发明采用豆渣发酵,使得豆渣营养成分更易析出,被人体吸附,同时,采用中药液发酵,使得中药液味道被豆渣吸附,减少了药味,增进了口感,本发明配方中增加了绞股蓝等清热解毒、补气成分,长期食用,有助于预防感冒等疾病,增进体质,绞股蓝具有防突变功效,钙果叶能补钙。长期食用有延年益寿功能。
Description
技术领域
本发明涉及一种面粉,尤其是一种绞股蓝面粉的制作方法。
背景技术
面粉是我国北方人群主要的食粮,关系人民健康。现在的面粉成分单一,缺少保健成分,不利于增进人民健康长寿。
随着人们生活水平的提高,以及保健意识的加强,具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎,这也是我国改善公众营养状况的主要途径之一。
发明内容
本发明的目的在于提供一种绞股蓝面粉的制作方法,该面粉具有一定保健功效,从而替代现有精制面粉在营养、保健方面存在的不足。
本发明的技术方案为:
一种绞股蓝面粉的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)、称取下列重量份原料:面粉1000-1200、红豆粉100-150、山芋粉100-150、鲜豆渣200-300、绞股蓝50-55、蒲公英10-15、红曲米10-15、芒果叶10-15、茅栗叶10-15、白术10-15、葛根10-15、蚕豆叶10-15、杜仲叶10-15、钙果叶10-15;
(2)、将绞股蓝、蒲公英、红曲米等中药成分加水煎煮,过滤得到煎煮液;
(3)、将煎煮液拌入到鲜豆渣、红豆粉、山芋粉混合料中,接种米曲霉、黑曲霉(1:1-2)发酵3-4天,每6-7小时,翻料一次;
(4)、将发酵后的混合料喷雾干燥后,进行粉碎至500-600目;
(5)、将面粉、发酵混合料粉混合包装即可。
本发明优点:
本发明采用豆渣发酵,使得豆渣营养成分更易析出,被人体吸附,同时,采用中药液发酵,使得中药液味道被豆渣吸附,减少了药味,增进了口感,本发明配方中增加了绞股蓝等清热解毒、补气成分,长期食用,有助于预防感冒等疾病,增进体质,绞股蓝具有防突变功效,钙果叶能补钙。长期食用有延年益寿功能。
具体实施方式
一种绞股蓝面粉的制作方法,包括以下步骤:
(1)、称取下列重量份(公斤)原料:面粉1200、红豆粉150、山芋粉150、鲜豆渣200、绞股蓝55、蒲公英15、红曲米10、芒果叶15、茅栗叶15、白术15、葛根10、蚕豆叶10、杜仲叶15、钙果叶15;
(2)、将绞股蓝、蒲公英、红曲米等中药成分加水煎煮,过滤得到煎煮液;
(3)、将煎煮液拌入到鲜豆渣、红豆粉、山芋粉混合料中,接种米曲霉、黑曲霉(1:2)发酵3天,每6-7小时,翻料一次;
(4)、将发酵后的混合料喷雾干燥后,进行粉碎至500-600目;
(5)、将面粉、发酵混合料粉混合包装即可。
本发明采用豆渣发酵,使得豆渣营养成分更易析出,被人体吸附,同时,采用中药液发酵,使得中药液味道被豆渣吸附,减少了药味,增进了口感,本发明配方中增加了绞股蓝等清热解毒、补气成分,长期食用,有助于预防感冒等疾病,增进体质,绞股蓝具有防突变功效,钙果叶能补钙。长期食用有延年益寿功能。
Claims (1)
1.一种绞股蓝面粉的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)、称取下列重量份原料:面粉1000-1200、红豆粉100-150、山芋粉100-150、鲜豆渣200-300、绞股蓝50-55、蒲公英10-15、红曲米10-15、芒果叶10-15、茅栗叶10-15、白术10-15、葛根10-15、蚕豆叶10-15、杜仲叶10-15、钙果叶10-15;
(2)、将绞股蓝、蒲公英、红曲米等中药成分加水煎煮,过滤得到煎煮液;
(3)、将煎煮液拌入到鲜豆渣、红豆粉、山芋粉混合料中,接种米曲霉、黑曲霉(1:1-2)发酵3-4天,每6-7小时,翻料一次;
(4)、将发酵后的混合料喷雾干燥后,进行粉碎至500-600目;
(5)、将面粉、发酵混合料粉混合包装即可。
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2013
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