CN103981061A - 金花茶保健酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种金花茶保健酒及其制备方法,制备过程为:1)将葛花、砂仁、白豆蔻、泽泻、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后,加水煎煮,过滤取滤液,得到煎煮液;2)将糯米、葛根和紫薯煮熟后,与金花茶、火龙果、黄豆叶、甘蔗叶和辣椒叶混合粉碎,加入酒曲,密封发酵6~12小时,发酵温度为33~36℃,再加入煎煮液和蜂蜜继续发酵10~30天,发酵温度为25~30℃,得发酵料液;3)将发酵料液过滤,滤液灭菌后,静置1~3天,取上清液,即得金花茶保健酒。本发明在酿酒过程中,引入各种中草药成分,制得的金花茶保健酒口感独特、酒精含量低,同时具有保肝护肝、养胃生津的保健功能。

Description

金花茶保健酒及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及饮品技术领域,具体涉及一种金花茶保健酒及其制备方法。
背景技术
[0002] 随着现代生活节奏的加快,以及人们社会交往的频繁,人们不免在各种场合需要饮酒。过量饮酒对人的生理、心理都有伤害。就生理健康而言,酗酒可以造成营养不良、视力减退、肝脏损害、消化道损害、呼吸道损害、心血管损害、精神异常、血液功能减退、骨质疏松及影响下一代健康等等。制备出一种减少酒精对人体伤害、具有某种保健功能的酒饮品,是一个极有意义的课题。
发明内容
[0003] 本发明的目的在于提供一种金花茶保健酒及其制备方法,通过引入中药保健成分和科学的制备过程,使得该金花茶保健酒有益于饮酒者的身体健康。
[0004] 本发明将采用以下技术方案:
[0005] 金花茶保 健酒,是由下述重量份的原料制得:
[0006] 金花茶20~30份、糯米100~200份、葛根10~20份、紫薯10~20份、火龙果10~20份、黄豆叶10~20份、甘蔗叶10~20份、辣椒叶10~20份、蜂蜜5~10份、葛花0.5~1份、砂仁0.5~1份、白豆蘧0.5~1份、泽湾I~1.5份、桑葚子I~1.5份、山植I~1.5份、香燕I~1.5份。
[0007] 进一步,所述原料的最佳重量份如下:
[0008] 金花茶25份、糯米150份、葛根15份、紫薯15份、火龙果15份、黄豆叶15份、甘蔗叶15份、辣椒叶15份、蜂蜜7份、葛花0.8份、砂仁0.8份、白豆蘧0.8份、泽泻1.2份、桑葚子1.2份、山楂1.2份、香燕1.2份。
[0009] 本发明还提供上述金花茶保健酒的制备方法,其包括如下步骤:
[0010] I)将葛花、砂仁、白豆蘧、泽泻、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后,加入其重量5~15倍的水,煎煮后过滤取滤液,得到煎煮液;
[0011] 2)将糯米、葛根和紫薯煮熟后,与金花茶、火龙果、黄豆叶、甘蔗叶和辣椒叶混合粉碎,加入其重量0.1%~I %的酒曲,密封发酵6~12小时,发酵温度为33~36°C,再加入煎煮液和蜂蜜继续发酵10~30天,发酵温度为25~30°C,得发酵料液;
[0012] 3)将发酵料液过滤,滤液灭菌后,静置I~3天,取上清液,即得金花茶保健酒。
[0013] 本发明的有益效果为:
[0014] 本发明在酿酒的发酵过程中,引入各种中草药成分,制得的金花茶保健酒口感独特、酒精含量低,同时具有保肝护肝、养胃生津的保健功能,适量饮用不仅不会伤害人体健康,还能起到一定的保健养生功能。
具体实施方式[0015] 下面以具体实施例作进一步描述,但本发明不局限于这些实施例。
[0016] 实施例1
[0017] 金花茶保健酒是由下述重量份的原料制得:
[0018] 金花茶25份、糯米150份、葛根15份、紫薯15份、火龙果15份、黄豆叶15份、甘蔗叶15份、辣椒叶15份、蜂蜜7份、葛花0.8份、砂仁0.8份、白豆蘧0.8份、泽泻1.2份、桑葚子1.2份、山楂1.2份、香燕1.2份。
[0019] 该金花茶保健酒的制备过程为:
[0020] I)将葛花、砂仁、白豆蘧、泽泻、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后,加入其重量10倍的水,煎煮后过滤取滤液,得到煎煮液;
[0021] 2)将糯米、葛根和紫薯煮熟后,与金花茶、火龙果、黄豆叶、甘蔗叶和辣椒叶混合粉碎,加入其重量0.5%的酒曲,密封发酵8小时,发酵温度为35°C,再加入煎煮液和蜂蜜继续发酵50天,发酵温度为28°C,得发酵料液;
[0022] 3)将发酵料液过滤,滤液灭菌后,静置2天,取上清液,即得金花茶保健酒。
[0023] 实施例2
[0024] 金花茶保健酒是由下述重量份的原料制得:
[0025] 金花茶20份、糯 米150份、葛根20份、紫薯10份、火龙果15份、黄豆叶20份、甘蔗叶10份、辣椒叶15份、蜂蜜10份、葛花0.5份、砂仁0.7份、白豆蘧1份、泽泻1份、桑葚子1.3份、山楂1.5份、香燕1份。
[0026] 该金花茶保健酒的制备过程为:
[0027] I)将葛花、砂仁、白豆蘧、泽泻、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后,加入其重量10倍的水,煎煮后过滤取滤液,得到煎煮液;
[0028] 2)将糯米、葛根和紫薯煮熟后,与金花茶、火龙果、黄豆叶、甘蔗叶和辣椒叶混合粉碎,加入其重量I %的酒曲,密封发酵6小时,发酵温度为35°C,再加入煎煮液和蜂蜜继续发酵30天,发酵温度为25°C,得发酵料液;
[0029] 3)将发酵料液过滤,滤液灭菌后,静置2天,取上清液,即得金花茶保健酒。
[0030] 实施例3
[0031] 金花茶保健酒是由下述重量份的原料制得:
[0032] 金花茶25份、糯米200份、葛根10份、紫薯15份、火龙果20份、黄豆叶10份、甘蔗叶15份、辣椒叶20份、蜂蜜5份、葛花0.8份、砂仁1份、白豆蘧0.5份、泽泻1.2份、桑葚子1.5份、山楂1份、香燕1.2份。
[0033] 该金花茶保健酒的制备过程为:
[0034] I)将葛花、砂仁、白豆蘧、泽泻、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后,加入其重量15倍的水,煎煮后过滤取滤液,得到煎煮液;
[0035] 2)将糯米、葛根和紫薯煮熟后,与金花茶、火龙果、黄豆叶、甘蔗叶和辣椒叶混合粉碎,加入其重量0.1 %的酒曲,密封发酵10小时,发酵温度为36°C,再加入煎煮液和蜂蜜继续发酵10天,发酵温度为28°C,得发酵料液;
[0036] 3)将发酵料液过滤,滤液灭菌后,静置I~3天,取上清液,即得金花茶保健酒。
[0037] 实施例4
[0038] 金花茶保健酒是由下述重量份的原料制得:[0039] 金花茶30份、糯米100份、葛根15份、紫薯20份、火龙果10份、黄豆叶15份、甘蔗叶20份、辣椒叶10份、蜂蜜7份、葛花1份、砂仁0.5份、白豆蘧0.8份、泽泻1.5份、桑葚子1份、山楂1.3份、香菇1.4份。
[0040] 该金花茶保健酒的制备过程为:
[0041] I)将葛花、砂仁、白豆蘧、泽泻、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后,加入其重量5倍的水,煎煮后过滤取滤液,得到煎煮液;
[0042] 2)将糯米、葛根和紫薯煮熟后,与金花茶、火龙果、黄豆叶、甘蔗叶和辣椒叶混合粉碎,加入其重量0.5 %的酒曲,密封发酵12小时,发酵温度为33°C,再加入煎煮液和蜂蜜继续发酵20天,发酵温度为30°C,得发酵料液;
[0043] 3)将发酵料液过 滤,滤液灭菌后,静置I天,取上清液,即得金花茶保健酒。

Claims (3)

1.金花茶保健酒,其特征在于,由下述重量份的原料制得: 金花茶20~30份、糯米100~200份、葛根10~20份、紫薯10~20份、火龙果10~20份、黄豆叶10~20份、甘蔗叶10~20份、辣椒叶10~20份、蜂蜜5~10份、葛花0.5~1份、砂仁0.5~1份、白豆蘧0.5~1份、泽湾I~1.5份、桑葚子I~1.5份、山楂I~1.5份、香燕I~1.5份。
2.根据权利要求1所述的金花茶保健酒,其特征在于,所述原料的重量份如下: 金花茶25份、糯米150份、葛根15份、紫薯15份、火龙果15份、黄豆叶15份、甘蔗叶15份、辣椒叶15份、蜂蜜7份、葛花0.8份、砂仁0.8份、白豆蘧0.8份、泽泻1.2份、桑葚子1.2份、山楂1.2份、香菇1.2份。
3.权利要求1或2所述金花茶保健酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: 1)将葛花、砂仁、白豆蘧、泽泻、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后,加入其重量5~15倍的水,煎煮后过滤取滤液,得到煎煮液; 2)将糯米、葛根和紫薯煮熟后,与金花茶、火龙果、黄豆叶、甘蔗叶和辣椒叶混合粉碎,加入其重量0.1 %~I %的酒曲,密封发酵6~12小时,发酵温度为33~36°C,再加入煎煮液和蜂蜜继续发酵10~30天,发酵温度为25~30°C,得发酵料液; 3)将发酵料液过滤,滤液灭菌后,静置I~3天,取上清液,即得金花茶保健酒。
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