CN103981061A - 金花茶保健酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种金花茶保健酒及其制备方法，制备过程为：1)将葛花、砂仁、白豆蔻、泽泻、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后，加水煎煮，过滤取滤液，得到煎煮液；2)将糯米、葛根和紫薯煮熟后，与金花茶、火龙果、黄豆叶、甘蔗叶和辣椒叶混合粉碎，加入酒曲，密封发酵6～12小时，发酵温度为33～36℃，再加入煎煮液和蜂蜜继续发酵10～30天，发酵温度为25～30℃，得发酵料液；3)将发酵料液过滤，滤液灭菌后，静置1～3天，取上清液，即得金花茶保健酒。本发明在酿酒过程中，引入各种中草药成分，制得的金花茶保健酒口感独特、酒精含量低，同时具有保肝护肝、养胃生津的保健功能。

Description

金花茶保健酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及饮品技术领域，具体涉及一种金花茶保健酒及其制备方法。

背景技术

随着现代生活节奏的加快，以及人们社会交往的频繁，人们不免在各种场合需要饮酒。过量饮酒对人的生理、心理都有伤害。就生理健康而言，酗酒可以造成营养不良、视力减退、肝脏损害、消化道损害、呼吸道损害、心血管损害、精神异常、血液功能减退、骨质疏松及影响下一代健康等等。制备出一种减少酒精对人体伤害、具有某种保健功能的酒饮品，是一个极有意义的课题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种金花茶保健酒及其制备方法，通过引入中药保健成分和科学的制备过程，使得该金花茶保健酒有益于饮酒者的身体健康。

本发明将采用以下技术方案：

金花茶保健酒，是由下述重量份的原料制得：

金花茶20～30份、糯米100～200份、葛根10～20份、紫薯10～20份、火龙果10～20份、黄豆叶10～20份、甘蔗叶10～20份、辣椒叶10～20份、蜂蜜5～10份、葛花0.5～1份、砂仁0.5～1份、白豆蔻0.5～1份、泽泻1～1.5份、桑葚子1～1.5份、山楂1～1.5份、香菇1～1.5份。

进一步，所述原料的最佳重量份如下：

金花茶25份、糯米150份、葛根15份、紫薯15份、火龙果15份、黄豆叶15份、甘蔗叶15份、辣椒叶15份、蜂蜜7份、葛花0.8份、砂仁0.8份、白豆蔻0.8份、泽泻1.2份、桑葚子1.2份、山楂1.2份、香菇1.2份。

本发明还提供上述金花茶保健酒的制备方法，其包括如下步骤：

1)将葛花、砂仁、白豆蔻、泽泻、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后，加入其重量5～15倍的水，煎煮后过滤取滤液，得到煎煮液；

2)将糯米、葛根和紫薯煮熟后，与金花茶、火龙果、黄豆叶、甘蔗叶和辣椒叶混合粉碎，加入其重量0.1％～1％的酒曲，密封发酵6～12小时，发酵温度为33～36℃，再加入煎煮液和蜂蜜继续发酵10～30天，发酵温度为25～30℃，得发酵料液；

3)将发酵料液过滤，滤液灭菌后，静置1～3天，取上清液，即得金花茶保健酒。

本发明的有益效果为：

本发明在酿酒的发酵过程中，引入各种中草药成分，制得的金花茶保健酒口感独特、酒精含量低，同时具有保肝护肝、养胃生津的保健功能，适量饮用不仅不会伤害人体健康，还能起到一定的保健养生功能。

具体实施方式

下面以具体实施例作进一步描述，但本发明不局限于这些实施例。

实施例1

金花茶保健酒是由下述重量份的原料制得：

金花茶25份、糯米150份、葛根15份、紫薯15份、火龙果15份、黄豆叶15份、甘蔗叶15份、辣椒叶15份、蜂蜜7份、葛花0.8份、砂仁0.8份、白豆蔻0.8份、泽泻1.2份、桑葚子1.2份、山楂1.2份、香菇1.2份。

该金花茶保健酒的制备过程为：

1)将葛花、砂仁、白豆蔻、泽泻、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后，加入其重量10倍的水，煎煮后过滤取滤液，得到煎煮液；

2)将糯米、葛根和紫薯煮熟后，与金花茶、火龙果、黄豆叶、甘蔗叶和辣椒叶混合粉碎，加入其重量0.5％的酒曲，密封发酵8小时，发酵温度为35℃，再加入煎煮液和蜂蜜继续发酵50天，发酵温度为28℃，得发酵料液；

3)将发酵料液过滤，滤液灭菌后，静置2天，取上清液，即得金花茶保健酒。

实施例2

金花茶保健酒是由下述重量份的原料制得：

金花茶20份、糯米150份、葛根20份、紫薯10份、火龙果15份、黄豆叶20份、甘蔗叶10份、辣椒叶15份、蜂蜜10份、葛花0.5份、砂仁0.7份、白豆蔻1份、泽泻1份、桑葚子1.3份、山楂1.5份、香菇1份。

该金花茶保健酒的制备过程为：

1)将葛花、砂仁、白豆蔻、泽泻、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后，加入其重量10倍的水，煎煮后过滤取滤液，得到煎煮液；

2)将糯米、葛根和紫薯煮熟后，与金花茶、火龙果、黄豆叶、甘蔗叶和辣椒叶混合粉碎，加入其重量1％的酒曲，密封发酵6小时，发酵温度为35℃，再加入煎煮液和蜂蜜继续发酵30天，发酵温度为25℃，得发酵料液；

3)将发酵料液过滤，滤液灭菌后，静置2天，取上清液，即得金花茶保健酒。

实施例3

金花茶保健酒是由下述重量份的原料制得：

金花茶25份、糯米200份、葛根10份、紫薯15份、火龙果20份、黄豆叶10份、甘蔗叶15份、辣椒叶20份、蜂蜜5份、葛花0.8份、砂仁1份、白豆蔻0.5份、泽泻1.2份、桑葚子1.5份、山楂1份、香菇1.2份。

该金花茶保健酒的制备过程为：

1)将葛花、砂仁、白豆蔻、泽泻、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后，加入其重量15倍的水，煎煮后过滤取滤液，得到煎煮液；

2)将糯米、葛根和紫薯煮熟后，与金花茶、火龙果、黄豆叶、甘蔗叶和辣椒叶混合粉碎，加入其重量0.1％的酒曲，密封发酵10小时，发酵温度为36℃，再加入煎煮液和蜂蜜继续发酵10天，发酵温度为28℃，得发酵料液；

3)将发酵料液过滤，滤液灭菌后，静置1～3天，取上清液，即得金花茶保健酒。

实施例4

金花茶保健酒是由下述重量份的原料制得：

金花茶30份、糯米100份、葛根15份、紫薯20份、火龙果10份、黄豆叶15份、甘蔗叶20份、辣椒叶10份、蜂蜜7份、葛花1份、砂仁0.5份、白豆蔻0.8份、泽泻1.5份、桑葚子1份、山楂1.3份、香菇1.4份。

该金花茶保健酒的制备过程为：

1)将葛花、砂仁、白豆蔻、泽泻、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后，加入其重量5倍的水，煎煮后过滤取滤液，得到煎煮液；

2)将糯米、葛根和紫薯煮熟后，与金花茶、火龙果、黄豆叶、甘蔗叶和辣椒叶混合粉碎，加入其重量0.5％的酒曲，密封发酵12小时，发酵温度为33℃，再加入煎煮液和蜂蜜继续发酵20天，发酵温度为30℃，得发酵料液；

3)将发酵料液过滤，滤液灭菌后，静置1天，取上清液，即得金花茶保健酒。

Claims (3)

1.金花茶保健酒，其特征在于，由下述重量份的原料制得：

金花茶20～30份、糯米100～200份、葛根10～20份、紫薯10～20份、火龙果10～20份、黄豆叶10～20份、甘蔗叶10～20份、辣椒叶10～20份、蜂蜜5～10份、葛花0.5～1份、砂仁0.5～1份、白豆蔻0.5～1份、泽泻1～1.5份、桑葚子1～1.5份、山楂1～1.5份、香菇1～1.5份。

2.根据权利要求1所述的金花茶保健酒，其特征在于，所述原料的重量份如下：

金花茶25份、糯米150份、葛根15份、紫薯15份、火龙果15份、黄豆叶15份、甘蔗叶15份、辣椒叶15份、蜂蜜7份、葛花0.8份、砂仁0.8份、白豆蔻0.8份、泽泻1.2份、桑葚子1.2份、山楂1.2份、香菇1.2份。

3.权利要求1或2所述金花茶保健酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将葛花、砂仁、白豆蔻、泽泻、桑葚子、山楂和香菇混合粉碎后，加入其重量5～15倍的水，煎煮后过滤取滤液，得到煎煮液；

2)将糯米、葛根和紫薯煮熟后，与金花茶、火龙果、黄豆叶、甘蔗叶和辣椒叶混合粉碎，加入其重量0.1％～1％的酒曲，密封发酵6～12小时，发酵温度为33～36℃，再加入煎煮液和蜂蜜继续发酵10～30天，发酵温度为25～30℃，得发酵料液；

3)将发酵料液过滤，滤液灭菌后，静置1～3天，取上清液，即得金花茶保健酒。