CN106221997A - 一种金花茶发酵保健酒 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种金花茶发酵保健酒，是由以下质量份的各原料制备而成：金花茶20‑25份、糯米150‑180份、胖大海3‑5份、天冬0.5‑1份、凤仙花3‑5份、半夏1‑3份、夏枯草4‑6份、款冬花1‑3份、山楂0.5‑0.8份、百合0.5‑0.8份、麦冬0.3‑0.5份、白茅根1‑3份、白术0.2‑0.4份、虎杖4‑6份、五味子1‑3份。本发明在酿酒的发酵过程中，引入各种中草药成分，制得的金花茶发酵保健酒口感独特、酒精含量低，具有一定的保健功能，适量饮用不仅不会伤害人体健康，还能起到一定的保健养生功能。

Description

一种金花茶发酵保健酒
技术领域
本发明属于饮品技术领域，具体涉及一种金花茶发酵保健酒。
背景技术
随着现代生活节奏的加快，以及人们社会交往的频繁，人们不免在各种场合需要饮酒。过量饮酒对人的生理、心理都有伤害。就生理健康而言，酗酒可以造成营养不良、视力减退、肝脏损害、消化道损害、呼吸道损害、心血管损害、精神异常、血液功能减退、骨质疏松及影响下一代健康等等问题。制备出一种减少酒精对人体伤害、具有某种保健功能的酒饮品，是一个极有意义的课题。
发明内容
本发明提供了一种金花茶发酵保健酒。
本发明提供金花茶发酵保健酒，是由以下质量份的各原料制备而成：金花茶20-25份、糯米150-180份、胖大海3-5份、天冬0.5-1份、凤仙花3-5份、半夏1-3份、夏枯草4-6份、款冬花1-3份、山楂0.5-0.8份、百合0.5-0.8份、麦冬0.3-0.5份、白茅根1-3份、白术0.2-0.4份、虎杖4-6份、五味子1-3份。
作为优选，是由以下质量份的各原料制备而成：金花茶22份、糯米160份、胖大海4份、天冬0.8份、凤仙花4份、半夏2份、夏枯草5份、款冬花2份、山楂0.6份、百合0.6份、麦冬0.4份、白茅根2份、白术0.3份、虎杖5份、五味子2份。
本发明还提供上述发酵保健酒的制备方法，步骤如下：
（1）将配方量的胖大海、天冬、凤仙花、半夏、夏枯草、款冬花、山楂、百合加入12-15倍重量的水煎煮，每次煎煮1-2小时，煎煮2-3次，过滤合并滤液；
（2）将配方量的糯米蒸熟后，加入配方量的其余原料，并加入糯米重量0.03-0.05%的酒曲，密封发酵10-15小时，发酵温度为33-36℃；得到一级发酵液；
（3）在一级发酵液中加入步骤（1）得到的滤液，继续密封发酵15-20天，发酵温度为33-36℃，得到二级发酵液；
（4）将二级发酵液过滤，滤液灭菌后，静置1～3天，取上清液，即得金花茶发酵保健酒。
本发明在酿酒的发酵过程中，引入各种中草药成分，制得的金花茶发酵保健酒口感独特、酒精含量低，具有一定的保健功能，适量饮用不仅不会伤害人体健康，还能起到一定的保健养生功能。
具体实施方式
以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的试验材料，如无特殊说明，均为市售。
实施例1
本发明的金花茶发酵保健酒由以下质量份数的各组分制备而成：
金花茶22份、糯米160份、胖大海4份、天冬0.8份、凤仙花4份、半夏2份、夏枯草5份、款冬花2份、山楂0.6份、百合0.6份、麦冬0.4份、白茅根2份、白术0.3份、虎杖5份、五味子2份。
本发明的金花茶发酵保健酒的制备方法为：
（1）将配方量的胖大海、天冬、凤仙花、半夏、夏枯草、款冬花、山楂、百合加入15倍重量的水煎煮，每次煎煮1小时，煎煮3次，过滤合并滤液；
（2）将配方量的糯米蒸熟后，加入配方量的其余原料，并加入糯米重量0.03%的酒曲，密封发酵15小时，发酵温度为33℃；得到一级发酵液；
（3）在一级发酵液中加入步骤（1）得到的滤液，继续密封发酵20天，发酵温度为36℃，得到二级发酵液；
（4）将二级发酵液过滤，滤液灭菌后，静置1天，取上清液，即得金花茶发酵保健酒。
实施例2
本发明的金花茶发酵保健酒由以下质量份数的各组分制备而成：
金花茶25份、糯米150份、胖大海5份、天冬0.5份、凤仙花5份、半夏3份、夏枯草6份、款冬花3份、山楂0.5份、百合0.8份、麦冬0.3份、白茅根3份、白术0.2份、虎杖6份、五味子1份。
本发明的金花茶发酵保健酒的制备方法为：
（1）将配方量的胖大海、天冬、凤仙花、半夏、夏枯草、款冬花、山楂、百合加入13倍重量的水煎煮，每次煎煮1小时，煎煮3次，过滤合并滤液；
（2）将配方量的糯米蒸熟后，加入配方量的其余原料，并加入糯米重量0.04%的酒曲，密封发酵12小时，发酵温度为34℃；得到一级发酵液；
（3）在一级发酵液中加入步骤（1）得到的滤液，继续密封发酵18天，发酵温度为35℃，得到二级发酵液；
（4）将二级发酵液过滤，滤液灭菌后，静置2天，取上清液，即得金花茶发酵保健酒。
实施例3
本发明的金花茶发酵保健酒由以下质量份数的各组分制备而成：
金花茶20份、糯米180份、胖大海3份、天冬1份、凤仙花3份、半夏1份、夏枯草4份、款冬花1份、山楂0.8份、百合0.5份、麦冬0.5份、白茅根1份、白术0.4份、虎杖4份、五味子3份。
本发明的金花茶发酵保健酒的制备方法为：
（1）将配方量的胖大海、天冬、凤仙花、半夏、夏枯草、款冬花、山楂、百合加入12倍重量的水煎煮，每次煎煮2小时，煎煮2次，过滤合并滤液；
（2）将配方量的糯米蒸熟后，加入配方量的其余原料，并加入糯米重量0.05%的酒曲，密封发酵10小时，发酵温度为36℃；得到一级发酵液；
（3）在一级发酵液中加入步骤（1）得到的滤液，继续密封发酵15天，发酵温度为33℃，得到二级发酵液；
（4）将二级发酵液过滤，滤液灭菌后，静置3天，取上清液，即得金花茶发酵保健酒。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种金花茶发酵保健酒，其特征在于：是由以下质量份的各原料制备而成：金花茶20-25份、糯米150-180份、胖大海3-5份、天冬0.5-1份、凤仙花3-5份、半夏1-3份、夏枯草4-6份、款冬花1-3份、山楂0.5-0.8份、百合0.5-0.8份、麦冬0.3-0.5份、白茅根1-3份、白术0.2-0.4份、虎杖4-6份、五味子1-3份。
2.根据权利要求1所述的发酵保健酒，其特征在于：是由以下质量份的各原料制备而成：金花茶22份、糯米160份、胖大海4份、天冬0.8份、凤仙花4份、半夏2份、夏枯草5份、款冬花2份、山楂0.6份、百合0.6份、麦冬0.4份、白茅根2份、白术0.3份、虎杖5份、五味子2份。
3.权利要求1或2所述的发酵保健酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：
（1）将配方量的胖大海、天冬、凤仙花、半夏、夏枯草、款冬花、山楂、百合加入12-15倍重量的水煎煮，每次煎煮1-2小时，煎煮2-3次，过滤合并滤液；
（2）将配方量的糯米蒸熟后，加入配方量的其余原料，并加入糯米重量0.03-0.05%的酒曲，密封发酵10-15小时，发酵温度为33-36℃；得到一级发酵液；
（3）在一级发酵液中加入步骤（1）得到的滤液，继续密封发酵15-20天，发酵温度为33-36℃，得到二级发酵液；
（4）将二级发酵液过滤，滤液灭菌后，静置1～3天，取上清液，即得金花茶发酵保健酒。
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