CN108260816A - 一种青稞苗保健食品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种青稞苗保健食品及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以青稞苗和桑叶为原料制备而成。本发明的保健食品通过两种原料的活性成分之间协同作用，使本发明食品在降血脂、降血糖、降血压、抗动脉粥样硬化、减肥瘦身、预防心脑血管疾病、抗疲劳方面的效果明显。

Description

一种青稞苗保健食品及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种降血脂、降血糖、降血压、抗动脉粥样硬化、减肥瘦身、预防心脑血管疾病、抗疲劳的保健食品。

背景技术

三高症已成老年人甚至是中年人面临的很大问题，三高症引发心脑血管疾病众人皆知，而心脑血管病以其高患病率，高死亡率及高致残率居诸病之首，被誉为人类健康与生命的头号杀手，是现代的“富贵病”，且发病率逐年上升，发病年龄己趋向低龄化。该病已成了严重的社会问题，直接影响了人们的生存质量及家庭的幸福和谐。高血脂、高血糖、高血压是现在的流行病，降血脂降血压因此成为一个热门话题。随着人类对化学药物毒副作用的认识，对于三高的预防和治疗，近年来世界各国崇尚自然疗法，中医药保健食品则日益受到青睐，为此开发具有辅助降三高功能的中草药保健食品目前亟待解决的问题。

青稞在青藏高原上种植已有悠久的历史，是藏族人民的主要粮食。由于含有大量的膳食纤维及β-葡聚糖等，青稞有着广泛的药用和营养价值。青稞主要分布在我国西藏、青海、四川、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔4200～4500米的青藏高寒地区。现代食品科学研究表明，青稞含有丰富的营养成分，如蛋白质、淀粉、β-葡聚糖、膳食纤维、维生素、微量元素及多种次生代谢产物等，是一种高营养、低热量、低脂肪的健康食材。其中的β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高机体免疫力等生理作用。

桑叶是桑科植物桑的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干而得，是一种发散风热药，既可内服，也可外敷。桑叶的主要成分有黄酮类、生物碱、植物甾醇、γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid)、桑叶多糖。桑叶性寒，味甘、苦，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效，可治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的病症。现代中、西医把桑叶和桑叶生物制剂作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用，认为其药效极为广泛。有清肺润燥、止咳、去热、化痰、治盗汗；补肝、清肝明目、治疗头晕眼花、失眠、消除眼部疲劳；消肿、清血‘治疗痢疾、腹痛、减肥、除脚气、利大、小肠；抗应激、凉血、降血压、降血脂、预防心肌梗塞、脑溢血、祛头痛、长发；降血糖、抗糖病等。

而现有技术中也有采用青稞以及桑叶作为原料制备治疗三高的产品的报道，但其在抗动脉粥样硬化、预防心脑血管疾病、抗疲劳或降血压方面的效果都不理想。中国专利文献CN105010976A公开一种减肥降糖营养粉，该现有技术所制得的桑叶提取物可用于降血糖降血脂，但其抗动脉粥样硬化、预防心脑血管疾病、抗疲劳或降血压方面的效果不明显。

本领域技术人员一直致力于寻求一种充分考虑各种原料的特性，原料之间的协同性具有降血脂、降血糖、降血压、抗动脉粥样硬化、减肥瘦身、预防心脑血管疾病、抗疲劳功能的保健食品。而目前市场上的各类保健产品中并没有见有将青稞苗与桑叶联合用于降血脂、降血糖、降血压、抗动脉粥样硬化、减肥瘦身、预防心脑血管疾病、抗疲劳功能的报道。

发明内容

为此，针对现有技术中的各类保健产品中并没有见有将青稞苗与桑叶联合用于降血脂、降血糖、降血压功能的报道的缺陷，从而提供一种青稞苗保健食品及其制备方法。

为此，本发明的技术方案如下：

一种青稞苗保健食品，以青稞苗和桑叶为原料制备而成。

所述青稞苗为青稞苗提取物，所述桑叶为桑叶提取物。

所述青稞苗提取物为青稞苗水提取物或青稞麦绿素。

原料的重量份组成为：青稞苗20-80重量份、桑叶20-80重量份。

原料的重量份组成为：青稞苗60-80重量份、桑叶20-40重量份。

所述青稞苗提取物为以青稞苗为原料，将青稞苗清净后粉碎至5～60目，制得青稞苗粉，然后再用5-20重量倍的水提取，再使提取液经减压浓缩至相对密度为1.1-1.50后干燥，冷却所得。

所述桑叶提取物按如下方法制备：将桑叶苗清净后粉碎至5～60目，制得桑叶粉，然后再用5-20重量倍的水提取，再使提取液经减压浓缩至相对密度为1.1-1.50后干燥，冷却所得。

所述青稞麦绿素按如下方法所得：

取新鲜的青稞苗，除去黄叶、杂物，清洗后用1-5％的双氧水溶液浸泡，再淋洗，沥干，于1-10重量倍的水一起打浆得浆液；然后于300-500r/min转速下，为25-45℃温度，搅拌提取1-4h，过滤，减压浓缩至相对密度为1.1-1.50后干燥冷却后即得。

所述食品为蜜膏、露剂、软胶囊、散剂、鲜汁、硬胶囊、片剂、茶饮、口服液、酒剂、颗粒剂、饼干、面包、蛋糕、甜醅、方便面、茶饮品、饮料、或酒。

所述的保健食品的制备方法。

本发明提供的青稞苗保健食品与现有技术相比具有如下有益效果：

1、本发明提供的青稞苗保健食品以青稞苗与桑叶为原料制备而成，其中青稞苗中的蛋白质、淀粉、β-葡聚糖、膳食纤维、维生素、微量元素及多种次生代谢产物与桑叶中的黄酮类、生物碱、植物甾醇、γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid)、桑叶多糖之间形成多个大分子多糖缀合物，多个大分子多糖缀合物之间的协同作用使得本发明的保健食品在有降血脂、降血糖、降血压、抗动脉粥样硬化、减肥瘦身、预防心脑血管疾病、抗疲劳方面的功效显著。

2、本发明提供的青稞苗保健食品中，青稞含有丰富的营养成分，如蛋白质、淀粉、β-葡聚糖、膳食纤维、维生素、微量元素等，其中的β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高机体免疫力等生理作用；桑叶有清肺润燥、止咳、去热、化痰、治盗汗；补肝、清肝明目、治疗头晕眼花、失眠、消除眼部疲劳；消肿、清血‘治疗痢疾、腹痛、减肥、除脚气、利大、小肠；抗应激、凉血、降血压、降血脂、预防心肌梗塞、脑溢血、祛头痛、长发；降血糖、抗糖病等。

3、本发明提供的青稞苗保健食品以纯天然的中药为活性成份制成，具有有降血脂、降血糖、降血压、抗动脉粥样硬化、减肥瘦身、预防心脑血管疾病、抗疲劳功能的功效，其加工方法简便，设备投资少，原料来源有保证，节约能耗，贮运和应用安全，生产成本低廉、天然环保且无任何毒副作用。

4、本发明提供的青稞苗保健食品全部采用纯天然原料，不使用任何添加剂，具有青稞特有清香，口感醇厚，在提高青稞经济附加值的同时也益于人体健康。

具体实施方式

提供下述实施例是为了更好地进一步理解本发明，并不局限于所述最佳实施方式，不对本发明的内容和保护范围构成限制，任何人在本发明的启示下或是将本发明与其他现有技术的特征进行组合而得出的任何与本发明相同或相近似的产品，均落在本发明的保护范围之内。

实施例中未注明具体实验步骤或条件者，按照本领域内的文献所描述的常规实验步骤的操作或条件即可进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市购获得的常规试剂产品。

本发明中只列举实施例1-3制备的制品的实验例，在本申请的申请日前申请人也同样做了实施例4-7制品的实验例，效果与实施例1-3的制品相当，在此不一一累述。

实施例1.

本实施例提供一种提供的青稞苗保健食品，该保健食品由下述原料制成：青稞苗20g、桑叶60g。

制备步骤如下：

1)将20g干燥的青稞苗和60g的桑叶清洗干净后粉碎，分别得青稞苗粉和桑叶粉。

2)将上述青稞苗粉和桑叶粉混合，加入常规辅料，按照常规工艺，制成片剂保健品。

实施例2.

本实施例提供一种提供的青稞苗保健食品，该保健食品由下述原料制成：青稞苗40g、桑叶80g。

制备步骤如下：

1)将干燥的青稞苗和桑叶清洗干净后粉碎，分别得青稞苗粉和桑叶粉。

2)将上述青稞苗粉和桑叶粉混合，加入常规辅料，按照常规工艺，制成片剂保健品。

实施例3.

本实施例提供一种提供的青稞苗保健食品，该保健食品由下述原料制成：青稞苗60g、桑叶70g。

制备步骤如下：

1)将干燥的青稞苗和桑叶清洗干净后粉碎，分别得青稞苗粉和桑叶粉。

2)将上述青稞苗粉和桑叶粉混合，加入常规辅料，按照常规工艺，制成片剂保健品。

实施例4.

本实施例提供一种提供的青稞苗保健食品，该保健食品由下述原料制成：青稞苗22g、桑叶75g。

制备步骤如下：

1)取新鲜的青稞苗，提出黄叶、杂物，用清水清洗干净；

2)然后用4％的双氧水溶液浸泡消毒，再用纯化水淋洗，沥干水滴；

3)取上述处理过的青稞苗加10重量倍的纯化水，置胶体磨中打浆得青稞苗浆液；

4)取上述得到的青稞苗浆液，在450r/min转速下，加18重量倍的水对青稞苗浆液进行搅拌提取，提取次数1次，提取温度为40℃，提取时间为4小时，收集提取液，提取液用袋式过滤器过滤；最后，所得滤液经减压浓缩至相对密度为1.15-1.45，真空干燥得青稞麦绿素；

5)将干燥的桑叶药材清洗干净后粉碎至50目，得到桑叶粉；用18重量倍的水提取1次，提取4小时，收集提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.15-1.45，真空干燥得桑叶提取物；

6)将上述青稞麦绿素和桑叶提取物混合，加入常规辅料，按照常规工艺，制成保健饼干。

实施例5.

本实施例提供一种提供的青稞苗保健食品，该保健食品由下述原料制成：青稞苗80g、桑叶20g。

制备步骤如下：

1)将干燥的青稞苗和桑叶清洗干净后粉碎，分别得青稞苗粉和桑叶粉。

2)将上述青稞苗粉和桑叶粉混合，加入常规辅料，按照常规工艺，制成一种保健食品。

实施例6.

本实施例提供一种提供的青稞苗保健食品，该保健食品由下述原料制成：青稞苗78g、桑叶25g。

制备步骤如下：

1)取新鲜的青稞苗，提出黄叶、杂物，用清水清洗干净；

2)然后用1.5％的双氧水溶液浸泡消毒，再用纯化水淋洗，沥干水滴；

3)取上述处理过的青稞苗加3重量倍的纯化水，置胶体磨中打浆得青稞苗浆液；

4)取上述得到的青稞苗浆液，在300r/min转速下，加15重量倍的水对青稞苗浆液进行搅拌提取，提取次数2次，提取温度为25℃，提取时间为2小时，收集、合并提取液，提取液用袋式过滤器过滤；最后，所得滤液经减压浓缩至相对密度为1.25-1.35，真空干燥得青稞麦绿素；

5)将干燥的桑叶药材清洗干净后粉碎至30目，得到桑叶粉；用15重量倍的水提取2次，每次提取2小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.25-1.35，真空干燥得桑叶提取物；

6)将上述青稞麦绿素和桑叶提取物混合，加入常规辅料，按照常规工艺，制成保健方便面。

实施例7.

本实施例提供一种提供的青稞苗保健食品，该保健食品由下述原料制成：青稞苗50g、桑叶50g。

制备步骤如下：

该保健食品的制备方法，包括以下步骤：

1)将50g干燥的青稞苗清洗干净后粉碎至40目，得到青稞苗粉；用6重量倍的水提取2次，每次提取2.5小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.20-1.30，冷冻干燥得青稞苗提取物；

2)将50g干燥的桑叶清洗干净后粉碎至40目，得到桑叶粉；用6重量倍的水提取2次，每次提取2.5小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.20-1.30，冷冻干燥得桑叶提取物；

3)将上述青稞苗提取物和桑叶提取物混合，加入常规辅料，按照常规工艺，制成保健酒。

对比例1.

按照中国专利文献CN105010976A公开一种减肥降糖营养粉的实施例1所公开的内容制备的桑叶提取物的减肥降糖营养粉X1。

对比例2.

将新鲜的青稞苗清洗干净后粉碎至25目，得到青稞苗粉。

以单独服用青稞苗粉50g为X2，作为对比。

实验例1.

1、实验目的

研究本发明保健食品的降血脂、降血糖、降血压的效果。

2、实验方法

2.1实验仪器与材料

血压计、日立7020全自动生化检测仪。

2.2实验设计

选择550例高血糖、高血脂、高血压患者，分成5组，每组1,10例，分别食用本发明实施例1-3制备的食品以及X1、X2制品；；排除以下患者：(1)患有恶性疾病，如肿瘤、严重心、肝、肾疾病；甲状腺疾病；(2)实验开始前1个月内曾服用降糖、降压、降脂药物。

实验期间，受试者尽量保持膳食和生活习惯不限，不能服用降糖、降压和降脂药物。

将上述550例受试者每天早、中、晚饭后半小时服用本发明受试产品(片剂)。连续服用3个月，其余时间不限制饮食，不改变生活方式。

本实验采用患者自身对照法评价各组的效果。

2.3检测指标

在进行实验前和实验结束时，各组均检测以下身体指标：血压、葡萄糖、总胆固醇、甘油三酯、高密度胆固醇、低密度胆固醇。

患者实验前后自身对照任一血压指标和生化指标的变化大于1％记为有效，大于5％记为显效，小于1％记为无效。

3、实验结果

各组的具体实验结果如表1所示。

表1降血压、降血糖、降血脂实验结果

实施例	例数	显效例数	有效例数	无效例数	总有效率(％)
						1	110	19	76	15	86.4
2	110	16	80	14	87.3
						3	110	18	79	13	88.2
X1	110	29	48	33	70
						X2	110	30	45	35	68.2

由表1可知：本发明保健食品降血压、降血脂、降血糖有明显的改善作用。

4、实验结论

本发明的保健食品(片剂)具有显著的改善高血糖、降血压、降血脂的作用。

实验例2.

1、实验目的

研究本发明的片剂减肥的效果。

2、实验方法

2.1实验仪器与材料

体脂称。

2.2实验设计

选择250例体重超标的受试者，分成5组，每组50例，分别食用本发明实施例1-3制备的食品以及X1、X2制品；，排除以下：患有恶性疾病，如肿瘤、严重心、肝、肾疾病；甲状腺疾病。

实验期间，受试者尽量保持膳食和生活习惯不限，不能服用减肥药物。

上述250例受试者每天早餐、午餐和晚餐后半小时服用本发明保健食品(片剂)，连续服用3个月。其余时间不限制饮食，不改变生活方式。

本实验采用受试者自身对照法评价。

2.3检测指标

在进行实验前和实验结束时，各组均检测以下身体指标：体重，身高、体脂率％、内脏脂肪％、基础代谢率(Kcal/d)、腰围、腰臀比。

其中，腰围、臀围通过皮尺测量；体脂率％、内脏脂肪％、基础代谢率(Kcal/d)可以用体脂称称量。

患者实验前后自身对照任一身体指标变化大于1％记为有效，大于5％记为显效，小于1％记为无效。

3、实验结果，见表2。

表2减肥实验结果

实施例	例数	显效例数	有效例数	无效例数	总有效率(％)
						1	50	5	36	9	82
2	50	10	32	8	84
						3	50	13	30	7	86
X1	50	11	18	21	58
						X2	50	10	20	20	60

4、实验结论

本发明的保健食品(片剂)具有显著的减肥作用。

实验例3.

1、实验目的

研究本发明保健食品的抗疲劳的效果。

2、实验方法

2.1实验设计

疲劳是一种主观不适感觉，但客观上会在同等条件下，失去其完成原来所从事的正常活动或工作能力。

疲劳症状：存在睡眠问题，生物钟紊乱，直接影响精神状态；人体有四肢无力的感觉。

选择250例有上述疲劳症状受试者,分成5组，每组50例，分别食用本发明实施例1-3制备的食品以及X1、X2制品；；排除：患有恶性疾病，如肿瘤、严重心、肝、肾疾病。

实验期间，受试者尽量保持膳食和生活习惯不限。

将上述250例受试者每天早、中、晚饭后半小时服用本发明受试产品(片剂)。连续服用20天。

本实验采用受试者自身对照法评价效果。

2.2检测指标

受试者主观评价改善疲劳的效果。

受试实验前后自身对照身体变化，较以前易疲劳状态有明显精神且连续超过3天(含3天)记为有效，大于5天记为显效，小于3天记为无效。

3、实验结果

各组的具体实验结果如表3所示。

表3改善疲劳实验结果

实施例	例数	显效例数	有效例数	无效例数	总有效率(％)
						1	50	8	33	9	82
2	50	10	32	8	84
						3	50	5	36	9	82
X1	50	13	16	21	58
						X2	50	8	22	20	60

由表3可知：本发明保健食品对疲劳有明显的改善作用。

4、实验结论

本发明的保健食品(片剂)具有抗疲劳作用。

从表1可以看出，本发明制品在降血脂、降血糖、降血压效果显著，因此推导出本发明制品在改善抗动脉粥样硬化的效果和预防心脑血管疾病效果也是相当不错的。从表2-3可以看出本发明制品在减肥和抗疲劳方面也有明显的作用。

显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。

Claims (10)

1.一种青稞苗保健食品，其特征在于，以青稞苗和桑叶为原料制备而成。

2.根据权利要求1所述的保健食品，其特征在于，所述青稞苗为青稞苗提取物，所述桑叶为桑叶提取物。

3.根据权利要求2所述的保健食品，其特征在于，所述青稞苗提取物为青稞苗水提取物或青稞麦绿素。

4.根据权利要求2所述的保健食品，其特征在于，原料的重量份组成为：青稞苗20-80重量份、桑叶20-80重量份。

5.根据权利要求4所述的保健食品，其特征在于，原料的重量份组成为：青稞苗60-80重量份、桑叶20-40重量份。

6.根据权利要求5所述的保健食品，其特征在于，所述青稞苗提取物为以青稞苗为原料，将青稞苗清净后粉碎至5～60目，制得青稞苗粉，然后再用5-20重量倍的水提取，再使提取液经减压浓缩至相对密度为1.1-1.50后干燥，冷却所得。

7.根据权利要求6所述的保健食品，其特征在于，所述桑叶提取物按如下方法制备：将桑叶苗清净后粉碎至5～60目，制得桑叶粉，然后再用5-20重量倍的水提取，再使提取液经减压浓缩至相对密度为1.1-1.50后干燥，冷却所得。

8.根据权利要求7所述的保健食品，其特征在于，所述青稞麦绿素按如下方法所得：

取新鲜的青稞苗，除去黄叶、杂物，清洗后用1-5％的双氧水溶液浸泡，再淋洗，沥干，于1-10重量倍的水一起打浆得浆液；然后于300-500r/min转速下，为25-45℃温度，搅拌提取1-4h，过滤，减压浓缩至相对密度为1.1-1.50后干燥冷却后即得。

9.根据权利要求8所述的保健食品，其特征在于，所述食品为蜜膏、露剂、软胶囊、散剂、鲜汁、硬胶囊、片剂、茶饮、口服液、酒剂、颗粒剂、饼干、面包、蛋糕、甜醅、方便面、茶饮品、饮料、或酒。

10.权利要求1-9任一所述的保健食品的制备方法。