CN103461769B - 一种三七面粉的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种三七面粉的制作方法，称取下列重量份原料：面粉1000-1200、绿豆粉100-200、糯米粉50-70、鲜豆渣150-200、三七5-8、丹参10-15、山楂10-15、芒果核10-15、陈皮10-15、桃花5-10、山茶花5-10、石榴叶10-15、黄杨叶10-15、灯心草10-15；然后进行豆渣发酵，混合，本发明采用豆渣发酵，使得豆渣营养成分更易析出，被人体吸附，同时，采用中药液发酵，使得中药液味道被豆渣吸附，减少了药味，增进了口感，本发明配方中增加了三七等活血成分，长期食用，有助于降低心脑血管疾病的风险。有延年益寿功能。
Description
技术领域
本发明涉及一种面粉，尤其是一种三七面粉的制作方法。
背景技术
面粉是我国北方人群主要的食粮，关系人民健康。现在的面粉成分单一，缺少保健成分，不利于增进人民健康长寿。
随着人们生活水平的提高，以及保健意识的加强，具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎，这也是我国改善公众营养状况的主要途径之一。
发明内容
本发明的目的在于提供一种三七面粉的制作方法，该面粉具有一定保健功效，从而替代现有精制面粉在营养、保健方面存在的不足。
本发明的技术方案为：
一种三七面粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份原料：面粉1000-1200、绿豆粉100-200、糯米粉50-70、鲜豆渣150-200、三七5-8、丹参10-15、山楂10-15、芒果核10-15、陈皮10-15、桃花5-10、山茶花5-10、石榴叶10-15、黄杨叶10-15、灯心草10-15；
（2）、将三七、丹参、山楂等中药成分加水煎煮，过滤得到煎煮液；
（3）、将煎煮液拌入到鲜豆渣、糯米粉混合料中，接种米曲霉、黑曲霉（1：1-2）发酵3-5天，每8-10小时，翻料一次；
（4）、将发酵后的混合料喷雾干燥后，进行粉碎至500-600目；
（5）、将面粉、绿豆粉、发酵混合料粉等各原料混合包装即可。
本发明优点：
本发明采用豆渣发酵，使得豆渣营养成分更易析出，被人体吸附，同时，采用中药液发酵，使得中药液味道被豆渣吸附，减少了药味，增进了口感，本发明配方中增加了三七等活血成分，长期食用，有助于降低心脑血管疾病的风险。有延年益寿功能。
具体实施方式
一种三七面粉的制作方法，包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份（公斤）原料：面粉1000、绿豆粉200、糯米粉70、鲜豆渣150、三七8、丹参15、山楂10、芒果核15、陈皮10、桃花10、山茶花10、石榴叶10、黄杨叶10、灯心草10；
（2）、将三七、丹参、山楂等中药成分加水煎煮，过滤得到煎煮液；
（3）、将煎煮液拌入到鲜豆渣、糯米粉混合料中，接种米曲霉、黑曲霉（1：1）发酵5天，每隔8-10小时，翻料一次；
（4）、将发酵后的混合料喷雾干燥后，进行粉碎至500-600目；
（5）、将面粉、绿豆粉、发酵混合料粉等各原料混合包装即可。
本发明采用豆渣发酵，使得豆渣营养成分更易析出，被人体吸附，同时，采用中药液发酵，使得中药液味道被豆渣吸附，减少了药味，增进了口感，本发明配方中增加了三七等活血成分，长期食用，有助于降低心脑血管疾病的风险。有延年益寿功能。
Claims (1)
1.一种三七面粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份原料：面粉1000-1200、绿豆粉100-200、糯米粉50-70、鲜豆渣150-200、三七5-8、丹参10-15、山楂10-15、芒果核10-15、陈皮10-15、桃花5-10、山茶花5-10、石榴叶10-15、黄杨叶10-15、灯心草10-15；
（2）、将三七、丹参、山楂、芒果核、陈皮、桃花、山茶花、石榴叶、黄杨叶、灯心草中药成分加水煎煮，过滤得到煎煮液；
（3）、将煎煮液拌入到鲜豆渣、糯米粉混合料中，接种米曲霉、黑曲霉发酵3-5天，米曲霉：黑曲霉＝1：1-2，每8-10小时，翻料一次；
（4）、将发酵后的混合料喷雾干燥后，进行粉碎至500-600目；
（5）、将面粉、绿豆粉、发酵后混合料粉混合包装即可。
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