CN103989219A - 一种蓝莓复合营养果露及其加工方法 - Google Patents

一种蓝莓复合营养果露及其加工方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种蓝莓复合营养果露及其加工方法,由下列重量份的原料组成:蓝莓30-50、猕猴桃30-40、文冠果果仁10-20、白玉豆15-25、芹菜叶冻干粉4-6、紫苏叶2-3、刺玫果2-3、玉美人2-3、石榴皮1-2、金雀根1-2、黄皮核2-3、苹果原醋8-12、营养添加剂5-10、米酒30-60。本发明蓝莓复合营养果露,酸甜爽口,飘逸果味醇香,风味独特,集多种原料和营养成份于一身,不含防腐剂、无污染、属绿色食品,能够保护提高肠胃器官,增强代谢功能,促进营养消化吸收,长期饮用,具有防癌、抗衰、美白润肤、排毒养颜的功效,能够健体强身,延年益寿。

Description

一种蓝莓复合营养果露及其加工方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种蓝莓复合营养果露及其加工方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
[0002] 蓝莓为小浆果,果实呈蓝色,近圆形,果肉细腻,种子极小,甜酸适度,且具有香爽宜人的香气,可鲜食,果实中富含水果中常见的多种营养成分,以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂,属闻氣基酸、闻锋、闻铁、闻铜、闻维生素的果品,具有良好的营养保健作用,包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等,其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称“世界水果之王,既可鲜食,又可加工成多种食品、保健品,深受消费者喜爱,具有很高的经济价值和广阔的市场前景。
发明内容
[0003] 本发明的目的在于提供一种蓝莓复合营养果露及其加工方法。
[0004] 本发明采用的技术方案如下:
一种蓝莓复合营养果露,是由以下重量份的原料组成:
蓝莓30-50、猕猴桃30-40、文冠果果仁10-20、白玉豆15-25、芹菜叶冻干粉4_6、紫苏叶
2-3、刺玫果2-3、玉美人2-3、石榴皮1-2、金雀根1_2、黄皮核2_3、苹果原醋8_12、营养添加剂 5-10、米酒 30-60 ;
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海参肽
0.5-2、大葱籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、胶原蛋白粉2-4、薏仁油适量;
所述的营养添加剂的的制备方法为:将簕菜除杂洗净切段,加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀,腌制1-2天,捞出簕菜段,45-60°C下烘干,研磨成粉,与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀,加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香,在精磨至200-300目,即得。
[0005] 所述的蓝莓复合营养果露的加工方法,包括以下步骤:
(1)、将蓝莓、猕猴桃洗净除杂得到果肉,送入果浆机,加1-2倍水打制成浆,得果浆,力口入米酒搅拌均匀,在0-10°C密封静置1-3天,离心过滤,得果米酒;
(2)、将紫苏叶、刺玫果、玉美人、石榴皮、金雀根、黄皮核混合,加5-10倍水煎煮1-3小时,过滤去渣,得煎煮液;
(3)、将文冠果果仁、白玉豆分别洗净晒干,加入煎煮液文火翻炒微干,加入苹果原醋搅动至浸润均匀,再加4-6倍水煮沸10-15分钟,打制成浆,过滤去渣,得浆液;
(4)、将浆液、果米酒及其他剩余原料混合均匀,文火焖润至沸,再经均质、灭菌、灌装即得。
[0006] 本发明中簕菜为五加科植物,是一种营养和保健价值很高的野生蔬菜,可以提高人体免疫力,提高血管弹性,清洁血管,能促进胆固醇分解,可预防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病;簕菜中含有谷氨酸,具有健脑和增强脑细胞呼吸作用的功能,有利于大脑发育。簕菜叶绿素的含量很高,可增强心脏功难,影响血管系统,具有疏通血管、降血脂、降血压、平衡血糖,增强肝脏代谢功能。同时有抑菌作用,可对消炎药物起力辅助作用;
刺玫果为蔷薇科的干果,含有黄酮类,有机酸、香豆素类、淄醇、三萜类、复烯烃类、皂甙、蛋白质、糖类、脂肪油、挥发油、和十七种氨基酸,有显著的抗衰老、抗疲劳、抗辐射、耐缺氧、除血栓、降血压、防癌、治癌、强身壮阳、健脑增智、延年益寿的作用。
[0007] 与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明蓝莓复合营养果露,酸甜爽口,飘逸果味醇香,风味独特,集多种原料和营养成份于一身,不含防腐剂、无污染、属绿色食品,能够保护提高肠胃器官,增强代谢功能,促进营养消化吸收,长期饮用,具有防癌、抗衰、美白润肤、排毒养颜的功效,能够健体强身,延年益寿。
具体实施方式
[0008] 一种蓝莓复合营养果露,是由以下重量(斤)的原料组成:
蓝莓50、猕猴桃40、文冠果果仁20、白玉豆25、芹菜叶冻干粉6、紫苏叶3、刺玫果2、玉美人3、石榴皮2、金雀根2、黄皮核3、苹果原醋12、营养添加剂10、米酒60 ;
所述的营养添加剂由下述重量(斤)的原料制成:簕菜20、黑蜂蜂蜜10、海参肽2、大葱籽粉5、苦瓜籽粉6、生菜籽粉4、五味子粉8、甜菊糖苷0.4、米酒15、胶原蛋白粉4、薏仁油适量;
所述的营养添加剂的的制备方法为:将簕菜除杂洗净切段,加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀,腌制2天,捞出簕菜段,60°C下烘干,研磨成粉,与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀,加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香,在精磨至300目,即得。
[0009] 所述的蓝莓复合营养果露的加工方法,包括以下步骤:
(I )、将蓝莓、猕猴桃洗净除杂得到果肉,送入果浆机,加2倍水打制成浆,得果浆,加入米酒搅拌均匀,在10°c密封静置2天,离心过滤,得果米酒;
(2 )、将紫苏叶、刺玫果、玉美人、石榴皮、金雀根、黄皮核混合,加10倍水煎煮3小时,过滤去渣,得煎煮液;
(3)、将文冠果果仁、白玉豆分别洗净晒干,加入煎煮液文火翻炒微干,加入苹果原醋搅动至浸润均匀,再加6倍水煮沸15分钟,打制成浆,过滤去渣,得浆液;
(4)、将浆液、果米酒及其他剩余原料混合均匀,文火焖润至沸,再经均质、灭菌、灌装即得。

Claims (2)

1.一种蓝莓复合营养果露,其特征在于,是由以下重量份的原料组成: 蓝莓30-50、猕猴桃30-40、文冠果果仁10-20、白玉豆15-25、芹菜叶冻干粉4_6、紫苏叶2-3、刺玫果2-3、玉美人2-3、石榴皮1-2、金雀根1_2、黄皮核2_3、苹果原醋8_12、营养添加剂 5-10、米酒 30-60 ; 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海参肽0.5-2、大葱籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、胶原蛋白粉2-4、薏仁油适量; 所述的营养添加剂的的制备方法为:将簕菜除杂洗净切段,加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀,腌制1-2天,捞出簕菜段,45-60°C下烘干,研磨成粉,与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀,加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香,在精磨至200-300目,即得。
2.—种如权利要求1所述的蓝莓复合营养果露的加工方法,其特征在于包括以下步骤: (I )、将蓝莓、猕猴桃洗净除杂得到果肉,送入果浆机,加1-2倍水打制成浆,得果浆,加入米酒搅拌均匀,在0-10°C密封静置1-3天,离心过滤,得果米酒; (2)、将紫苏叶、刺玫果、玉美人、石榴皮、金雀根、黄皮核混合,加5-10倍水煎煮1-3小时,过滤去渣,得煎煮液; (3)、将文冠果果仁、白玉豆分别洗净晒干,加入煎煮液文火翻炒微干,加入苹果原醋搅动至浸润均匀,再加4-6倍水煮沸10-15分钟,打制成浆,过滤去渣,得浆液; (4)、将浆液、果米酒及其他剩余原料混合均匀,文火焖润至沸,再经均质、灭菌、灌装即得。
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