CN103989219A - 一种蓝莓复合营养果露及其加工方法 - Google Patents

一种蓝莓复合营养果露及其加工方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种蓝莓复合营养果露及其加工方法，由下列重量份的原料组成：蓝莓30-50、猕猴桃30-40、文冠果果仁10-20、白玉豆15-25、芹菜叶冻干粉4-6、紫苏叶2-3、刺玫果2-3、玉美人2-3、石榴皮1-2、金雀根1-2、黄皮核2-3、苹果原醋8-12、营养添加剂5-10、米酒30-60。本发明蓝莓复合营养果露，酸甜爽口，飘逸果味醇香，风味独特，集多种原料和营养成份于一身，不含防腐剂、无污染、属绿色食品，能够保护提高肠胃器官，增强代谢功能，促进营养消化吸收，长期饮用，具有防癌、抗衰、美白润肤、排毒养颜的功效，能够健体强身，延年益寿。

Description

一种蓝莓复合营养果露及其加工方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种蓝莓复合营养果露及其加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
[0002] 蓝莓为小浆果，果实呈蓝色，近圆形，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，可鲜食，果实中富含水果中常见的多种营养成分，以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂，属闻氣基酸、闻锋、闻铁、闻铜、闻维生素的果品，具有良好的营养保健作用，包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王，既可鲜食，又可加工成多种食品、保健品，深受消费者喜爱，具有很高的经济价值和广阔的市场前景。
发明内容
[0003] 本发明的目的在于提供一种蓝莓复合营养果露及其加工方法。
[0004] 本发明采用的技术方案如下:
一种蓝莓复合营养果露，是由以下重量份的原料组成:
蓝莓30-50、猕猴桃30-40、文冠果果仁10-20、白玉豆15-25、芹菜叶冻干粉4_6、紫苏叶
2-3、刺玫果2-3、玉美人2-3、石榴皮1-2、金雀根1_2、黄皮核2_3、苹果原醋8_12、营养添加剂 5-10、米酒 30-60 ；
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海参肽
0.5-2、大葱籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、胶原蛋白粉2-4、薏仁油适量；
所述的营养添加剂的的制备方法为:将簕菜除杂洗净切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀，腌制1-2天，捞出簕菜段，45-60°C下烘干，研磨成粉，与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀，加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香，在精磨至200-300目，即得。
[0005] 所述的蓝莓复合营养果露的加工方法，包括以下步骤:
(1)、将蓝莓、猕猴桃洗净除杂得到果肉，送入果浆机，加1-2倍水打制成浆，得果浆，力口入米酒搅拌均匀，在0-10°C密封静置1-3天，离心过滤，得果米酒；
(2)、将紫苏叶、刺玫果、玉美人、石榴皮、金雀根、黄皮核混合，加5-10倍水煎煮1-3小时,过滤去渣,得煎煮液；
(3)、将文冠果果仁、白玉豆分别洗净晒干，加入煎煮液文火翻炒微干，加入苹果原醋搅动至浸润均匀，再加4-6倍水煮沸10-15分钟，打制成浆，过滤去渣，得浆液；
(4)、将浆液、果米酒及其他剩余原料混合均匀，文火焖润至沸，再经均质、灭菌、灌装即得。
[0006] 本发明中簕菜为五加科植物，是一种营养和保健价值很高的野生蔬菜，可以提高人体免疫力，提高血管弹性，清洁血管，能促进胆固醇分解，可预防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病；簕菜中含有谷氨酸，具有健脑和增强脑细胞呼吸作用的功能，有利于大脑发育。簕菜叶绿素的含量很高，可增强心脏功难，影响血管系统，具有疏通血管、降血脂、降血压、平衡血糖，增强肝脏代谢功能。同时有抑菌作用，可对消炎药物起力辅助作用；
刺玫果为蔷薇科的干果，含有黄酮类，有机酸、香豆素类、淄醇、三萜类、复烯烃类、皂甙、蛋白质、糖类、脂肪油、挥发油、和十七种氨基酸，有显著的抗衰老、抗疲劳、抗辐射、耐缺氧、除血栓、降血压、防癌、治癌、强身壮阳、健脑增智、延年益寿的作用。
[0007] 与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明蓝莓复合营养果露，酸甜爽口，飘逸果味醇香，风味独特，集多种原料和营养成份于一身，不含防腐剂、无污染、属绿色食品，能够保护提高肠胃器官，增强代谢功能，促进营养消化吸收，长期饮用，具有防癌、抗衰、美白润肤、排毒养颜的功效，能够健体强身，延年益寿。
具体实施方式
[0008] 一种蓝莓复合营养果露，是由以下重量(斤)的原料组成:
蓝莓50、猕猴桃40、文冠果果仁20、白玉豆25、芹菜叶冻干粉6、紫苏叶3、刺玫果2、玉美人3、石榴皮2、金雀根2、黄皮核3、苹果原醋12、营养添加剂10、米酒60 ；
所述的营养添加剂由下述重量(斤)的原料制成:簕菜20、黑蜂蜂蜜10、海参肽2、大葱籽粉5、苦瓜籽粉6、生菜籽粉4、五味子粉8、甜菊糖苷0.4、米酒15、胶原蛋白粉4、薏仁油适量;
所述的营养添加剂的的制备方法为:将簕菜除杂洗净切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀，腌制2天，捞出簕菜段，60°C下烘干，研磨成粉，与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀，加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香，在精磨至300目，即得。
[0009] 所述的蓝莓复合营养果露的加工方法，包括以下步骤:
(I )、将蓝莓、猕猴桃洗净除杂得到果肉，送入果浆机，加2倍水打制成浆，得果浆，加入米酒搅拌均匀，在10°c密封静置2天，离心过滤，得果米酒；
(2 )、将紫苏叶、刺玫果、玉美人、石榴皮、金雀根、黄皮核混合，加10倍水煎煮3小时，过滤去渣,得煎煮液；
(3)、将文冠果果仁、白玉豆分别洗净晒干，加入煎煮液文火翻炒微干，加入苹果原醋搅动至浸润均匀，再加6倍水煮沸15分钟，打制成浆，过滤去渣，得浆液；
(4)、将浆液、果米酒及其他剩余原料混合均匀，文火焖润至沸，再经均质、灭菌、灌装即得。

Claims (2)

1.一种蓝莓复合营养果露，其特征在于，是由以下重量份的原料组成: 蓝莓30-50、猕猴桃30-40、文冠果果仁10-20、白玉豆15-25、芹菜叶冻干粉4_6、紫苏叶2-3、刺玫果2-3、玉美人2-3、石榴皮1-2、金雀根1_2、黄皮核2_3、苹果原醋8_12、营养添加剂 5-10、米酒 30-60 ； 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海参肽0.5-2、大葱籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、胶原蛋白粉2-4、薏仁油适量； 所述的营养添加剂的的制备方法为:将簕菜除杂洗净切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀，腌制1-2天，捞出簕菜段，45-60°C下烘干，研磨成粉，与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀，加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香，在精磨至200-300目，即得。
2.—种如权利要求1所述的蓝莓复合营养果露的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (I )、将蓝莓、猕猴桃洗净除杂得到果肉，送入果浆机，加1-2倍水打制成浆，得果浆，加入米酒搅拌均匀，在0-10°C密封静置1-3天，离心过滤，得果米酒； (2)、将紫苏叶、刺玫果、玉美人、石榴皮、金雀根、黄皮核混合，加5-10倍水煎煮1-3小时,过滤去渣,得煎煮液； (3)、将文冠果果仁、白玉豆分别洗净晒干，加入煎煮液文火翻炒微干，加入苹果原醋搅动至浸润均匀，再加4-6倍水煮沸10-15分钟，打制成浆，过滤去渣，得浆液； (4)、将浆液、果米酒及其他剩余原料混合均匀，文火焖润至沸，再经均质、灭菌、灌装即得。
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