CN104187432A - 一种可冲泡即食的全麦面粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种可冲泡即食的全麦面粉及其制备方法,是由小麦粉、豌豆粉、火龙果、大巢菜嫩叶、魔芋精粉、姜芽、橄榄果肉、酸枣肉、佛手花、莴笋叶、霸王花、万寿果、柚子汁、五味子、枳壳、黄精等原料组成。本发明有益效果为:本发明可冲泡即食的全麦面粉,具有高蛋白、富含膳食纤维、低脂肪的特点,开水冲调即可食用,操作方便,简单快捷;本品还具有养生保健作用,长期食用可以轻身排毒、健脾和胃、益气补血。

Description

-种可冲泡即食的全麦面粉及其制备方法 发明领域
[0001] 本发明涉及食品加工领域,更确切地说是涉及一种面粉及其制备方法。
背景技术
[0002] 面粉是指一种由小麦磨成的粉末,它是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成 的食物品种繁多,花样百出,风味迥异,是中国人民喜爱的主要饮食之一。现在人随着生活 水品和饮食质量的提高,以及保健意识的加强,人们对于养生的概念已经越来越深入,具有 保健功能的主食越来越受人们的欢迎。单纯的面粉已经不能满足人们对于饮食的热衷和 养生的追求,而目前市场上的面粉主要是小麦面粉,其热量低、营养元素不能满足人们的需 要。本发明将将面粉进行加工改良,加入多种食材,还特别添加了具有医疗保健作用的中 草药成分,从而提高了面粉的营养与保健价值,满足了现代人们对高营养健康保健食品的 追求。
发明内容
[0003] 本发明的目的是在于提供一种可冲泡即食的全麦面粉及其制备方法,方便人们的 生活。
[0004] 为解决这一问题,本发明所采取的技术方案为:可冲泡即食的全麦面粉由以下重 量份的原料组成:小麦粉300-310、豌豆粉72-75、火龙果24-25、大巢菜嫩叶5-6、魔芋精粉 17-18、姜芽4-5、橄榄果肉5-6、酸枣肉13-14、佛手花2-3、莴笋叶22-23、霸王花3-4、万寿 果14-15、柚子汁7-8、五味子1-2、枳壳3-4、黄精1-2、营养添加剂10-11、水适量。
[0005] 其中营养添加剂由以下重量份的原料组成:膨化燕麦粉32-33、蚕豆芽干粉 15-16、仙人掌果浆20-21、红参须1-2、山楂4-5、白茅根10-12、无花果5-6、梨皮7-8、罗汉 果花3-4、西洋参1-2、附地菜5-6、菠萝皮3-4、玫瑰花2-3、水适量。
[0006] 本发明的可冲泡即食的全麦面粉制备过程按以下步骤进行: (1) 五味子、枳壳、黄精加适量水煎煮2-3次,每次40-50分钟,滤去残渣合并煎煮液,继 续加热15-20分钟,得到中药浓缩液; (2) 橄榄果肉、酸枣肉烘干后磨粉,加入步骤(1)中的中药浓缩液混合均匀,浸泡半小 时,盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟,取出后烘干得营养粉; (3) 火龙果、万寿果取果肉,大巢菜嫩叶、姜芽、佛手花、莴笋叶、霸王花洗净后加适量水 打磨成浆液,小火加热浓缩至无水分蒸发,烘干后磨粉,得风味添加粉; (4) 小麦粉过70-80目筛,与步骤(2)营养粉、步骤(3)风味添加粉及其他剩余成分混 合搅拌均匀,膨化、烘干后冷却即可。
[0007] 另外,营养添加剂的制作方法为:将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果 花、西洋参、附地菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮1-2小时,滤去残渣后得中草药液,继续 加热浓缩至原中草药液体积的十分之一;与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全 干燥既得。
[0008] 本发明的有益效果:本发明可冲泡即食的全麦面粉,具有高蛋白、富含膳食纤维、 低脂肪的特点,开水冲调即可食用,操作方便,简单快捷;本品还具有养生保健作用,长期食 用可以轻身排毒、健脾和胃、益气补血。
具体实施方式
[0009] 可冲泡即食的全麦面粉,由以下重量份(kg)的原料组成: 小麦粉300、豌豆粉75、火龙果25、大巢菜嫩叶5、魔芋精粉18、姜芽4、橄榄果肉5、酸枣 肉14、佛手花2、莴笋叶22、霸王花4、万寿果15、柚子汁7、五味子1、枳壳3、黄精1、营养添 加剂11、水适量。
[0010] 其中营养添加剂由以下重量份(kg)的原料组成:膨化燕麦粉32、蚕豆芽干粉15、 仙人掌果浆20、红参须1、山楂4、白茅根10、无花果6、梨皮7、罗汉果花3、西洋参1、附地菜 5、菠萝皮4、玫瑰花2、水适量。
[0011] 制备方法,包括如下步骤: (1) 五味子、枳壳、黄精加适量水煎煮3次,每次40分钟,滤去残渣合并煎煮液,继续加 热20分钟,得到中药浓缩液; (2) 橄榄果肉、酸枣肉烘干后磨粉,加入步骤(1)中的中药浓缩液混合均匀,浸泡半小 时,盛入密封容器内隔水蒸40分钟,取出后烘干得营养粉; (3) 火龙果、万寿果取果肉,大巢菜嫩叶、姜芽、佛手花、莴笋叶、霸王花洗净后加适量水 打磨成浆液,小火加热浓缩至无水分蒸发,烘干后磨粉,得风味添加粉; (4) 小麦粉过80目筛,与步骤(2)营养粉、步骤(3)风味添加粉及其他剩余成分混合搅 拌均匀,膨化、烘干后冷却即可。
[0012] 另外,营养添加剂的制作方法为:将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果 花、西洋参、附地菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮1小时,滤去残渣后得中草药液,继续加 热浓缩至原中草药液体积的十分之一;与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干 燥既得。

Claims (2)

1. 一种可冲泡即食的全麦面粉,其特征在于,由以下重量份的原料组成:小麦粉 300-310、豌豆粉72-75、火龙果24-25、大巢菜嫩叶5-6、魔芋精粉17-18、姜芽4-5、橄榄果肉 5-6、酸枣肉13-14、佛手花2-3、莴笋叶22-23、霸王花3-4、万寿果14-15、柚子汁7-8、五味 子1-2、枳壳3-4、黄精1-2、营养添加剂10-11、水适量;其中营养添加剂由下列重量份的原 料组成:膨化燕麦粉32-33、蚕豆芽干粉15-16、仙人掌果浆20-21、红参须1-2、山楂4-5、白 茅根10-12、无花果5-6、梨皮7-8、罗汉果花3-4、西洋参1-2、附地菜5-6、菠萝皮3-4、玫瑰 花2-3、水适量;制备方法为:将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果花、西洋参、附 地菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮1-2小时,滤去残渣后得中草药液,继续加热浓缩至原 中草药液体积的十分之一;与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
2. 根据权利要求1所述的可冲泡即食的全麦面粉的制备方法,其特征在于:包括如下 步骤: (1) 五味子、枳壳、黄精加适量水煎煮2-3次,每次40-50分钟,滤去残渣合并煎煮液,继 续加热15-20分钟,得到中药浓缩液; (2) 橄榄果肉、酸枣肉烘干后磨粉,加入步骤(1)中的中药浓缩液混合均匀,浸泡半小 时,盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟,取出后烘干得营养粉; (3) 火龙果、万寿果取果肉,大巢菜嫩叶、姜芽、佛手花、莴笋叶、霸王花洗净后加适量水 打磨成浆液,小火加热浓缩至无水分蒸发,烘干后磨粉,得风味添加粉; (4) 小麦粉过70-80目筛,与步骤(2)营养粉、步骤(3)风味添加粉及其他剩余成分混 合搅拌均匀,膨化、烘干后冷却即可。
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